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    Enzymatic degradation of polar lipids in deep-frozen parsley (1981)
    Springer
    European journal of nutrition 20 (1981), S. 172-181 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: galactolipids ; phospholipids ; frozen storage ; parsley
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Während der Gefrierlagerung von thermisch nicht behandelten Blattgeweben laufen bei praxisüblichen Lagerungstemperaturen enzymatische Lipidabbaureaktionen ab, die schon nach wenigen Wochen zu einem weitgehenden oder vollständigen Verlust der nativen polaren Lipide führen. Diese von einer Geschmacksverschlechterung begleiteten Prozesse wurden am Beispiel von Petersilieblättern näher untersucht. Unter den Reaktionsprodukten befanden sich beträchtliche Mengen von 6-Acylmonogalaktosyldiglyceriden — entstanden durch Transacylierung aus Monogalaktosyldiglyceriden — sowie von Phosphatidsäure, deren Bildung durch Einwirkung von Phospholipase D auf Phospholipide zu erklären ist. Die vielfach angenommene Reaktionsfolge: Spaltung der Lipide durch Acylhydrolasen, Hydroperoxidation der gebildeten freien Fettsäuren durch Lipoxigenase und Zerfall der Hydroperoxide in Off-flavour-Komponenten spielt möglicherweise nur eine untergeordnete Rolle. Die Phospholipase D ist selbst bei −24
    Notes: Summary Under the frozen storage at usual storage temperatures of leafy tissues not pretreated by heat, enzymatic lipid degradation reactions take place, which lead already after a few weeks to a considerable or complete loss of the native polar lipids. These degradation processes being accompanied by a deterioration of the flavour have been studied in greater detail in parsley leaves. Among the reaction products we found large amounts of 6-acylmonogalactosyl diglycerides (formed from monogalactosyl diglycerides by enzymatic transacylation) and phosphatidic acid (formed from phospholipids through phospholipase-D action). The generally assumed reaction sequence: formation of free fatty acids by acyl hydrolases followed by hydroperoxidation through lipoxygenase and degradation o f the hydroperoxides into off-flavour compounds may hence take place, if at all, only to a limited extent. Considerable phospholipase D as well as minor acyl transferase activities are still detected at −24
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021562
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    Paper (German National Licenses)
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  • 2
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    Unconventional protein sources: apricot seed kernels (1981)
    Springer
    European journal of nutrition 20 (1981), S. 208-215 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: apricot seed kernels ; amino acid composition ; PER-data
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Notes: Summary Hamawy apricot seed kernels (sweet), Amar apricot seed kernels (bitter) and treated Amar apricot kernels (bitterness removed) were evaluated biochemically. All kernels were found to be high in fat (42.2–50.91 %), protein (23.74–25.70 %) and fiber (15.08–18.02 %). Phosphorus, calcium, and iron were determined in all experimental samples. The three different apricot seed kernels were used for extensive study including the qualitative determination of the amino acid constituents by acid hydrolysis, quantitative determination of some amino acids, and biological evaluation of the kernel proteins in order to use them as new protein sources. Weanling albino rats failed to grow on diets containing the Amar apricot seed kernels due to low food consumption because of its bitterness. There was no loss in weight in that case. The Protein Efficiency Ratio data and blood analysis results showed the Hamawy apricot seed kernels to be higher in biological value than treated apricot seed kernels. The Net Protein Ratio data which accounts for both weight, maintenance and growth showed the treated apricot seed kernels to be higher in biological value than both Hamawy and Amar kernels. The Net Protein Ratio for the last two kernels were nearly equal.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021567
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    Paper (German National Licenses)
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  • 3
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    The effect of L-tryptophan loading on glucose tolerance in kwashiorkor children (1981)
    Springer
    European journal of nutrition 20 (1981), S. 223-228 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: kwashiorkor ; glucose tolerance ; tryptophan loading
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021569
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    Paper (German National Licenses)
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  • 4
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    Survey of obesity in child communities (1981)
    Springer
    European journal of nutrition 20 (1981), S. 253-262 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: obesity ; JW/AH index method ; diabetes ; age-groups ; survey
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Die Verfasser haben eine Reihenuntersuchung für die Aufklärung der Obesitätsfälle in der Kinderbevölkerung des Bezirks Monor (Komitat Pest) durchgeführt. Das Körpergewicht und die Körperlänge von 12 751 Kindern (3–18 Jahre alt) wurden gemessen. Mit der IW/AH-(Idealgewicht/aktuelle Körperlänge-)Indexmethode wurden 705 (5,3 %) Kinder übergewichtig gefunden. Mit Fragebogenmethode wurde geklärt, daß in den Familien von 784 Kindern Diabetes vorkommt. Unter diesen wurden 66 Obesitätsfälle unterschieden. Das Prozentverhältnis ist in dieser Gruppe mit 8,4 % viel höher als in der allgemeinen Population. Die größte Zahl der Obesitätsfälle wurde im Pubertätsalter gefunden. Bei den Kindern mit einer Familiengeschichte für Diabetes war diese Zahl in dem Alter von 14 bis 18 Jahren am größten. Die spezielle Untersuchung und ärztliche Beratung dieser Kinder ist im Gange.
