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    Verhaltensanalyse bei Eßstörungen (1990)
    Springer
    European journal of nutrition 29 (1990), S. 13-20 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Verhaltensbedingungen undFunktionsanalyse als Basis fürVerhaltensmodifikation undVerhaltensänderung ; analyses ofbehavior ; behavioralconditionssymptoms ; behavioralmodification
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary Modification of behavior is based on an analysis of behavior. An investigation of behavioral disturbances with respect to conditions, trigger mechanisms, causes, as well as functions and effects on the patient is necessary.
    Notes: Zusammenfassung Eine Verhaltensanalyse ist die Basis für eine Verhaltensmodifikation und Verhaltensänderung. Darüber hinaus ist es dringend notwendig, eine Bedingungs- und Funktionsanalyse zu erstellen. Zu fragen ist nach den Bedingungen, Auslösern, Voraussetzungen und Ursachen des Krankheitsverhaltens sowie seine Funktionen, Auswirkungen und Rückwirkungen für den Patienten.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02019530
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    Paper (German National Licenses)
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  • 2
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    Buchbesprechungen (1990)
    Springer
    European journal of nutrition 29 (1990), S. 74-75 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02019536
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    Paper (German National Licenses)
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  • 3
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    Untersuchung von Basisdaten an Weight-Watchers-Gruppen als Parameter für Langzeiterfolge der Gewichtsreduktion (1990)
    Springer
    European journal of nutrition 29 (1990), S. 97-111 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Gewichtsreduktion ; Weight Watchers ; Effizienz ; weight reduction ; Weight Watchers ; efficiency
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary The available data of members of Weight Watchers groups were statistically evaluated and their efficiency is discussed with respect to the underlying therapeutic concept. As a result of the data evaluation and the discussion of the literature it can be concluded: 1. The time of active membership in the group correlates with the weight loss. 2. Dropouts can be expected at the beginning of the therapy and have usually a greater obesity than other members. An early motivation has to consider the slower success in those people with a high degree of obesity. 3. A continuous motivation and re-motivation is of greatest importance to prevent any weight gain after the end of group therapy. This remotivation program should be established within the group; members who succeeded in losing weight should return for meetings at regular intervals.
    Notes: Zusammenfassung Bei Mitgliedern von Weight-Watchers-Gruppen werden die verfügbaren soziodemographischen Daten statistisch ausgewertet und auf ihre Aussagekraft bezüglich des zugrundeliegenden Therapiekonzeptes beurteilt. Aus den Untersuchungen und der vergleichenden Literaturdiskussion ergibt sich: 1. Die Dauer der aktiven Teilnahme in einer Gruppe entscheidet über das Ausmaß des erzielten Gewichtsverlustes. 2. Vorzeitige Aussteiger — Dropouts — sind zu Beginn der Therapie zu erwarten und haben meist ein höheres relatives Übergewicht als die übrigen Teilnehmer. Eine frühzeitige Motivation muß daher den bei stark Übergewichtigen sich nur langsam einstellenden Erfolg berücksichtigen. 3. Wesentliche Bedeutung für einen Langzeiterfolg hat die regelmäßige Nachsorge, d.h. Remotivation, wenn das Zielgewicht erreicht ist. Diese Nachsorge sollte weiterhin innerhalb der Gruppe in regelmäßigen Abständen erfolgen.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021665
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    Paper (German National Licenses)
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  • 4
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    Cow's milk protein allergy — Results of skin-prick test with purified milk proteins (1990)
    Springer
    European journal of nutrition 29 (1990), S. 122-128 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: cow's milk proteinallergy ; purifiedmilkproteins ; skin-prick test ; main allergen ; Kuhmilchproteinallergie ; gereinigte Milchproteine ; Hauttest ; Hauptallergen
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Die Diagnose von Milchproteinallergien ist schwierig. Aus diesem Grunde wurden hochgereinigte Hauptproteine der Kuhmilch (α-Lactalbumin, β-Lactoglobulin A + B, αs-Casein, β-Casein, κ-Casein) unter Anwendung des Hautpricktestes für die Differentialdiagnose bei Allergikern eingesetzt. Hierbei zeigte sich, daß Milchproteine bei Erwachsenen mit unklarer Anamnese nur selten Hautreaktionen auslösten, während bei 11 von 13 Kindern mit starkem Verdacht auf Milchproteinallergie deutliche Hautreaktionen beobachtet wurden. In der vorliegenden Untersuchung waren α-Lactalbumin und β-Lactoglobulin die Hauptallergene, weil sie mit höchster Prävalenz und Intensität Hautreaktionen auslösten. Reaktionen auf α- und κ-Casein erfolgten mit deutlich geringerer Häufigkeit und Intensität. In zwei Fällen wurde eine ausschließliche Reaktion auf α-Lactalbumin beobachtet.
    Notes: Summary The diagnosis of milk-protein allergies is difficult. Therefore, the main cow's milk proteins (α-lactalbumin, β-lactoglobulin A + B, αs-casein, β-casein, κ-casein), purified to the highest available standards, were used for differential diagnosis of allergic individuals by applying skin-prick test. In the case of adults with uncertain medical history, milk proteins rarely caused skin reactions, while distinct skin reactions were observed in 11 of 13 children with strongly suspected milk-protein allergy. In the presented study α-lactalbumin and β-lactoglobulin B were the main allergens, because skin reactions to these proteins were provoked with highest prevalence and intensity. Intensity and prevalence of reactions to α- and κ-casein were significantly less. In two cases skin reactions to α-lactalbumin were observed exclusively.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021667
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    Paper (German National Licenses)
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  • 5
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    Einflüsse purinreicher Ernährung auf Gewichtsentwicklung, Kataboliten im Blutplasma und den Harnsäuretransport von Erythrozyten — eine Modellstudie an Hunden (1990)
    Springer
    European journal of nutrition 29 (1990), S. 135-146 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: purinreiche Nahrung ; Wachstum ; Metaboliten ; Harnsäuretransport ; Hund ; purine-rich diet ; growth ; metabolites ; uric acid transport ; dog
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary In a nutritional tolerance study 36 young dogs were fed over 52 weeks high or low purine diets at an average paired feeding intake of 0.6 and 80 mg purine-N/MJ per day. The high purine diet resulted in a significant decrease of growth rate by −23 % (Beagles) and −38 % (Dalmatians) and of feed efficiency (−29 and −42 %). The fasting levels of allantoin, uric acid and uracil in blood plasma were significantly increased. During the experiment a metabolic adaptation to the high purine diet decreased the plasma concentrations of uric acid, uracil and in part of allantoin. The high purine diet effected a significant increase of Km (2.5-fold) and of Vmax (1.6-fold) of uric transport through the erythrocyte membrane. The results documented disadvantageous effects of high purine nutrition during juvenile development.
    Notes: Zusammenfassung In einer Verträglichkeitsstudie erhielten 36 junge Hunde über 52 Wochen eine purinreiche oder purinarme Diät mit durchschnittlich 6 bzw. 80 mg Purin-N/MJ pro Tag bei gruppengleicher Aufnahme („paired feeding“). Die Hochpurin-Diät führte zu einer signifikanten Verminderung der Gewichtsentwicklung um −23% (Beagles) bzw. −38% (Dalmatiner) und der Futterverwertung (−29 bzw. −42%) sowie zu einer signifikanten Erhöhung der Nüchternwerte von Allantoin, Harnsäure und Uracil im Blutplasma. Während der Versuchsdauer machte sich eine metabolische Adaptation an die Hochpurin-Diät mit signifikanter Erniedrigung von Harnsäure, Uracil und teils auch Allantoin im Plasma bemerkbar. Die Hochpurin-Diät bewirkte eine signifikante Zunahme der Km (2,6fach) und Vmax (1,6fach) des Harnsäuretransports durch die Erythrozytenmembran. Die Ergebnisse belegen nachteilige Effekte purinreicher Ernährung während der Jugendentwicklung.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021669
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  • 6
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    Effects of short chain fatty acids and K on absorption of Mg and other cations by the colon and caecum (1990)
    Springer
    European journal of nutrition 29 (1990), S. 162-168 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Mg absorption ; Na absorption ; K absorption ; short chain fatty acids ; colon ; caecum ; Mg-Absorption ; Na-Absorption ; K-Absorption ; kurzkettige Fettsäuren ; Kolon ; Zäkum
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Im distalen Kolon und Zäkum der Ratte wurde der Einfluß von kurzkettigen Fettsäuren (SCFA) auf die Mg-, Na- und Wasserabsorption mittels luminaler Perfusion der Darmsegmente in vivo untersucht. Der Effekt kurzkettiger Fettsäuren auf die K-Absorption im distalen Kolon sowie von K auf die Mg-Absorption im distalen Kolon und Zäkum wurde ebenfalls geprüft. Butyrat (60 mmol/l) sowie eine Mischung von SCFA (60 mmol/l Azetat, 20 mmol/l Propionat, 10 mmol/l Butyrat) stimulierten die Mg- und K-Absorption im distalen Kolon, während die Na- und Wasserabsorption unbeeinflußt blieben. Der Effekt auf die Mg-Absorption war pH-abhängig. Im Zäkum steigerte Butyrat die Na- und Wasserabsorption, nicht jedoch die Mg-Absorption. Azetat (60 mmol/l) beeinflußte die Elektrolytabsorption in beiden Darmsegmenten nicht. K (30 mmol/l) hemmte die Mg-Absorption im distalen Kolon, nicht jedoch im Zäkum. Aus diesen Befunden wird geschlossen, daß die bei der Fermentation von Kohlenhydraten im Dickdarm anfallenden kurzkettigen Fettsäuren die Mg-, K- und Na-Absorption durch Bereitstellung von Protonen für die in der apikalen Membran des Epithels lokalisierten Mg++/H+-, K+/H+- und Na+/H+-Austauscher stimulieren. K scheint im Kolon die Absorption von Mg durch Beeinträchtigung eines Mechanismus zu hemmen, der nicht auf kurzkettige Fettsäuren anspricht.
    Notes: Summary The influence of short chain fatty acids (SCFA) on Mg, Na, and water absorption was studied in the rat distal colon and caecum using an in vivo luminal perfusion technique. The effect of SCFA on K absorption by the distal colon and the effect of K on Mg absorption by the distal colon and caecum were also investigated. Butyrate (60 mmol/l) or a mixture of SCFA (60 mmol/l acetate, 20 mmol/l propionate, 10 mmol/l butyrate) stimulated Mg and K absorption by the distal colon, while Na and water absorption was not affected. The effect on Mg absorption was pH-dependent. In the caecum, butyrate enhanced Na and water absorption, but not Mg absorption. Acetate (60 mmol/l) did not influence electrolyte absorption by either intestinal segment. K (30 mmol/l) inhibited Mg absorption by the distal colon, but not by the caecum. It is concluded from these findings that SCFA deriving from fermentation of carbohydrates in the large intestine stimulate Mg, K, and Na absorption by delivering protons to Mg++/H+, K+/H+ and Na+/H+ exchangers located in the apical membrane of the epithelium. K seems to inhibit Mg absorption in the colon by affecting a mechanism which does not respond to SCFA.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021554
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  • 7
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    Parenteral β-carotene administration to cows: effect on plasma levels, lipoprotein distribution and secretion in the milk (1990)
    Springer
    European journal of nutrition 29 (1990), S. 184-191 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: β-Carotin ; Vitamin A ; Lipoproteine ; Milch ; Rind ; β-carotene ; vitamin A ; lipoproteins ; milk ; bovine
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung β-Carotin besitzt beim Rind sehr wahrscheinlich eine Bedeutung im Fruchtbarkeitsgeschehen. Es wurde deshalb an Kühen die Auswirkung einer parenteralen (intramuskulär und intravenös) Verabreichung von β-Carotin auf den β-Carotin-Blutspiegel und die Verteilung auf die Serumlipoproteinfraktionen sowie die Ausscheidung mit der Milch untersucht. Die parenterale Verabreichung von β-Carotin führte zu einem deutlichen Anstieg des β-Carotin-Blutspiegels. Zunächst kam es zu einem raschen Anstieg von β-Carotin in der „Very-low“- und der „Low-density“-Lipoproteinfraktion, deren Gehalt dann im weiteren Verlauf weitgehend konstant blieb. Der an die „High-density“-Lipoproteinfraktion gebundene Anteil stieg parallel zur Plasmakonzentration langsam kontinuierlich an. Die Verabreichung von β-Carotin hatte keinen Einfluß auf die Vitamin-A-Plasmawerte, führte aber zu einem Anstieg von β-Carotin und Vitamin A in der Milch. Es konnte damit gezeigt werden, daß die parenterale Gabe von β-Carotin nicht nur zu einem deutlich anhaltenden Anstieg des β-Carotin-Blutspiegels führte, sondern daß das injizierte β-Carotin auch von den physiologischen Trägerproteinen im Blut — den Lipoproteinen — transportiert wird und so in gleicher Weise für die peripheren Gewebe zur Verfügung steht wie über den Darmtrakt zugeführtes β-Carotin. Für die Verfügbarkeit von β-Carotin für die peripheren Gewebe spricht auch der Anstieg von β-Carotin und Vitamin A in der Milch. Der Anstieg von Vitamin A weist auf eine lokale Umwandlung von β-Carotin in Vitamin A in der Milchdrüse hin.
    Notes: Summary β-carotene has been considered to have a positive effect on fertility. Therefore the effect of a parenteral administration (intravenous or intramuscular) of β-carotene on plasma levels, its distribution among the lipoprotein fractions and its secretion in the milk was investigated in cows. A single parenteral administration of β-carotene resulted in a marked increase in total β-carotene in the blood. Low density lipoprotein (LDL)-bound β-carotene increased rapidly in the initial phase and then remained rather constant. The proportion bound to the high density fraction (HDL), however, increased continuously, reaching maximum levels parallel to the total plasma concentration. β-carotene administration had no effect on vitamin A levels in plasma, but caused an increase of β-carotene and vitamin A in milk. The results show that the parenteral administration of β-carotene is not only an effective way to increase its blood plasma level but also results in a binding of β-carotene to its physiological carrier — the lipoproteins. β-carotene is therefore supplied to peripheral target tissue by the same carriers as those when β-carotene is administered orally. The availability of β-carotene for peripheral tissues is further supported by the increase in β-carotene in milk, as well as by the increase in vitamin A in milk which points to a local conversion of β-carotene into vitamin A in the mammary gland.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021557
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    Paper (German National Licenses)
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  • 8
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    Role of vitamin D metabolites in the prevention of the osteopenia induced by ovariectomy in the axial and appendicular skeleton of the rat (1990)
    Springer
    European journal of nutrition 29 (1990), S. 229-248 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: ovariectomy ; quantitativebonehistomorphometry ; bonemineralization ; osteopenia ; vitamin D ; Ovariektomie ; quantitative Knochenhistomorphometrie ; Knochenmineralisation ; Osteopenie ; Vitamin D
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung 40 Fischer-344-Ratten (10 Wochen alt, 130 g KG) wurden entweder beidseitig ovariektomiert (OVX) oder scheinoperiert (SHAM). Die Ratten wurden in folgende Gruppen eingeteilt: SHAM; OVX; OVX + 15 ng 1α,25-Dihydroxyvitamin D3 [1,25(OH)2)D3]/Tier/Tag (d); OVX + 30 ng 1α,24R,25-Trihydroxyvitamin D3 [1,24,25(OH)3D3]/Tier/d; OVX + 15 ng 1,25(OH)2)D3/Tier/d + 30 ng 1,24,25(OH)3D3/ Tier/d. 4 Wochen post Operationem wurde mit der oralen Verabreichung der Vitamin-D-Metaboliten begonnen. Urin- und Blutproben wurden mehrfach während des Experiments entnommen. 21 Wochen post Operationem wurden alle Ratten getötet und die proximale Tibia sowie der erste Lendenwirbelkörper für eine statische histomorphometrische Auswertung unentkalkt eingebettet. Die Ovariektomie verursachte eine Abnahme der trabekulären Knochenmasse um 40% im Lendenwirbelkörper und um 69% in der Tibiametaphyse. Verglichen mit den scheinoperierten Tieren, ging der Knochenverlust bei OVX-Ratten mit mä\ig erhöhten biochemischen und histomorphometrischen Parametern der Knochenformation und -resorption einher. Die Behandlung der OVX-Ratten mit 1,25(OH)2)D3, 1,24,25(OH)3D3 oder der Metabolitkombination verhinderte die durch die Ovariektomie induzierte Osteopenie im trabekulären Knochen des Lendenwirbels und teilweise auch der Tibiametaphyse, wobei diese Wirkung durch eine Hemmung der Knochenresorption zustande kam. Die mit 1,25(OH)2)D3 allein oder in Kombination mit 1,24,25(OH)3D3 behandelten Ratten zeigten jedoch eine Hyperkalzämie, Hyperphosphatämie, Hyperkalzurie und eine gestörte Knochenmineralisation. Andererseits führte die Behandlung von OVX-Ratten mit 1,24,25(OH)3D3 allein nur zu einer leichten Zunahme des Serumkalziumspiegels und erzeugte keine Störung der Knochenmineralisation. Weiterhin wirkte 1,24,25(OH)3D3 in Kombination mit 1,25(OH)2)D3 den ungünstigen Effekten von 1,25(OH)2)D3 auf die Knochenmineralisation teilweise entgegen. Diese Ergebnisse deuten darauf hin, da\ sich die Wirkungen von 1,24,25(OH)3D3 auf den Knochenstoffwechsel möglicherweise von denen des 1,25(OH)2)D3 unterscheiden und da\ 1,25(OH)2)D3 und insbesondere 1,24,25(OH)3D3 eventuell auch für eine wirksame Prophylaxe der postmenopausalen Osteoporose geeignet wären.
    Notes: Summary Forty Fischer-344 rats (10 weeks old, 130 g BW) were either bilaterally ovariectomized (OVX) or sham-operated (SHAM). The rats were allocated to the following groups: SHAM; OVX; OVX + 15 ng 1α,25-dihydroxyvitamin D3 [1,25(OH)2D3]/rat/d; OVX + 30 ng 1α,24R,25-trihydroxyvitamin D3 [1,24,25(OH)3D3]/ rat/d; OVX + 15 ng 1,25(OH)2D3/rat/d + 30 ng 1,24,25(OH)3D3/rat/d. The vitamin D metabolites were fed orally starting 4 weeks after surgery. Urine and blood samples were taken at several time points during the experiment. Twenty-one weeks after surgery all rats were sacrificed, and the proximal tibiae and the first lumbar vertebrae were processed undecalcified for static bone histomorphometry. Ovariectomy induced a 40% reduction in vertebral cancellous bone area, and a 69% reduction in tibial cancellous bone area. This bone loss in OVX rats was associated with moderately increased biochemical and histomorphometric indices of bone formation and resorption as compared to values in sham-operated animals. Through inhibition of bone resorption, treatment of OVX rats with 1,25(OH)2D3, 1,24,25(OH)3D3, and the metabolite combination prevented the ovariectomyinduced osteopenia in the lumbar vertebra, and partially prevented cancellous bone osteopenia in the tibial metaphysis. However, OVX rats receiving 1,25(OH)2D3 alone or in combination with 1,24,25(OH)3D3 exhibited hypercalcemia, hyperphosphatemia, hypercalciuria, and impaired bone mineralization. Treatment of OVX rats with 1,24,25(OH)3D3 alone, on the other hand, only slightly increased serum calcium levels and did not impair bone mineralization. Furthermore, the inclusion of 1,24,25(OH)3D3 with 1,25(OH)2D3 partially antagonized the untoward effects of 1,25(OH)2D3 on bone mineralization. These data suggest that the actions of 1,24,25(OH)3D3 on bone metabolism might differ from that of 1,25(OH)2D3, and that 1,25(OH)2D3 and, particularly, 1,24,25(OH)3D3 may be potentially effective agents for the prophylaxis of postmenopausal osteoporosis.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02023080
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    Paper (German National Licenses)
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  • 9
    Electronic Resource
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    Vitamin A status in different stages of schistosomal cases and the effectiveness of oral vitamin A therapy (1990)
    Springer
    European journal of nutrition 29 (1990), S. 249-255 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: bilharzial patients ; vitamin A status ; serum retinol level ; night blindness ; oral vitamin A therapy ; Bilharziose ; Vitamin-A-Status ; Retinol-Serum-Spiegel ; Nachtblindheit ; orale Vitamin-A-Therapie
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Drei\ig an Bilharzie erkrankte Patienten wurden auf ihren Vitamin-A-Status hin untersucht. 30% dieser Patienten hatten nüchtern gemessen einen sehr niedrigen Retinol-Serum-Spiegel, der noch unterhalb der Toleranzgrenze von 20 Μg/dl lag. Ferner litt ein Drittel dieser Patienten an Nachtblindheit. Innerhalb dieser Patientengruppe erwies sich die orale Vitamin-A-Therapie als sehr effektiv, um den Vitamin-A-Mangel auszugleichen.
    Notes: Summary Thirty bilharzial patients were studied for their vitamin A status. Of the patients, 30% were found to have low-fasting serum retinol level below the acceptable level of 20 Μg/dl and one-third were presented with night blindness. Oral vitamin A therapy was effective in correcting the vitamin A deficiency among this group of patients.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02023081
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  • 10
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    Untersuchungen über den Metabolismus von Panthenol bei Patienten mit postoperativer Darmatonie (1990)
    Springer
    European journal of nutrition 29 (1990), S. 270-283 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Panthenol (Dexpanthenol) ; Pantothensäure ; Metabolismus ; postoperative Darmatonie ; D-pantothenyl alcohol ; pantothenic acid ; metabolism ; postoperativeintestinalatony
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary The aim of this study was the examination of the metabolism and mechanism of action of D-pantothenyl alcohol in patients with postoperative intestinal atony. Seven metabolically healthy patients were examined on the 4th day following colorectal surgery, before bowel activity had started. Increased urinary excretion of the vitamin pantothenic acid was noted following the intravenous application of 2 gm of D-pantothenyl alcohol. Ten to 30% of the administered dose D-pantothenyl alcohol is excreted in the urine as pantothenic acid within 24 h. Simultaneously, the urinary excretion of Β-alanine, a pantothenic acid component, is increased. D-pantothenyl alcohol was metabolized to pantothenic acid in all the patients examined. Pantothenic acid is a component of coenzyme A, a key substance in the intermediary pathway of metabolism. Coenzyme A plays a role in the synthesis of acetylcholine from choline (a co-enzyme of Cholinacetylase). Peristalsis induced by D-pantothenyl alcohol may be due to the increased synthesis of coenzyme A and acetylcholine in the autonomic nerve plexus of the intestinal tract.
    Notes: Zusammenfassung Ziel der Untersuchungen war es, den Metabolismus und den Wirkungsmechanismus von Panthenol (Dexpanthenol, Bepanthen®) bei Patienten mit postoperativer Darmatonie zu ermitteln. Es wurden 7 stoffwechselgesunde Patienten am 4. postoperativen Tag nach elektiven kolorektalen Operationen untersucht, die postoperativ noch nicht abgeführt hatten. Nach intravenöser Applikation von 2,0 g Panthenol kommt es bei allen Patienten zu einer signifikant vermehrten Ausscheidung des Vitamins Pantothensäure (Vitamin-B-Komplex) im Urin. Zwischen 10 und 30% der verabreichten Panthenolmenge werden innerhalb von 24 Stunden als Pantothensäure im Urin ausgeschieden. Gleichzeitig wird der Pantothensäurebestandteil Β-Alanin vermehrt im Urin ausgeschieden. Panthenol wird demnach bei allen untersuchten Patienten zu Pantothensäure metabolisiert. Pantothensäure ist ein Bestandteil des Coenzyms A, einer der Schlüsselsubstanzen des Intermediärstoffwechsels. Das Coenzym A ist auch an der Synthese von Acetylcholin aus Cholin beteiligt (als Coenzym der Cholinacetylase). Der peristaltikanregende Effekt des Panthenols könnte durch eine vermehrte Synthese von Coenzym A und Acetylcholin in den autonomen Nervenplexus des Intestinaltraktes erklärt werden.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02023084
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    Fulltext
  • 11
    Electronic Resource
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    Wirkung von Maillard-Produkten und Lysinoalanin auf die Bioverfügbarkeit von Eisen, Kupfer und Zink (1991)
    Springer
    European journal of nutrition 30 (1991), S. 50-55 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Maillard-Produkte ; LAL ; Bioverfügbarkeit ; Eisen ; Kupfer ; Zink ; Maillard products ; LAL ; bioavailability ; iron ; copper ; zinc
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary Bioavailability of iron, copper, and zinc was investigated in suckling rats. The essential trace elements were given once either with several isolated Maillard products and with LAL, respectively, or with differently heat-treated formula diets. The isolated substances revealed effects on bioavailability of all the elements tested, either on the preresorptive or on the postresorptive level. The formula diets affected only the bioavailability of copper — even when fed for several weeks.
    Notes: Zusammenfassung Es wurde die Bioverfügbarkeit von Eisen, Kupfer und Zink untersucht, wenn diese essentiellen Spurenelemente 1. mit einigen isolierten Maillard-Produkten bzw. LAL, oder 2. mit thermisch unterschiedlich belasteten Testnahrungen einmalig an Säuglingsratten verabreicht wurden. Durch die isolierten Testsubstanzen ließen sich bei allen drei Elementen Effekte auf der präresorptiven und/oder postresorptiven Ebene erzielen. Die Testnahrungen beeinflußten — auch wenn sie fünf Wochen lang verfüttert wurden — nur die Bioverfügbarkeit des Kupfers.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01910732
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  • 12
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    Ankündigungen/Ausschreibungen (1991)
    Springer
    European journal of nutrition 30 (1991), S. 73-74 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01910736
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  • 13
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    Function of vitamin E in physical exercise: a review (1991)
    Springer
    European journal of nutrition 30 (1991), S. 89-97 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Vitamin E ; antioxidant ; free radicalmuscle damage ; exercise ; Vitamin E ; Antioxidans ; Muskelschädigung ; Ausdauertraining
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Ältere Studien haben gezeigt, daß Vitamin E die sportliche Leistungsfähigkeit bei Schwimmern nicht zu steigern vermag. Trotzdem ist das Vitamin für die Skelettmuskulatur der Sportler wichtig: Als das bedeutendste lipidlösliche Antioxidans in Zellmembranen schützt Vitamin E das Muskelgewebe bei aeroben physischen Belastungen, bei denen der Energiestoffwechsel stark beschleunigt ist, vor übermäßiger Peroxidation von ungesättigten Fettsäuren in Zellmembranen. In verschiedenen Labors führte Ausdauertraining von Versuchstieren zu denselben oxidativen Muskelschädigungen wie Vitamin-E-Mangel: Die Peroxidationsprodukte Pentan und Malondialdehyd waren erhöht, und Muskelenzyme waren vermehrt ins Plasma gelangt. Bei Tieren mit Vitamin-E-Mangel werden die Muskelschäden durch Ausdauertraining verstärkt, während sie durch Vitamin-E-Supplementierung vermindert werden. Präliminäre Studien am Menschen weisen ebenfalls auf eine antioxidative Schutzwirkung von Vitamin E gegen Muskelschädigung hin. Das zeigt sich in reduzierter Bildung von Pentan und in vermindertem Übertritt von Muskelenzymen ins Plasma nach Ausdauertraining. Bei einer Expedition von Bergsteigern ins Himalajagebiet stellten die Autoren ebenfalls eine signifikante Schutzwirkung von Vitamin-E-Supplementierung fest. Diese äußerte sich in einer erhöhten anaeroben Schwelle und in reduzierter Pentankonzentration im Atem bei Belastung.
