ISSN:
1436-6215
Keywords:
Zink
;
Phytat
;
mikrobielle Phytase
;
Zink-Absorption
;
Zink-Status
;
Zinc
;
phytate
;
microbial phytase
;
zinc-absorption
;
zinc-status
Source:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Topics:
Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition
,
Medicine
Description / Table of Contents:
Summary A study of 35 (5 × 7) male, individually housed, albino rats (initial average weight=50 g) was undertaken to examine the effect of an addition of microbial phytase to a diet containing phytate on the availability of zinc. The rats were fed a semisynthetic diet based of egg white and cornstarch over a 3-week period. All diets were supplemented with 20 mg Zn/kg. Group I (control) was fed the basal diet free of phytic acid (PA) and phytase. By replacing cornstarch by Na-phytate (0.5% in group II and 1.0% group III), molar phytate: Zn ratios of 25 and 50:1 were obtained, respectively. In groups IV (0.5% PA) and V (1.0% PA) 1000 U of microbial phytase were added. A molar phytate: Zn ratio of 25 (group II) and 50:1 (group III) resulted in a dose-dependent depression of growth and feed efficiency ratio. These negative effects of the addition of PA could be completely counteracted by the supplementation of 1000 U of phytase in group IV and partially so in group V. Similarly, the apparent absorption and retention of Zn, Zn-concentration in femur and testes and different Zn-status-parameters in plasma (Zn-concentration, percent unsaturated plasma-Zn binding capacity, activity of alkaline phosphatase) were improved by adding 1000 U microbial phytase/kg diet. The present study shows that an addition of microbial phytase to phytate-rich diets considerably improves the availability of Zn in growing rats.
Notes:
Zusammenfassung In einem 3wöchigen Stoffwechselexperiment mit 35 (5 × 7) männlichen, einzeln gehaltenen Albinoratten (Anfangsmasse 50 g) wurde geprüft, ob eine Zulage an mikrobieller Phytase die Bioverfügbarkeit von Zink aus einer phytathaltigen Diät beeinflußt. Den Ratten wurde eine halbsynthetische Diät auf der Basis von Eiklarprotein und Maisstärke verabreicht, die mit 20 mg Zn/kg Diät supplementiert wurde. Die Kontrollgruppe (Gruppe I) erhielt die phytat- und phytasefreie Basisdiät. Durch teilweisen Austausch der Maisstärke durch 0,5% (Gruppe II) bzw. 1,0% Phytat (Gruppe III) als Na-Phytat wurden PA: Zn-Quotienten von 25 bzw. 50:1 eingestellt. In den Gruppen IV (0,5% PA) und V (1,0% PA) wurden jeweils 1000 U Phytase/kg Diätzugelegt. Die Zulage des Na-Phytats führte zu einer dosisabhängigen Depression des Wachstums sowie zu einer Verschlechterung der Futterverwertung in den Gruppen II und III. Diese Effekte wurden durch die Zulage von 1000 U Phytase/kg Diät vollständig (Gruppe IV) bzw. teilweise (Gruppe V) kompensiert. Ebenso wurden die scheinbare Absorption und Retention des Zinks, die Zn-Konzentration in Femur und Testes sowie verschiedene Zn-Statusparameter in Plasma (Zn-Konzentration, freie Zn-Bindungskapazität, Aktivität der Alkalischen Phosphatase) durch die Phytasesupplementierung positiv beeinflußt. In der vorliegenden Untersuchung konnte gezeigt werden, daß bei der wachsenden Ratte durch eine Zulage mikrobieller Phytase die Bioverfügbarkeit des Zinks in phytatreichen Diäten sehr deutlich gesteigert werden kann.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF01610075
Permalink