    Notes: Summary Authors conducted the weight-height measurements of 12,751 children in the district of Monor on the basis of the IW/AH index and found 705 obese children. Childhood obesity rate of the district was 5.53 %. The questionnaires sent to the affected children's families revealed diabetes in the families of 784 children, 66 of whom were obese, which is 8.4 % -much higher than the population's value. The highest obesity rate was found in puberty, while in children with a family background for diabetes this value was found in 14–18 years of age. The groups investigated are given special nursing. Authors express thanks to all the persons who contributed to carry out the measurements.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021636
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    Paper (German National Licenses)
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  • 5
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    Protein-rich food mixtures for feeding the young in Egypt 1. Formulation (1981)
    Springer
    European journal of nutrition 20 (1981), S. 275-282 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Notes: Summary Ten protein-rich food mixtures were suggested. They are based on popular dishes which could be prepared simply at home. Such mixtures were prepared from seeds or legumes available in the local markets at reasonable prices. These ingredients are polished rice, decorticated lentils, defatted sesame flour, whole or roasted chick peas (dehulled), maize bread, sun flour kernels, fenugreek seeds, wheat (whole grains or parboiled grains), white wheat flour, defatted peanut flour, defatted sesame flour and dry yeast. The protein content of such food mixtures ranged from 17.7 to 23.2 %, which is in agreement with recommended values. Defatted sesame flour was incorporated in most of the mixtures in order to correct for their sulphur-containing amino-acids as it is already known that sesame is a rich source of sulphur-containing amino acids in comparison to other vegetable sources. Further investigations are going on to determine the nutritive value of the formulated mixtures before feeding them to the children.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021639
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    Paper (German National Licenses)
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  • 6
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    Buchbesprechungen (1981)
    Springer
    European journal of nutrition 20 (1981), S. 229-232 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021570
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    Paper (German National Licenses)
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  • 7
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    Enrährung und Krebs (1981)
    Springer
    European journal of nutrition 20 (1981), S. 233-246 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary A meeting report is given (Annual Symposium on Fundamental Cancer Research, Houston, and International Congress of Nutrition, San Diego) which mainly deals with cancerogenesis: The role of retinoids as inhibitors, and the role of pyrolysis products as promoter of cancerogenesis, both essentially active in the tumor promotion range of cancerogenesis, after previous initiation. In the future, enhanced chances may be foreseen for active prevention and for causal elucidation of cancer formation, which until now seems to be a spontaneous disease.
    Notes: Zusammenfassung An Hand eines Tagungsberichtes (Annual Symposium on Fundamental Cancer Research, Houston, und Internationaler Ernährungskongreß, San Diego) wird vor allem auf Fragen der Kanzerogenese eingegangen: Rolle von Carotinoiden als Hemmstoffe und Rolle von Pyrolyse-Produkten als Förderer der Krebsentstehung, beide überwiegend im Bereich der Promotion nach anderweitig erfolgter Initiation. Hier liegen für die Zukunft Chancen aktiver Prävention und kausaler Aufklärung bisher scheinbar schicksalhafter (Spontan-)Erkrankungen.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021634
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    Paper (German National Licenses)
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  • 8
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    Dankeswort an Prof. Dr. Dr. Konrad Lang (1982)
    Springer
    European journal of nutrition 21 (1982), S. 1-1 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02023034
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  • 9
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    Activity of alkaline phosphatase in the serum of normal and of ascorbic-acid-deficient guinea pigs (1982)
    Springer
    European journal of nutrition 21 (1982), S. 51-56 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: serum alkaline phosphatase ; ascorbic-acid deficiency ; guinea pigs
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Bei Meerschweinchen, die gut mit Vitamin C versorgt sind, findet sich eine lineare Beziehung zwischen der Aktivität der alkalischen Phosphatase im Serum und dem Körpergewicht. Untersuchungen bei Meerschweinchen, in denen durch zwei verschiedene Verfahren (völliger und partieller Entzug) niedrige Ascorbinsäurespiegel herbeigeführt worden waren, zeigten, daß die Aktivität der alkalischen Phosphatase im Serum nicht generell bei Vitamin-C-Mangel erniedrigt ist. Abnahmen der Enzymspiegel im Serum, die sich bei Meerschweinchen nach völligem Entzug von Vitamin C finden, d. h. bei akutem Mangel, sind vermutlich die Folge von Streßfaktoren. Enzyme: Alkaline phosphatase, orthophosphoric monoester phosphohydrolase (EC 3.1.3.1.)
    Notes: Summary Guinea pigs well supplied with vitamin C show a linear relation between serum alkaline phosphatase activity and body weight. Investigations in guinea pigs induced to low ascorbic-acid levels by two different procedures (complete and partial deprivation of vitamin C) demonstrated that the activity of the alkaline phosphatase is not generally decreased in the serum of ascorbic-acid-deficient guinea pigs. Decreases of the serum enzyme levels reported in guinea pigs completely deprived of vitamin C, i.e. in acute deficiency, may be due to stress factors.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02023040
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    Paper (German National Licenses)
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  • 10
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    The postprandial thermogenesis of different diets in rats (1982)
    Springer
    European journal of nutrition 21 (1982), S. 43-50 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: dietary induced thermogenesis ; direct calorimetry ; postprandial core temperature
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Es wurde die postprandiale Thermogenese von Diäten unterschiedlichen Protein- und Fettanteils an jungen männlichen wachsenden Ratten mit der direkten Kalorimetrie bestimmt. Die postprandiale Thermogenese nach Kontrolldiät, die 30% Kasein enthält, betrug 8,3% der aufgenommenen Bruttoenergie. Nach Austausch der Hälfte des Kasein durch Gelatine erhöhte sich die postprandiale Wärmeabgabe auf 19,3% der aufgenommenen Bruttoenergie. Substitution von Schmalz durch mittelkettige Triglyceride und kombinierte Substitution durch mittelkettige Triglyceride und Gelatine verursachten einen weiteren Anstieg der Thermogenese auf 20,3 % bzw. 22,6% der aufgenommenen Bruttoenergie. Verglichen mit der Kontrolldiät sind diese Differenzen statistisch hoch signifikant. Die postprandiale Thermogenese nach Kasein- und Kasein-Gelatine-haltigen Diäten tritt 2,5 Stunden nach der Nahrungsaufnahme ein und dauert 2–3 Stunden. Die Diäten, die mittelkettige Triglyceride enthalten, rufen 45–90 Minuten nach der Nahrungsaufnahme einen signifikanten Anstieg der Wärmeabgabe hervor, der 2–3 Stunden dauert. Die Kombination von Diätkomponenten mit einer hohen postprandialen Wärmeabgabe führte nicht zu einer additiven Wärmeabgabe. Es bestand eine enge Korrelation zwischen der aufgenommenen Nahrungsmenge und der postprandialen Wärmeabgabe. Die Kerntemperatur der Ratten stieg nach Nahrungsaufnahme der Versuchsdiäten signifikant an. In der postprandialen Phase wurden jedoch keine signifikanten Unterschiede zwischen den vier Versuchsgruppen gefunden. Die Ergebnisse zeigen, daß die postprandiale Wärmeabgabe durch ausgewählte Diätkomponenten signifikant gesteigert werden kann. Die Entwicklung von Diäten mit einer geringen Effizienz der Energieverwertung könnte von Interesse sein für spezielle Diätbehandlungen wie zum Beispiel der Adipositas.