    Notes: Summary Even though vitamin E may not improve physical achievements in sports competitions, as shown in several swimming experiments, it is important for the health of skeletal muscle: in its role as the major lipid-soluble chainbreaking antioxidant in lipid cell membranes, vitamin E protects muscle tissue in aerobic exercise, in which oxygen metabolism and, consequently, free radical production are greatly accelerated. Animal studies in several laboratories have shown that endurance exercise results in the same type of oxidative muscle damage as does vitamin E deficiency: there is an increase in the peroxidation products pentance and malondialdehyde and in enzymes leaked from muscles to plasma. Oxidative tissue damage in vitamin-Edeficient animals is exacerbated by endurance training and, conversely, it is reduced by high-dose vitamin E supplementation; also, preliminary studies in humans have demonstrated antioxidant protection by high-dose vitamin E supplementation. After endurance exercise leakage of enzymes into the plasma and output of pentane in the breath were significantly reduced. During a high-altitude expedition in the Himalayas, protection was shown to be significantly better in the supplemented group than in the placebo group, as determined by anaerobic threshold and pentane exhalation.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01610064
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  • 14
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    Verdaulichkeit, intestinale Passagezeit und Energiewert von Weizenkleie im Modellversuch an Sauen (1991)
    Springer
    European journal of nutrition 30 (1991), S. 118-130 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Verdaulichkeit ; Passagerate ; Ballaststoffe ; Weizenkleie ; energetischer Nährwert ; digestibility ; rate of passage ; dietary fiber ; wheat bran ; energy value
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary An energy metabolism trial was conducted with four sows allocated to each of four levels of wheat bran (7, 14, 21 or 28 g/kg body weight0.75 · day). During 2-week experimental periods half the number of animals received increasing levels of the wheat bran supplementation, the other sows were fed in decreasing order. The basal diet was given constantly at a level of 36 g/kg Bw0.75. Total digestibility of energy was determined by the collection method. For partioning the digestible energy into a prececal and postileal component the diet was supplemented with 0,3 % Cr2O3, and samples of digesta taken by means of a cecum cannula were analyzed for this marker. The rate of passage of food was evaluated by using plastic pellets fed orally as well as inserted into the cecum. During each experimental period a complete energy balance was performed according to the methods of indirect calorimetry. The digestibility and metabolizability of wheat bran energy over the total alimentary tract was 60 % and 57 %, respectively. As a percentage of the total digestible energy, 70 % were found in the prececal site of the digestive tract, and 30 % in the hindgut fermentation. The efficiency of utilization of metabolizable energy (ME) for energy retention was 66.2 %. Utilization of hindgut energy was lower by about a quarter than utilization of energy digested in the small intestine. The mean contents of ME of wheat bran amounted to 10.1 kJ/g dry matter. The ME of the wheat bran fiber (non-starch poly-saccharides) was calculated to be 5 kJ/g. The excretion of short-chain fatty acids in the feces was only 1–2 % of fecal energy. The rate of passage of food decreased from 78 h (basal diet alone) to 52 h with the highest wheat bran supplementation. The prececal retention time was only 20 % of the total rate of passage through the alimentary tract.
    Notes: Zusammenfassung In einem Gesamtstoffwechselversuch erhielten vier Sauen in jeweils zweiwöchiger Periode eine tägliche Zulage von 7, 14, 21 bzw. 28 g Weizenkleie pro kg Lebendmasse0,75. Die Grundration wurde in einer konstanten Menge von 36 g/kg LM0,75 und Tag gefüttert. Zur Messung der präzäkalen Verdaulichkeit wurden dem Futter 0,3 % Cr2O3 zugemischt und Zäkumsaft den kanülierten Tieren entnommen. Die Passagerate des Futters wurde mit Hilfe von peroral und intrazäkal applizierten Kunststoffmarkern erfaßt. In allen Versuchsperioden wurde von jedem Einzeltier eine komplette Energiebilanz erstellt. Die Verdaulichkeit der Energie aus Kleie betrug im gesamten Verdauungstrakt 60 %, die Umsetzbarkeit der Energie 57 %. Davon beliefen sich der präzäkale Anteil auf 70 % und der postileale Anteil auf 30 %. Die energetische Verwertung der umsetzbaren Energie für den Energieansatz betrug 66,2 %. Die postileal abgebaute Kleie wurde um rund ein Viertel schlechter verwertet als die im Dünndarm zur Resorption vorliegende Kleieenergie. Der Gehalt an umsetzbarer Energie in der Kleie errechnete sich auf 10,1 kJ/g Trockenmasse. Der energetische Wert von Ballaststoffen in der Weizenkleie ist auf 5 kJ/g zu beziffern. Die Ausscheidung von kurzkettigen Fettsäuren im Kot war mit 1–2 % der Kotenergie sehr gering. Die Passagezeit des Futters im gesamten Verdauungstrakt verringerte sich von 78 h ohne Kleiezulage auf 52 h in Kleiestufe 28. Die präzäkale Aufenthaltsdauer des Markers betrug nur ein Fünftel der gesamten Passagezeit.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01610067
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  • 15
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    Ribonucleosides as minor milk constituents (1991)
    Springer
    European journal of nutrition 30 (1991), S. 138-152 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Ribonucleosides ; RNAcatabolism ; bovinemilk ; goatmilk ; colostral phase ; lactation period ; minor milkconstituents ; buttersera ; intrinsicindicators ; differentiation ofbutter types ; HPLC ; Ribonucleoside ; RNA-Katabolismus ; Kuhmilch ; Ziegenmilch ; Kolostralphase ; Laktationsperiode ; minore Milchinhaltsstoffe ; Butterseren ; intrinsische Indikatoren ; Differenzierung von Buttersorten ; HPLC
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Ribonucleoside gehören zu den minoren Inhaltsstoffen der Milch und zeigen ein tierartentypisches Ribonucleosidmuster. Neben den unmodifizierten Komponenten Adenosin, Cytidin, Guanosin, Inosin und Uridin wurden modifizierte Verbindungen wie N1-Methyladenosin und N6-Carbamoylthreonyladenosin, die aus dem Transfer RNA-Katabolismus stammen, in Einzel- und Sammelmilchen einer kleinen Herde Deutscher Schwarzbunter nachgewiesen und quantitativ über eine gesamte Laktation bestimmt. Die Verlaufsstudie hat gezeigt, daß die Konzentrationsspiegel dieser minoren Komponenten mit Ausnahme der Kolostralphase über die gesamte Laktationsperiode nur einer geringen Schwankungsbreite unterliegen. Ribonucleosidmuster sind deshalb zur Kennzeichnung von Milchen verschiedener Herkunft und Verarbeitung geeignet. Beispielhaft wurden deshalb Ribonucleoside im Verlaufe des Butterungsprozesses bilanziert und gezeigt, daß diesen minoren Komponenten „finger-print“-Eigenschaften zukommen, die zur Differenzierung der von der Butterverordnung definierten drei Buttersorten geeignet sind.
    Notes: Summary Ribonucleosides are minor milk constituents and show a typical pattern which is assumed to be species-specific. As well as the unmodified components adenosine, cytidine, guanosine, inosine, and uridine, modified compounds such as N1-methyladenosine and N6-carbamoylthreonyladenosine — products of the transfer RNA catabolism — have been identified and quantified in individual and bulk herd (race: German black pied) milk samples throughout a whole lactation period. The results of our longitudinal study have shown that — with the exception of the colostral phase — the levels of these minor constituents vary only slightly throughout lactation. These findings imply that ribonucleosides are useful for characterizing milk of different species and technological treatment. Ribonucleosides were determined and balanced, for example, in the course of the churning process, showing that the pattern of these minor milk constituents is useful as a “fingerprint” that allows differentiation between the three butter types defined in the German Federal Butter Ordinance.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01610069
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  • 16
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    In-vitro-Untersuchungen zum Einfluß verschiedener Mischungsverhältnisse an ω-3-und ω-6-Fettsäuren auf die Thrombozytenaggregation und Thromboxansynthese in Humanthrombozyten (1991)
    Springer
    European journal of nutrition 30 (1991), S. 192-200 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Eicosapentaensäure ; Docosahexaensäure ; Linolsäure ; Thrombozytenaggregation ; Thromboxan-B- und Prostaglandin-E-Synthese ; eicosapentaenoicacid ; docosahexaenoicacid ; linoleicacid ; plateletaggregation ; thromboxane B andprostaglandin Esynthesis
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary In order to estimate the influence of the tested fatty acids on platelet aggregation, synthesis of prostaglandin E and thromboxane B in vitro, platelet rich plasma (PRP) was incubated with the ω-3 fatty acids eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA), with linoleic acid as representative of the ω-6 fatty acids, as well as with mixtures of EPA and DHA and all fatty acids, resp., with and without addition of α-tocopherol. For the determinations, platelets were prepared from blood of young adult male volunteers (age 26.6±8 years). Platelet aggregation and synthesis of thromboxane were measured after 30 and 60 min of incubation. Smoking habits were not regarded. The incubation of platelets with DHA and EPA itself, as well as the mixture of fatty acids dominated by ω-3 fatty acids (ω-3/ω-6 = 15/1) caused a significant decrease (p〈0.05) of collagen-induced platelet aggregation. Tocopherol, linoleic acid, and the linoleic-acid-rich mixtures (ω-3/ω-6 = 1/4) caused only a slight inhibition of platelet aggregation. No uniform influence of ω-3 fatty acids could be observed that showed their influence on synthesis of thromboxane to be of importance for the promotion of platelet aggregation. EPA and the mixture of EPA and DHA did decrease thromboxane synthesis significantly (p〈0.05). On the other hand, single incubation with DHA as well as with linoleic acid rich mixtures caused a statistically not significant increase of rate of the synthesis, which did not increase the aggregation. This observation indicates the formation of less effective TXA3. An influence of tocopherol could also not be observed.
    Notes: Zusammenfassung Durch Inkubation plättchenreichen Plasmas (PRP) mit gleichen molaren Mengen an Eicosapentaen-, Docosahexaensäure (EPA, DHA) als wichtigsten Vertretern der ω-3-Fettsäuren (FS) und Linolsäure als Vertreter der ω-6-FS sowie Mischungen aus zwei bzw. den drei Fettsäuren mit und ohne Tocopherolzusatz sollte der Einfluß der getesteten Fettsäuren auf die Thrombozytenaggregation und die Thromboxan-B- bzw. Prostaglandin-E-Synthese untersucht werden. Die Untersuchungen wurden mit Thrombozyten von jungen, erwachsenen Männern (Durchschnittsalter 26,6±8 Jahre) durchgeführt. Die Messung der Aggregation und der Thromboxansynthese erfolgte nach 30- und 60minütiger Inkubation. Das Rauchverhalten wurde nicht berücksichtigt. Bei Inkubation der Thrombozyten mit DHA und EPA jeweils allein sowie mit einer FS-Mischung, in der die ω-3-FS dominierten (ω-3/ω-6 = 15/1), war ein significanter Rückgang (p〈0,05) der kollageninduzierten Thrombozytenaggregation zu beobachten. Tocopherol, Linolsäure und die linolsäurereichen Medien (ω-3/ω-6 = 1/4) inhibierten die Aggregation nur geringfügig. Bei der Thromboxansynthese, die bei der Anregung der Thrombozyten zur Aggregation eine wichtige Rolle spielt, konnte kein einheitlicher Einfluß der ω-3-FS gefunden werden. EPA und die Mischung aus EPA und DHA senkten die TXB-Synthese signifikant (p〈0,05). Die alleinige Inkubation mit DHA sowie die linolsäurereichen Medien führten dagegen zu einem tendenziellen Anstieg der Syntheserate, der jedoch die Aggregation nicht steigerte. Diese Beobachtung weist auf die Bildung des weniger aggregatorisch wirkenden TXA3 hin. Ein Einfluß von Tocopherol war auch hier nicht festzustellen.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01610342
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  • 17
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    Heat-induced changes in casein-derived phosphopeptides (1991)
    Springer
    European journal of nutrition 30 (1991), S. 227-232 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: phosphopeptides ; casein ; heating ; dephosphorylation ; nutritive value of proteins ; Phosphopeptide ; Casein ; Erhitzung ; Dephosphorylierung ; nutritive Proteinqualität
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Phosphopeptide können als Carrier für Calcium und Spurenelemente dienen. Im Hinblick auf diese spezifischen nutritiven Effekte wurden die hitzeinduzierten Veränderungen tryptischer Phosphopeptide untersucht, die aus Natrium-Caseinat als Modellsystem freisetzbar waren. Sowohl die Mikrowellen als auch die Backofenerhitzung führte zu einer deutlichen Verringerung an peptidgebundenem Phosphor (Dephosphorylierung) und Abnahme der im tryptischen Hydrolysat gelösten Caseinophosphopeptide. Es wird die Schlußfolgerung gezogen, daß die Hydrolyse von Phosphoseryl- zu Serylresten der vorherrschende Abbauweg zu löslichen Proteolyseprodukten war, während Lysinoalanyl-Casein offensichtlich nur im pH-4.6-unlöslichen Anteil des tryptischen Hydrolysates vorlag.
    Notes: Summary Phosphopeptides derived from casein may function as carriers for calcium and trace elements. In regard to such specific nutritive effects, the heat-induced changes in tryptic phosphopeptides liberated from bovine sodium caseinate as a model system were investigated. Both microwave and oven heating resulted in a marked loss of peptide-bound phosphorous (dephosphorylation) and a decrease of caseinophosphopeptides in the soluble part of the tryptic hydrolysate. It is concluded that hydrolysis of phosphoseryl to seryl residues was the prevailing degradation step to soluble proteolytic products, whereas lysinoalanyl-casein is claimed to be present almost exclusively in the pH 4.6-insoluble part of the tryptic digest.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01610346
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  • 18
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    Bioavailabilities of calcium, phosphorus and magnesium from whey mineral complex in growing male rats (1992)
    Springer
    European journal of nutrition 31 (1992), S. 258-268 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Whey minerals ; Ca availability ; P utilization ; bone ; Molkenminerale ; Ca-Verfügbarkeit ; P-Nutzung ; Knochen
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Die biologische Verfügbarkeit von Ca, P und Mg aus dem Mineralkomplex der Molke (WMC) wurde in bezug auf die Mineralbilanz und Knochenbeschaffenheit an wachsenden männlichen Ratten untersucht und mit Rinderknochenasche (BBA) und CaCO3 verglichen. Der Einfluß der Ca-Quelle auf die Futteraufnahme, Körpergewichtszunahme und Futterverwertung war nicht signifikant (p〉0,05). Bei einer Zulage von 0,3 % Ca in Form von WMC war das Trockengewicht der Rattenfemora erheblich höher als bei den mit BBA gefütterten. Die Femora von Ratten, welche 0,3 % Ca in Form von WMC erhielten, speicherten signifikant mehr P als die der mit BBA bzw. CaCO3 gefütterten, der Energieaufwand bis zum Femurbruch der mit WMC gefütterten Ratten war bedeutend höher als bei den Ratten, die mit 0,2 bzw. 0,3 % Ca als BBA gefüttert wurden. Die bezüglich der Bruchfestigkeit festgestellte Tendenz traf auch auf die Knochendichte zu. Unter den drei Rattengruppen wurden keine bedeutenden quantitativen Unterschiede in der Ca-Bilanz festgestellt; bei den mit WMC gefütterten Ratten zeigte sich jedoch eine signifikant höhere P-Retention als bei den anderen Gruppen. Die Konsequenzen für die biologische Verfügbarkeit von Ca aus WMC und deren Auswirkungen auf die Nutzung von P und Mg werden besprochen.
    Notes: Summary The bioavailabilities of Ca, P and Mg from whey mineral complex (WMC) were studied from the viewpoint of the mineral balance and bone properties in growing male rats and compared with bovine bone ash (BBA) and CaCO3. Ca source showed no significant effect on feed intake, body weight gain or feed efficiency (p〈0.05). When the dietary Ca level was 0.3 %, the dry weight of the femur in rats fed WMC was significantly higher than that in rats fed BBA. The femur P content of rats fed 0.3 % Ca as WMC was significantly higher than that of rats fed BBA or CaCo3. The breaking energy of the femur from rats fed WMC was significantly higher than that from rats fed BBA at a Ca level of 0.2 % or 0.3 %. There was the same tendency in bone densities as was observed in breaking properties. There was no significant difference in quantitative values for Ca balance among three groups of rats, whereas those rats fed WMC had a significantly higher P retention than other groups. Ca bioavailability from WMC and the effect on the utilization of P and Mg were discussed.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01610074
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  • 19
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    Buchbesprechungen (1992)
    Springer
    European journal of nutrition 31 (1992), S. 300-302 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01610078
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  • 20
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    Untersuchungen zur Hitzeschädigung von Weizengluten: Ermittlung des intermediären Lysinabbaus bei Küken mittels Isotopentechnik (14C-U-L-Lysin-Oxidation) (1992)
    Springer
    European journal of nutrition 31 (1992), S. 283-299 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Lysin ; Hitzeschädigung ; Weizengluten ; 14C-Lysinoxidation ; Masthähnchenküken ; Lysine ; heat modification ; wheat gluten ; 14C-lysine-oxidation ; broiler chickens
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary The aim of our experiments was to identify a restricted lysine bioavailability after heating of wheat gluten by estimating a reduced metabolic14C-lysine degradation. In two trials, male broiler chickens were fed with six diets based on wheat and wheat gluten (gluten untreated or heated), but differing in lysine content according to lysine supplementation. In trial 1 animals were fed restrictively, in trial 2 they were fed ad libitum. For estimation of metabolic lysine degradation all animals received an additional i.v. injection of14C-U-L-lysine 3 weeks posthatching, followed by hourly collection of14CO2 up to 3 h after injection. There were no differences between groups receiving untreated or heated gluten concerning weight gain and N-balance if the lysine supplementation was medium or high. When applying a lysine supply close to the requirement level or above the requirement the lysine degradation to14CO2 (% of the dose) and the specific radioactivity of CO2 in animals receiving heated gluten was significantly lower compared to the corresponding group with untreated gluten. It can be concluded that reduced bioavailability of lysine due to heat treatment of gluten might be indicated by means of weight gain or N-balance only at lysine supply levels below the requirement. In contrast, measurements of lysine degradation by means of14CO2-excretion after i.v. lysine injection indicate the heat-damaging effect, especially at lysine levels close to the requirement.
    Notes: Zusammenfassung Das Ziel der hier dargestellten Versuche war die Beantwortung der Frage, ob die verminderte biologische Verwerbarkeit von Lysin nach Hitzeschädigung von Weizengluten durch einen verminderten intermediären14C-Lysinabbau bei Küken nachweisbar ist. In 2 Versuchen erhielten Masthähnchenküken Diäten auf der Basis von Weizen und Weizengluten (unbehandelt oder erhitzt), die sich weiterhin durch die Höhe der Lysinzulage unterschieden. In Versuch 1 wurde restriktiv gefüttert, in Versuch 2 ad libitum. Zur Bestimmung des intermediären Lysinabbaus wurde allen Tieren in der 3. Lebenswoche zusätzlich eine i.v. Injektion von14C-U-L-Lysin verabfolgt und anschließend die14CO2-Ausscheidung bis zur 3. Stunde nach der Injektion gemessen. Bei mittleren oder hohen Lysinzulagen bestanden hinsichtlich der Lebendmassezunahme und der N-Bilanz keine Differenzen zwischen den Gruppen. Bei einer Lysinversorgung um und oberhalb des Bedarfswerts waren der Lysinabbau zu14CO2 (in % der verabreichten Dosis) und die spezifische Radioaktivität des CO2 bei den Tieren, die erhitztes Gluten erhielten, signifikant geringer als bei der entsprechenden Gruppe mit unbehandeltem Gluten. Es wird geschlußfolgert, daß die verminderte biologische Verwertbarkeit des Lysins durch die Hitzebehandlung des Glutens sich in der Lebendmassezunahme und N-Bilanz nur bei einer Lysinversorgung unter dem Bedarf niederschlägt. Im Gegensatz dazu war mittels14CO2-Ausscheidung der Effekt der Hitzeschädigung speziell bei einer Lysinzufuhr um den Bedarfswert nachweisbar.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01610077
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  • 21
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    Comparative absorption of ferrous and heme-iron with meals in normal and iron deficient subjects (1993)
    Springer
    European journal of nutrition 32 (1993), S. 67-70 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Iron-absorption ; heme-iron ; Eisen-Resorption ; Haem-Eisen
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Die relative intestinale Resorption von Haem- und Nichthaem-Eisen in Verbindung mit einer standardisierten Testmahlzeit wurde bei fertilen Frauen sowohl bei normalen Versuchspersonen als auch bei Frauen im Eisenmangel gemessen. Im Eisenmangel wurde das Haem-Eisen deutlich besser resorbiert (16.13%±S.D. 8.0 gegenüber 4.59±3.4, p〈0.01, sowie 22.03±8.9 gegenüber 9.45±7.8, p〈0.05). Für die gezielte Prophylaxe eines Eisenmangels mit kleinen, nebeneffektfreien Dosierungen ist Haem-Eisen daher eine wertvolle Komponente, welche die Resorption um 40% steigert. Haem-Eisen verursacht keine hohen Konzentrationen freier Radikale im intestinalen Lumen, die möglicherweise schädlich wirkendes zweiwertiges Eisen induziert.
    Notes: Summary The relative intestinal absorption of heme- and non heme-iron in connection with a standardized test meal was studied in a group of fertile women given 16 mg Fe in the form of FeSO4 and 2 mg Fe in the form of hemoglobin. Both in normal subjects and in women with iron deficiency, the heme-iron was significantly better absorbed (16.13%±S.D. 8.0 vs 4.59±3.4, p〈0.01 and 22.03±8.9 vs 9.45±7.8, p〈0.05). For targeted prophylaxis of iron deficiency with small, side-effect-free doses, heme-iron is thus a valuable component which increases the absorption by about 40%. Heme-iron does not cause high concentrations in the intestinal lumen of free radical inducing, possibly harmful ferric iron.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01610086
    Location Call Number Expected Availability
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  • 22
    Electronic Resource
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    Kongreßankündigungen/Ausschreibungen (1993)
    Springer
    European journal of nutrition 32 (1993), S. 76-78 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01610089
    Location Call Number Expected Availability
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  • 23
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    Studies on the metabolism of metallothionein and alkaline phosphatase of adult rat primary hepatocyte cultures: role of fetal calf serum and agonists of the phosphoinositide cascade (1993)
    Springer
    European journal of nutrition 32 (1993), S. 176-186 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Rats ; hepatocytes ; phosphoinositide cascade ; zinc ; metallothionein ; alkaline phosphatase ; Ratten ; Hepatocyten ; Phosphoinositol-Effektorsystem ; Zink ; Metallothionein ; alkalische Phosphatase
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Am Modell primärer Rattenhepatocytenkulturen wurde die Beteiligung von Agonisten des Phosphoinositol-Effektorsystems am Metabolismus von Metallothionein (MT) und alkalischer Phosphatase (ALP) untersucht. Alle Experimente wurden in DMEM/F12 (Ham)-Medium sowohl nach 24stündiger Vorinkubation mit foetalem Kälberserum (FCS) als auch nach Vorinkubation mit Rinderserumalbumin (BSA) durchgeführt. Die Versuche an den Hepatocytenkulturen wurden mit Dexamethason (DEX), Zink (Zn) und den Agonisten des Phosphoinositol-Effektorsystems, der Calciumionophore A 23187, 1,2-Dioctanoyl-sn-glycerol (DiC8), 12-O-Tetradecanoylphorbol-13-acetat (TPA), Angiotensin II (AT), Platelet Activating Factor (PAF) und Arg8-Vasopressin (VP), durchgeführt. Als Parameter wurden die Konzentrationen an MT und die Aktivität der ALP im Zellmaterial bestimmt. Die Vitalität der Kulturen wurde über die Freisetzung der Aktivität der Laktatdehydrogenase (LDH) ins Kulturmedium, der Induzierbarkeit der Tyrosinaminotransferase (TAT) durch DEX und der Anfärbbarkeit der Zellen mit Trypanblau nachgewiesen. Die Zellvitalität wurde durch die FCS-Vorinkubation und DEX-Supplementierung insgesamt verbessert. Unabhängig davon, ob die Zellen mit FCS oder BSA vorinkubiert wurden, stieg der MT-Gehalt der Zellen durch Zn und DEX, als aus der Literatur bekannte direkte Induktoren von MT, um ein Mehrfaches an. Nach FCS-Vorbehandlung war ein moderater Anstieg der ALP-Aktivität nachzuweisen, der jedoch als Vitalitätseffekt interpretiert werden kann. DEX und Zn führten zu keinen Veränderungen der ALP-Aktivität. Alle getesteten Agonisten des Phosphoinositol-Effektorsystems konnten weder MT noch ALP induzieren. Lediglich A 23187 führte zu einer signifikanten konzentrationsabhängigen Reduktion der beiden Parameter. Diese Beobachtung wurde, durch den Anstieg der LDH-Aktivität im Medium und der Zunahme mit Trypanblau anfärbbaren Zellen, auf einen cytotoxischen Effekt von A 23187 zurückgeführt. Die vorliegende Untersuchung zeigt, daß Agonisten des Phosphoinositol-Effektorsystems nicht in der Lage sind, den Metabolismus von MT und ALP primärer Rattenhepatocyten zu verändern. Die Ergebnisse früherer in vivo Experimente, in denen Agonisten des Phosphoinositol-Effektorsystems den Zn-Stoffwechsel der Leber modulierten, können somit als indirekter systemischer Effekt gedeutet werden.
    Notes: Summary Adult rat primary hepatocytes maintained in DMEM/F12 (Ham) media were used as a model system for studying the role of fetal calf serum (FCS) and agonists of the phosphoinositide cascade in the metabolism of metallothionein (MT) and alkaline phosphatase (ALP). Experiments were performed both after a 24 h preincubation with FCS and with bovine serum albumin (BSA). Hepatocytes were treated with dexamethasone (DEX), zinc (Zn) and with the agonists of the phosphoinositide cascade A 23187, 1,2-dioctanoyl-sn-glycerol (DiC8), 12-O-tetradecanoylphorbol-13-acetate (TPA), angiotensin II (AT), platelet activating factor (PAF), Arg8-vasopressin (VP) and were analyzed for MT and ALP activity in cell homogenates. Cell viability was evaluated by lactate dehydrogenase (LDH) liberation into culture medium, induction of tyrosine aminotransferase (TAT) through DEX and by trypan blue exclusion. Overall, cell viability was improved by the FCS pretreatment and by DEX. Exposure of hepatocytes to the established direct inducers Zn and DEX of MT resulted in a manifold increase in MT, independent of whether the cultures were FCS pretreated or not. The FCS preincubation produced a moderate elevation of ALP activity by stimulating cell viability. However, ALP was unaltered in response to Zn and DEX. None of the experiments conducted with agonists of the phosphoinositide cascade led to an elevation of MT and ALP. Only the incubation of hepatocytes with A 23187 resulted in a concentration dependent significant decrease of MT and ALP. This observation was due to a cytotoxic effect of A 23187, displayed by LDH leakage and an increase in the number of cells stained with trypan blue. In conclusion, in primary hepatocyte cultures agonists of the phosphoinositide did not have an effect on the metabolism of MT and ALP. Previous in vivo results indicating alterations of Zn metabolism in liver, therefore seem to be caused by indirect systemic responses.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01610728
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  • 24
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    Impact of some commonly used Egyptian diets on plasma lipids profils of rats (1993)
    Springer
    European journal of nutrition 32 (1993), S. 229-236 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Fibers ; rats ; Plasma lipids ; Ratten ; Plasmalipide
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung An hyperlipämischen Ratten wurde der Einfluß von 7 üblichen ägyptischen Kostformen geprüft. Die Ernährung bestand aus weißen Bohnen und Weizenvollkornbrot (Diät 1), Kohl und Erbsen (2), Spinat und Karotten (3), Weizenvollkornbrot und Bohnensprossen (4), Weizenvollkornbrot, weißen Bohnen und Erbsen (5), weißen Bohnen und Karotten (6) und schließlich Erbsen und Karotten (7). Die Versuche dauerten 5 Wochen, danach wurden verschiedene Plasmalipide und biologische Parameter mit hyperlipämischen Kontrolltieren verglichen. Das Gesamtplasmacholesterol war in allen Versuchsgruppen erniedrigt; eine Ausnahme machte Diät 6, hier gab es keine Senkung. Erniedrigt waren die Gesamtplasmalipide in Gruppe 5. Plasmaphospholipide stiegen an in den Gruppen 3 und 7. In Gruppe 3 war das HDL-Cholesterol erniedrigt. Die Gewichtszunahmen in den Gruppen 1, 2 und 3 waren reduziert. Ein verminderter Futterverzehr wurde in den Gruppen 1 und 6 beobachtet. Die Futterverwertung sank in den Gruppen 1, 5 und 6. In allen 7 Gruppen war das Gewicht der Faeces erhöht.