    Notes: Summary The postprandial thermic effect of diets containing different protein and fat moieties was estimated in young male growing rats by direct calorimetric measurements. The postprandial thermogenesis after ingestion of the control diet, which contained 30% of casein, corresponded to 8.3% of the gross energy. After exchange of half the casein by gelatine, the postprandial heat loss increased to 19.3% of the gross energy. Substitution of lard by medium-chain triglycerides and gelatine caused a further increase of thermogenesis to 20.3% and 22.6% of gross energy, respectively. Compared to the control diet, the differences are highly statistically significant. The postprandial heat production after ingestion of the casein and caseingelatine-containing diets occurred 2.5 hours after food intake and lasted about 2–3 hours. The medium-chain triglycerides-containing diets induced 45–90 minutes after food intake a significant increase of the heat production, lasting likewise 2–3 hours. The combination of dietary components with a high postprandial thermogenetic effect did not lead to an additive heat production. A very close correlation could be found between the amount of food intake and the postprandial heat loss. The core temperature of rats increased significantly after ingestion of the experimental diets. In the postprandial state it did not differ between the four experimental groups. The results demonstrate that the postprandial heat loss can be significantly increased by selected dietary components. The development of diets with a lower efficiency of energy utilization could be of interest for special dietary treatments, as for example, in certain states of obesity.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02023039
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    Paper (German National Licenses)
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  • 11
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    Langzeiteffekt unterschiedlich hoher Proteinzufuhr sowie von Stärke und Saccharose als Kohlenhydratträger auf den Lipoproteinstoffwechsel der Ratte (1982)
    Springer
    European journal of nutrition 21 (1982), S. 57-66 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Blutlipide ; HDL ; LDL ; proteinreiche Ernährung ; Arginin ; Stärke ; Saccharose
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary The repeatedly reported effect of proteins on lipoprotein metabolism leaves the question if this is caused mainly by the amount or amino acid composition of the protein itself, by the accompanying fat or cholesterol content, or by the contemporary predominant kind of carbohydrate in the diet. We conducted experiments with male rats, feeding them in 6 groups of 20 animals for one year semipurified, cholesterol-free diets with constantly 40 (J−)% fat in all diets, 13 % (I), 20 % (II, III, IV) or 40% (V, VI) protein and complementary carbohydrates (50 % starch, 50 % sucrose). III received sucrose only, IV starch only. VI was given additionally 0.8 % arginine (arg). Rats on 40 % protein exhibited higher total plasma cholesterol levels in comparison to 13 % protein, HDL values were nearly identical in I, II, III, IV, and increased in V and VI. LDL was increased in V, compared to all other groups.Conclusion: The level of dietary protein alone may influence amount and distribution of lipoproteins in rats. LDL may be decreased by addition of arg, HDL remains unchanged. The type of carbohydrate had no influence on HDL or LDL on conditions of our experiment, whereas earlier experiments showed elevation of LDL values with sucrose in comparison to starch if cholesterol was present in the diet.
    Notes: Zusammenfassung In einer Langzeitstudie untersuchten wir die Beeinflußbarkeit des Lipoproteinstoffwechsels der Ratte durch unterschiedlich hohe Proteinzufuhr mit und ohne Argininzusatz und durch unterschiedliche Kohlenhydratträger bei konstantem cholesterinfreiem Fettanteil der Diät (40 J%). Wir konnten nachweisen, daß sich der Plasma-Gesamtcholesterinspiegel mit steigender Proteinzufuhr erhöhte. Die HDL-Cholesterin-Konzentration im Plasma der proteinreich (40 J%) ernährten Tiere war im Vergleich zu den Gruppen mit 13 und 20 % Protein ebenfalls signifikant erhöht. Gesteigert war auch die LDL-Cholesterin-Konzentration bei den proteinreich ernährten Tieren. Dieser Anstieg der LDL bei hohem Proteingehalt trat bei Zusatz von Arginin zur Diät nicht auf. — Die Art des Kohlenhydrats (Saccharose oder Stärke) hatte bei der gewählten Versuchsanordnung keinen Einfluß auf die Zusammensetzung der Lipoproteine.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02023041
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    Paper (German National Licenses)
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  • 12
    Electronic Resource
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    Der Einflu\ von Johannisbrotkernmehl auf die Resorption von Mineralstoffen und Spurenelementen beim Menschen (1982)
    Springer
    European journal of nutrition 21 (1982), S. 202-213 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Johannisbrotkernmehl ; Resorption ; Mineralstoffe ; Spurenelemente ; Bilanzversuch
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary The effect of carob bean gum (9.5 g/1000 kcal, 4184 kJ) in the daily diet on the absorption of Ca, Fe, Zn und Cu was determined during a 4-week balance study in 2 male and 6 female healthy subjects, aged 19 to 25 years. A normal mixed diet was used, to which carob bean gum was added during food preparation for the last 2 weeks of the study. The absorption of minerals and trace elements was calculated as the difference between dietary intake and fecal excretion. The ingestion of carob bean gum caused a significant reduction in the absorption of Ca, Fe and Zn when compared to the control diet, while the absorption of Cu remained unchanged.
    Notes: Zusammenfassung In einem vierwöchigen Bilanzversuch wurde der Einflu\ von Johannisbrotkernmehl (JBM) in der Nahrung (9,5 g/1000 kcal, 4184 kJ) auf die Resorption von Ca, Fe, Zn und Cu in zwei männlichen und sechs weiblichen gesunden Versuchspersonen im Alter zwischen 19 und 25 Jahren geprüft. Die Versuchsdiät bestand aus einer normalen Mischkost, der während der letzten zwei Wochen der Untersuchung JBM bei der Speisezubereitung zugefügt wurde. Die Resorption der Mineralstoffe und Spurenelemente wurde als Differenz aus Zufuhr mit der Diät und Ausscheidung im Kot berechnet. Die Zufuhr von JBM führte gegenüber der Kontrolldiät zu einer signifikanten Verringerung der Resorption von Ca, Fe und Zn. Die Cu-Resorption blieb unverändert.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02028813
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    Paper (German National Licenses)
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  • 13
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    Löslichwerden von Zucker in der Mundhöhle aus zuckerhaltigen Lebensmitteln (1982)
    Springer
    European journal of nutrition 21 (1982), S. 146-169 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Süßwaren ; Zucker ; Karies
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary The dissolution of sugar in the oral cavity was determined by measuring the enhancement of saliva flow and the resulting concentration of sugar after consumption of commercially available sweets as well as some test products. It was found that the dissolving rate of sugar is not a function of the absolute concentration of sugar in the sweets alone; it is determined mainly by the texture, consistency and its typical consuming behaviour as well as by the form in which the sugar is contained in the sweets (as a melt, solution or crystalline).
    Notes: Zusammenfassung Zur Ermittlung des Löslichwerdens von Zucker in der Mundhöhle wurden bei einer Reihe von handelsüblichen Süßwaren sowie Versuchsprodukten die oral auftretenden Zuckerkonzentrationen und der durch den Genuß stimulierte Speichelfluß ermittelt. Es konnte gezeigt werden, daß nicht vom absoluten Gehalt an Zucker in einem Produkt das Maß für das In-Lösung-Gehen allein bestimmt wird. Vielmehr kommen Textur, Konsistenz, Aggregatzustand des Zuckers (Schmelze, Lösung, kristallin) sowie den verzehrstypischen Eigenheiten einer jeden Süßware entscheidende Einflüsse auf das Lösungsverhalten zu.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021388
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    Fulltext
  • 14
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    Carnitine in human nutrition (1982)
    Springer
    European journal of nutrition 21 (1982), S. 257-265 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: carnitine ; foods ; dietary requirements ; adult ; neonate
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Die Oxydation der langkettigen Fettsäuren ist carnitinabhängig. So dringen diese Fettsäuren nur an Carnitin gebunden, d. h. als Acylcarnitin, in die Mitochondrien ein, um dort oxydiert zu werden. Der tierische Organismus deckt seinen Bedarf an Carnitin durch exogene Zufuhr und endogene Synthese. Eine fleischreiche Nahrung führt dem Organismus viel Carnitin zu, während Gemüse, Obst und Getreide relativ wenig davon enthalten. Obwohl es sich um ein relativ kleines Molekül handelt, das in geringer Menge in einem lebenswichtigen Stoffwechselsystem wirkt (die Beta-Oxydation), darf Carnitin nicht als Vitamin angesehen werden, sondern vielmehr als eine Nährsubstanz. Es scheint nämlich nicht unbedingt notwendig zu sein, daß die Ernährung dem erwachsenen Menschen Carnitin zuführt. Der gesunde Organismus kann bei einer ausgeglichenen Ernährungsweise (ausreichende Zufuhr von Lysin und Methionin) seinen Bedarf vollständig selbst decken. Dies um so mehr, als eine Senkung der exogenen Zufuhr von Carnitin eine geringere Ausscheidung über den Harn zur Folge hat. Dem in Nahrungsmittel enthaltenen Carnitin kommt jedoch beim Neugeborenen eine größere Bedeutung zu. Der Übergang vom pränatalen zum postnatalen Leben bewirkt eine Erhöhung des Stellenwertes der Lipide bei der Deckung des Energiebedarfs. Diese Veränderung wird von einem Anstieg des Körpergehalts an Carnitin begleitet, das im wesentlichen durch die Muttermilch zugeführt wird. Zum Abschluß gibt dieser Bericht eine knappe Darstellung der Krankheiten, bei denen sich eine ergänzende Zufuhr von Nahrungs-Carnitin als nützlich erweist.
    Notes: Summary The oxidation of long-chain fatty acids is carnitine-dependent. Indeed, only when they are bound to carnitine, in the form of acyl-carnitines, do fatty acids penetrate into the mitochondria to be oxidized. To meet the need for carnitine, animals depend on both endogenous synthesis and an exogenous supply. A diet rich in meat supplies a lot of carnitine, while vegetables, fruits, and grains furnish relatively little. Although it has a low molecular weight and acts at low doses in a vital metabolic pathway, carnitine should not be considered a vitamin, but rather a nutritive substance. Indeed, it seems that the diet of the adult human need not necessarily furnish carnitine: the healthy organism, given a balanced nutrition (sufficiently rich in lysine and methionine), may well be able to meet all its needs. Furthermore, it seems that a reduction of the exogenous supply of carnitine results in a lowering of its elimination in the urine. However, dietary carnitine is more important during the neonatal period. The transition from fetal to extrauterine life is accompanied by an increased role of lipids in meeting energy needs. This change is accompanied by a rise in the body of the levels of carnitine, which is mainly supplied in the maternal milk. Finally, this review briefly surveys the illnesses in which a dietary carnitine supplement proves useful.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02020743
    Location Call Number Expected Availability
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    Fulltext
  • 15
    Electronic Resource
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    Diurnal patterns of the concentrations of cholesterol, triglycerides, glucose, nonprotein nitrogen and urea in the serum of veal calves fed a milk replacer supplemented with cholesterol (1983)
    Springer
    European journal of nutrition 22 (1983), S. 50-58 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: dietary cholesterol ; calves ; serum metabolites ; glucose tolerance
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Mastkälber (ca. 9 Wochen alt; 3 Tiere pro Gruppe) wurden zweimal pro Tag während einer Periode von 7,5 Wochen mit einem Milchersatzmittel, das 60 % Magermilchpulver und 20 % Fett (Gewichtsprozente auf trockener Stoffbasis) enthielt, gefüttert. Beim Ersatz von 1 % Fett durch Cholesterin in der Diät stieg der Serumcholesteringehalt um 70 %. Sowohl bei den Kontrolltieren als auch bei den cholesteringefütterten Kälbern wurde kein Tagesrhythmus der Serumcholesterinkonzentration beobachtet. Die Serumtriglyceriden waren nach dem Füttern nicht deutlich erhöht, es wurde jedoch bei beiden Diätgruppen während des Tages eine ähnliche, gleichmäßige Erhöhung beobachtet. Cholesterin in der Diät verursachte nach dem Füttern um 8 Uhr eine Senkung der Harnstoffkonzentration im Serum und eine Erhöhung des Aminosäurestickstoffgehaltes. Dies wurde jedoch nach dem Füttern um 20 Uhr nicht beobachtet. Nahrungscholesterin erhöhte signifikant den postprandialen Glukosespiegel in den Mastkälbern. Es wird vorgebracht, daß Hypercholesterinämie eine verminderte Glukosetoleranz verursacht, möglicherweise auch beim Menschen.