    Notes: Summary Seven types of diets commonly consumed in Egypt were studied in hyperlipemic rats. Each of the seven diets were fed to a group of hyperlipemic rats. The diets contain white beans and whole wheat bread (Diet 1); cabbage and peas (2); spinach and carrots (3); whole wheat bread and bean sprouts (4); whole wheat bread, white beans and peas (5); white beans and carrots (6) and the last diet contains peas and carrots (7). The experiment continued for 5 weeks, at the the of which different plasma lipids and biological parameters were compared to hyperlipemic rats fed the control diet for 5 weeks. Results showed that plasma total cholesterol of rats of all groups showed significant decrease, except in rats fed diet 6 in which no significant change was noticed. Plasma total lipids of rats fed diet 5 decreased significantly. Plasma phospholipids of rats fed diets 3 and 7 increased significantly. Rats fed diet 3 showed decreased levels of plasma high density lipoprotein-cholesterol. Body weight gain of rats fed diets 1, 2 and 3 decreased significantly. Total food intake was noticed to decrease on feeding diets 1 and 6. Significant decrease was produced in food efficiency ratio of rats fed diets 1, 5 and 6. Feeding any type of the previous seven diets produced significant increase of feces weight.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01610733
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  • 25
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    Glycerin als Futterkomponente und14C-Glycerinumsatz bei Ratten (1993)
    Springer
    European journal of nutrition 32 (1993), S. 270-281 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Glycerinverfütterung ; 14C-Glycerinumsatz ; Ratten ; Feeding of glycerol ; 14C-glycerol metabolism ; rats
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary Male Wistar rats (initial weight 58 g) received in four groups (10 animals per group) 0.0, 10.6, 21.3, and 31.8% glycerol in the dry matter of the diet (groups 1 to 4). The live weight gain of the animals was, after a feeding time of 3 weeks in the groups 1 to 4, 2.01, 2.49, 2.57, and 2.52 g, respectively, per animal and day. The higher gain in the glycerol groups resulted from the higher feed intake in these groups. Four rats per group received on the 22nd day of the experiment, 1 h after the morning meal, an intraperitoneal injection of carrier-free14C-glycerol. The14C-excretion in the respiration air and in the urine was measured in the following 10 h. The14C-excretion in the14CO2 of the respiration air was in % of the injected14C-glycerol dosis in the groups 1 to 4=45.4, 44.2, 39.0, and 33.2, respectively. The14C-excretion in the urine was 17.0, 18.1, 25.1, and 32.3%, respectively. The higher values in groups 3 and 4 resulted from the high excretion of free glycerol in the urine. In groups 3 and 4 the glycerol content of the blood plasma was 1.9- and 1.5-fold higher than in groups 1 and 2. It was concluded that up to 40 mg glycerol per hour and animal (100 g LW) was metabolized in a physiological way in group 2. As a feeding component glycerol can constitute up to 10% of the diet-DM in monogastric animals.
    Notes: Zusammenfassung 40 männliche Wistarratten mit einer Anfangsmasse von 58 g, in 4 Gruppen zu je 10 Tieren aufgeteilt, erhielten 0,0, 10,6, 21,3 und 31,8% Glycerin in der Diät-Trockensubstanz (Gruppen 1–4). Die durchschnittliche Lebendmassezunahme pro Tier und Tag betrug während einer 3wöchigen Fütterungsperiode in den Gruppen 1–4=2,01, 2,49, 2,57 und 2,52 g. Die höhere Zunahme in den Glyceringruppen resultierte aus der höheren Futteraufnahme. Im Anschluß an den Fütterungsversuch erhielten 4 Tiere pro Gruppe eine Stunde nach der Morgenfütterung trägerfreies14C-Glycerin intraperitoneal injiziert. Die14C-Ausscheidung über die Respirationsluft und über den Harn wurden in den nachfolgenden 10 Stunden gemessen. Die14C-Ausscheidung über das CO2 der Atmungsluft betrug in den Gruppen 1–4=45,4, 44,2, 39,0 und 37,2% der injizierten14C-Glycerindosis. Die14C-Menge im Harn betrug 17,0, 18,1, 25,1 und 32,3% der14C-Injektionsdosis. Die höhere Ausscheidung im Harn in den Gruppen 3 und 4 ergibt sich aus der Exkretion von freiem Glycerin über den Harn. Die Glycerinkonzentration im Blutplasma war in den Gruppen 3 und 4=1,9 bzw. 1,5fach höher als in den Gruppen 1 und 2. Es wird geschlußfolgert, daß bis zu 40 mg Glycerin pro Stunde und Tier (100 g LM) auf physiologischem Wege verstoffwechselt werden (Gruppe 2) können. Glycerin kann bis zu einer Höhe von 10% der Diät-Trockensubstanz bei Monogastriern als Futtermittel eingesetzt werden.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01611165
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  • 26
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    Helmut Haenel — in memoriam (1993)
    Springer
    European journal of nutrition 32 (1993), S. 321-321 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01611171
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  • 27
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    Elektronen-Spin-Resonanz-Messungen an Trockenfrüchten (1994)
    Springer
    European journal of nutrition 33 (1994), S. 258-266 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: ESR ; HPLC ; Lebensmittelbestrahlung ; Trockenfrüchte ; Kohlenhydrate ; ESR ; HPLC ; food irradiation ; dried fruits ; sugars
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary While in a previous work the ESR spectroscopic detection of irradiated dried fruits was reported, in this paper liquid chromatographic determination of the carbohydrate fraction of these fruits is introduced and connected with the ESR results. After irradiation of dried fruits three different types of ESR spectra are observed. In most cases the dried fruits can be attached to these various types by means of their sugar composition. It was also found that the ESR spectra observed for sucrose-rich fruits are very similar to that of pure sucrose. The structure of the ESR spectra can change with storage. Probably, radical rearrangement reactions in the samples are responsible for these changes.
    Notes: Zusammenfassung Nachdem in einer früheren Arbeit der ESR-spektroskopische Nachweis von strahlenbehandelten Trockenfrüchten besprochen wurde, wird in diesem Bericht die flüssigchromatographische Bestimmung der Kohlenhydratfraktion dieser Früchte vorgestellt und ein Zusammenhang zwischen der Zuckerzusammensetzung und den ESR-Signalstrukturen nachgewiesen. Die bei der Bestrahlung von Trockenfrüchten beobachteten ESR-Spektren lassen sich in 3 Typen unterteilen. Die Zuordnung der Trockenfrüchte zu den einzelnen Typen anhand ihrer Kohlenhydratzusammensetzung gelingt in einer überwiegenden Zahl der untersuchten Proben. Weiterhin wird festgestellt, daß die beobachteten ESR-Signale in ihrem Habitus denen der reinen bestrahlten Mono- und Disaccharide ähnlich sind. Dies trifft besonders für saccharosereiche Früchte und Saccharose zu. Die Struktur der ESR-Spektren strahlenbehandelter Trockenfrüchte kann sich über einen längeren Zeitraum ändern. Für die Veränderung werden radikalische Umwandlungen in der Probenmatrix verantwortlich gemacht.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01614431
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  • 28
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    Nährstoffzufuhr bei Dauernachtschicht-Arbeitern (1994)
    Springer
    European journal of nutrition 33 (1994), S. 299-309 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Nährstoffzufuhr ; Nachtschicht ; Arbeiter ; Mahlzeiten ; Werktage ; Wochenende ; Nutrient intake ; nightshift ; worker ; meals ; weekdays ; weekend days
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary By means of a modified weight record technique, total dietary intake was obtained in 24 permanent nightshift workers during a period of 7 consecutive days; intake data were attached to eight defined meals. As a control, 25 shift workers of the same company were investigated during the morning shift. Mean daily energy intake was 2866±616 kcal (12.0±2.6 MJ) including 14% protein, 39.5% fat, 37.8% carbohydrates, and 8.7% alcohol. Statistically significant differences between groups were found for vitamin E and polyunsaturated fatty acids. In both groups intake data for vitamin A, D, zinc and dietary fiber did not meet 3/4 of the recommandations of the German Nutrition Society. In contrast to controls, nutrient intake of the permanent nightshift workers was slightly less during weekend days; mean meal frequency decreased from 5.4 (weekday) to 4.3. The distribution of total daily nutrient intake to different meals partly did not agree with existing recommendations; however, the deviation seems reasonable. Regarding the risks for accidents as well as the working capacity, the relatively high alcohol intake during working hours has to be criticized.
    Notes: Zusammenfassung Bei 24 Dauernachtschicht-Arbeitern eines metallverarbeitenden Betriebs in Bayern wurde über einen Zeitraum von 7 aufeinanderfolgenden Tagen der gesamte Verzehr mit Hilfe der vereinfachten Wiegemethode erfaßt und 8 definierten Mahlzeiten zugeordnet. Als Kontrollgruppe dienten 25 Wechselschicht-Arbeiter in der Frühschicht desselben Betriebs. Eiweiß lieferte 14%, Fett 39,5%, Kohlenhydrate 37,8% und Alkohol 8,7% der durchschnittlichen täglichen Energiezufuhr in Höhe von 2866±616 kcal (12,0±2,6 MJ). Statistisch signifikante Unterschiede zwischen den Gruppen bestanden für Vitamin E und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. In beiden Gruppen erreichte die Aufnahme an Vitamin A, D, Zink und Ballaststoffen nicht 3/4 der Empfehlungen der DGE. Im Gegensatz zur Kontrollgruppe führten die Dauernachtschicht-Arbeiter an den Wochenenden geringfügig weniger Nährstoffe zu als an Werktagen; die durchschnittliche Mahlzeitenzahl verringerte sich von 5,4 (Werktag) auf 4,3. Die Verteilung der täglichen Nährstoffzufuhr auf einzelne Mahlzeiten an den Werktagen wich teilweise von bestehenden Empfehlungen ab, erscheint aber sinnvoll. Im Hinblick auf Unfallgefahren und Leistungsfähigkeit ist der relativ hohe Alkoholkonsum während der Arbeitszeit zu kritisieren.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01614435
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  • 29
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    Effects of a high protein intake on renal acid excretion in bodybuilders (1995)
    Springer
    European journal of nutrition 34 (1995), S. 10-15 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Kraftsportler ; hohe Proteinzufuhr ; renale Nettosäureausscheidung ; Urin pH ; Ammoniumausscheidung ; Ammoniumproduktion ; renale Säureausscheidungskapazität ; Sulfat ; Bodybuilder ; high protein diet ; renal net acid excretion ; urine-pH ; ammonium excretion ; ammonia production ; sulfate
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary Bodybuilders often prefer a high protein diet to achieve maximum skeletal muscle hypertrophy. In this study the effect of a high protein diet on renal acid load and renal handling of proton excretion was studied comparing dietary intake and urinary ionograms in 37 male bodybuilders and 20 young male adults. Energy intake (+7 %), protein intake (128 vs 88 g/d/1.73 m2), and renal net acid excretion (95 vs 64 mmol/d/1.73 m2) were higher in the bodybuilders than in the controls, however, urine-pH was only slightly lower (5.83 vs 6.12). In the bodybuilders renal ammonium excretion was higher at any given value of urine pH than in the controls. In a regression analysis protein intake proved to be an independent factor modulating the ratio between urine-pH and renal ammonium excretion. The concomitant increase of renal net acid excretion and maximum renal acid excretion capacity in periods of high protein intake appears to be a highly effective response of the kidney to a specific food intake leaving a large renal surplus capacity for an additional renal acid load.
    Notes: Zusammenfassung Kraftsportler ernähren sich zur Förderung des Muskelwachstums häufig proteinreich. In dieser Studie wurde die Wirkung einer hohen Proteinzufuhr auf die renale Säurelast und die renale Säureausscheidungskapazität anhand des Vergleichs der Daten der Nährstoffzufuhr und der Harnionogramme von 37 Kraftsportlern mit hoher Proteinzufuhr und 20 jungen Erwachsenen mit normaler Proteinzufuhr (Vergleichsgruppe) untersucht. Die Kraftsportler zeigten eine höhere Energie-(+7 %) und Proteinzufuhr (128 vs 88 g/d/1.73 m2) und eine höhere renale Nettosäureausscheidung (95 vs 64 mmol/d/1.73 m2) als die Vergleichsgruppe. Die Differenz der Urin pH-Werte der beiden Gruppen war allerdings erstaunlich gering (5.83 vs 6.12). Bei den Kraftsportlern war die renale Ammoniumausscheidung bei allen Urin pH-Werten deutlich höher als bei der Vergleichsgruppe. Eine Regressions-analyse ergab, daß die Proteinzufuhr das Verhältnis von Urin pH und renaler Ammoniumausscheidung eigenständig zu beeinflussen vermag. Eine vermehrte Proteinzufuhr führt zu einer erhöhten renalen Säurelast und Nettosäureausscheidung. Die gleichzeitig auftretende Steigerung der renalen Säureausscheidungskapazität infolge einer erhöhten Ammoniumproduktion stellt einen sinnvollen Anpassungsmechanismus des Körpers an diese besondere Form der Ernährung dar, der dem Körper eine ausreichende funktionelle Reservekapazität für weitere den Säure-Basen-Haushalt belastende pathophysiologische Ereignisse erhält.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01612779
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  • 30
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    Untersuchungen zur intestinalen Absorption von homologem und heterologem Immunglobulin G bei neugeborenen Kälbern (1995)
    Springer
    European journal of nutrition 34 (1995), S. 160-163 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Immunglobulin G ; Dotterantikörper ; Intestinale Absorption ; Kalb ; Immunoglobulin G ; yolk antibodies ; intestinal absorption ; calf
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary Studying the prophylactic effects of specific yolk antibodies against diarrhea in newborn calves, also the intestinal absorption of unspecific heterogeneous avian antibodies as well as their effects on the uptake of maternal bovine colostral antibodies (bIgG) was investigated. Two groups of newborn calves received egg powder (16 g or 8 g per day) for the first 10 days of their life beginning with the first meal. A third group was kept as a control without any egg powder in their diet. Blood samples (5 to 10 calves per sampling time) were taken from 123 calves at 6, 12, 24, 48, or 96 h postnatally. With both doses the highest chicken IgG (cIgG) levels (3.1 µg resp. 1.2 µg per ml serum) have been measured 12 h after birth. These concentrations decreased continuously to the levels of 1.1 µg resp. 0.2 µg cIgG per ml serum at 96 h postnatally. The uptake into blood at 6 h postnatally has roughly been estimated as approximately 23 % (bIgG) and 7 % resp. 6 % (cIgG) of the IgG dosages given with the first meal. The time-course (6 to 96 h) of the bIgG level in blood was quite stable, plateauing already after 6 h at a mean of 5.9 mg per ml serum. Significant differences between the bIgG levels of calves with yolk antibodies in their diet (6.2 resp. 6.1 mg bIgG per ml serum) and those of the control group (5.4 mg per ml serum) could not be observed. Obviously, the prophylactic use of egg powder in newborn calves has no negative effect on the absorption of colostral antibodies. However, with the feeding of chicken egg yolk antibodies already with the first meal also the absorption of avian antibodies has to be taken into consideration.
    Notes: Zusammenfassung Im Rahmen einer Untersuchung zur prophylaktischen Wirksamkeit von spezifischen Dotterantikörpern bei erregerbedingten Kälberdurchfällen wurde auch die Absorption der unspezifischen heterologen aviären Dotterantikörper (cIgG) und deren Wirkung auf die Aufnahme von maternalen bovinen Kolostrumantikörpern (bIgG) überprüft. Zwei Gruppen von neugeborenen Kälbern wurde sprühgetrocknetes Volleipulver ab der ersten Tränke in einer Dosierung entweder von 16 g oder von 8 g pro Tag während der ersten 10 Lebenstage verabreicht. Eine dritte Gruppe diente als Kontrolle und erhielt kein Eipulver. Von insgesamt 123 Kälbern (5 bis 10 Kälber pro Entnahmezeitpunkt) wurden 6, 12, 24, 48, 72 bzw. 96 Stunden post natum Blutproben genommen. Bei beiden Eipulverdosierungen wurden die höchsten Hühner-IgG-Konzentrationen (3,1 µg bzw. 1,2 µg pro ml Serum) jeweils 12 Stunden post natum ermittelt. Diese cIgG-Konzentrationen nahmen danach kontinuierlich auf Konzentrationen von 1,1 µg bzw. 0,2 µg pro ml Serum zum Zeitpunkt 96 Stunden post natum ab. Bezogen auf die mit der ersten Tränke verabreichte bIgG- bzw. cIgG-Menge wurde überschlagsweise zum Zeitpunkt 6te Lebensstunde eine Anflutung im Blut von 23 % (bIgG) bzw. von 7 % und 6 % (cIgG) errechnet. Der zeitliche Verlauf (6te bis 96te Stunde) der Konzentration des bovinen IgGs in den Blutproben war vergleichsweise stabil und lag durchschnittlich bei 5,9 mg pro ml Serum, wobei das Plateau bereits nach 6 Stunden erreicht war. Signifikante Unterschiede zwischen den bIgG-Werten der Kälber, die Dotterantikörper bekamen (6,2 bzw. 6,1 mg pro ml Serum), und denen der Kontrollgruppe (5,4 mg pro ml Serum) waren nicht zu beobachten. Eipulver kann somit offensichtlich zur Prophylaxe bei neugeborenen Kälbern ohne Beeinträchtigung der Absorption der kolostralen Antikörper verabreicht werden. Allerdings muß bei einer Eipulververgabe mit der ersten Tränke auch mit einer Absorption von aviären Dotterantikörpern gerechnet werden.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01636950
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    Fulltext
  • 31
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    Vergleich von Verzehrserhebungen in Deutschland und Großbritannien nach Zielen, Methodik und Ergebnissen (1995)
    Springer
    European journal of nutrition 34 (1995), S. 190-197 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Verzehrserhebungen ; Nationale Verzehrsstudie ; Lebensmittelverzehr ; internationaler Vergleich von Verzehrserhebungen ; Dietary surveys ; national food consumption study ; food intake ; international comparison of dietary surveys
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary Referring to the data of the National Food Consumption Study in Germany and the Dietary and Nutritional Survey of British Adults, this article compares the food intake of German and British adults. Such a comparison is possible because both studies have mainly the same methodology. The comparison of the food intake of German and British adults points out food groups which Germans consume inhigher amounts than British people do. To this category belong meat products and sausages, eggs, cheese and cottage cheese, butter, fat for cooking and salad oil, bread and pastries, vegetables, fruit, preserves and soft drinks. The Germans consumeless meat, fish and fish products, milk and milk products, pasta, rice and miscellaneous cereals, potatoes, sugar, sweets and tea than the British people do. The consumption of fruit products, alcoholic beverages and coffee is nearly the same in Germany and Great Britain.
    Notes: Zusammenfassung Anhand der Nationalen Verzehrsstudie und des „Dietary and Nutritional Survey of British Adults“ wird der Lebensmittelverzehr der Erwachsenen in Deutschland und Großbritannien verglichen. Dies ist möglich, weil die Methodik weitgehend übereinstimmt. Beim Vergleich des Lebensmittelverzehrs von Deutschen und Briten fallen Lebensmittel auf, von denen die Deutschenmehr zu sich nehmen als die Briten. Dazu gehören Fleisch- und Wurstwaren, Eier, Käse und Quark, Butter, Speisefette und -öle, Brot und Backwaren, Gemüse, Obst, Marmelade/Konfitüre und alkoholfreie Getränke. Die Deutschen nehmen dagegenweniger Fleisch, Fisch und Fischwaren, Milch und Milchprodukte, Nährmittel, Kartoffeln, Zucker, Süßwaren und Tee zu sich als die Briten. Beim Konsum von Obstprodukten, alkoholischen Getränken und Röstkaffee herrschen nur geringfügige Unterschiede zwischen Deutschen und Briten.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01623157
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  • 32
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    Thermogenese im Bereich der Überernährung bei Verabreichung von Olivenöl und Fischöl im Modellversuch an Sauen (1995)
    Springer
    European journal of nutrition 34 (1995), S. 206-213 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Fischöl ; Olivenöl ; Überernährung ; Sauen ; Energiebilanz ; Thermogenese ; Gaswechsel ; Fish oil ; olive oil ; overfeeding ; sows ; energy balance ; thermogenesis ; gaseous exchange
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary A trial on total metabolism was conducted in eight nonpregnant, nonlactating sows over eight periods, each of 16 days duration, to measure potential fatty acid induced thermogenesis. During the first and last experimental periods, the animals received a basal ration which just covered the energy maintenance requirement. In the second to seventh periods supplements of olive oil, fish oil, or puffed wheat starch as reference nutrient were added to the diet in random sequence at two levels up to 50 % above the maintenance requirement. All rations were calculated with reference to the sows' initial weight and remained quantitatively unchanged throughout the experiment. The animals were fed twice daily. During each metabolism period a complete energy balance was assessed for all sows by means of collection technique (feed, feces, urine), and 48-h measurements of the gas exchange in a respiration chamber. The sows' body mass increased linearly during the course of the experiment by 5.8 kg per period. The three supplement types had no influence on the animals' final body weight, wich averaged 205.5 kg with the starch supplement, 204.8 kg with olive oil, and 205.8 kg with fish oil. Energy digestibility (DE/GE) was 100 % for all three supplements, and metabolizability of energy (ME/GE) one percentage point less. Carbon and energy depositions showed a pronounced linear relationship to the level of supplementation and were also influenced by the type of supplement. Heat production was 20.9 MJ/d after feeding the basal ration alone and, taking the average of the two supplementation levels, 21.6 MJ for the starch supplement, 21.0 MJ for olive oil, and 20.6 MJ for fish oil. The relationship between energy deposition and the supply of ME resulted in regression coefficients of 0.9 MJ/MJ after feeding starch and 1.0 MJ/MJ after feeding the two oils. It can be concluded from these results that supplementation of the diet with fat containing mono- or polyunsaturated fatty acids above the energetic maintenance requirement under conditions of severely restricted movement (respiration chamber) has no influence on thermogenesis and consequently causes a deposition of energy equivalent to the amount supplied with the dietary fat.
    Notes: Zusammenfassung Zur Messung einer fettsäureninduzierten Thermogenese wurde ein Gesamtstoffwechselversuch mit 8 nichtgraviden, nichtlaktierenden Sauen über 8 Perioden von jeweils 16 Tagen Dauer durchgeführt. Die Tiere erhielten in der ersten und letzten Versuchsperiode eine den energetischen Erhaltungsbedarf deckende Grundration. In Periode 2 bis 7 wurden in zufälliger Reihenfolge Olivenöl, Fischöl bzw. als Referenznährstoff Weizenquellstärke in jeweils 2 Mengenstufen bis 50 % über das Erhaltungsniveau zugelegt. Alle Rationen wurden aufgrund der Anfangsmasse der Sauen eingestellt und über den gesamten Versuch in unveränderter Menge beibehalten. Die Fütterung erfolgte zweimal täglich. Von allen Tieren wurde in jeder Stoffwechselperiode eine vollständige Bilanzmessung mit Sammeltechnik (Futter, Kot, Harn) und 48stündiger Messung des Gaswechsels in der Respirationskammer durchgeführt. Die Körpermasse der Sauen stieg im Versuchsablauf linear um 5,8 kg je Zulageperiode an. Die drei Zulagearten hatten keinen Einfluß auf die Körpermasse der Tiere, sie wogen im Mittel bei Stärkezulage 205,5 kg, bei Olivenöl und Fischöl 204,8 bzw. 205,8 kg. Die Verdaulichkeit der Energie (DE/GE) betrug bei allen drei Zulagen 100 %, die Umsetzbarkeit der Energie (ME/GE) einen Prozentpunkt weniger. Der Kohlenstoffund Energieansatz zeigte eine ausgeprägte lineare Abhängigkeit zur Zulagenhöhe sowie einen signifikanten Effekt der Zulagenart. Die Wärmebildung betrug bei alleiniger Fütterung der Grundration 20,9 MJ und im Mittel der beiden Zulagestufen bei Stärkefütterung 21,6 MJ und bei Olivenöl und Fischöl 21,0 bzw. 20,6 MJ/d. Die Abhängigkeit des Energieansatzes von der Zufuhr an ME ergab Regressionskoeffizienten von 0,9 MJ/MJ bei Verabreichung von Stärke und 1,0 MJ/MJ bei Fütterung der beiden Öle. Aus den Ergebnissen ist zu folgern, daß eine Zulage von Fetten mit einfach oder mehrfach ungesättigten Fettsäuren über dem energetischen Erhaltungsbedarf unter der Bedingung stark eingeschränkter Bewegungsaktivität (Respirationskammer) keinen Einfluß auf die Thermogenese und somit einen energetischen Ansatz entsprechend der zugeführten Energie des Nahrungsfettes bewirkt.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01623159
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  • 33
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    Iodgehalt der Nahrung und Ausscheidung von Iod im Harn (1995)
    Springer
    European journal of nutrition 34 (1995), S. 269-276 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Iod ; Uriniod ; Quotient Uriniod/Urinkreatinin ; Iodresorption ; Iodbioverfügbarkeit ; Nahrungsiod ; Iodine ; urinary iodine ; quotient iodine in urine/creatinine in urine ; iodine absorption ; iodine bioavailability ; alimentary iodine
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary The standard food for our volunteers, prepared in the central kitchen of the University Hospital of Tuebingen, consisted of breakfast, warm lunch and cold supper and contained, on average, approximately 230 µg of iodine/day. It is generally assumed that an equilibrium is established between iodine intake from food and urinary iodine excretion. Hence, the amount of iodine excreted with the urine within 24 h may reflect the daily ingestion of iodine. The fecal iodine losses are considered negligible. The alimentary iodine supply from food of our clinic would meet the WHO recommendations of 〉150 µg/day to prevent iodine-deficiency goiters. In 27 healthy volunteers the daily uptake of iodine was determined and the urinary excretion of iodine within 24 h was measured. Unexpectedly, only 16 % to 18 % of the alimentary iodine were excreted with the urine. Hence, the utilization of iodine from the food appears to be limited and therefore cannot prevent goiters in goiter areas. In addition, it was found that the correlation between urinary excretion of iodine and urinary excretion of creatinine is not a reliable parameter for the real daily excretion of iodine and iodine balance.
    Notes: Zusammenfassung Die Verpflegung (Frühstück, Mittagessen und Abendessen) aus der Zentralküche des Universitätsklinikums in Tübingen enthält durchschnittlich 230 µg Iod/Tag. Bei Personen, die täglich an dieser Verpflegung teilnehmen, stellt sich ein Gleichgewicht zwischen Iodaufnahme und renaler Iodausscheidung ein. Die Iodausscheidung über die Faeces gilt als vernachlässigbar. Die in unserer Klinikverpflegung angebotene Iodmenge entspricht dem von der WHO geforderten Angebot von 〉150 µg Iod/Tag, um endemische Strumen zu verhindern. Bei 27 gesunden Probanden wurden die tägliche Iodaufnahme und die zugehörige Ausscheidung von Iod im 24-h-Urin ermittelt. Dabei zeigte sich überraschend, daß vom angebotenen Iod nur 16 % bis 18 % mit dem Urin ausgeschieden wurden. Das mit der Nahrung angebotene Iod steht offenbar dem Organismus nur begrenzt zur Verfügung und kann Strumen in Iodmangelgebieten nicht verhindern. Der Bezug der Uriniodausscheidung auf das Kreatinin liefert nur einen groben Parameter für die tägliche Iodausscheidung und für die Iodbilanzierung.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01625338
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  • 34
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    Auswahl und Einschätzung von Mahlzeiten durch Kinder verschiedener Altersstufen (1995)
    Springer
    European journal of nutrition 34 (1995), S. 261-268 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Auswahl von Mahlzeiten ; Einschätzung von Mahlzeiten ; Gesundheitswert ; Entwicklungsstand ; Ernährungserziehung ; Selection of meals ; estimation of meals ; value of health ; age differences ; education of nutrition
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary With regard to the reported knowledge concerning the health value of food in 9–10-year-old children (DGE, 1984) the question arose of whether this knowledge is also valid if pupils have to evaluate meals. Twenty-seven photos of meals (9 each of breakfast, lunch and supper) were presented to 252 children of the age groups 6–7, 9–10 and 12–13 years. By means of these photos, they were requested to organize their meals for 3 days. Subsequent to this procedure the children were asked to evaluate the meals with regard to their health value. The presented meals were classified by five experts of nutrition as more healthy, indifferent and less healthy. The results showed an improved selection of more healthy meals with increasing age. Likewise, the selection of meals for lunch and supper was better than the one for breakfast. There were no differences between boys and girls and children with and without experience of dieting. The evaluation of more healthy and less healthy meals demonstrated an improvement with increasing age. In contradiction to these results, children within all age groups showed a very low level of estimation (10 %) for indifferently classified meals and this level did not improve with increasing age. The results were discussed concerning the establishment of an appropriate education of nutrition with regard to the developmental stage and the emotional and motivational engagement of the children.
    Notes: Zusammenfassung Im Hinblick auf die relativ gute Bewertung einzelner Nahrungsmittel durch 9–10jährige Kinder (DGE, 1984) stellte sich die Frage, ob dieses Wissen gleichfalls für die Einschätzung von Mahlzeiten gilt. 252 Kinder der Altersgruppe 6–7 Jahre, 9–10 Jahre und 12–13 Jahre wurden daher 27 Fotos von Mahlzeiten (je 9mal Frühstück, Mittagessen und Abendbrot) vorgelegt. Die Kinder wurden aufgefordert, ihre Mahlzeiten auf der Basis der vorgelegten Fotos für 3 Tage zusammenzustellen. Danach wurden die Kinder befragt, wie sie die Mahlzeiten bezüglich ihres Gesundheitswertes einschätzen würden. Die vorgelegten Mahlzeiten waren von 5 Experten zuvor als „eher gesund“, „mittelmäßig gesund“ und „eher ungesund“ eingestuff worden. Die Ergebnisse weisen auf eine häufigere Auswahl „eher gesunder“ Mahlzeiten mit ansteigendem Alter hin. Die Auswahl für das Mittagessen und das Abendbrot war unter dem Aspekt des Gesundheitswertes in allen Altersstufen besser als die Auswahl für das Frühstück. Es zeigten sich keine deutlichen Unterschiede zwischen Jungen und Mädchen und Kindern mit und ohne Diäterfahrung. Die Einschätzung der „eher gesunden“ bzw. „eher ungesunden“ Mahlzeiten verbesserte sich gleichfalls mit zunehmendem Alter. Andererseits fand sich bei der Einschätzung der als „mittelmäßig gesund“ eingestuften Mahlzeiten ein recht niedriges Niveau in der richtigen Einschätzung (etwa 10 %) auf allen 3 Altersstufen. Die Ergebnisse werden im Zusammenhang mit gegenwärtigen und künftigen Maßnahmen in der Ernährungserziehung diskutiert, wobei aufgrund der Ergebnisse Entwicklung und Motivation und die emotionalen Bedürfnisse der Kinder stärker zu berücksichtigen sind.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01625337
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  • 35
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    Buchbesprechungen (1995)
    Springer
    European journal of nutrition 34 (1995), S. 166-166 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01636953
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  • 36
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    Antioxidative Vitamine und Katarakte im Alter (1995)
    Springer
    European journal of nutrition 34 (1995), S. 167-176 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Vitamin C ; Vitamin E ; β-Carotin ; antioxidative Vitamine ; Vitaminaufnahme ; Augenlinse ; Katarakte ; Alter ; Vitamin C ; vitamin E ; β-carotene ; antioxidant vitamins ; vitamin intake ; ocular lens ; cataracts ; elderly
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary Senile cataract indicates the opacity of ocular lenses occuring in old and especially in very old people. Lens proteins are extremely long-living and often show oxidative damages. Aging and smoking appear to be the greatest risk factors for the development of lens opacities. The sufficient antioxidant protection of young lenses decreases with the aging process. Consequently, the importance of other protective factors increases. Nutritional factors, particularly vitamins with antioxidant properties, may influence the development of senile cataracts in the ocular lens. Meanwhile an association between the supply with vitamin C, E and β-carotene and the risk of cataract development was demonstrated in animal studies and also in an increasing number of epidemiological studies. These epidemiological studies mainly support the hypothesis that higher vitamin intakes reduce the risk of developing cataracts in old age. The antioxidant properties of the named nutrients give a plausible explanation for the mechanism of cataractogenesis. On the basis of the present data definitive recommendation, necessary for cataract prevention can not yet be established. Some results seem to support higher recommendations. At the moment several large human intervention trials are carried out. Form these studies a further confirmation of the antioxidant hypothesis and of a dose-response-relationship are expected.
    Notes: Zusammenfassung Die senile Katarakt ist eine im Alter und besonders häufig im hohen Alter auftretende Trübung der Augenlinsen. Die extrem langlebigen Linsenproteine weisen häufig oxidationsbedingte Schädigungen auf. Altern und Rauchen erscheinen als die größten Risikofaktoren für eine Kataraktbildung. Während junge Augenlinsen in der Regel über eine ausreichende antioxidative Schutzkapazität verfügen, nimmt diese mit dem Alter ab. Damit wächst die Bedeutung anderer Schutzfaktoren. Nahrungsfaktoren, besonders Vitamine mit antioxidativen Eigenschaften, schützen möglicherweise vor einer Bildung von senilen Katarakten in den Augenlinsen. Ein Zusammenhang zwischen der Versorgung mit Vitamin C, E und β-Carotin und dem Kataraktrisiko konnte in tierexperimentellen Untersuchungen aufgezeigt und inzwischen auch in einer wachsenden Zahl epidemiologischer Studien nachgewiesen werden. Die bisher vorliegenden epidemiologischen Studien unterstützen mehrheitlich die Hypothese, daß erhöhte Vitaminaufnahmen das Risiko einer Kataraktbildung reduzieren. Die antioxidative Wirkung der genannten Nährstoffe liefert eine plausible Erklärung für den Mechanismus der Kataraktgenese. Es fehlen aber noch Studien, aus denen sich die für eine Prävention notwendigen Vitaminmengen ableiten lassen. Einige Untersuchungsergebnisse sprechen möglicherweise dafür, daß diese über den bisher geltenden Empfehlungen liegen. Zur Zeit werden verschiedene, große Interventionsstudien durchgeführt, die eine weitere Absicherung der Antioxidanshypothese und von Dosis-Wirkungsbeziehungen erwarten lassen.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01623154
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  • 37
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    Effect of ovariectomy on bone histology and plasma parameters of bone metabolism in nulliparous and multiparous sows (1996)
    Springer
    European journal of nutrition 35 (1996), S. 13-21 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Ovariectomy ; pig ; bone histology ; calcitriol ; parathyroid hormone ; alkaline phosphatase ; Ovariektomie ; Schwein ; Knochenhistologie ; Calcitriol ; Parathormon ; alkalische Phosphatase
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung In der vorliegenden Untersuchung sollte die Eignung des ovariektomierten Schweins als Modell für die postmenopausale Osteoporose beschrieben werden. Hierzu wurde der Einfluß der Ovariektomie (OVX) auf Plasmaparameter des Knochenstoffwechsels und auf knochenhistologische Parameter bei zwei Gruppen von Sauen (9 Monate alt, Nullipara oder 35 Monate alt, Multipara) untersucht. Eine Standarddiät für Schweine mit einem Calciumgehalt von 1,5 % wurde verabreicht. Gesamt-und knochenspezifische alkalische Phosphatase (APt, APb) Calcidiol, Calcitriol und Parathormon (PTH) wurden im Plasma 4, 8, 12 und 18 Monate nach OVX bestimmt. Der Mineralgehalt sowie histologische Parameter wurden in repräsentativen Knochenproben 12 Monate nach OVX und am Ende des Versuchs 18 Monate nach OVX gemessen. Bei jungen Sauen führte die Ovariektomie zu keinen signifikanten Veränderungen der Plasmaparameter mit Ausnahme höherer Konzentrationen des Calcitriols 4 Monate nach OVX. Es wurden weder 12 noch 20 Monate nach OVX signifikante Unterschiede zwischen OVX- und Kontrolltieren in den Parametern der chemischen oder histologischen Knochenanalyse beobachtet. Bei multiparen Sauen waren die Plasmakonzentrationen des PTH gegenüber den Kontrolltieren 8 Monate nach OVX signifikant erhöht. Die Konzentrationen des Calcitriols sowie die Aktivität der APt und APb lagen 12 Monate nach OVX signifikant über den Werten der intakten Tiere. Alle Effekte waren moderat. Weder 12 Monate noch 20 Monate nach OVX kam es zu signifikanten Veränderungen in den Parametern der chemischen oder histologischen Knochenanalyse. Obwohl die beobachteten Veränderungen in den klinisch-chemischen Plasmaparametern zweifellos keine histomorphometrischen Anzeichen einer Osteopenie/Osteoporose zur Folge hatten, bleibt es zukünftigen Untersuchungen überlassen nachzuprüfen, ob das Ausbleiben des Osteopenie ein Ergebnis der in diesem Experiment hohen Calciumzufuhr war. Eine solche Möglichkeit sollte aufgrund der Beobachtung in Betracht gezogen werden, daß Osteopenie beim Schwein nach OVX eintritt, wenn eine Diät mit geringerer Calciumzufuhr (0,75 % im Vergleich zu 0,9 %) verabreicht wurde (33).
    Notes: Summary To investigate the suitability of the pig as animal model for postmenopausal osteoprosis, effects of ovariectomy (OVX) on bone metabolism and histology were studied in two groups of sows (9 months, nulliparous or 35 months, multiparous). A standard diet of about 1.5 % calcium (Ca) was fed till sacrifice at either 12 or 20 months post OVX when mineral content and histology were studied in representative bone specimens of proximal tibia, iliac crest and lumbar vertebrae. At 4, 8, 12, and 18 months post OVX, total and bone-specific alkaline phosphatase (APt, APb) calcidiol, calcitriol and parathyroid hormone (PTH) were measured in plasma. In young sows OVX did not significantly affect plasma variables except for calcitriol, which was higher at 4 months post OVX. No significant differences between OVX or control animals were observed in the variables of bone chemical and histological analyses, neither 12 nor 20 months post OVX. In multiparous sows OVX significantly increased PTH plasma concentrations at 8 months post OVX and plasma calcitriol, APt and APb at 12 months post OVX. All effects were moderate and transient. OVX did not significantly affect the variables of bone chemical and histological analyses neither 12 nor 20 months post OVX. Although undoubtedly the clinical-chemical changes observed were not accompanied by any histomorphometric signs of osteopenia/osteoporosis, it must be left to future experiments as to whether this resulted from the ample calcium supply provided. This possibility is supported by recent observations showing that porcine osteopenia could be induced by OVX in animals maintained on only 0.75 % dietary calcium but not on higher (0.9 %) Ca regimens (33).
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01612023
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  • 38
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    Iodine concentration in canteen meals prepared with or without iodized salt (1995)
    Springer
    European journal of nutrition 34 (1995), S. 240-242 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Iodine ; iodized salt ; canteen ; lunch meals ; sodium chloride ; Jod ; jodiertes Speisesalz ; Großküche ; Mittagessen ; Natriumchlorid
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung In zwei Universitäts-Großküchen, die für die Nahrungszubereitung jodiertes Speisesalz immer (Mensa A) oder nie (Mensa B) verwendeten, wurden 15 möglichst gleiche Mittagessen gesammelt und auf ihre Gehalte an Jodid und NaCl analysiert. Bei durchschnittlich ähnlichem Kochsalzgehalt enthielt das Essen in Mensa A im Mittel 6,1 µg I/100 g ww (8,5 µg I/g NaCl) mehr Jod als in Mensa B. Die Gesamtjodaufnahme mit einem durchschnittlichen Mittagessen in Mensa A betrug demnach 56,5±24,1 µg (Mensa B: 17,0±9,9 µg). Dem Einsatz von jodiertem Speisesalz in der Gemeinschaftsverpflegung scheint somit eine wichtigere Rolle auf dem Weg zu einer ausreichenden Jodaufnahme zuzukommen als bisher angenommen wurde.
    Notes: Summary In each of two university canteens differing in the use (canteen A) or non-use (canteen B) of iodized salt for food preparation, 15 mostly equal lunch meals were collected for iodide and NaCl analysis. With similar NaCl content, the meals of canteen A contained on average 6.1 µg I/100 g ww (8.5 µg I/g NaCl) more I than the meals of canteen B. Total I intake by consumption of an average meal of canteen A was estimated as 56.5±24.1 µg (canteen B: 17.0±9.9 µg). Consequently, the use of iodized salt in central catering seems to play a more important role in a sufficient I intake than assumed so far.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01623165
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  • 39
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    Alanine transport across the human placetal brush border membrane and the role of SH groups in carrier function (1995)
    Springer
    European journal of nutrition 34 (1995), S. 284-292 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Human placenta ; brush border membrane ; alanine transport ; group specific reagents ; SH-groups ; Alanintransport ; menschliche Plazenta ; Kinetik ; gruppenspezifische Reagentien ; SH-Gruppen
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Transportsysteme in der apikalen Zellmembran der Syncytiothrophoblasten der Plazenta sind für den Nährstoff-transport aus dem mütterlichen Kreislauf in den fetalen Stoffwechsel von elementarer Bedeutung für Wachstum und Entwicklung des Fötus. Die Carriersysteme für Aminosäuren limitieren dabei die Versorgung des Fötus mit essentiellen und nicht essentiellen Aminosäuren. An isolierten Bürstensaummembranvesikeln (BBMV) reifer menschlicher Placenta haben wir die Aufnahme von neutralen Aminosäuren am Beispiel von Alanin charakterisiert. Darüber hinaus wurden durch den Einsatz gruppenspezifischer Reagentien wichtige Aminosäureseitengruppen der entsprechenden Transportproteine identifiziert. Die Alaninaufnahme in die BBMV wird durch zwei sättigbare Carriersysteme mit unterschiedlichen Eigenschaften vermittelt. Neben einem elektrogenen Na+-abhängigen System, das auch Gln, meAIB und Met transportiert, existiert ein Na+-unabhängiges System, das kein meAIB, dafür aber zusätzlich Leu und Tyr transportiert. Beide Transportsysteme haben gleiche Affinitätskonstanten (Km-Werte) für Alanin (0,45±0,06 mmol/l). Das Na+-abhängige System transportiert Alanin mit einer 1:1 Stöchiometrie mit Na+-Ionen und weist eine 3fach höhere maximale Transportgeschwindigkeit auf. Durch Einsatz gruppenspezifischer Reagentien wurden freie SH-Gruppen in den beiden Carriern identifiziert, die für die Funktion von entscheidender Bedeutung sind. Durch Oxidation und Rückreduktion der SH-Gruppen konnte die Transportleistung der Carrier reversibel verändert werden. Da die modifizierenden Reagentien die SH-Gruppen auch in Gegenwart der Substrate blockierten, ist zu vermuten, daß die wichtigen SH-Gruppen nicht in der Substratbindungsstelle der Transportproteine liegen.
    Notes: Summary We have determined the kinetic characteristics of alanine transport into brush border membrane vesicles (BBMV) of human full term placenta and identified functional groups of the carrier proteins that are important for transport function. Alanine influx into BBMV was found to be mediated by two transport systems with different kinetic features and distinct substrate specificities. An uphill operating electrogenic Na+-dependent contransport system could be kinetically separated from a Na+-independent facilitated diffusion system. The Na+-dependent transporter mediates Na+-alanine cotransport with a 1:1 flux coupling ratio (Hill coefficient 1.13±0.12) and a Km for alanine of 0.45±0.06 mmol/l. Halfmaximal stimulation of Na+-dependent alanine influx was observed at a Na+ concentration (NaCl) of 51.4±1.3 mmol/l. A variety of group specific reagents were used to identify functional groups in the transport proteins. Only compounds reacting with SH-residues (NEM, DTNB, PCMBS) or NH2-groups (PITC) were found to affect Na+ dependent and Na+ independent alanine transport. The EC50 value for inhibition of alanine influx by PCMBS was 450±48 µmol/l. Chemical modifications of SH-groups by PCMBS caused a significant reduction (p〈0.005) in the Vmax for Na+-dependent alanine influx from 0.57±0.06 to 0.16±0.05 nmol·mg protein−1·10s−1 without affecting significantly the Km value. Inhibition by PCMBS was reversed by treatment of BBMV with DTT. When the substrate binding site of the transporter was protected by alanine or leucine, PCMBS still blocked transport function, indicating that the cruical SH groups are not located within the substrate binding site of the transport proteins.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01625340
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  • 40
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    Influence of knowledge on iodine content in foodstuffs and prophylactic usage of iodized salt on urinary iodine excretion and thyroid volume of adults in southern Germany (1996)
    Springer
    European journal of nutrition 35 (1996), S. 6-12 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Iodine prophylaxis ; iodized salt ; iodine excretion ; hyroid volume ; Jod ; Jodsalz ; Jodausscheidung ; Schilddrüsenvolumen ; Jodprophylaxe
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Im Rahmen einer Gesundheitskampagne zu Jodmangel und Jodprophylaxe an fünf süddeutschen Universitäten wurde 1992 das Schilddrüsenvolumen und die renale Jodausscheidung bei 472 Männern und 568 Frauen (mittleres Alter 27,7 Jahre) bestimmt. Ziel war es den Einfluß des Ernährungswissens und der durchgeführten Jodprophylaxe auf den Jodversorgungsstatus der Studienteilnehmer in einem Jodmangelgebiet zu untersuchen. Das mittlere Schilddrüsenvolumen betrug 19,7±8,3 ml (x±SD) bei den Männern und 15,8±7,1 ml bei den Frauen. 19,9 % der Männer und 25,5 % der Frauen wiesen Schilddrüsenvolumina über der geschlechtspezifischen Norm auf. Die mittlere Jodausscheidung entsprach dem WHO-definierten Jodmangel Grad I (70,7±42 µg (J/g Kreatinin). 80,8 % bzw. 43,2 % des Gesamtkollektivs gaben an, Jodsalz zu verwenden bzw. Seefisch zu essen, um ihren Jodbedarf zu decken. Die korrespondierende Jodausscheidung der weiblichen Jodsalzverwender und Seefischesser war signifikant erhöht (83,9±47,6 vs. 61,4±31,3 µg J/g Kreatinin, p〈0,05). Das Schilddrüsenvolumen unterschied sich zwischen diesen Gruppen jedoch nicht. Der Aufenthaltsort der letzten 10 Jahre hatte keinen signifikanten Einfluß auf das Schilddrüsenvolumen. Die Häufigkeit von Schilddrüsenvolumina über der geschlechtsspezifischen Norm stieg mit dem Alter. Auch in diesem überdurchschnittlich gebildeten und jungen (81,8 % Studenten) Kollektiv war die Jodversorgung, gemessen am Schilddrüsenvolumen und an der Jodausscheidung, und das Wissen über Jod und Ernähung schlecht. Die derzeit durchgeführte individuelle Jodprophylaxe führt nicht zu einer ausreichenden Jodversorgung. Der Einsatz von jodiertem Speisesalz in Haushalten und Kantinen, und auch für die industrielle Herstellung von Lebensmitteln muß erhöht werden.
    Notes: Summary Thyroid volume, urinary iodine excretion as well as personal nutritional knowledge and individual iodine prophylaxis were determined during a health education program on iodine deficiency and prophylaxis in 1992. Participants were 472 male and 568 female (mean age 27.7 years) students and employees of five universities in the southern part of Germany. The study aimed to clarify the relationship between personal knowledge on iodine, individual iodine prophylaxis and parameters of iodine deficiency (thyroid volume, iodine excretion) in a well known iodine deficient area. Mean thyroid volume (mean±SD) was 19.7±8.3 ml in males and 15.8±7.1 ml in females. 25.5 % of females and 19.9 % of males showed thyroid volume above the upper normal values. Total mean urinary iodine excretion was 70.7±42 µg I/g creatinine reflecting WHO-grade-I iodine deficiency. 80.8 % of total subjects used iodized salt and 43.2 % stated to consume salt-water fish to meet their iodine requirement. The female non-users had significantly lower iodine excretion (no iodized salt, no salt-water fish: 61.4±31.3 vs. +iodized salt, +salt-water fish: 83.9±47.6 µg I/g creatinine; p〈0.05), however, thyroid volume was identical in these groups. The area of residence over the last 10 years did not significantly influence the thyroid volume. The goiter incidence increased with age. Although our study population was highly educated (81.8 % students) and the subjects were provided with educational brochures immediately prior to the study, knowledge about iodine content of food was poor. We conclude that despite a high degree of voluntary iodine prophylaxis and educational programs the iodine intake is insufficient. The use of iodized salt in households, cafeterias, and also in food manufacturing must be increased for sufficient iodine prophylaxis.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01612022
    Location Call Number Expected Availability
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  • 41
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    The short-term effect of dietary pectin on plasma levels and renal excretion of dehydroepiandrosterone sulfate (1996)
    Springer
    European journal of nutrition 35 (1996), S. 32-38 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Dietary fiber ; dehydroepiandrosterone sulfate ; dehydroepiandrosterone ; 3α-androstanediol glucuronide ; peptide ; steroid metabolism ; Diätetischer Ballaststoff ; Dehydroepiandrosteronsulfat ; Dehydroepiandrosteron ; 3α-Androstendiol glucuronide ; steroidmetabolismus
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Es gibt kaum Untersuchungen zu den Auswirkungen einzelner Nahrungskomponenten auf die Plasmaspiegel von Dehydroepiandrosteron (DHEA) und Dehydroepiandrosteron-Sulfat (DHEAS). Insbesondere fehlen Studien zum Einfluß von speziellen Ballaststoffen. Der Effekt von Pektin (ein typischer Ballaststoff mit Wirkung auf die enterohepatische Rezirkulation von Gallensäuren) wurde in 3 aufeinanderfolgenden, jeweils 4tägigen Diätphasen an 6 männlichen Erwachsenen im Rahmen einer randomisierten cross-over-Studie überprüft. Am Ende jeder Diätphase (konstante Nahrungszusammensetzung, Pektinzusatz: 0, 15 bzw. 30 g/die) wurden 24h-Urine gesammelt und venöses Blut entnommen. Die Pektinzulagen führten weder bei DHEA und Cortisol noch beim wichtigsten Plasmabindungsprotein von DHEAS, dem Albumin, zu Veränderungen der Plasmakonzentrationen. Auch blieb die Ausscheidung verschiedener Urin-Analyte (einschließlich des DHEAS) konstant. Allerdings zeigten sich bei 30 bzw. 15 versus 0 g Pektin/die Effekte in bezug auf Plasma-DHEAS (9,3±2,8; 9,2±2,6; 8,0±3,1 µmol/L, p〈0,01) und Plasma-Cholesterin (4,4±0,7; 4,5±0,7; 4,7±0,8 mmol/L, p=0,1). Die Auswirkungen einer veränderten Pektinzufuhr auf zirkulierendes DHEAS und Cholesterin sind also offensichtlich entgegengerichtet. Die Ursache hierfür ist nicht bekannt, allerdings wird eine diätetisch induzierte Änderung der Bindungseigenschaften von Albumin für DHEAS vermutet. Die Befunde deuten an, daß der biologisch aktive, nicht proteingebundene Anteil des zirkulierenden DHEAS (der durch die renale DHEAS-Ausscheidung reflektiert wird) nicht notwendigerweise verändert sein muß, wenn das Gesamt-DHEAS im Plasma variiert.
    Notes: Summary Studies specifically investigating the effects of single dietary components on plasma levels of dehydroepiandrosterone (DHEA) and its sulfate ester (DHEAS) are rare. Especially no data is available with regard to specific dietary fibers. Therefore, the impact of pectin (a representative fiber that affects the enterohepatic recirculation of bile acids) was studied in a randomized crossover trial consisting of three diet periods characterized by the same food supply and daily doses of 0 g, 15 g or 30 g pectin. Blood and 24-h-urine samples were collected at the end of each 4-day diet period from 6 healthy male volunteers. Plasma levels of DHEA, cortisol and the major binding protein of DHEAS albumin remained unchanged with the varying pectin supplements. Also, no changes were observed for several urinary analytes including urinary DHEAS. However, effects of pectin intake (30, 15 versus 0 g/d) were seen for plasma DHEAS (9.3±2.8, 9.2±2.6, 8.0±3.1 µmol/L, p〈0.01) and total plasma cholesterol (4.4±0.7, 4.5±0.7, 4.7±0.8 mmol/L, p=0.1). Obviously, the altered intake of fiber in the form of pectin affects plasma concentrations of DHEAS and cholesterol in an opposite direction. The reason for this is not known but a dietetically induced modulation of the binding properties of plasma albumin for DHEAS appears possible. Our findings suggest that the target tissue-available, not protein-bound fraction of circulating DHEAS (as reflected by the renal DHEAS output) is not necessarily altered when total plasma concentrations of DHEAS vary.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01612025
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  • 42
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    Ausschreibung / Kongressankündigungen (1996)
    Springer
    European journal of nutrition 35 (1996), S. 57-58 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01612031
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  • 43
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    33. Wissenschaftlicher Kongreß der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. vom 28. bis 29. März 1996 in Potsdam (1996)
    Springer
    European journal of nutrition 35 (1996), S. 59-119 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01612032
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  • 44
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    Historische Entwicklung von Empfehlungen zur Nährstoffzufuhr (1996)
    Springer
    European journal of nutrition 35 (1996), S. 157-162 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Empfehlungen zur Nährstoffzufuhr ; historische Entwicklung ; Recommended Dietary Allowances ; historical development
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary The discovery of the preventive action of lemon juice against scorbut led to a first recommendation on dietary intake in 1753. During the tight economic situation of the following century and in face of the economic crisis after the World War I, several concepts of dietary recommendations developed, all of which primarily served to relieve starvation and hunger and to maintain the ability to work of males. Increasing knowledge of human requirements for essential nutrients led to a clear distinction between dietary standards and health policy recommendations. With their first set of Recommended Dietary Allowances in 1941, especially the American Food and Nutrition Board directed concepts towards the improvement and maintenance of health of all people. National and international work on dietary recommendations took place to an increased extent in the 1970s. In face of currently expanding demands on dietary recommendations at present new directives for the revision of the American Recommended Dietary Allowances are discussed.