    Notes: Summary Veal calves (aged about 9 weeks; three animals per group) were fed twice a day-liquid diets containing 60 % skim milk powder and 20 % crude fat (w/w) for 7.5 weeks. Addition of 1 % cholesterol to the diet, at the expense of fat, caused a 70 % increase in the level of serum cholesterol. Both in the control and cholesterol-fed calves, no diurnal rhythm in the concentration of cholesterol in the serum was observed. Serum triglycerides were not clearly elevated after feeding, but a steady increase during the day was observed, the increase being similar in both dietary groups. Cholesterol feeding seemed to induce lower postprandial levels of urea and higher levels of amino acid nitrogen, but this was only observed after feeding in the morning (8.00 a.m.), but not after feeding in the evening (8.00 p.m.). Dietary cholesterol significantly elevated postprandial glucose levels in veal calves. It is suggested that hypercholesterolemia effects an impaired glucose tolerance, possibly also in man.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02020785
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  • 16
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    A note on the ADP-ribose-protein linkages in rat-liver nuclei: a possible approach to assessing megavitamin therapy with niacin (1983)
    Springer
    European journal of nutrition 22 (1983), S. 78-84 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: ADP-ribose ; liver ; nuclei ; NAD ; protein-ADP ribosylation ; riboseprotein bonds
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Aus der Rattenleber isolierte Zellkerne werden mit NAD⊕ inkubiert, dessen beide Ribosen mit jeweils3H oder14C markiert sind. Enzymatischer (Phosphodiesterase) und/oder chemischer (Hydroxylamin) Abbau markierter ADP-ribosylierter Proteine und Identifizierung der aus Zellkernrückständen freigesetzten Bruchstücke erweist, daß AMP nach Hydroxylaminolyse sowie iso-ADP-Ribose nach Phosphodiesterase und Hydroxylamin — bei Fehlen nachweisbarer Mengen an Ribose-5-phosphat — das Vorkommen zusätzlicher Bindungsformen zwischen Protein und Ribose in in vitro ADP-ribosylierten Zellkern-Proteinen verlangen: Neben C-1″ (Hayaishi u. a., Stocken u. a.) noch C-2′ und/oder C-3′ (Purin-nahe) und weiterhin C-2″ und/oder C-3″ (Pyrimidin-nahe), und dies nicht nur am Kettenende, sondern auch in der Mitte der Kette von Oligo-ADPR.
    Notes: Summary Nuclei isolated from rat liver were incubated with NAD⊕ whose two ribose moieties were respectively labeled with3H or14C. By enzymatic (phosphodiesterase) and/or chemical (hydroxylamine) attack on doubly labeled ADP-ribosylated nuclear proteins and identification of fragments released from nuclear residues, AMP was found after hydroxylaminolysis as well as iso-ADP-ribose after phosphodiesterase plus hydroxylamine, in the absence of detectable amounts of ribose-5-phosphate. This is taken to indicate the existence of additional ribose-protein binding sites in in vitro ADP-ribosylated nuclear proteins: Besides C-1″ (Hayaishi et al., Stocken et al.) C-2′ and/or C-3′ (purine-near) as well as C-2″ and/or C-3″ (pyrimidine-near), not only at the end but also within the chain of oligo-ADPR.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02026204
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  • 17
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    Einfluß des natürlichen Isotopengehaltes von Nährstoffen auf den Untergrund bei13C-Atemtests (1983)
    Springer
    European journal of nutrition 22 (1983), S. 107-115 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: 13C-Atemtest ; natürlicher Isotopengehalt von Nahrungsmitteln ; 13CO2-Gehalt der Atemluft ; parenterale Ernährung
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary The long-term variation of the mean δ13C-value of breath-CO2 of Europeans (base value −26‰) was ±1‰ over a period of several months. However, the ingestion of products from corn, a C4-plant, caused remarkably higher shifts. In a fasted state and during rest a stability of the base value of ±0.3‰ could be attained for several hours. Longer fasting periods imply a shift of the CO2-δ-value due to the metabolism of body products. — By a change of the main energy source to corn products the δ13C-base line could be shifted to −18‰ within one day. After this shift even the metabolism of products from C3-plants could be investigated. The degradation curve and the integral degradation of fats were largely dependent on the method of application, and the base value largely interfered with the results. The period of maximum disintegration for a naturally and uniformly labelled fat was different from that of an artificially labelled trilinoleate. The results shall be used for the adjustment and the correction of the base line in13C-breath tests, especially with patients under parenteral nutrition.