    Notes: Zusammenfassung Die Entdekkung der präventiven Wirkung von Zitronensaft gengen Skorbut führte 1753 zu einer ersten Empfehlung zur Nährstoffzufuhr. In den wirtschaftlich angespannten Jahren des folgenden Jahrhunderts und vor dem Hintergrund der Wirtschaftskrise nach dem 1. Weltkrieg entwikkelten sich mehrere Konzepte zu Empfehlungen für die Nährstoffzufuhr, welche primär der Erhalt der Arbeitsfähigkeit der Männer und die Bekämpfung des Hungers zum Ziel hatten. Mit zunehmenden Erkenntnissen zum Bedarf des Menschen an essentiellen Nährstoffen kam es zu einer deutlichen Unterscheidung zwischen bisherigen Empfehlungen und Empfehlungen auf der Basis gesundheitspolitischer Erwägungen. Insbesondere das amerikanische Food and Nutrition Board lenkte mit seiner ersten Ausgabe der Recommended Dietary Allowances 1941 die Ansprüche an die Empfehlungen zur Nährstoffzufuhr in Richtung der Verbesserung und Aufrechterhaltung des Gesundheitszustandes der gesamten Bevölkerung. Seit den 70er Jahren erfolgt eine verstärkte nationale und internationale Arbeit auf dem Gebiet der Nährstoffempfehlungen. Vor dem Hintergrund der wachsenden Anforderungen an die Empfehlungswerte werden derzeit neue Direktiven für die Revision der amerikanischen Recommended Dietary Allowances diskutiert.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01622864
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  • 45
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    Professor Dr. Dr. med. Peter Fürst, zum 60. Geburtstag (1996)
    Springer
    European journal of nutrition 35 (1996), S. 206-207 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01622871
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  • 46
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    α-Amylase-Inhibitoren und lösliche Ballaststoffe aus Roggen: Partielle Reinigung und Einfluß auf die postprandiale Glykämie (1996)
    Springer
    European journal of nutrition 35 (1996), S. 199-205 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: α-Amylase Inhibitoren ; lösliches Arabinoxylan ; Roggen ; postprandiale Glykämie ; diabetische Ratten ; Type-II-Diabetiker ; α-amylase-inhibitors ; soluble arabinoxylan ; rye ; postprandial glycemia ; diabetic rats ; type-II-diabetics
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary The protein inhibitor of the α-amylase (D-type) and the soluble arabinoxylan of rye (Var. Clou) were isolated from flour and bran, respectively. The isolation of the α-amylase inhibitor involves the extraction of rye flour in aqueous CaCl2-solution (2 × 10−3M) containing the hemicellulase preparation Veron HE (2 g/100 g flour), dialysis and lyophilization (preparation I) and further fractionation with ammonsulfate, using the fraction 20–50 % for isolation (preparation II). The arabinoxylan isolation is carried out using extraction of rye bran in 80 % ethanol (80 °C), centrifugation, aqueous extraction of the sediment, dialysis and lyophilization (preparation I). The further purification using the precipitate of the fraction 20–50 % leads to preparation II. The α-amylase inhibitor preparation II and the arabinoxylan preparation II were applied in a diet containing wheat starch and casein and fed to diabetic and healthy rats (Levis and Wistar). The postprandial increase of glucose was determined. It was detected that the postprandial increase of glucose is influenced neither by the α-amylase inhibitor nor by the soluble arabinoxylan in comparison to the control experiments. However, the α-amylase inhibitor of wheat significantly decreases the postprandial increase of glucose. The application of a test meal with α-amylase inhibitor of rye to health and diabetic of type-II-volunteers showed no variation of the blood glucose values. The reduction of the increase of glucose by the soluble β-glucan of oat cannot be confirmed for the soluble arabinoxylan of rye. We conclude that the effect of the α-amylase inhibitor as well as the soluble pentosan or glucan has to be examined for each cereal species.
    Notes: Zusammenfassung Aus Roggenmehl und Roggenkleie der Sorte „Clou“ werden der Protein-Inhibitor der α-Amylase und das lösliche Arabinoxylan isoliert. Die Anreicherung des α-Amylase-Inhibitors erfolgt durch Extraktion von Roggenmehl in wässriger CaCl2-Lösung (2 × 10−3M) unter Zusatz des Hemizellulasepräparates Veron HE (2 g/100 g Mehl), anschließende Dialyse und Lyophilisierung (Präparat I). Durch weitere Ammonsulfatfraktionierung und Aufarbeitung der Fraktion 20–50 % Sättigung wird Präparat II gewonnen. Das Arabinoxylanpräparat wird durch Extraktion von Roggenkleie in 80 % Ethanol bei 80 °C, Zentrifugation, wässrige Extraktion des Sedimentes, Dialyse und Lyophilisation gewonnen (Präparat I). Aus dem Extrakt wird Präparat II durch Ethanolfraktionierung und Aufarbeitung der Fraktion 20–50 % isoliert. Das durch Ammonsulfatfraktionierung gereinigte α-Amylase-Inhibitor-Präparat und das durch Ethanolfraktionierung angereicherte Arabinoxylanpräparat werden mit einem Testfutter, bestehend aus Weizenstärke und Casein, an diabetische und stoffwechselgesunde Ratten appliziert und im Blut der postprandiale Glucoseanstieg bestimmt. Es wird nachgewiesen, daß dieser sowohl durch den Inhibitor als auch durch das lösliche Arabinoxylan des Roggens im Vergleich zur Kontrolle nicht beeinflußt wird. Dagegen führte der α-Amylase-Inhibitor des Weizens zu einer signifikanten Verminderung des Glucoseanstiegs. Nach Verzehr einer Testmahlzeit mit zugesetztem α-Amylase-Inhibitor aus Roggen durch Stoffwechselgesunde und Typ-II-Diabetiker kann ebenfalls keine Veränderung der Blutglucosewerte nachgewiesen werden. Somit läßt sich die Senkung des Glucoseanstiegs durch das lösliche β-Glucan aus Hafer mit dem löslichen Arabinoxylan des Roggens nicht bestätigen. Daraus ergibt sich sowohl beim α-Amylase-Inhibitor als auch beim löslichen Pentosan/Glucan die Notwendigkeit, die Wirksamkeit bei jeder Getreideart zu prüfen.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01622870
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  • 47
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    Trans fatty acid contents in spreads and cold cuts usually consumed by children (1996)
    Springer
    European journal of nutrition 35 (1996), S. 235-240 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Trans fatty acids ; arachidonic acid ; children ; diet ; trans-Fettsäuren ; Arachidonsäure ; Kinder ; Ernährung
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Da nachteilige Folgen der Aufnahme von trans-Fettsäuren auf den Lipoproteinstoffwechsel und die Arachidonsäuresynthese bei Kindern befürchtet werden, untersuchten wir den trans-Gehalt in verschiedenen Brotaufstrichen und Brotbelägen, die bevorzugt von Kindern verzehrt werden. Dabei fanden sich die höchsten Gehalte in regulären Margarinen: (4,5; 0,0–10,6; Median der Gewichts-% der Fettsäuren, Minimum-Maximum), Nuß-Nougat-Cremes (5,5; 0,7–11,1 %), Butter 4,7; 3,7–5,2) und Käse (3,6; 1,8–4,0), während Diätmargarinen (0,2; 0,0–0,4), vegetarische Brotaufstriche (0,2; 0,1–0,4), Erdnußbutter (0,0; 0,0–0,3) und Wurst (1,7; 0, 6–6,4) niedrigere Gehalte aufwiesen. Die unterschiedlichen Gehalte führen zu Unterschieden in der aus Diätplänen berechneten täglichen trans-Aufnahme von 〉100 % (3,1 g/d vs. 1,5 g/d) bei 4–7jährigen Kindern. Es erscheint uns sinnvoll, den trans-Fettsäuregehalt von fettreichen Lebensmitteln zu deklarieren, um dem Verbraucher eine gezielte Auswahl zu ermöglichen, und eine Minderung der Bildung von trans-Fettsäuren bei der technischen Fetthärtung anzustreben.
    Notes: Summary A high intake of trans fatty acids in children may be disadvantageous because of untoward effects on lipoprotein metabolism and a possible impairment of arachidonic acid synthesis. We measured the trans fatty acid content of different brands of spreads and cold cuts typically consumed by German children because these foods may contribute a considerable portion of total trans fatty acid intake. The highest trans fatty acid contents were found in regular margarines (4.5, 0.0–10.6; median %-wt/wt of fatty acids, minimal-maximal), chocolate spreads (5.5, 0.7–11.1), butter (4.7, 3.7–5.2) and cheese (3.6, 1.8–4.0), while lower values were present in diet margarines (0.2, 0.0–0.4), vegetarian spreads (0.2, 0.1–0.4), peanut butter (0.0, 0.0–0.3) and sausages (1.7, 0.6–6.4). Calculations of typical dietary plans for young children show that food selection and variations in trans fatt acid contents may lead to marked differences in daily trans intake of 〉100 % (3.1 g/d vs. 1.5 g/d). We propose that trans fatty acid content should be declared on labels of fatty food products to enable the consumer to choose, and further attempts should be made to lower trans fatty acid formation during technical hydrogenation.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01625686
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  • 48
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    Fat infiltration in liver of rats induced by different dietary plant oils: high oleic-, medium oleic- and high petroselinic acid-oils (1996)
    Springer
    European journal of nutrition 35 (1996), S. 241-248 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Fatty liver ; isomeric octadecenoic acids ; oleic acid ; petroselinic acid ; coriander oil ; Fettleber ; Isomere Octadecensäuren ; Ölsäure ; Petroselinsäure ; Korianderöl
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung In verschiedenen Studien wird eine günstige Wirkung von Pflanzenölen mit hohem Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren, z.B. Ölsäure (cis-9-Octadecensäure), auf die Gesundheit beschrieben. Kürzlich haben wir gezeigt, daß die Fütterung von Ratten mit Korianderöl, das hohe Anteile eines Positionsisomers der Ölsäure enthält, nämlich Petroselinsäure (cis-6-Octadecensäure), zu einer signifikanten Erniedrigung der Arachidonsäure (allcis-5,8,11,14-Eicosatetraensäure)-Anteile in den zellulären Lipiden führte. Hier berichten wir über histopathologische Befunde an männlichen Wistar-Ratten, denen isokalorische Diäten mit 2 % Maiskeimöl und jeweils 12 % (w/w) Pflanzenöl (ölsäure-reiches oder konventionelles Sonnenblumenöl, Olivenöl, Rapsöl, Korianderöl) und unterschiedlichen Anteilen an isomeren Monoenfettsäuren, d.h. Öl- und Petroselinsäure, verabreicht wurden. Die Tiere der Kontrollgruppe erhielten eine Standarddiät mit 4 % (w/w) Fett. Leber, Herz, Aorta, Magen und Milz wurden anatomisch und histologisch untersucht. Die Lebern der Tiere aller Gruppen, die eine fettreiche Diät erhalten hatten — mit Ausnahme der Korianderöl-Gruppe —, entwickelten eine mäßige, nicht-degenerative Fettinfiltration der Hepatocyten, die in den Periportalfeldern einsetzte. Eine ausgeprägte bis schwere Fettinfiltration wurde dagegen in den Hepatocyten von Tieren gefunden, die mit petroselinsäurereichem Korianderöl gefüttert worden waren. In dieser experimentellen Gruppe enthielten die Lebern Fettzysten und Lipidvesikel unterschiedlicher Größe. Außerdem wurden vergrößerte Kerne in zahlreichen Hepatocyten beobachtet, die keine Fettinfiltration aufwiesen. In Ratten, die mit einer Standarddiät gefüttert worden waren, wurde dagegen keine Fettinfiltration in den Leberzellen gefunden. Die Zellen aller anderen untersuchten Organe und Gewebe, insbesondere Herz und Aorta, zeigten weder nicht-degenerative Fettinfiltrationen noch irgendwelche anderen degenerativen Veränderungen. Unsere Ergebnisse zeigen, daß die Fütterung fettreicher Diäten mit unterschiedlichen C18 cis-Monoenfettsäuren in Abhängigkeit von der Position der Doppelbindung unterschiedliche histopathologische Veränderungen in der Leber von Ratten hervorruft. Während Pflanzenöle mit variierenden Ölsäureanteilen ausschließlich zu mäßigen Fettinfiltrationen in den Hepatocyten führten, wurden in den Lebern der mit petroselinsäurereichem Korianderöl gefütterten Tiere degenerative Veränderungen (Fettzysten) sowie — in einigen Fällen — vergrößerte Zellkerne beobachtet, die auf eine unspezifische Stimulierung der Hepatocyten hindeuten.
    Notes: Summary Beneficial effects on health parameters by ingestion of plant oils having high levels of monounsaturated fatty acids such as oleic (cis-9-octadecenoic) acid have been described in several studies. Recently, we have shown that feeding of coriander oil containing high proportions of a positional isomer of oleic acid, i.e. petroselinic (cis-6-octadecenoic) acid, led to significantly decreasing proportions of arachidonic (allcis-5,8,11,14-eicosatetraenoic) acid in the cellular lipids. Here, we report histopathological findings in male Wistar rats fed isocaloric diets containing 2 % corn oil and 12 % (w/w), each, of different plant oils (high-oleic and conventional sunflower oil, olive oil, rapeseed oil as well as coriander oil) containing varying levels of monounsaturated fatty acids, i.e. oleic or petroselinic acids. One group of animals was fed a standard diet containing 4 % (w/w) of fat as control. Liver, heart, aorta, stomach, and spleen were anatomically and histologically examined. Livers of animals from all the groups that had received high-fat diets — except the coriander oil group — showed moderate non-degenerative fat infiltrations of the hepatocytes beginning in the periportal fields. Marked to severe fat infiltration was observed in hepatocytes of animals fed coriander oil. In this experimental group the livers were found to contain fatty cysts in addition to hepatocytes with mixed-size lipid vesicles. Moreover, enlarged nuclei were observed in numerous hepatocytes without fat infiltration. Fat infiltration was not observed in livers of animals fed a rat standard diet. In the cells of all other organs and tissues studied, in particular heart and aorta, neither non-degenerative fat infiltrations nor other degenerative changes were observed for any group. Our results show that feeding of fat-rich diets containing varying proportions of C18 cis-monoenoic fatty acids induced different histopathological alterations in the livers of rats, depending on position of the double bond. Plant oils containing varying proportions of oleic acid lead exclusively to moderate fat infiltration in the hepatocytes, whereas in the animals fed high-petroselinic coriander oil degenerative alterations (fatty cysts) as well as — in several cases — enlarged nuclei were found that are likely due to a non-specific stimulation of the hepatocytes resulting from the cell degeneration observed.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01625687
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  • 49
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    Lipaemia and lipoproteinaemia in a Spanish male nonsmoker population consuming sunflower oil (1996)
    Springer
    European journal of nutrition 35 (1996), S. 259-265 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Diet ; serum cholesterol ; serum triglycerides ; HDL-cholesterol ; LDL-cholesterol ; Apo B ; hyperlipoproteinaemia ; nonsmokers ; Diät ; Cholesterinspiegel ; Serumtriglyceride ; HDL-Cholesterin ; LDL-Cholesterin ; Apo B ; Hyperlipoproteinämie ; Nichtraucher
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Die Absicht dieser Studie war es, die Prävalenz der veränderten Serumspiegel von Lipiden, Lipoproteinen und Apolipoproteinen (Apo) B bei 169 spanischen, männlichen, sehr aktiven Nichtrauchern im Alter von 20 bis 65 Jahren, die Sonnenblumenöl verzehren, zu erforschen. Die Serumwerte, die für Cholesterin (TC), Triglyceride (TG), LDL-Cholesterin und für den TC/HDL-Cholesterin-Quotient erhalten wurden, waren altersbedingt unterschiedlich. Ein detailliertes Ernährungsprotokoll über einen Zeitraum von 12 Tagen zeigte, daß die Diät der Probanden typisch mediterran war, mit der Ausnahme des Verzehrs von Sonnenblumenöl — statt Olivenöl. Der Beitrag von gesättigten, einfach-und mehrfach ungesättigten Fettsäuren zur gesamten Kcal-Aufnahme war je 9,9 %, 12,7 % und 8,8 %. Der Index Cholesterin/gesättigtem Fett in der Diät betrug im Mittel 19,2 per 1 000 Kcal, während der Keys-Index der Diät 27,1 war. Die tägliche Aufnahme an Ballaststoffen, Ascorbinsäure und Vitamin E betrug jeweils 25,1 g, 89,6 mg und 28,3 mg. Der Kalzium/Magnesium-Quotient betrug 1,54. Der niedrige Anteil an Männern mit hohem Cholesterinspiegel (5,4 % mit TC ≥6,49 mmol/L), hohen TG-Werten (3,7 % mit TG ≥2,25 mmol/L), hohen Apo B-Werten (3,0 % mit ≥1,5 g/L), niedrigen HDL-Cholesterin-Werten (0,7 % mit ≤0,91 mmol/L), hohen LDL-Cholesterin-Werten (1,4 % mit ≥4,94 mmol/L) oder mit einem hohen Wert des TC/HDL-Cholesterin-Quotienten (2,8 % mit ≥5,0) läßt einen ausreichenden Schutz gegen zukünftige koronare Herzleiden erwarten.
    Notes: Summary The aim of this study was to assess the prevalence of altered levels of serum lipids, lipoproteins and apolipoprotein (Apo) B in very active, 20 to 65 year-old, Spanish male nonsmokers who consumed sunflower oil. Among the 169 participants, total serum cholesterol (TC), triglycerides (TG), LDL-C, and TC/HDL-C were found to be age-dependent variables. A detailed study over a 12-day period showed that this population displayed a Mediterranean dietary pattern, with the exception of the substitution of sunflower for olive oil. Saturated, monounsaturated and polyunsaturated fatty acids represented 9.9 %, 12.7 % and 8.8 % of the total amount of energy, respectively. The cholesterol-saturated fat index of the average diet was 19.2 per 1 000 kcal, whereas the Keys index of the diet was 27.1. Daily intakes of fibre, ascorbic acid and vitamin E were 25.1 g, 89.6 mg and 28.3 mg, respectively. The calcium/magnesium ratio of the average diet was 1.54. The low percentage of individuals with high TC levels (5.4 % with TC ≥6.49 mmol/L), high TG levels (3.7 % with TG ≥2.25 mmol/L), high Apo B levels (3.0 % with ≥1.5 g/L), low levels of HDL-C (0.7 % with ≤0.91 mmol/L), high LDL-C levels (1.4 % with ≥4.94 mmol/L or a high TC/HDL-C ratio (2.8 % with ≥5.0) suggest a reasonable protection against coronary heart disease in this Spanish population.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01625690
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  • 50
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    Zum Einfluß der alimentären Vitamin-B6-Versorgung während Gravidität und Laktation auf die Aktivität spezifischer Transaminasen laktierender Ratten (1996)
    Springer
    European journal of nutrition 35 (1996), S. 282-287 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Vitamin B6 ; Gravidität ; Laktation ; Ratten ; Aspartat-Aminotransferase ; Alanin-Aminotransferase ; Vitamin B6 ; gravidity ; lactation ; rats ; aspartate-aminotransferase ; alanin-aminotransferase
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary Eighty female Sprague-Dawley rats weighing 257 g were fed during gravidity a semi-synthetic diet containing five vitamin-B6-treatment groups (0.6, 3, 6, 18 and 180 mg/kg diet). The daily food intake was 14 g. During the following lactation the rats of each treatment group were divided into two groups containing 3 and 6 mg vitamin B6. At the 14th day of lactation the dams were decapitated. Parameters for determination of the vitamin-B6-status were activity of AST and ALT in plasma, erythrocytes and liver. The average activity of AST in plasma was 549 U/l, in erythrocytes 1 939 U/l and liver 106 U/g fresh matter (FM). The increasing vitamin-B6-supplementation during gravidity resulted in an elevated activity of AST between lowest and highest treatment group in plasma 56 %, erythrocytes 44 %, and in liver 43 %, respectively. In response to the increasing vitamin-B6-treatment during lactation the activity of AST in plasma increased for 19 %, in erythrocytes for 13 %, and in liver for 24 %, respectively. A low vitamin-B6-supply (0.6 mg/kg diet) during gravidity in combination with demand-oriented supply during lactation (6 mg/kg diet) initiated the highest increase of activity. A deficient vitamin-B6-supply during lactation (3 mg/kg diet) could be compensated with optimal vitamin-B6-supply during gravidity. The values of ALT-activity showed no significant differences between the graded vitamin-B6-supplements, as a result of a high coenzyme saturation.
    Notes: Zusammenfassung 80 weibliche Sprague-Dawley-Ratten mit einem mittleren Deckgewicht von 257 g erhielten während der Gravidität eine semisynthetische Diät mit fünf verschiedenen Vitamin-B6-Zulagestufen von 0,6; 3; 6; 18 und 180 mg/kg Diät. Die tägliche Futtermenge betrug 14 g pro Tier. Mit Beginn der Laktation wurden die Tiere jeder Zulagestufe auf die zwei Zulagestufen 3 mg und 6 mg Vitamin B6/kg Diät verteilt und das Futter ad libitum angeboten. Am 14. Tag der Laktation wurden die Tiere dekapitiert. Der Vitamin-B6-Status der Ratten wurde anhand der Aktivitäten der Aspartat-Amino-transferase (AST) und der Alanin-Aminotransferase (ALT) im Plasma, den Erythrozyten und der Leber bestimmt. Die Aktivität der AST im Plasma am 14. Tag der Laktation lag im Durchschnitt bei 549 U/l, in den Erythrozyten bei 1 939 U/l und in der Leber bei 106 U/g FM. Die ansteigenden Vitamin-B6-Zulagen während der Gravidität verursachten im Plasma zwischen der geringsten und der höchsten Zulage eine Erhöhung der Aktivität um 56 %, in den Erythrozyten um 4 % und in der Leber um 43 %. Die Erhöhung der Vitamin-B6-Zulage während der anschließenden Laktation bewirkte eine Zunahme im Plasma im Mittel um 19 %, in den Erythrozyten um 13 % und in der Leber um 24 %. Überproportionale Aktivitätserhöhungen ergaben sich bei einer defizitären Zulage (0,6 mg Vitamin B6/kg Diät) während der Gravidität und anschließend bedarfsgerechter Versorgung (6 mg Vitamin B6/kg Diät) während der Laktation. Eine suboptimale Vitamin-B6-Versorgung (3 mg Vitamin B6/kg Diät) während der Laktation konnte durch vorangegangene bedarfsgerechte Versorgung während der Gravidität ausgeglichen werden. Die Ergebnisse der Aktivitätsmessungen der ALT zeigten keine signifikanten Einflüsse der alimentären Vitamin-B6-Versorgung, was durch eine höhere Coenzymabsättigung erklärt werden kann.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01625693
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  • 51
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    Buchbesprechungen (1996)
    Springer
    European journal of nutrition 35 (1996), S. 302-305 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01625696
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  • 52
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    Untersuchungen zur praecaecalen Verdaulichkeit von nativem Thiamin, Riboflavin und nativer Pantothensäure am Tiermodell Schwein (1996)
    Springer
    European journal of nutrition 35 (1996), S. 318-322 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Thiamin ; Riboflavin ; Pantothensäure ; praecaecale Verdaulichkeit ; Verfügbarkeit ; Ileorectalanastomose ; Thiamin ; riboflavin ; pantothenic acid ; precaecal digestibility ; availability ; ileorectalanastomosis
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary The aim of the present investigations was to produce results about precaecal digestibility of naturally occurring thiamin, riboflavin and pantothenic acid from corn, wheat bran and dried skimmilk. Precaecal digestibility is used as a quantitative measure for availability and was determined in ileorectomized growing pigs. Therefore, 6 female DL-pigs with a liveweight of about 30 kg were fitted with ileorectalanastomosis as end-to-side-anastomosis with preserved ileo-caeco-colic valve. The metabolism trials to collect the chymus quantitatively with these animals were carried out from the third week until 9 weeks after surgery in the liveweight range of about 40–70 kg. Precaecal digestibilities from corn, wheat bran and dried skimmilk were for thiamin 87, 91 and 96 %, respectively, with all values being significantly different. Riboflavin was 67, 62 and 94 % precaecally digestible, the significantly different values for pantothenic ranged from 20 to 47 and 90 %. “Availability” of native thiamin was higher than of riboflavin and pantothenic acid, which showed the lowest value of about 50 %. The availability of the vitamins from the animal product was significantly higher than from vegetable products. The suitability of the method is discussed.
    Notes: Zusammenfassung Die vorliegenden Untersuchungen dienten dazu, Ergebnisse zur praecaecalen Verdaulichkeit von nativem Thiamin, Riboflavin und Pantothensäure aus Mais, Weizenkleie und Magermilchpulver zu liefern. Die praecaecale Verdaulichkeit, als quantitatives Maß für die Verfügbarkeit, wurde an ileorectostomierten Schweinen ermittelt. Dazu wurden bei 6 wachsenden weiblichen DL-Schweinen beim Lebendgewicht von etwa 30 kg auf chirurgischem Weg Ileorectalanatomosen in Form der End-zu-Seit-Anastomosen mit Erhalt der Ileocaecalklappe hergestellt. Die Stoffwechselversuche mit quantitativer Chymussammlung wurden ab etwa der 3. Woche bis 9 Wochen nach der Operation im Gewichtsbereich der Tiere von 40–70 kg durchgeführt. Die praecaecale Verdaulichkeit aus Mais, Weizenkleie und Magermilchpulver betrug für Thiamin 87 %, 91 % und 96 % (jeweils signifikant verschieden), für Riboflavin 67, 62 und 94 % und für Pantothensäure 20, 47 und 90 %. Damit war die „Verfügbarkeit“ von natürlichem Thiamin deutlich höher als von Riboflavin; Pantothensäure wies mit etwa 50 % den signifikant schlechtesten Wert auf. Das tierische Produkt stellte im Vergleich zu den pflanzlichen Komponenten die Vitamine deutlich am besten zur Verfügung. Die Eignung der Methodik für Verfügbarkeitsstudien wird diskutiert.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01610549
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  • 53
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    In eigener Sache (1997)
    Springer
    European journal of nutrition 36 (1997), S. 1-2 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01618892
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  • 54
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    Professor Dr. Erwin Scharrer zum 60. Geburtstag (1997)
    Springer
    European journal of nutrition 36 (1997), S. 28-29 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01618897
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  • 55
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    Nachruf auf Prof. Dr. agr. Alfons Fricker (1997)
    Springer
    European journal of nutrition 36 (1997), S. 30-30 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01618898
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  • 56
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    Vitamin E content of different animal products: Influence of animal nutrition (1997)
    Springer
    European journal of nutrition 36 (1997), S. 23-27 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Vitamin E ; Fleisch ; Fettgewebe ; Leber ; Eigelb ; Vitamin E ; meat ; adipose tissue ; liver ; egg yolk
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary The α-tocopherol content of different meat cuts was examined. Chicken thigh had the highest vitamin E content, followed by chicken breast and pork shoulder (p〈0.05). The lowest concentrations were found in longissimus dorsi muscle from pork, beef, veal and in beef shoulder. Considering the average daily lean meat consumption (105 g) in Switzerland, recommendation for daily vitamin E intake was met to 3 %. Supplementation of 200 mg α-tocopherol acetate/kg feed to pigs and laying hens significantly increased the α-tocopherol content in all examined products. The α-tocopherol accumulation differed according to the following ranking: egg yolk 〉 liver 〉 adipose tissue 〉 musculus longissimus dorsi. The α-tocopherol:energy ratios were 28.8, 7.3, 0.9 and 1.2 mg/MJ for egg yolk, liver, adipose tissue and longissimus dorsi muscle of the vitamin E supplemented groups, respectively. The results showed that meat, with the exception of chicken thigh, is not an important supplier of vitamin E, not even from animals fed a vitamin E enriched diet. Egg yolk became a good source of vitamin E for human nutrition by dietary modification.
    Notes: Zusammenfassung In der vorliegenden Studie wurde der α-Tocopherolgehalt verschiedener Fleischstücke untersucht. Hähnchenschenkel hatte den höchsten α-Tocopherolgehalt, gefolgt von Hähnchenbrust und Schweineschulter (p〈0.05). Die niedrigsten Konzentrationen wurden im Musculus longissimus dorsi vom Schwein, Rind, Kalb und in der Rindsschulter nachgewiesen. Mit dem durchschnittlichen, täglichen Verzehr an magerem Fleisch (105 g) in der Schweiz wurden die Empfehlungen für die tägliche Vitamin E-Zufuhr zu 3 % gedeckt. Die Supplementierung des Schweine- und Legehennenfutters mit 200 mg α-Tocopherolacetat/kg führte zu einem signifikanten Anstieg des α-Tocopherolgehaltes in allen untersuchten Produkten. Die α-Tocopherolakkumulierung unterschied sich gemäß folgender Rangordnung: Eigelb 〉 Leber 〉 Fettgewebe 〉Musculus longissimus dorsi. Die Nährstoffdichten betrugen 28.8, 7.3, 0.9 und 1.2 mg α-Tocopherol/MJ für Eigelb, Leber, Fettgewebe und Musculus longissimus dorsi der jeweiligen mit Vitamin E supplementierten Gruppe. Diese Ergebnisse zeigen, daß Fleisch, mit Ausnahme des Hähnchenschenkels, von Tieren mit supplementierten Diäten kein bedeutender Vitamin E-Lieferant ist. Hingegen wurde Eigelb durch fütterungsbedingte Modifikation zu einer guten Vitamin E-Quelle.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01618896
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  • 57
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    Involvement of α2-adrenergic activities in thermogenic responses to feeding, feeding level, and ambient temperature (1997)
    Springer
    European journal of nutrition 36 (1997), S. 290-293 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Thermogenesis ; α2-adrenergic activity ; ATP-sensitive K+ channels ; Thermogenese ; α2-adrenerge Aktivität ; ATP-sensitive K+ Kanäle
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Um den α2-adrenergen Einfluß auf die Wärmeproduktion (WP) zu untersuchen, wurden Jungbullen Umgebungstemperaturen von 4°C und 18° sowie Ernährungsintensitäten des 1,0 und 1,6-fachen des energetischen Erhaltungsbedarfs (MEm) ausgesetzt und präprandial der α2-adrenerge Agonist Clonidin verabreicht. Die präprandiale WP fiel nach Clonidingabe stark ab, am stärksten bei Tieren, die 4°C (1,6-fache des MEm) ausgesetzt waren. Die postprandiale WP stieg 5 h nach der Clonidininfusion bei diesen Tieren um das 1,3-fache der WP bei Verabreichung von physiologischer Salzlösung, während Tiere bei 18°C und 1,6-fachem an MEm nicht signifikant reagierten. Die WP-Stufen in den Umweltvarianten korrelierten nur schwach mit den Spiegeln an Glukose, freien Fettsäuren, Schilddrüsenhormonen und Kortisol, jedoch direkt und eng mit der Expression von Sulfonylharnstoffrezeptoren bei Monozyten. Die Ergebnisse zeigen, daß die WP maßgeblich von der α2-adrenergen Aktivität abhängt und deren regulatorische Funktion auch auf die Expression von Sulfonylharnstoff-rezeptoren gerichtet zu sein scheint.
    Notes: Summary To investigate the α2-adrenergic effect on the metabolic rate, young bulls were exposed to environmental variants (feeding levels of 1.0 and 1.6 times the MEm and ambient temperatures of 18°C and 4°C) and treated preprandially with a α2-adrenergic agonist (clonidine) in each case. The heat production (HP) was continuously measured by indirect calorimetry using climatized respiratory chambers. Post-clonidine, the preprandial HP fell in all variants but the strongest decrease occurred at 4°C, 1.6 times the MEm. The postprandial HP rose 1.3-fold the HP of animals received the carrier (saline) at 4°C, 1.6 times the MEm. Animals exposed to 18°C, 1.6-fold the MEm did not significantly increase the postprandial HP after clonidine administration, suggesting different sympathetic outflow corresponded to differing resting metabolic rate, occurring in the environmental variants. Circulating fuels (glucose, non-esterified fatty acids) responded to α2-adrenergic reduction of the sympathetic outflow but did not parallel the HP changes. Studies on monocytes revealed a linear correlation (r2〉0.9) between resting metabolic rate and expression of sulfonylurea receptors, the constitutive component of ATP-sensitive K+ channels (KATP) suggesting a function of KATP in coupling the systemic HP with cellular metabolism.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01617800
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  • 58
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    Partitioning of fat and protein in energy retention of growing animals (1997)
    Springer
    European journal of nutrition 36 (1997), S. 299-302 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Energy retention ; protein retention ; fat retention ; growth ; body composition ; broilers ; Energieansatz ; Proteinansatz ; Fettansatz ; Wachstum ; Körperzusammensetzung ; Broiler
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Mit steigender Aufnahme erhöht sich der Körperfettgehalt und der Körperproteingehalt nimmt ab. Es wird oft angenommen, daß jede Zunahme im Ansatz mit mehr Fett und weniger Protein verbunden ist. Experimentelle Ergebnisse widerlegen jedoch diese Annahme. In zwei Experimenten mit männlichen Broilerhühnern wurden die Tiere auf einem Niveau von 60 % und 100 % der empfohlenen Energieaufnahme gefüttert. Die Körperzusammensetzung bei 1500 g zeigte, wie erwartet, daß sich bei steigenden Aufnahmen der Körperfettgchalt vergrößert und der Körperproteingehalt abnimmt. Fettund Proteinansatz waren linear mit der totalen Energieretention (ER) korreliert. Das bedeutet, daß jede Zunahme im Ansatz den gleichen Protein- und Fettgehalt besitzt. Wenn der Fettansatz gleich Null ist wird nur Protein, etwa 50 % des maximalen Ansatzes, retiniert. Wenn ER=O ist, wird Protein angesetzt und Fett mobilisiert. Energie-und N-Bilanzuntersuchungen bestätigen die konstante Zusammensetzung jeder Vergrößerung des Ansatzes. Die Ergebnisse beider Experimente zeigen, daß die ER aus zwei Komponenten besteht: einem basalen konstanten täglichen Proteinansatz und einer variablen zusätzlichen ER, die hauptsächlich aus Fett besteht. Der basale Proteinansatz beträgt etwa 50 % des maximalen Ansatzes. Mit steigenden Energieaufnahmen wird der basale Proteinansatz mit einer zusätzlichen Menge von Protein und Fett im konstanten Verhältnis ergänzt.
    Notes: Summary With increasing intakes the body fat content increases and that of protein decreases. It is most often assumed that this is brought about because each increment in retention contains more fat and less protein. Experimental results, however, showed that this explanation is not true. In two experiments male broiler chickens were fed at levels between 60 and 100 % of recommended energy intake. Body composition at 1500 g showed, as expected, that with increasing intakes body fat content increased and protein content decreased. Both fat and protein retention per day were linearly related to total energy retention (ER). This means that each increment in retention has the same protein and fat content. At zero fat retention only protein was retained, about 50 % of maximal retention. At zero ER protein was retained and fat mobilized. Energy and N balance experiments confirmed the constant composition of each increment in retention. The results of both experiments show that total ER consisted of two components: a basic constant daily protein retention and a variable additional ER, mainly consisting of fat. The basic protein retention is about half of maximal retention. With increasing energy intakes the basic protein retention is combined with an additional amount of protein and fat in a constant ratio.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01617802
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  • 59
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    Determination of total energy expenditure, resting metabolic rate and physical activity in lean and overweight people (1997)
    Springer
    European journal of nutrition 36 (1997), S. 310-312 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: D2 18Omethod ; indirect calorimetry ; energy metabolism ; obesity ; D2 18O-Methode ; indirekte Kalorimetrie ; Energiemetabolismus ; Übergewicht
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Für die Bestimmung des Gesamtenergieumsatzes wurde eine neuartige2H/1H-und18O/16O-Äquilibriereinheit getestet, optimiert und eingesetzt. Es konnte gezeigt werden, daß übergewichtige Frauen und Männer, verglichen mit schlanken Probanden, sowohl erhöhte Ruhe-Nüchternumsätze, als auch erhöhte Gesamtenergieumsätze aufweisen. Der physical activity level (PAL)-Index weist tendenziell eine Verminderung auf, was eine erniedrigte physische Aktivität bei Übergewichtigen vermuten läßt.
    Notes: Summary A new2H/1H and18O/16O equilibration device was tested, standardized and employed for the determination of total energy expenditure. It was shown that overweight men and women have increased resting metabolic rate as well as increased total energy expenditure when compared to their lean counterparts. The physical activity level (PAL)index was slightly decreased which possibly suggests a decreased physical activity in obese people.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01617805
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  • 60
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    Can gas exchange measurements be used for calculation of nutrient oxidation in mink (Mustela vison) exposed to short-term changes in energy supply? (1997)
    Springer
    European journal of nutrition 36 (1997), S. 317-320 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Indirect calorimetry ; substrate oxidation ; feeding level ; fat mobilization ; Indirekte Kalorimetrie ; Substratoxidation ; Fütterungsniveau ; Fettmobilisierung
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Bei Nerzen (6 Kontrollitere (Gruppe I) und 12 reichlich gefütterten weiblichen Tieren (Gruppe II) wurde die Nährstoffoxidation aus Respirationsmessungen berechnet. Die Gaswechselmessungen erfolgten in 6 aufeinanderfolgenden einwöchigen Versuchsperioden. Die Energieversorgung für die Gruppe I und II betrug in der Periode 1 und 6 ca. 850 kJ ME/d, während der Restriktion und der Fütterung auf hohem Niveau betrug sie 450 bzw. 1300 kJ ME/d. Während der gesamten Versuchsperiode war die Energieaufnahme für beide Gruppen vergleichbar. Es gab aber signifikante Unterschieded zwischen den Perioden bei der Gruppe II. Die Mittelwerte der Protein-, Kohlenhydrat-und Fettoxidation betrugen 39%, 38% und 21% von der totalen Wärmeproduktion (WP) in der Gruppe I. Während der Restriktion betrug die Proteinoxidation bei der Gruppe II ca. 35% der WP. Während der ersten Periode der Fütterung auf hohem Niveau wuchs dieser Wert auf 55%. Während der Restriktion wurde eine hohe Fettoxidation gemessen, weil die Fettmobilisierung anstieg. Die Fettoxidation war niedrig, wenn die Futterzufuhr reichlich war. Es wird daraus geschlußfolgert, daß die Berechnungsmethode geeignete Aussagen liefert. Einige Nachteile der Methode werden diskutiert.
    Notes: Summary Nutrient oxidation was calculated from gas exchange measurements for 6 control and 12 flush fed female mink, measured in six consecutive, one week periods. The energy supply to controls and flushed animals in periods 1 and 6 was ca 850 kJ ME/day, and during restriction and flush feeding, it was ca 450 kJ ME/day and ca 1300 kJ ME/day, respectively. Over the total experimental period the energy intake was similar in both groups, but it differed significantly between periods in the flushed group. Protein, fat, and carbohydrate oxidation averaged 39, 38, and 21%, of the total heat production (HP), respectively in the control group. During restriction, protein oxidation was ca 35% of HP in flushed animals, then increasing to 55% of HP during the first period of refeeding. High values for fat oxidation were recorded during restriction because of fat mobilization and values were low when feed supply was ample. It was concluded that the calculation method was a good indicative method, but some short-comings were discussed.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01617807
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  • 61
    Electronic Resource
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    Changes in body composition of growing rabbits owing to age and sex (1997)
    Springer
    European journal of nutrition 36 (1997), S. 326-326 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01617813
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  • 62
    Electronic Resource
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    Rates of urinary water electrolyte and nitrogen excretion in fed and fasted female mink (Mustela vison) (1997)
    Springer
    European journal of nutrition 36 (1997), S. 358-358 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01617827
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  • 63
    Electronic Resource
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    The [13C]methacetin breath test: An alternative for monitoring valproic acid therapy in epilepsy during childhood? (1997)
    Springer
    European journal of nutrition 36 (1997), S. 373-373 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01617832
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  • 64
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    Comparative analysis of the effects of flavonoids on proliferation, cytotoxicity, and apoptosis in human colon cancer cell lines (1999)
    Springer
    European journal of nutrition 38 (1999), S. 133-142 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Key words Flavonoids – cancer-cell lines – proliferation –, cytotoxicity – apoptosis
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Notes: Summary Flavonoids are polyphenolic compounds that occur ubiquitously in foods of plant origin. Their proposed protective role in tumor development may prevail especially in the intestinal tract due to direct exposure of intestinal epithelia to these dietary ingredients. We have screened more than 30 flavonoids for their effects on cell proliferation and potential cytotoxicity in the human colon cancer cell lines Caco-2, displaying features of small intestinal epithelial cells, and HT-29, resembling colonic crypt cells. In addition, for selected compounds we assessed whether they induce apoptosis by determining caspase-3 activation. Studies on the dose dependent effects of the flavonoids showed antiproliferative activity of all compounds with EC50 values ranging between 39.7 ± 2.3 μM (baicalein) and 203.6 ± 15.5 μM (diosmin). In almost all cases, growth inhibition by the flavonoids occured in the absence of cytotoxicity. There was no obvious structure-activity relationship in the antiproliferative effects either on basis of the subclasses (i.e., isoflavones, flavones, flavonols, flavanones) or with respect to kind or position of substituents within a class. In a subset of experiments we examined the antiproliferative activities of the most potent compound of each flavonoid subgroup in addition in LLC-PK1, a renal tubular cell line, and the human breast cancer cell line MCF-7. Out of four flavonols tested, three displayed almost equal antiproliferative activities in all cell lines but fisetin was less potent in MCF-7 cells. The flavanones bavachinin and flavanone inhibited growth of Caco-2 and HT-29 cells with lower EC50 values than that obtained in LLC-PK1 and MCF-7 cells. The lower susceptibility of LLC-PK1 and MCF-7 cells towards growth arrest was even more pronounced in the case of the flavone baicalein. Half maximal growth-inhibition in LLC-PK1 and MCF-7 required 2.5 and 6.6 fold higher concentrations than that needed in the intestinal cell lines. The flavonoids failed to affect apoptosis in LLC-PK1 and MCF-7, whereas baicalein and myricetin were able to induce apoptosis in HT-29 and Caco-2 cells. In conclusion, flavonoids of the flavone, flavonol, flavanone, and isoflavone classes possess antiproliferative effects in different cancer cell lines. The capability of flavonoids for growth inhibition and induction of apoptosis can not be predicted on the basis of their chemical composition and structure.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/s003940050054
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  • 65
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    Effect of high-fat diet on lypolisis in isolated adipocytes from visceral and subcutaneous WAT (1999)
    Springer
    European journal of nutrition 38 (1999), S. 177-182 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Key words Dietary fat – adipose tissue – lipolysis
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Notes: Abstract Variations in total energy intake and composition of daily food play an important role in the regulation of metabolic processes and so, in the control of body weight. This study was designed in order to investigate the effect of a high-fat diet on lipolysis in isolated adipocytes. For this purpose, fourteen Wistar rats were divided into two groups and fed either a standard-fat diet or a high-fat diet ad libitum for 7 weeks. Adipocytes were prepared from fat pads by collagenase digestion and incubated in vitro in the absence or presence of various lipolytic agents. Lipolysis was measured by the release of glycerol into the medium during 90 min of incubation. We observed that a high amount of fat in the diet induced an enlargement of adipose tissue, which was accompanied by a reduction of β-adrenergic agonist-induced lipolysis, that could be due to a loss of β1 and β3-adrenoceptor number or to alterations of their coupling to adenylate-cyclase through the guanine nucleotide regulatory protein. New data about regional differences were provided by comparing two adipose locations (subcutaneous and visceral).
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/s003940050059
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  • 66
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    Effect of complex polyphenols and tannins from red wine (WCPT) on chemically induced oxidative DNA damage in the rat (1999)
    Springer
    European journal of nutrition 38 (1999), S. 190-195 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Key words Wine polyphenols – 8-hydroxy-2'-deoxyguanosine – oxidative damage – 2-nitropropane – 1,2-dimethylhydrazine
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Notes: Summary Background: Flavonoids are polyphenolic antioxidants occuring in vegetables and fruits as well as beverages such as tea and wine which have been thought to influence oxidative damage. Aim of the study: We wanted to verify whether a complex mixture of wine tannins (wine complex polyphenols and tannins, WCPT) prevent chemically-induced oxidative DNA damage in vivo. Methods: Oxidative DNA damage was evaluated by measuring the ratio of 8-hydroxy-2'-deoxyguanosine (80HdG)/ 2-deoxyguanosine (2dG) × 10−6 in hydrolyzed DNA using HPLC coupled with electrochemical and UV detectors. Results: We treated rats with WCPT (57 mg/kg p.o.) for 14 d, a dose 10-fold higher than what a moderate wine drinker would be exposed to. WCPT administration significantly reduced the ratio of 80HdG/2dG × 10−6 in liver DNA obtained from rats treated with 2-nitropropane (2NP) relative to controls administered 2NP only (33.3 ± 2.5 vs. 44.9 ± 3.2 × 10−6 2dG; μ± SE; p〈0.05). On the contrary, pretreatment with WCPT for 10 d did not protect the colon mucosa from oxidative DNA damage induced by 1,2-dimethylhydrazine (DMH). 2NP and DMH are hepatic and colon carcinogens, respectively, capable of inducing oxidative DNA damage. Conclusions: WCPT have protective action against some types of chemically-induced oxidative DNA damage in vivo.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/s003940050061
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  • 67
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    Anthocyanins are potent antioxidants in model systems but do not reduce endogenous oxidative DNA damage in human colon cells (1999)
    Springer
    European journal of nutrition 38 (1999), S. 227-234 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Key words Anthocyanidins – anthocyanins – comet assay – antioxidative potential – oxidized DNA-bases
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Notes: Summary Anthocyanins are common colored plant flavonoids, occurring as glycosides of the respective anthocyanidin-chromophores. Like other flavonoids, anthocyanidins are also expected to have antioxidative and antimutagenic properties in vivo, although only few data are available. To gain more knowledge on possible protective mechanisms in mammalian cells, we have compared their extracellular and intracellular antioxidative potential in vitro and in human colon tumor cells. We used Aronia melanocarpa Elliot anthocyanin (AA) concentrates, fractions thereof, concentrates from Elderberry, Macqui, and Tintorera fruits, as well as pure compounds. In vitro, antioxidative properties of the samples were studied with the ferric reducing ability assay (FRA assay). As a measure of intracellular oxidative/antioxidative effects, H2O2-induced strand breaks as well as oxidized DNA bases were determined in human tumor HT29 clone 19A cells using a microgelelectrophoresis assay (comet test). Major results were that isolated compounds (aglycons and glycosides) and complex plant samples are powerful antioxidants in vitro. In fact their activities by far exceeded those of Trolox and vitamin C in the FRA assay. Also H2O2-induced DNA strand breaks were reduced in cells treated with the complex plant extracts. In contrast, endogenous generation of oxidized DNA bases was not prevented. In summary, the intracellular steady state of oxidized DNA bases is not altered by anthocyanins or anthocyanidins. This findings raises questions with respect to the cancer preventive potential of anthocyanidins within specific tissues, such as the colon. Extracellularly, however, the compounds are potent antioxidants. This points to their potential for providing systemic protection in vivo, e.g., by scavenging oxidants in the blood stream and in the colon. Notably, both aglycons and glycosides have equally strong antioxidant activity.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/s003940050065
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  • 68
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    Estrone in food: a factor influencing the development of obesity? (1999)
    Springer
    European journal of nutrition 38 (1999), S. 247-253 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Key words Estrone – estrogen – obesity – dietary estrogen
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Notes: Summary Background Estrone is a relatively abundant hormone widely distributed in tissues of animal and plant origin. It is a mild estrogen that induces increases in body weigt in experimental animals. The relative abundance of estrone esters in animal tissues suggests that it may also be found in foods, from which it may alter the mechanisms of body weight control. Aim of the study To measure the total estrone content in food and to determine whether this may affect body weight. Methods In the first part of the study, a method was devised for the measurement of total estrone content in food. This was applied to the analysis of estrone content in a variety of food. Finally, hyperlipidic diets (18.6 MJ/kg) with a total estrone content 0.89 ± 0.21 μmol/kg (control group) and 1.37 ± 0.13 μmol/kg (laced with estrone fatty esters) were given to rats during 15 days, in order to determine the influence of dietary estrone on the body mass. Zucker lean (Fa/?) rats weighting initially 200–215 g were used. The total estrone (essentially as fatty esters) content of food was investigated by combining a dried methanol extraction with saponification and measurement of the free estrone evolved through radioimmunoassay. Result The content of estrone was zero in some vegetables, but significant in fruits, meats, and especially fats, both of plant and animal origin. The application of these analyses to a standard recommended diet for humans may result in intakes of more than 1 μmol of estrone per day, a figure comparable to the estrogen production by women. When rats were exposed to a raised estrone content in a fat-rich diet, they significantly increased their body weights, doubling their rate off growth (1.99 g/day) compared with controls (0.81 g/day), but maintaining their plasma composition and the proportions of lipid, water, and protein in their carcasses. Conclusion The widely distributed estrone esters in food and their relatively high concentrations may result in high free hormone intakes in humans. The continued and massive intake of estrone may enhance tissue deposition and lead to obesity.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/s003940050068
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  • 69
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    Subject index to volume 36 (1999) (1999)
    Springer
    European journal of nutrition 38 (1999), S. 295-296 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/s003940050081
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  • 70
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    Impact of diets with corn oil or olive/sunflower oils on DNA damage in healthy young men (1999)
    Springer
    European journal of nutrition 38 (1999), S. 286-292 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Key words Plant oils – tocopherols – sister chromatid exchanges
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Notes: Summary Background: Plant fats and oils are major sources of mono- and polyunsaturated fatty acids as well as vitamin E, the major fat-soluble antioxidants in human nutrition. Dietary antioxidants are expected to reduce cancer risk by minimizing DNA damage. Aim of the study: To compare the effects of γ-tocopherol rich corn oil and the mixture of the α-tocopherol rich olive/sunflower oil on plasma concentration of tocopherols and on the frequency of sister chromatid exchange (SCE), an indicator of DNA damage. Methods: This study had a double-blind, cross-over design and was conducted in 20 normal healthy non-smoking males aged 19–31 years. Design included a 2-week adjustment period and two 2-week test periods in which diets containing 30% energy as fat including either 80 g of corn oil (CO) (20 mg α-tocopherol, 100 mg γtocopherol) or 80 g of olive/sunflower oil (OSO) (24 mg α-tocopherol, 2.4 mg γ-tocopherol) as the main fat-source, were given. Blood samples for analysis of SCE rate and content of tocopherols were collected at the beginning (T0), after adjustment (T1) and after the test period (T2) in intervals of 2 weeks. Results: After two weeks of the corn oil diet, the plasma concentration of γ-tocopherol increased but α-tocopherol decreased significantly compared to the olive/sunflower oil diet. The concentration of α-tocopherol increased (CO: 22.99 ± 1.11 vs. OSO: 24.40 ± 1.49 μmol/l) and that of γ-tocopherol decreased (CO: 4.19 ± 0.29 vs. OSO: 2.99 ± 0.25 μmol/l) after the olive/sunflower oil diet. Intake of the corn oil diet was associated with reduced SCE rate and intensity, whereas there was no change in SCE after the olive/sunflower oil diet (CO: 7.66 ± 0.25 vs. OSO: 8.06 ± 0.47 mean SCE/cell). Conclusions: The combination of γ-tocopherol with α-tocopherol in corn oil diet despite the lower α-tocopherol equivalents/diene acid equivalents ratio achieved better protection against DNA damage than α-tocopherol alone in the olive/sunflower oil diet.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/s003940050079
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  • 71
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    Characterization of guinea pigs adapted to differently high vitamin C supplies 1. Blood-levels of cholesterol, glucose, triacylglycerides and hemoglobin (1990)
    Springer
    European journal of nutrition 29 (1990), S. 21-26 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: guinea pigs ; bloodlevels ofcholesterol ; glucose ; triacylglycerides andhemoglobin ; adaptation to different vitaminC supplies ; Meerschweinchen ; Blutspiegel anCholesterin ; Glucose ; Triacylglyceride undHämoglobin ; Adaptation an unterschiedliche Vitamin-C-Gehalte
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Meerschweinchen, die an geringe Vitamin-C-Gehalte im Futter adaptiert worden sind (6–10 Wochen), zeigen im Vergleich zu Tieren, die an mittlere und hohe Gehalte adaptiert sind, Tendenzen zu erhöhten Blutspiegeln an Cholesterin und Triacylglyceriden und zu erniedrigten Gehalten an Hämoglobin und an Glucose.
    Notes: Summary Guinea pigs adapted (6–10 weeks) to low supply with vitamin C in the food show the tendency to increased levels of cholesterol and triacylglycerides in the blood and to decreased levels of hemoglobin and of glucose in comparison to guinea pigs adapted to medium and high supply.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02019531
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  • 72
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    Vitamin E status in Sudanese children with protein-energy malnutrition (1990)
    Springer
    European journal of nutrition 29 (1990), S. 47-53 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: protein-energymalnutrition ; vitaminE status ; children ; Sudan ; developingcountries ; Protein-Energie-Mangelernährung ; Vitamin-E-Status ; Kinder ; Sudan ; Entwicklungsländer
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Das Gesamttocopherol und alpha-Tocopherol wurden im Plasma von Kindern mit schwerer Mangelernährung (14 Maramus; 11 marantischer kwashiorkor; 5 kwashiorkor) bestimmt und auf die Gesamtlipide des Plasmas und auf die verschiedenen Plasmalipidklassen bezogen. Wenn die reinen Plasmakonzentrationen als ein Index des Vitamin-E-Status genommen würden, so wären 5 Kinder mit Marasmus, 5 Kinder mit marantischem kwashiorkor und 2 Kinder mit kwashiorkor als defizitär (〈500 μg/dl) anzusehen. Werden jedoch Gesamttocopherol und alpha-Tocopherol auf die Gesamtlipide bezogen, so zeigten alle mangelernährten Kinder — bis auf eines — Werte, die innerhalb der Grenzen lagen, die für gesunde amerikanische Kinder gefunden wurden. Die Studie zeigt, daß niedrige Tocopherol-Lipid-Verhältnisse kein konstantes Merkmal bei schwer mangelernährten Kindern sind.