    Notes: Zusammenfassung Der mittlere δ13C-Wert im CO2 der Atemluft von Europäern (Basiswert −26‰) zeigt eine Langzeitschwankung über mehrere Monate von ±1,0‰; der Verzehr von Produkten aus C4-Pflanzen (z. B. Mais) hat allerdings erheblich höhere Änderungen zur Folge. Im Nüchternzustand und in Ruhe wird während 6 h eine Stabilität des Basiswertes von ±0,3‰ erreicht; nach längeren Nüchternphasen kann aber der Abbau körpereigener Substanzen zu Verschiebungen führen. Durch Umstellung der Energieversorgung auf Maisprodukte ist es möglich, den Basiswert innerhalb eines Tages auf −18‰ zu heben; dann läßt sich auch der Abbau von Substanzen aus C3-Pflanzen verfolgen. Der Verlauf und die Rate des Abbaues von markierten Fetten sind stark von der Art der Applikation abhängig, und die Messung des Gesamtumsatzes wird durch den Untergrund stark beeinträchtigt. Der Zeitpunkt des maximalen Abbaues von uniform markiertem Fett (Sojaöl) unterschied sich von dem eines in der Carboxylgruppe markierten Trilinoleats. Die Resultate sind Grundlage zur Einstellung bzw. Korrektur von Basiswerten bei13C-Atemtests, besonders bei Patienten mit parenteraler Ernährung.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02026207
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  • 18
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    Zum Einfluß von Zn-Mangel auf 3′,5′-cyclo-AMP-Gehalte und Parameter des Energiestoffwechsels bei der Ratte (1983)
    Springer
    European journal of nutrition 22 (1983), S. 116-123 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Zn deficiency ; 3′,5′-cyclo AMP content ; energy metabolism
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary Loss of appetite, strongly reduced feed intake, and stop in weight gain are characteristic signs of alimentary zinc deficiency. The present paper investigates some parameters of the energy metabolism of Zn-deficient rats in order to obtain information on possible disturbances. The blood of Zn-deficient rats showed an increased activity of adenosine triphosphatase (ATPase) in comparison to ad-libitum- and pair-fed control animals. Therefore the concentration of adenosine triphosphate (ATP) was reduced and the concentration of adenosine diphosphate (ADP) increased in deficient animals. As a consequence, the ratio ATP/ADP was strongly reduced in Zn-deficient rats compared with both control groups. The concentration of adenosine monophosphate (AMP) was reduced in the blood of Zn-deficient rats. The levels of c-AMP in serum and urine were markedly increased in Zn-deficient rats in comparison with both control groups. Key enzymes of energetic utilization of carbohydrates such as fructose-1,6-biphosphatase and glucose-6-phosphate dehydrogenase were reduced in their activities in livers and kidneys of Zn-deficient animals. The results show that alimentary Zn deficiency impairs some parameters of the energy metabolism. The problems of reduced feed intake in Zn deficiency still remain unsolved.
    Notes: Zusammenfassung Appetitlosigkeit, stark reduzierte Futteraufnahme und Wachstumsstopp sind charakteristische Zeichen eines alimentären Zn-Mangels. Um Hinweise zu erhalten, inwieweit hierbei Störungen im Energiestoffwechsel auftreten, wurden in der vorliegenden Arbeit bei Zn-Mangel-Ratten einige Parameter des Energiestoffwechsels untersucht. Im Blut der Zn-Mangel-Ratten zeigte sich gegenüber den Ad-libitum- als auch Pair-fed-Kontrolltieren eine erhöhte Aktivität der Adenosintriphosphatase (ATPase). Die Konzentration an Adenosintriphosphat (ATP) war deshalb bei den Mangeltieren reduziert und die Konzentration an Adenosindiphosphat (ADP) erhöht. Infolgedessen war das Verhältnis von ATP/ADP bei den Zn-Mangel-Ratten im Vergleich zu beiden Kontrollgruppen stark reduziert. Auch die Konzentration an Adenosinmonophosphat (AMP) war im Blut der Zn-Mangel-Ratten erniedrigt. Die Gehalte an 3′,5′-cyclo-AMP waren bei den Zn-Mangel-Ratten gegenüber beiden Kontrollgruppen in Serum und Urin stark erhöht. Schlüsselenzyme zur energetischen Verwertung der Kohlenhydrate, wie die Fructose-1,6-Diphosphatase und die Glucose-6-phosphat-Dehydrogenase, waren in ihrer Aktivität bei den Zn-Mangel-Tieren sowohl in der Leber als auch in der Niere reduziert. Die Ergebnisse zeigen, daß alimentärer Zn-Mangel einige Parameter des Energiestoffwechsels beeinträchtigt, wobei das Problem der reduzierten Futteraufnahme bei Zn-Mangel nach wie vor ungelöst bleibt.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02026208
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  • 19
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    Über den Einfluß oral applizierter Triglyceride auf die Muskelproteolyse bei der Ratte (1983)
    Springer
    European journal of nutrition 22 (1983), S. 169-184 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Fetternährung ; Aminosäurekonzentrationen im Blut ; 3-Methylhistidinausscheidung
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary Earlier studies in man could demonstrate that intravenous lipids decreased the concentration of amino acids in plasma (to 50%). In short- and long-term experiments in rat the effect of orally applied olive-oil on the concentration of amino acids in blood, on the excretion of 3-methylhistidin and of total nitrogen into urine was measured. Two control groups were used: rats with total restriction of food and rats which were fed ad libitum. 2 ml olive-oil given to rats within 12 hours decreased the concentration of alanine, valine, leucine, isoleucine. Whereas food restriction increased the excretion of 3-methylhistidin into urine and the blood concentration of leucine, isoleucine, valine, tyrosine, phenylalanine, threonine, and glutamine, the oil-fed rats showed no increase of amino acid levels in plasma and no increase of 3-methylhistidine excretion into urine. These experiments suggest that lipid application inhibits proteolysis in muscle, and thus diminishes the amino acid levels in blood.