    Notes: Summary Total tocopherols and alpha-tocopherols were estimated in the plasma of children with severe malnutrition (14 marasmus; 11 marasmic kwashiorkor; five kwashiorkor) and related to the total plasma lipids and different plasma lipid classes. If the mere plasma concentrations were taken as an index of the vitamin E status, five children with marasmus, five children with marasmic kwashiorkor, and two children with kwashiorkor would have been regarded as deficient (〈500 μg/dl). However, if total tocopherols and alpha-tocopherols were related to the total plasma lipids, all malnourished children — except one — showed values within the limits found in healthy American children. The study shows that low tocopherol/lipid ratios are not a constant feature in severely malnourished children.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02019534
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  • 73
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    Zur toxikologischen Beurteilung der Schwermetallgehalte (Cd, Hg, Pb) in Säuglings- und Kleinkindnahrung (1990)
    Springer
    European journal of nutrition 29 (1990), S. 54-73 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Cadmium ; Quecksilber ; Blei ; Toxizität ; Säuglingsnahrung ; cadmium ; mercury ; lead ; toxicity ; infantformulas
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary There are differences between young and adult organisms regarding toxokinetic aspects and clinical manifestations of heavy metal intoxications. Chronically, toxic Cd intake causes a microcytotic hypochromic anemia in young rats at lower exposure levels and after shorter exposure periods than in adult animals. Cd absorption is increased by co-administration of milk and in conjunction with iron deficiency. After long exposure periods toxic Cd concentrations accumulate in the kidney cortex; this process starts very early in life. In 3-year-old children Cd concentrations in the kidney can reach up to one-third of those found in adults. Hg++ and methyl-Hg can cause Hg encephalopathia, and frequently cause mental retardation in adults. Correspondingly, Hg++ accumulation in the brains of suckling rats is approx. 10 times higher than in grown animals. Milk increases the bioavailability of Hg++. In suckling rats Hg is bound to a greater extent to ligands in the erythrocytes. Methyl-Hg concentrations in breast milk reach 5% of those in maternal plasma and that is a severe hazard for breastfed children of exposed mothers. Toxic Pb concentrations can lead to Pb encephalopathia. A high percentage of surviving children have seizures and show signs of mental retardation. Anemia and reduced intelligence scores were recently observed in children after exposure to very low levels of Pb. Pb absorption is increased in children and after co-administration of milk. There are no definite proofs for carcinogenesis or mutagenesis after oral exposure to Cd, Hg, and Pb in man. Heavy metal concentrations were found in the same order of magnitude in commercial infant formulas and in breast milk. When infant formulas are reconstituted with contaminated tap water, however, Pb and Cd concentrations can be much higher. The average heavy metal uptake from such diets exceeds the provisional tolerable weekly intake levels set by the WHO for adults, calculated on the basis of an average food intake and a downscaled body weight. These considerations do not even provide for differences in absorption and distribution or for the increased sensitivity of children to heavy metal exposure. However, dilution effects for essential heavy metals were observed in fast-growing Young children; this effect might be extrapolated to toxic metals. These theoretical considerations are compared with epidemiological evidence. A health statistic from Baltimore shows a decline of Pb intoxications in infants. This observation correlates with a simultaneous decline in exposure to Pb which was due, for example, to decreased use of lead dyes in house paints and the abolition of tin cans for infant food. At the end of the observation period Pb-related infant mortality had decreased to zero. Maximum admissible Pb exposure from infant formulas in the USA has now been further reduced but the calculated Pb exposures in the example mentioned above are still lower. In conclusion, no hazard can be deducted from the mentioned epidemiological data regarding the present content of Cd, Hg, and Pb in commercially available infant formulas in Germany. Looking at the high toxic potential, however, it seems desirable to keep the content of these three metals in infant formulas as low as the best available technology can achieve.
    Notes: Zusammenfassung Die klinischen Symptome und die Toxokinetik von Schwermetallintoxikationen zeigen Unterschiede zwischen jungen und ausgewachsenen Organismen. Chronisch toxische Cd-Mengen verursachen eine mikrozytäre hypochrome Anämie, die bei Jungratten nach kürzerer und geringerer Exposition auftritt als bei erwachsenen Tieren. Nach der Resorption, die durch Milch und im Eisenmangel erhöht ist, akkumuliert Cd über Jahre bis zu toxischen Konzentrationen in der Nierenrinde. Dieser Fortgang beginnt im Säuglingsalter und kann in den ersten drei Lebensjahren bis zu 1/3 der Erwachsenenwerte erreichen. Hg++ und Methyl-Hg können u. a. eine Hg-Enzephalopathie hervorrufen, in deren Folge Kinder mehr als Erwachsene geistige Behinderungen zeigten. In Saugratten ist die Hg-Akkumulation im Hirn gegenüber erwachsenen Tieren zehnfach erhöht. Milch steigert die Bioverfügbarkeit von Hg++, das nach der Resorption bei Säuglingen vermehrt in den Erythrozyten gebunden wird. Methyl-Hg erreicht in der Muttermilch 5 % der mütterlichen Plasmakonzentration und führte bei epidemischen Vergiftungen zu schweren Schäden bei Säuglingen. Chronische Pb-Exposition kann Enzephalopathien verursachen, die bei Kindern in einem hohen Prozentsatz Krampfleiden und geistige Behinderungen hinterlassen. Anämien und Intelligenzminderungen werden bei Kindern nach sehr niedrigen Pb-Expositionen beobachtet. Die Pb-Resorption wird durch Milchgabe gesteigert und ist bei Kindern erhöht. Für Cd, Hg und Pb gibt es keine gesicherten Belege für Karzinogenese oder Mutagenese bei Menschen nach oraler Exposition. Der Schwermetallgehalt in kommerzieller Säuglingsnahrung liegt in derselben Größenordnung wie in der Muttermilch. Bei Verwendung von kontaminiertem Zapfwasser zur Rekonstitution von Fertignahrung ist die Belastung mit Pb und Cd jedoch erhöht. Die theoretische Metallaufnahme aus solchen Diäten, berechnet für einen normgewichtigen Säugling und einen repräsentativen Diätplan, übersteigt, bezogen auf das Körpergewicht, die „provisional tolerable weekly intakes“ der WHO für Erwachsene. Dabei führen Unterschiede in Resorption und Verteilung von Cd, Hg und Pb zu einer erhöhten Empfindlichkeit des kindlichen Organismus. Andererseits ergibt sich aus dem schnellen Wachstum von Säuglingen ein Verdünnungseffekt für essentielle Spurenmetalle, der von manchen Autoren auf toxische Metalle extrapoliert wird. Diesen theoretischen Überlegungen stehen epidemiologische Erfahrungen gegenüber. Eine Statistik über kindliche Bleivergiftungen aus Baltimore ist über einen Zeitraum von 13 Jahren stark rückläufig. Die einzelnen Stufen des Rückgangs lassen sich mit einem zeitgleichen Rückgang der kindlichen Pb-Belastung korrelieren, z. B. durch die Meidung von Bleifarben für den Hausanstrich oder die Abschaffung von bleihaltigem Verpackungsmaterial für Babynahrung. Am Ende des Beobachtungszeitraums weist die Mortalitätsstatistik keine einschlägigen Todesfälle mehr auf. In den USA wurde der zulässige Pb-Gehalt in der Säuglingsnahrung seither weiter reduziert. Die im oben genannten Beispiel aus deutschen Werten errechneten Pb-Belastungen liegen deutlich darunter. Zusammenfassend läßt sich aus den genannten epidemiologischen Erfahrungen keine akute Gefährdung durch die gegenwärtigen Cd-, Hg- und Pb-Gehalte in kommerzieller Säuglings- und Kleinkindnahrung ableiten. Das hohe toxische Potential läßt es aber wünschenswert erscheinen, die Gehalte dieser drei Metalle so niedrig zu halten, wie es nach neuestem technischem Stand möglich wäre.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02019535
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    Paper (German National Licenses)
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  • 74
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    Hermann Zucker zum Gedenken (1990)
    Springer
    European journal of nutrition 29 (1990), S. 151-153 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021552
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    Paper (German National Licenses)
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  • 75
    Electronic Resource
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    Specific effect of the amount of dietary fat on esterase-1 (ES-1) activity of rat plasma (1990)
    Springer
    European journal of nutrition 29 (1990), S. 129-134 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: rat ; dietaryfat ; esterase-1 (ES-1) ; plasma ; Ratte ; diätetischesFett ; Esterase-1 (ES-1) ; Plasma
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Die Frage, die sich stellt, ist: Beeinflußt die Zunahme von Nahrungsfett die Esterase-1-Aktivität (ES-1) im Plasma von Ratten mehr als Kohlenhydrate oder Proteine? Es wurde daher bei männlichen Ratten der Effekt auf die Esterase-1-Aktivität durch das Austauschen des Nahrungsfettes mit isokalorischen Mengen an Kohlenhydraten und Proteinen bestimmt. In hoch fetthaltigem Futter erreichte Maisöl höhere Esterase-1-Aktivität im Plasma von Ratten als Kokosnußöl. Die Esterase-1-Aktivität war abnehmend bei erniedrigter Fettaufnahme. Das Austauschen des Nahrungsfettes durch Kohlenhydrate oder Proteine produziert die gleiche Abnahme der Esterase-1-Aktivität im Plasma. Dagegen tritt keine nennenswerte Veränderung der Esterase-1-Aktivität beim Austausch von Kohlenhydraten mit Proteinen auf. Daraus folgt, daß die Höhe des Fettgehalts in der Nahrung die Esterase-1-Aktivität beeinflußt.
    Notes: Summary The question addressed is whether the amount of dietary fat rather than that of carbohydrates or protein affects esterase-1 (ES-1) activity in plasma of rats. For this purpose, the effects on plasma ES-1 activity of replacement of dietary fat, by isocaloric amounts of either carbohydrates or protein were studied in male rats. In rats fed high-fat diets, corn oil induced higher plasma ES-1 activities than coconut fat. Plasma ES-1 activity was decreased by a decrease in fat intake. Replacement of fat by carbohydrates produced a similar decrease of plasma ES-1 activity as did replacement of fat by protein. Replacement of carbohydrates by protein did not significantly change plasma ES-1 activity. It is concluded that the amount of fat in the diet specifically influences ES-1 activity in plasma.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021668
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  • 76
    Electronic Resource
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    The influence of nutritional factors on biopterin excretion in laboratory animals (1990)
    Springer
    European journal of nutrition 29 (1990), S. 169-177 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Biopterin ; Ratte ; Glukose ; Cellulose ; Fasten ; biopterin ; rats ; glucose ; cellulose ; fasting
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Ernährungsbedingte Einflüsse auf die Gesamtbiopterinwerte im Urin von Ratte und Schwein wurden untersucht. Während der ersten Nächte in Stoffwechselkäfigen bei gleichzeitigem Futterentzug zeigte sich ein signifikanter Anstieg der Biopterinausscheidung im Urin der Ratte. Dieser konnte entweder durch Fütterung, vorhergehende Gewöhnung an den Futterentzug oder durch orale Glukosegaben gesenkt werden. Bei Futterentzug unter normalen Haltungsbedingungen konnte dieser Anstieg nicht gefunden werden. Der tageszeitliche Rhythmus der Biopterinausscheidung wurde sowohl vom Futterentzug als auch von der Cellulosefütterung beeinflußt. Veränderte Wasseraufnahme und -ausscheidung hatten keine Auswirkung auf die Biopterinausscheidung bezogen auf die Kreatininwerte. Die auffallenden Veränderungen sind eher mit streßbedingten hormonellen Funktionen und Regulationen als mit ernährungsbedingten Faktoren in Zusammenhang zu bringen. Weitere Untersuchungen zu diesen Problemen sind in Bearbeitung.
    Notes: Summary Nutritional influences on urinary total biopterin levels in rats and pigs were investigated. During the first nights in metabolic cages with food deprivation a significant increase in biopterin values was found in rats. This could be diminished either by feeding, adaptation to food deprivation or by oral glucose application. With food deprivation under normal housing conditions, this increase could not be found. Rats that were fed a cellulose preparation without metabolizable energy had no increase in biopterin excretion. The circadian rhythm of biopterin excretion was influenced by food deprivation as well as by cellulose. Alterations in water intake and urinary output had no effect on biopterin levels related to creatinine. Remarkable changes in biopterin excretion are more likely due to hormonal functions and regulations related to stress than to nutritional factors. More investigations into these problems are being performed.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021555
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  • 77
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    Einflüsse purinreicher Ernährung auf die renale und extrarenale Exkretion von Purinkataboliten bei Dalmatiner-Hunden (1990)
    Springer
    European journal of nutrition 29 (1990), S. 208-218 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: purinreiche Ernährung ; Purinkataboliten ; Exkretionsraten ; Dalmatiner ; high-purine feeding ; purine catabolites ; excretion rates ; Dalmatian dog
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary In eight Dalmatian dogs exogenous effects (dietary purine, xylit infusion) on plasma uric acid were examined and relationships between purine intake and excretion were established. Increasing purine intake resulted in a linear increase in renal excretion of urate (r=0.952) and a less steep increase of allantoin (r=0.901). In pairs of two animals with low and high purine intakes the metabolic fluxes in steady state were measured by continuous infusion of (2-14C) urate. The extrarenal excretion rates of urate + allantoin during high-purine and low purine feeding averaged 2.9 % and 8.5 % of entry rates. The results are discussed in comparison with human data and a remarkably good agreement is observed.
    Notes: Zusammenfassung An 8 Dalmatiner-Hunden werden exogene Einflüsse (Puringehalte der Diät, Xylit-Infusion) auf die Harnsäurekonzentration im Blutplasma sowie Beziehungen zwischen Purinaufnahme und -ausscheidung untersucht. Steigende Purinaufnahme bewirkte einen linearen Anstieg der renalen Exkretion von Harnsäure (r=0,952) und weniger steil von Allantoin (r=0,901). An je 2 Tieren mit niedriger und hoher Purinaufnahme werden mittels Dauerinfusion von (2-14C)-Harnsäure die metabolischen Flüsse im Steady state gemessen. Die extrarenale Exkretionsrate von Harnsäure + Allantoin bei purinarmer und purinreicher Ernährung betrug 2,9 % bzw. 8,5 % der Eintrittsrate. Die Ergebnisse werden vergleichend mit Daten vom Menschen diskutiert und bemerkenswert gute Übereinstimmungen festgestellt.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021560
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  • 78
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    Vergleich der biologischen Aktivität und Stabilität von Menadion und Menadiol bei Hühnerküken (1990)
    Springer
    European journal of nutrition 29 (1990), S. 219-228 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Vitamin K ; Menadion ; Menadiol ; Bioverfügbarkeit ; Stabilität ; Geflügel ; vitamin K ; menadione ; menadiol ; bioavailability ; stability ; poultry
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary A bioassay of vitamin K is described, based on the prothrombin clotting time of 3-week-old, vitamin-K-depleted, and cumatetralyl-sensitized male broiler chicks, using a homologous thrombokinase preparation. With this test it could be shown that the diacetate and dibutyrate esters of menadiol are vitamin-K-active. The bioactivity of menadione from these menadiolesters amounted to about 70 % of the standard menadione from a coated menadione sodium bisulfite (Dohyfral). Menadiol seems to be temperature-resistant under such conditions, whereby two uncoated MSB preparations lost about 60 % of their activity.
    Notes: Zusammenfassung In einem biologischen Testverfahren an Cumatetralyl sensibilisierten Küken konnte in 3 Versuchen anhand des Parameters Thromboplastinzeit mit homologer Thrombokinase gezeigt werden, da\ Menadioldiacetat und Menadioldibutyrat Vitamin-K-wirksam sind. Die biologische Wirksamkeit von Menadion aus diesen Menadiolestern betrug ca. 70 % der Menadionaktivität aus gecoatetem Menadionbisulfit (Dohyfral®). Im Gegensatz zu 2 ungeschützten MSB-Präparationen, welche bei Wärmebelastung ca. 60 % ihrer ursprünglichen Wirkung verloren, waren die Menadiolester temperaturstabil.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02023079
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  • 79
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    The effect of some beverage extracts on intestinal iron absorption (1990)
    Springer
    European journal of nutrition 29 (1990), S. 264-269 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: iron ; absorption ; beverages ; anemia ; anise ; mint ; caraway ; cumin ; tilia ; liquorice ; karkade ; tea ; Eisenresorption ; Getränke ; Anämie ; Anis ; Minze ; Kümmel ; Cumin ; Tilia ; Sü\holz ; Karkade ; Tee
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Es wurde der Einflu\ von einigen Getränkeauszügen wie Anis, Minze, Kümmel, Cumin, Tilia, Sü\holz, Karkade und Tee auf die Eisenresorption im Darm von Ratten untersucht. Die Eisenresorptionsrate wurde im Verhältnis zum Resorptionsindex berechnet. Der Tanningehalt so wie der Gehalt an Phytin- und Ascorbinsäure dieser Getränke wurde ermittelt. Die Untersuchungsergebnisse zeigen, da\ Anis, Minze, Kümmel, Cumin, Tilia und Sü\holz in der Reihenfolge ihrer Erwähnung eine abnehmende Wirkung auf die Zunahme der Eisenresorption haben. Karkade hat keinen Einflu\ auf die Eisenresorption, während Tee sie verhindert. Die Ergebnisse werden in bezug zum Tanningehalt und zum Phytin- oder Ascorbinsäuregehalt dieser Getränke diskutiert. Es wird empfohlen, diese Getränke Kindern und Erwachsenen als vorbeugendes Mittel bei Eisenmangelanämie zu geben.
    Notes: Summary The effect of some beverage extracts namely anise, mint, caraway, cumin, tilia, liquorice, karkade and tea, on the absorption of iron was tested in tied-off intestinal segments of rats. The rate of intestinal iron absorption was calculated in terms of an absorption index. The tannin, phytic acid and ascorbic acid contents of these beverages were analysed. The results show that anise, mint, caraway, cumin, tilia, liquorice, arranged in decreasing order of their effect, promoted the absorption of iron. Karkade did not exert an appreciable effect while tea inhibited absorption. The results are discussed in relation to the content of these beverages of tannins, phytic or ascorbic acids. It is recommended to offer these beverages to children and also to adults as a preventive agent to iron deficiency anemia. Also can be used for the preparation of bioavailable medicinal iron.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02023083
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  • 80
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    Effect of casein phosphopeptides on utilization of calcium in minipigs and vitamin-D-deficient rats (1990)
    Springer
    European journal of nutrition 29 (1990), S. 295-298 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: phosphopeptides ; calcium utilization ; minipig ; rat ; vitamin-D-deficiency ; Phosphopeptide ; Kalzium-Utilisation ; Minischwein ; Ratte ; Vitamin-D-Mangel
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02023086
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  • 81
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    Editorial (1991)
    Springer
    European journal of nutrition 30 (1991), S. 1-3 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01910727
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  • 82
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    Die Bedeutung der Maillard-Reaktion in der menschlichen Physiologie (1991)
    Springer
    European journal of nutrition 30 (1991), S. 18-28 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Maillardreaktion ; Pathophysiologie ; Aminoguanidin ; postribosomale Modifikation ; Maillard reaction ; pathophysiology ; advanced glucosylation end products ; aminoguanidine ; postribosomal modification
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary More than 50 years after Maillard's original paper describing the reaction of amino acids with glucose it was found that this reaction also occurs under physiological conditions in the human body. Initially, it was discovered that human hemoglobin contains protein-bound Amadori-products that are increased in diabetic patients with elevated blood glucose levels. Measurements of fructosylated hemoglobin are now widely used as an index of glycemia in diabetes. It was soon recognized that this postribosomal modification is common to other proteins in vivo like albumin, lens crystallins, proteins of the clotting cascade, collagens, lipoproteins, proteins of the cell membrane, and others. This may lead to alterations in structure and function of the respective protein. Later, the realization that long-lived proteins become browned, fluorescent, and insoluble with age, and at an accelerated rate in diabetes, suggested that later stages of the Maillard reaction might proceed in vivo and contribute to some of the pathophysiology associated with both aging and diabetes. Although the contribution of the Maillard products to the development of diabetic late complications is not fully understood, attempts are being made to prevent formation of late Maillard product with aminoguanidine, a drug currently under clinical testing.
    Notes: Zusammenfassung Mehr als 50 Jahre nachdem Maillard (26) die Reaktion von Aminosäuren mit Glucose beschrieben hatte, wurde gefunden, daß diese Reaktion auch unter physiologischen Bedingungen im menschlichen Körper abläuft. Zuerst war entdeckt worden, daß humanes Hämoglobin proteingebundene Amadoriprodukte enthält, die bei Diabetikern mit erhöhten Blutglucosewerten vermehrt waren. Die Bestimmung von fruktosyliertem Hämoglobin ist bereits zur Beurteilung der diabetischen Stoffwechsellage weitverbreitet. Bald darauf wurde nachgewiesen, daß auch andere Proteine wie z.B. Albumin, Linsencrystallin, Proteine der Gerinnungskaskade, Kollagene, Lipoproteine, Zellmembranproteine und andere dieser postribosomalen Modifikation unterliegen, die zu Veränderung von Struktur und Funktion des betreffenden Proteins führen kann. Später wurde erkannt, daß langlebige Proteine altersabhängig braun, fluoreszierend und unlöslich werden. Da diese späten Stadien der Maillardreaktion bei Diabetikern schneller auftreten, wurde vermutet, daß die Maillardreaktion zur Pathophysiologie des Alterns und zur Entstehung der diabetischen Spätschäden beiträgt. Obwohl die ursächliche Beteiligung der Maillardprodukte bei der Entwicklung diabetischer Spätschäden noch nicht verstanden wird, werden bereits klinische Versuche mit dem Medikament Aminoguanidin gemacht, welches die Bildung von späten Maillardprodukten verhindert.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01910729
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  • 83
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    Über die Wirkung von Terephthalsäure und Folien aus Polyterephthalsäureestern auf fettlösliche Vitamine (1991)
    Springer
    European journal of nutrition 30 (1991), S. 65-71 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Terephthalsäure ; Polyterephthalsäureester ; fettlöslicheVitamine ; terephthalic acid ; polyterephthalic acid ester ; fat-solublevitamin
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary The effect of terephthalic acid, which is found in foodstuffs as a monomer of fat-soluble vitamins such as vitamin A, D3 and α-tocopherol was examined in model tests of terephthalic acids, and of foils composed of polyterephthalic acid esters. Vitamin A and D3 were stabilized by terephthalic acid (the vitamin content was up to 25 % after adding terephthalic acid, depending on temperature and duration of heating); α-tocopherol was reduced a little faster with terephthalic acid. Heated in the foil the vitamin content was not reduced as much as in the model tests with terephthalic acid.
    Notes: Zusammenfassung Es wurde die Wirkung von Terephthalsäure, die als Monomeres aus Polyterephthalsäureestern in Lebensmittel migriert, auf die fettlöslichen Vitamine A, D3 und α-Tocopherol in Modellversuchen unter Zusatz von Terephthalsäure und unter Verwendung einer Folie aus Polyterephthalsäureestern untersucht. Bei den Vitaminen A und D3 kommt es je nach Erhitzungstemperatur und-zeit zu einer Stabilisierung durch Terephthalsäure (bis zu 25 % höhere Rest-Vitaminmengen nach dem Erhitzen unter Zusatz von Terephthalsäure); bei α-Tocopherol hingegen wird der Abbau durch Terephthalsäure etwas beschleunigt. Bei den Tests in der Folie verläuft der Vitaminabbau langsamer als bei den Modellversuchen unter Zusatz von Terephthalsäure.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01910734
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  • 84
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    Bildung von IQ-Verbindungen in Fleisch und Fleischprodukten (1991)
    Springer
    European journal of nutrition 30 (1991), S. 56-64 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Analyse ; IQ-Verbindungen ; Erhitzen ; Fleischextrakt ; Maillard-Reaktion ; Mutagenität ; analysis ; IQ-compounds ; heating ; meat extract ; Maillard reaction ; mutagens
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary During meat processing mutagenic imidazoquinolines and imidazoquinoxalines (“IQ-compounds”) may be formed by Maillard reaction of reducing sugars, amino acids, and creatine/creatinine. IQ-compounds isolated from low-moisture model systems and meat extract by liquid-liquid-distribution were fractionated on a cation exchanger and separated on an RP phase. After acetylation the separated compounds were identified by gas chromatography/mass spectrometry based on their characteristic mass fragment ions. During heating the model systems at 100°C the formation of IQ-compounds begins and greatly increases by further raising the temperature. In different amounts IQ-compounds could also be detected in commercially available meat extracts.
    Notes: Zusammenfassung Bei der Herstellung von Fleischprodukten können sich aus den darin enthaltenen reduzierenden Zuckern, Aminosäuren und Kreatin/Kreatinin im Rahmen einer Maillard-Reaktion Imidazochinoline und Imidazochinoxaline („IQ-Verbindungen“) bilden; diese haben sich als mutagen erwiesen. Die aus wasserarmen Modellsystemen und Fleischextrakt mittels Flüssig-Flüssig-Verteilung isolierten IQ-Verbindungen wurden an einer Kationenaustauschersäule vorfraktioniert und anschließend durch HPLC an einer RP-Phase getrennt. Die Identifizierung der vorher acetylierten Verbindungen erfolgte mittels Gaschromatographie/Massenspektrometrie aufgrund der charakteristischen Massenzahlen ihrer Fragmentionen. Bereits beim Erhitzen der Modellsysteme auf 100°C setzt die Bildung von IQ-Verbindungen ein und nimmt bei weiterer Temperaturerhöhung stark zu. Auch in käuflichem Fleischextrakt können IQ-Verbindungen in unterschiedlichen Mengen nachgewiesen werden.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01910733
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  • 85
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    Comments on Report of a joint FAO/WHO expert consultation on protein quality evaluation, Rome 1990 (1991)
    Springer
    European journal of nutrition 30 (1991), S. 81-88 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Amino acidscore ; amino acid requirements ; digestibility ; amino acidcontent ; recommendations ; dietaryprotein ; Amino Acid Score ; Aminosäurebedarf ; wahre Verdaulichkeit ; Aminosäuregehalt ; Empfehlungen ; Nahrungsprotein
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Notes: Conclusions The protein digestibility-corrected amino-acid score is considered the most suitable regulatory method for evaluating protein quality of foods and infant formulas. Since this method is based on human amino acid requirements, it is inherently more appropriate than animal assays used for predicting protein quality of foods and the consultation participants therefore recommend that the procedure be adopted as the preferred method of measuring protein values in reference to human nutrition.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01610063
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  • 86
    Electronic Resource
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    Leserbriefe (1991)
    Springer
    European journal of nutrition 30 (1991), S. 153-154 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01610070
    Location Call Number Expected Availability
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  • 87
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Editorial (1991)
    Springer
    European journal of nutrition 30 (1991), S. 157-157 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01610338
    Location Call Number Expected Availability
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    Paper (German National Licenses)
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  • 88
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    Untersuchungen zur Frage der Nickelfreisetzung aus Edelstahlkochtöpfen (1991)
    Springer
    European journal of nutrition 30 (1991), S. 181-191 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Nickelfreisetzung ; Edelstahlkochtöpfe ; säurehaltige Lebensmittel ; Nickelallergie ; nickel release ; stainless steel cooking pots ; acid foods ; nickel allergy
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary For three items of foods (rhubarb, spinach, sauerkraut) the possible release of nickel (by means of AAS) was analysed, a release which may be caused by a possible corrosive effect of the concerned (oxalic-, milk-, vinegar-) acids (as well as common salt) within a normal domestic food-preparation. For this analysis stainless steel cooking pots of different manufacturers, various types and in a representative selection and quantity were taken into consideration; the detailled analyses were extended so far that clear statistical evaluations were possible. This method complies regulations for accuracy to determine traces of heavy metal. For all three analysed food-stuffs an identical result was reached that no nickel release from the stainless steel cooking pots into the food was found. Differences of the various stainless steel cooking pots with regard to their surfaces' quality or their origin (manufacturers) were not yielded, either. All detected concentrations of nickel are within the reach of the natural nickel content of the analysed food-stuffs and their amount is even much lower than other food's content of nickel. This leads up to the conclusion that the former view of a possible nickel release of stainless steel cooking pots has to be revised because these assumptions were not confirmed in the presented results of this analysis and therefore have to be regarded as not correct.