    Notes: Zusammenfassung Der Einfloß von Fetternährung auf das Verhalten der Plasmaaminosäurekonzentrationen sollte bei Ratten geprüft werden. In vorausgegangenen Untersuchungen am Menschen war beobachtet worden, daß nach Lipidinfusionen die Konzentration der Aminosäuren im Plasma bis zu 50% vermindert war. In Kurz- und Langzeitversuchen wurde der Einfluß von Olivenöl auf die Konzentrationen der Aminosäuren im Plasma, auf die Ausscheidung von 3-Methylhistidin und von Gesamtstickstoff im Harn gemessen. Als Kontrollgruppen dienten hungernde Ratten und ad libitum ernährte Versuchstiere. In Kurzzeitversuchen konnte gezeigt werden, daß 2 ml Olivenöl über 12 Stunden einen kontinuierlichen Konzentrationsabfall von Alanin, Valin, Leucin, Isoleucin bewirkte. In mehrtägigen Versuchen stieg bei den Hungertieren die 3-Methylhistidin-Ausscheidung an, und im Blut werden die Konzentrationen von Leucin, Isoleucin, Valin, Tyrosin, Phenylalanin, Treonin, Glutamin erhöht. In den ölernährten Ratten blieb der Anstieg der Aminosäuren im Plasma aus. Da auch die 3-Methylhistidin-Ausscheidung während der Ölernährung unvermindert niedrig blieb, wird aus den Versuchen auf eine Hemmung der Proteolyse durch die Fetternährung geschlossen. Die Ursache der verminderten Aminosäurespiegel im Blut ist somit auf eine verminderte Bereitstellung von Aminosäuren in der Muskulatur zurückzuführen.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02024692
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  • 20
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    Dietary recommendations for coronary heart disease prevention: implications for non-cardiovascular diseases (1983)
    Springer
    European journal of nutrition 22 (1983), S. 147-156 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: cholesterol ; β-carotene ; coronary heart disease ; fibre ; non-cardiovascular disease
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Um das mit Lipoprotein verbundene Risiko von koronarer Herzerkrankung zu vermindern, sind Ernährungsempfehlungen für Populationen mit Empfänglichkeit für Atherosklerose und seine Komplikationen dargelegt worden. Da solche Empfehlungen möglicherweise weitverbreitet anzuwenden sind, müssen diese gründlich untersucht werden, um sowohl Risiken als auch Vorteile zu bestimmen. Die vorliegende Arbeit bespricht epidemiologische, klinische und experimentelle Daten über Beziehungen zwischen diesen Nährstoffen und nichtkardiovaskulären Erkrankungen, mit Nachdruck auf Krebsmortalität. Veränderungen der Aufnahme von Fett (polyungesättigtes Fett mit eingeschlossen), Cholesterol, Kohlenhydraten, Natrium und β-Carotin werden diskutiert, und Beweise für eine Beziehung zwischen Serumcholesterol-Konzentration und Krebs werden geprüft. Es wird beschlossen, daß die jüngsten Ernährungsempfehlungen zur Verminderung von koronarer Herzerkrankung leidlich zuverlässig sind.
    Notes: Summary In order to reduce the lipoprotein-related risk of coronary heart disease, nutritional recommendations have been formulated for use by communities prone to atherosclerosis and its complications. As such recommendations are potentially of widespread application they require careful scrutiny to assess possible risks as well as benefits. Epidemiological, clinical and experimental data concerning relationships between these nutrients and non-cardiovascular diseases are reviewed with emphasis on cancer mortality. Changes in intake of fats, including polyunsaturated fat, of cholesterol, carbohydrate, fibre, sodium and β-carotene are discussed, and evidence of a relationship between serum cholesterol concentration and cancer is examined. These considerations offer reasonable reassurance as to the safety of recent dietary recommendations for the reduction of coronary heart disease.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02024690
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  • 21
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    Buchbesprechungen (1983)
    Springer
    European journal of nutrition 22 (1983), S. 213-218 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02024696
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  • 22
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    Der Einfluß von Cadmium, Zink, Blei und Quecksilber auf die Enzymaktivität beiSaccharomyces cerevisiae in vitro (1983)
    Springer
    European journal of nutrition 22 (1983), S. 205-212 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Schwermetallwirkung ; Malatdehydrogenase ; Glutamatdehydrogenase ; Glycerinaldehyd-3-phosphatdehydrogenase ; Saccharomyces cerevisiae
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary The difference between cadmium, zinc, lead, and mercury in regard of their effects on the activity of the enzymes tested is very slight. Concentrations higher than 10−5 M reduce significantly the activity of the enzymes, and concentrations of approximately 10−3 M inhibit it completely. An increase of the activity cannot be detected. The addition of combinations of cadmium, zinc, and lead results in a summing up of the toxic effects, whereas the interaction between mercury and the other three heavy metals shows a cumulative effect, which is appointed nearly completely by the heavy metal more toxic. The findings suggest that under in-vitro conditions there exists a direct interaction between the heavy metals and the enzymes.
    Notes: Zusammenfassung Die vier Schwermetalle Cadmium, Zink, Blei und Quecksilber unterscheiden sich in ihrer Wirkung auf die Aktivität der untersuchten Enzyme nur sehr wenig. Konzentrationen über 10−5 M vermindern die Enzymaktivität signifikant, und Konzentrationen von etwa 10−3 M unterbinden sie völlig. Eine Steigerung der Enzymaktivität läßt sich nicht feststellen. Die Zugabe von Cadmium-, Zink- und Bleikombinationen führt zu einer Addition der toxischen Effekte, während bei der Interaktion zwischen Quecksilber und den anderen drei Schwermetallen die Gesamtwirkung fast ausschließlich durch das stärker hemmende Schwermetall allein bestimmt wird. Die erhaltenen Ergebnisse lassen vermuten, daß es unter Invitro-Bedingungen zu einer direkten Wechselwirkung zwischen den Schwermetallen und den Enzymen kommt.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02024695
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  • 23
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    Xanthinoxidase in homogenisierter Kuhmilch und Hypothese von Oster: eine Übersicht (1983)
    Springer
    European journal of nutrition 22 (1983), S. 219-233 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Ostersche Hypothese ; Xanthinoxidase ; homogenisierte Kuhmilch ; Arteriosklerose
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary Oster has postulated that the enzyme xanthinoxidase in homogenized cow's milk is the cause of myocardial infarction and angina pectoris. This enzyme may be absorbed by ingestion, especially of the small particles of the fat globules, and then carried by lymph streams to the arterial vascular system, where it is deposited into the myocardium. Then it destroys the aldehydes liberated from the cell membrane-based plasmalogens. This results in the intimal damage to the cell membranes of the arterial intima and the myocardium and ultimately in the development of typical atherosclerotic lesions in the arteries. The presented review is a critical approach to this hypothesis. The following factors are discussed: the influence of conditions prevailing in the intestine and the stomach on the activity of the xanthinoxidase in milk, the possibility of this enzyme being absorbed in the intestine, the formation of antibodies against absorbed xanthinoxidase and the behaviour of xanthinoxidase administered intravenously. Compared with present knowledge, this theory gives little evidence only.