    Notes: Zusammenfassung Für drei Lebensmittel (Rhabarber, Spinat und Sauerkraut) wurde die mögliche Nickelfreisetzung aus Edelstahlkochtöpfen (mittels AAS) untersucht, die durch eine mögliche korrosive Wirkung der anteiligen (Oxal-, Milch- und Essig-)Säure (sowie Kochsalz) bei haushaltsüblicher Zubereitung verursacht werden kann. In dieser Untersuchung wurden Kochtöpfe verschiedener Hersteller, in unterschiedlicher Ausführung und in repräsentativer Auswahl und Anzahl berücksichtigt. Dabei wurden die Detailuntersuchungen so weit ausgedehnt, daß eindeutige statistische Bewertungen möglich wurden. Die notwendige methodische Absicherung erfolgte nach den für (Schwermetall-)Spurenuntersuchungen üblichen Kriterien. Für die drei untersuchten Lebensmittel konnte übereinstimmend festgestellt werden, daß keine Nickelfreisetzung aus den Kochtöpfen in das darin zubereitete Kochgut feststellbar ist. Es konnten auch keine Unterschiede der verschiedenen Edelstahlkochtöpfe hinsichtlich der Oberflächenqualität oder Herkunft (Hersteller) ermittelt werden. Sämtliche nachgewiesenen Spurenkonzentrationen liegen im Streubereich natürlicher Nickelgehalte der geprüften Lebensmittel und sogar um Zehnerpotenzen niedriger als vergleichbare Nickelgehalte anderer Lebensmittel. Daraus folgt, daß die bisherige Auffassung zur möglichen Nickelfreisetzung bei Edelstahltöpfen revidiert werden sollte, weil entsprechende Annahmen nach den vorgelegten Untersuchungsbefunden nicht bestätigt und als nicht zutreffend angesehen werden müssen.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01610341
    Location Call Number Expected Availability
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  • 89
    Electronic Resource
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    Transport of pteroylglutamic acid into brush border membrane vesicles from rat small intestine is a partially carrier-mediated process (1991)
    Springer
    European journal of nutrition 30 (1991), S. 201-213 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: pteroylglutamicacid ; brush border membranevesicles ; folate-hydroxyl-antiporter ; diffusion ; Pteroylglutaminsäure ; Bürstensaum-Membranvesikel ; Folat-Hydroxyl-Antiporter ; Diffusion
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Der transmembranäre Transport von PteGlu wurde mittels BBMV aus Rattendünndarm untersucht. Der Transport war weder an einen spezifischen Kationengradienten gekoppelt noch durch Veränderungen des Membranpotentials zu beeinflussen. In Gegenwart eines transmembranären pH-Gradienten (pHout 〈 pHin) waren die initialen Transportraten signifikant höher als in Versuchen ohne pH-Gradient. Unter diesen Bedingungen war der Transport zu inhibieren, wenn die BBMV mit DIDS, einem Hemmstoff von Anionenaustauschsystemen, vorbehandelt wurden. Die Aufnahme von PteGlu war nicht erhöht, wenn die BBMV mit HPO 4 2− und Cl− vorbeladen wurden. Unter diesen Bedingungen hatte auch DIDS keinen hemmenden Effekt. Studien zur konzentrationsabhängigen Aufnahme ergaben eine duale Transportcharakteristik in Anwesenheit eines pH-Gradienten und eine lineare Aufnahme in Abwesenheit eines pH-Gradienten. Hieraus ist zu schließen, daß die Aufnahme von PteGlu bei niedrigen Substratkonzentrationen mittels eines PteGlu−/OH−-Antiporters vermittelt wird. Bei höheren Konzentrationen oder in Abwesenheit eines pH-Gradienten erfolgt die Aufnahme hingegen durch nichtionische Diffusion. In einer zusätzlichen Versuchsserie konnte gezeigt werden, daß ein Drittel des Substrates nicht transportiert, sondern an die BBM gebunden wird. Die biologische Bedeutung dieser Bindung bleibt unklar.
    Notes: Summary Intestinal transport of PteGlu was studied using BBMV from rat small intestine. Transport was neither coupled to a specific cation gradient nor was it influenced by variations of the membrane potential. In the presence of a transmembrane pH gradient (pHout 〈 pHin) initial transport was significantly higher compared to studies without pH gradient. Under these conditions transport could be inhibited by pretreating the vesicles with DIDS, an inhibitor of anion exchange systems. Uptake of PteGlu could not be enhanced by preloading the BBMV with HPO 4 2− and Cl− and was not sensitive to DIDS under these conditions. Uptake studies using different concentrations of PteGlu revealed dual transport kinetics in the presence of a pH gradient and linear uptake in its absence. It could be concluded that uptake is mediated by a PteGlu−/OH−-antiporter at low substrate concentrations and occurs by non-ionic diffusion at higher concentrations or in the absence of a pH gradient. In an additional series of experiments it could be shown that about one-third of the substrate is bound to the membrane and is not transported. The biological significance of this binding remains unclear.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01610343
    Location Call Number Expected Availability
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    Paper (German National Licenses)
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  • 90
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    Das Körpermuskelkompartiment und seine Beziehungen zu Nahrungsaufnahme und Blutchemie unter einer extremen Ausdauerbelastung (1991)
    Springer
    European journal of nutrition 30 (1991), S. 276-288 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Ausdauersport ; Anthropometrie ; Muskelkompartiment ; Nahrungsaufnahme ; Sportanthropologie ; Sporternährung ; Ultralangstreckenlauf ; endurance sports ; anthropometry ; muscle compartiment ; nutritional intake ; sports anthropology ; sports nutrition ; ultra-long distance running
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary The purpose of the study was to examine the changes of the muscle's fat-free compartment and its relation to the corresonding biochemical and nutritional parameters of 42 men and 13 women, the participants of an ultra long-distance run of 1000 km (20 days of daily running 50 km). The muscle-fractions initially increased, decreased in the middle phase, and remained stable for the rest of the run. Significant changes of the fat-free weight were registered from the 11th day on, the LBM decreasing until the middle of the distance; then the lean body mass enlarged. All the muscle-circumferences were reduced with the exception of the thigh, which grew, paralleling the CK/CKMB-concentrations, this phenomenon being due to the high mechanical stress of the lower extremities. The biochemical parameters exhibit a strain-related reaction of adaption within the initial 6 days, the hormones and protein-concentration increasing in the beginning and falling from the third day on, uric acid and CK/CKMB-activity decreasing from the 6th day on. The consecutive parallel reduction of both uric acid, urea, and muscle measurements might be seen as a special endurance-related clearance-mechanism of potential toxicants. The negative relationship between the changes of muscle measurements and the cumulative protein intake and the catabolic constellation of the clinical-chemical values might suggest that the absolute protein intake of 1.7 g/kg body mass should be increased in order to diminish the loss of musculature during an ultra-long distance run.
    Notes: Zusammenfassung Untersuchungsgegenstand sind die Veränderungen des anthropometrisch erfaßten Muskelkompartiments und seiner Beziehungen zu den korrelierenden blutchemischen und ernährungsphysiologischen Kenngrößen bei 42 Teilnehmern und 13 Teilnehmerinnen eines 1000-km-Ultralangstreckenlaufs, der in 20 Tagesetappen von jeweils 50 km zu bewältigen war. Differenziert nach Körperfraktionen folgt auf einen initialen Muskelmasseanstieg eine Abflachung bis zum 12. Tag und bleibt dann stabil. Die aktive Körpersubstanz nimmt zunächst geringfügig ab und steigt nach Laufmitte wieder an. Bei Abnahme sämtlicher korrigierter Muskeldurchmesser zeigte lediglich der Oberschenkeldurchmesser eine anabole Entwicklung, dessen hohe mechanische Belastung seinen Ausdruck im parallel erfolgenden CK- und CKMB-Anstiegen fand. Auch bei den klinischchemischen Parametern vollzieht sich die Laufadaptationsreaktion innerhalb der ersten Tage zwischen 1. und 6. Tag: Testosteron-, Kortisol- und Proteinspiegel steigen bei Laufbeginn an und fallen ab dem 3. Lauftag wieder ab, Harnstoffkonzentration und CK/CKMB-Aktivität erst ab dem 6. Tag. Die konsekutive parallele Reduktion von Harnstoff- und Harnsäurespiegeln und vielen Muskelmaßen ist möglicherweise als Clearance-Mechanismus zur Entfernung potentiell toxischer Substanzen zu verstehen. Aus den negativen Korrelationen zwischen kumulativer Proteinzufuhr und Veränderungen von Muskelmaßen sowie der katabolen Stoffwechsellage kann gefolgert werden, daß die absolute Proteinzufuhr von 1,7 g/kg Körpergewicht absolut zu erhöhen ist, um den Muskelsubstanzverlust unter Ultra-Ausdauerbelastung einzudämmen.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01651957
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  • 91
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    Ausschreibung (1991)
    Springer
    European journal of nutrition 30 (1991), S. 318-318 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01651962
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  • 92
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    Comparative studies of gastrointestinal tolerance and acceptability of milk chocolate containing either sucrose, isomalt or sorbitol in healthy consumers and Type II diabetics (1992)
    Springer
    European journal of nutrition 31 (1992), S. 40-48 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: isomalt ; chocolate ; gastrointestinal effect ; acceptability ; Isomalt ; Schokolade ; Magen-Darm-Effekte ; Verträglichkeit
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Die Reaktionen von erwachsenen Verbrauchern bei Konsum von Süßwaren gegenüber Milchschokolade mit Isomalt, Saccharose oder Sorbit sollten verglichen werden. Die Teilnehmer aßen während 7 Tagen die Schokolade daheim in Mengen, die sie selbst gewählt hatten, wobei sie maximal 100 g pro Tag zu sich nehmen sollten. In einem Doppelblind-Crossover-Versuch stellten gesunde Teilnehmer nach dem Genuß von Isomaltschokolade höhere Stuhlhäufigkeit, Gasbildung und Blähungen fest im Vergleich zu Saccharoseschokolade. Die Intensität dieser Magen-Darm-Effekte war jedoch überwiegend gering und somit nicht ausreichend, um die Akzeptanz der Schokoladen in Frage zu stellen. In weiteren Crossover-Versuchen wurden die Reaktionen von Typ-II-Diabetikern auf Isomaltschokolade (n=53) oder Sorbitolschokolade (n=51) mit denen bei Verzicht auf Schokoladekonsum verglichen. Sowohl bei Isomalt- wie auch bei Sorbitschokolade wurden erhöhte Gasbildung und Flatulenz festgestellt; jedoch rief nur die Sorbitschokolade eine höhere Stuhlfrequenz hervor. Wiederum war die Intensität der Magen-Darm-Effekte unerheblich, woraus geschlossen wird, daß Isomalt für den Einsatz in normaler und Diabetikerschokolade geeignet ist.
    Notes: Summary The objective was to compare reaction of adult consumers of confectionery to milk chocolate made with either isomalt, sucrose or sorbitol. Test chocolate was eaten by subjects at home during 7 days in amounts chosen by them up to a maximum of 100 g per day. In a double-blind crossover trial isomalt chocolate was associated in healthy consumers (n=58) with increased motion frequency, wind and flatulence compared with sucrose chocolate. However, the intensity of these gastrointestinal effects was predominantly slight and insufficient to affect acceptability. In separate crossover trials, reactions of Type II diabetic consumers to eating isomalt chocolate (n=53) or sorbitol chocolate (n=51) were compared to reactions when eating no chocolate. Both isomalt and sorbitol chocolate were associated with higher incidence of wind and flatulence than for no chocolate, but only sorbitol chocolate increased motion frequency. Again intensity of gastrointestinal effects was slight. It is concluded that isomalt has potential use in both regular and diabetic chocolate.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01612551
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  • 93
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    Kongreßankündigungen/Ausschreibung (1992)
    Springer
    European journal of nutrition 31 (1992), S. 86-87 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01612556
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  • 94
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    Boiled coffee does not increase serum cholesterol in gerbils and hamsters (1992)
    Springer
    European journal of nutrition 31 (1992), S. 82-85 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Hamster ; gerbil ; boiledcoffee ; filteredcoffee ; serumcholesterol ; Hamster ; Gerbilmäuse ; gebrühter Kaffee ; filtrierter Kaffee ; Serumcholesterin
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Im Gegensatz zu filtriertem Kaffee erhöht gebrühter Kaffee den Serumcholesterinspiegel im Menschen. Um die für diesen Effekt verantwortliche(n) Substanz(en) zu identifizieren, wird ein Tiermodell gesucht, das auf gebrühten Kaffee entsprechend reagiert. In dieser Studie wurden an drei Versuchsgruppen zu je 20 Gerbilmäusen und drei Versuchsgruppen zu je 6 Hamstern eine Kontrolldiät und eine Kontrolldiät supplementiert mit entweder gefriergetrocknetem filtiertem Kaffee oder gefriergetrocknetem gebrühtem Kaffee verabreicht. Nach Beendigung der fünfwöchigen Fütterungsperiode konnte kein signifikanter Unterschied in den Serumcholesterinwerten der Gerbilmäuse und der Hamster in den verschiedenen Versuchsgruppen festgestellt werden. Diese Ergebnisse weisen darauf hin, daß entweder diese Tiermodelle für diese Studien nicht geeignet sind oder daß die cholesterinerhöhende Substanz im gebrühten Kaffee durch das Gefriertrocknen verlorengeht oder unwirksam wird.
    Notes: Summary In contrast to drip filter coffee, boiled coffee increases the serum cholesterol level in man. To identify the substance(s) responsible for this effect, it is necessary to find an animal model sensitive to boiled coffee. In this study, three groups of 20 male gerbils and three groups of six male hamsters were fed a control diet or a control diet supplemented with either freeze-dried boiled coffee or freeze-dried filtered coffee. At the end of the 5-week feeding period serum cholesterol levels were not different in either species fed the different diets. These results suggest that these animal species are not sensitive to boiled coffee, or that the cholesterol-raising factor in boiled coffee is lost during the process of freeze-drying.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01612555
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  • 95
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    Vitamine bei hochdosierter Chemo- und Strahlentherapie (1992)
    Springer
    European journal of nutrition 31 (1992), S. 110-120 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Antioxidanzien ; Vitamine ; Chemotherapie ; Strahlentherapie ; künstliche Ernährung ; Antioxidants ; vitamins ; chemotherapy ; radiotherapy ; clinical nutrition
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary Plasma from 22 patients was examined for alpha- and gamma-tocopherol (vitamin E), the carotinoids beta-carotene (provitamin A) and lycopene, retinol (vitamin A), and ascorbic acid (vitamin C) before, during and after conditioning chemotherapy for bone marrow transplantation, 18 of these received total body irradiation as well. In addition, alpha-tocopherol in red blood cell membranes was measured. Retinol and ascorbic acid have been applied in multiple of the recommended doses (Deutsche Gesellschaft für Ernährung and Recommended Dietary Allowance, respectively). The chosen doses were sufficient to maintain the initial plasma concentrations of these vitamins. However, alpha-tocopherol (in RDA doses) and beta-carotene (no RDA established) concentrations deteriorated after the conditioning therapy (20 and 50% loss, respectively). The loss of these lipidsoluble antioxidants has been considered to result from lipid peroxidation. On the basis of the presented results we propose intervention studies to investigate the effect of high dose antioxidant administration on the toxicity (mainly of liver and lung) of intensive antineoplastic therapy protocols.
    Notes: Zusammenfassung Bei insgesamt 22 Patienten, die sich einer intensiven Chemotherapie vor Knochenmarktransplantation (KMT) unterzogen, davon bei 18 Patienten in Kombination mit einer Ganzkörperbestrahlung, wurden alpha- und gamma-Tocopherol (Vitamin E), die Karotinoide beta-Karotin (Provitamin A) und Lycopin, weiterhin Retinol (Vitamin A) und Ascorbinsäure (Vitamin C) im Plasma bestimmt. Ergänzend wurde der alpha-Tocopherolgehalt von Erythrozytenmembranen gemessen. Während Retinol und Ascorbinsäure mit dem Mehrfachen der empfohlenen Dosis (Deutsche Gesellschaft für Ernährung bzw. Recommended Dietary Allowance) appliziert wurde und dadurch die initialen Plasmakonzentrationen dieser Substanzen gehalten werden konnten, stellte die empfohlene alpha-Tocopheroldosis keine ausreichende Substitution dar. beta-Karotin nahm unter der Konditionierungstherapie vor KMT ebenso wie alpha-Tocopherol ab, wobei für die Zufuhr von beta-Karotin bisher keine Empfehlungen vorliegen. Der Verlust der fettlöslichen Antioxidanzien alpha-Tocopherol und beta-Karotin während der einwöchigen Konditionierungstherapie um 20 bzw. 50% ist wahrscheinlich auf eine gesteigerte, therapieassoziierte Lipidperoxidation zurückzuführen. Den Befunden kommt in bezug auf Nebenwirkungen der antineoplastischen Therapie besonders an Leber und Lunge Bedeutung zu, bei denen ursächlich freie Radikale in der Pathophysiologie beteiligt sind.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01623069
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  • 96
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    Mn-content of total parenteral and enteral nutrition (1992)
    Springer
    European journal of nutrition 31 (1992), S. 138-146 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Manganese ; totalparenteralnutrition ; enteralnutrition ; dailyintake ; Mangan ; total parenterale Nahrung ; enterale Nahrung ; tägliche Aufnahme
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Seit 1931 ist bekannt, daß Mangan ein essentielles Spurenelement bei Tieren ist. Heute weiß man, daß Manganmangel bei Tieren zu einer Vielfalt an Stoffwechseldefekten führt. Für den Menschen ist die sichere Versorgung durch die enterale Ernährung mit 2,5–5 mg pro Tag gewährleistet, für die parenterale Ernährung wird eine Dosis von 0,15–0,8 mg pro Tag vorgeschlagen. Die Mangangehalte von Bestandteilen der Nahrung und von Infusionslösungen wurden durch Atomabsorptions-Spektrometrie bestimmt. Die Ergebnisse wurden mit den (aus Tabellen) kalkulierten Werten verglichen. Der Mangangehalt der Kleinkomponenten und Zusatzstoffe einschließlich der Aromastoffe wurde ebenfalls berücksichtigt. Aus dem täglichen Gesamtverzehr wurde eine Manganaufnahme von 192–7373 µg berechnet. In der parenterelen Ernährung betrug die Manganmenge der Lösung vor Zugabe einer Supplementmischung (Oligo-Komplex) 0,2% der Gesamtdosis an Mangan. Nach Zugabe der Oligo-Komplex-Mischung wurde eine tägliche Aufnahme von 5,02±0,16 pro Tag festgestellt.
    Notes: Summary Managanese has been proven to be an essential trace element in animals since 1931. Today, it is known that manganese deficiency results in a wide variety of structural and physiological defects in animals. For humans, the safe and adequate range of intakes for manganese by enteral nutrition is 2.0 to 5 mg per day; for parenteral nutrition a range of 0.15 to 0.8 mg per day is proposed. The manganese content of components of enteral nutrition (EN) and total parenteral nutrition (TPN) solutions is determined using electrothermal atomic absorption spectrometry. Comparison is made between calculated and measured values. The manganese present in supplementary nutrition and flavor stuffs is also measured. The intake of manganese by EN is calculated based on the daily administration, and is found to vary from 192 to 7373 µg per day. In prepared TPN-solutions, the manganese contribution of all components before adding the Oligo Complex is found to be less than 0.2% of the total manganese content. After addition of the Oligo Complex mixture, a mean daily intake of 5.02±0.16 mg per day is found.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01623072
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  • 97
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    Nahrungsfaseraufnahme eines ernährungsinteressierten Kollektivs der Schweizer Bevölkerung (1994)
    Springer
    European journal of nutrition 33 (1994), S. 68-78 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Ernährungserhebung ; modifizierter 24 hour recall ; NF-Aufnahme ; NF-Quellen ; Dietary survey ; modified 24-h-recall ; dietary fiber intake ; dietary fiber source
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary From May to November 1991, a dietary survey in form of a 24-h-recall questionnaire was carried out in Zurich. For the first time, food data from a large, voluntary, undefined, selected collective was acquired (n=3653). The mean dietary fiber intake of the women was 30 g/day and of the men 33 g/day, which is comparable with various literature data. These values show a positive trend in the eating habits of the population. The dietary fiber intake was also considered in relation to the origin of the fibers.
    Notes: Zusammenfassung In Zürich wurde von Mai bis November 1991 eine Ernährungserhebung in Form eines schriftlichen 24 hour recall durchgeführt. Erstmals wurden Verzehrszahlen eines überdurchschnittlich grossen, freiwilligen, nicht definiert ausgewählten Kollektivs erfasst (n=3653). Die durchschnittliche NF-Aufnahme der Frauen in Höhe von 30 g/Tag und der Männer in Höhe von 33 g/Tag ist mit diversen Literaturwerten vergleichbar und deutet auf eine positive Entwicklung im Ernährungsverhalten der Bevölkerung hin. Der NF-Verzehr wurde nach Herkunft der Fasern aufgeschlüsselt betrachtet.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01610580
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  • 98
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    Nahrungsfolate — Eine aktuelle Übersicht Stabilität, Physiologische Bedeutung, Bioverfügbarkeit, analytische Bestimmungsmethoden, Einfluß der Lebensmittelbehandlung (1994)
    Springer
    European journal of nutrition 33 (1994), S. 85-119 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Nahrungsfolate ; Folatanalytik ; Folatverfügbarkeit ; Folatmetabolismus ; Food folates ; analysis of folates ; folate bioavailability ; folate metabolism
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary Because of the unequal and, in some instances, low stability of different folate vitamers against extreme conditions the analytical determination of folate and the estimation of folate losses in food processing and preparation cause considerable difficulties. HPLC allows determination of the native folate derivative patterns. As the bioavailability of folates is influenced by a variety of factors and different methods were employed for assessing bioavailability there is a considerable inconsistency in the results of these studies. Folates labeled with radioactive or stable isotopes provide new approaches to metabolic and bioavailability studies.
    Notes: Zusammenfassung Wegen der unterschiedlichen, zum Teil geringen Stabilität der einzelnen Folatvitamere gegenüber extremen Bedingungen bereitet sowohl die analytische Folatbestimmung als auch die Abschätzung der Folatverluste bei der Lebensmittelverarbeitung und-zubereitung erhebliche Schwierigkeiten. Mit Hilfe der HPLC ist es möglich, Aussagen über das native Folatderivatmuster zu treffen. Da die Bioverfügbarkeit der Folate von vielen Faktoren beeinflußt wird und zur Bioverfügbarkeitsbestimmung unterschiedliche Methoden eingesetzt wurden, ist die Inkonsistenz der Ergebnisse erheblich. Mit radioaktiven oder stabilen Isotopen markierte Folate haben neue Wege in Bioverfügbarkeits- und Metabolismusuntersuchungen eröffnet.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01622223
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  • 99
    Electronic Resource
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    Kongreßankündigungen (1994)
    Springer
    European journal of nutrition 33 (1994), S. 162-163 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01622229
    Location Call Number Expected Availability
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  • 100
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    Untersuchungen über den Einfluß von Tryptophan auf die Regulation der Nahrungsaufnahme bei normal- und übergewichtigen Personen (1994)
    Springer
    European journal of nutrition 33 (1994), S. 167-184 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Nährstoffpräferenz ; Serotonin ; Nährstoffaufnahme ; Stimmung ; Protein ; Kohlenhydrat ; Plasma-Tryptophan ; Food preference ; serotonin ; nutrient intake ; mood ; protein ; carbohydrate ; plasma tryptophan
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary The neurotransmitter serotonin significantly contributes to the regulation of food intake and appetite behaviour. The cerebral serotonin synthesis depends on the availability of the precursor tryptophan. To examine how diets with different carbohydrate, protein and tryptophan content affect food preferences and the mood, healthy obese and non-obese male adults consumed the following isocaloric diets at breakfast: standard diet (60 % carbohydrate), protein-rich diet (35 % carbohydrate, 40 % protein), carbohydrate-rich diet (80 % carbohydrate), tryptophan supplemented diet (standard diet +1.5 g tryptophan). The plasma concentration of tryptophan (TRP) and large neutral amino acids (LNAA) is determined by their uptake with the diet. In obese and non-obese adults the TRP/LNAA-quotient rose significantly by upto 0.40 to 0.57, following the tryptophan supplemented breakfast. The protein-rich diet reduced the TRP/LNAA-quotient. The preference of protein-rich food after the consumption of carbohydrate-rich diets (60–80 % carbohydrate) was diagnosable with the non-obese person and not with the obese person. No obvious connection was detected between nutrient preferences and plasma TRP/LNAA-quotient. There was no influence of the plasma TRP/LNAA-quotient after meals with different nutrient relation on mood. Therefore it is concluded that different carbohydrate and protein content and also additional tryptophan supplementation of single meals is not able to modify the brain serotonin synthesis and release in healthy people in a kind that serotonin induced behaviour would be changed, at least on a short time basis.
    Notes: Zusammenfassung An der Regulation der Nahrungsaufnahme und des Appetitverhaltens ist das zentralnervöse serotoninerge System beteiligt. Die Syntheses des Neurotransmitters Serotonin ist dabei von der Verfügbarkeit der Vorstufe Tryptophan abhängig. In dieser Studie erhielten gesunde normal- und übergewichtige Probanden folgende normokalorische Frühstücksmahlzeiten: Standarddiät (Mischkost mit 60 % Kohlenhydrate), proteinreiches Frühstück (35 % Kohlenhydrate, 40 % Protein), kohlenhydratreiches Frühstück (80 % Kohlenhydrate), Tryptophan-supplementiertes Frühstück (Standarddiät +1,5 g Tryptophan). Es wurde untersucht, wie sich diese Testdiäten mit unterschiedlichem Kohlenhydrat/Protein-Verhältnis post-prandial auf die Nährstoffpräferenzen und die Befindlichkeit auswirken. Die Nahrungspräferenzen und die Befindlichkeit wurden mittels Fragebogen ermittelt und zu den Blutparametern (Tryptophan (TRP), langkettige neutrale Aminosäuren (LNAA), TRP/LNAA-Quotient, Serotonin) in Beziehung gesetzt. Die Tryptophan- und LNAA-Konzentrationen im Plasma korrelierten erwartungsgemäß mit ihrer Aufnahme mit der Nahrung. Der aus beiden Parametern ermittelte TRP/LNAA-Quotient nahm bei Normal- und Übergewichtigen nach dem Tryptophan-supplementierten Frühstück um bis zu 0,40 auf 0,57 zu. Nach der proteinreichen Diät war bei beiden Gewichtsgruppen der Quotient aufgrund der relativ erhöhten Aufnahme an LNAAs erniedrigt. Eine Bevorzugung von proteinreichen Lebensmitteln nach dem Verzehr von kohlenhydratreichen Kostformen (60–80 % Kohlenhydrate) war bei den normalgewichtigen Probanden festzustellen, nicht jedoch bei den Übergewichtigen. Zwischen den Nährstoffpräferenzen und dem Plasma-TRP/LNAA-Quotienten war aber kein eindeutiger Zusammenhang zu erkennen. Ein Einfluß des Plasma-TRP/LNAA-Quotienten auf die psychische Befindlichkeit konnte bei beiden Gewichtsgruppen ebenfalls nicht festgestellt werden. Offenbar läßt sich die zerebrale Serotoninsynthese und -freisetzung durch einmaligen Verzehr von Mahlzeiten mit unterschiedlicher Nährstoffrelation nicht in dem Maße beeinflussen, daß daraus serotoninvermittelte Verhaltensänderungen zu erwarten sind.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01610783
    Location Call Number Expected Availability
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