    Notes: Zusammenfassung Der amerikanische Arzt Oster hat das Enzym Xanthinoxidase in der homogenisierten Kuhmilch beschuldigt, für das Entstehen der Arteriosklerose und von koronaren Herzkrankheiten verantwortlich zu sein. Dieses Enzym soll durch den Verzehr der zerkleinerten Fettkügelchen im Magen-Darm-Kanal absorbiert und über die Lymphe zum Herzen transportiert werden, wo es abgelagert werde. Dort zerstöre es die aus den Plasmalogenen stammenden Aldehyde. Dadurch würde die Zellmembran geschädigt, und es würden sich schlußendlich typische arteriosklerotische Läsionen in den Arterien entwickeln. In diesem Übersichtsartikel wird zu dieser Hypothese kritisch Stellung genommen. Es werden dabei diskutiert: der Einfluß der Verhältnisse im Magen und Darm auf die Xanthinoxidase-Aktivität der Milch, die Möglichkeit einer Absorption dieses Enzyms im Darm, die Antikörperbildung gegenüber absorbierter Xanthinoxidase und das Verhalten von intravenös verabreichtem Enzym. Aufgrund der heutigen Kenntnisse ist die Beweiskraft dieser Hypothese als gering anzusehen.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02023855
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  • 24
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    In dem Manuskript „Fe-Konzentrationen in verschiedenen Organen von Ratten nach unterschiedlicher Fe- und Proteinversorgung“ (1983)
    Springer
    European journal of nutrition 22 (1983), S. 287-287 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02023860
    Location Call Number Expected Availability
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  • 25
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    Energiewechsel bei Nüchterung und anschließender Realimentation (1984)
    Springer
    European journal of nutrition 23 (1984), S. 12-19 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Energie ; Wärmeproduktion ; Realimentation ; Nüchternumsatz ; Erhaltungsumsatz
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary A metabolism trial with six adult sows was conducted to study the effect of fasting and realimentation on heat production, energy retention, and utilization of energy. Complete balance measurements by indirect calorimetry (CN-method, RQ-method) were carried out from the 8th to the 10th day of fasting, and thereafter from the 1st to the 7th day and from the 33rd to the 36th day of the realimentation phase. Previous to fasting and during the time of refeeding the energy supply was adapted to maintenance requirement. Heat production rose by 20% after refeeding the animals. This heat increment corresponded to 2.2 MJ/kg feed dry matter, or 12% of the energy intake, respectively. The stimulation of heat production induced by refeeding occurred spontaneously within one day. After the first day of refeeding a plateau was reached, which in the course of the steady energy supply was still present even after the 5th week of realimentation. Residual effects of fasting in the mode of a compensatory heat production were not observed. Therefore, a constant utilization of efficiency of metabolizable energy for maintenance was estimanted at 82%. The change of body energy during the entire experimental period resulted in a loss of 198 MJ corresponding to about 5% of the body weight.
    Notes: Zusammenfassung In einem Gesamtstoffwechselversuch mit 6 ausgewachsenen Sauen wurden Wärmeproduktion und Energieretention bei Nüchterung und nachfolgender kontrollierter Realimentation untersucht. Die quantitative Stoffwechselmessung mit Hilfe der indirekten Kalorimetrie (CN-Methode und RQ-Methode) fand am 8.–10. Hungertag und am 1.–7. sowie 33.–36. Tag der Wiederfütterung statt. Die Nahrungszufuhr war vor und nach der Hungerphase auf den energetischen Erhaltungsbedarf ausgerichtet. Die Wärmeproduktion lag in der Realimentation gegenüber der Hungerphase um 20% höher. Dieser Wärmezuwachs entsprach 2,2 MJ/kg Futtertrockenmasse bzw. 12% der Energieaufnahme. Der Energiewechsel adaptierte sich innerhalb eines Tages an die Situation der Wiederfütterung. Danach blieb die Wärmebildung bzw. die Energieretention bis Ende des Versuchs auf einem konstanten Niveau. Nachwirkungen der Nüchterung im Sinne einer kompensatorisch veränderten Wärmeproduktion traten nicht auf. Die energetische Verwertung der umsetzbaren Energie für Erhaltung berechnete sich auf 82%. Die über die gesamte Versuchszeit erstellte Energiebilanz ergab ein Defizit der Körperenergie von 198 MJ, entsprechend etwa 5% des Körpergewichtes.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02020892
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  • 26
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    Der Einfluß von Guarmehl auf die endogene Stickstoffausscheidung bei Ratten, bestimmt mit Hilfe der15N-Tracer-Technik (1984)
    Springer
    European journal of nutrition 23 (1984), S. 31-40 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: endogener Kotstickstoff ; bakterieller Stickstoff ; Guarmehl ; 15N-Tracer-Technik ; Ratten
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary The metabolic fecal nitrogen was determined in 8 young rats (90–100 g body weight) using a single oral dose of 75 mg15N-glycine. Four rats were fed a diet containing 8 % guar and 4 rats received a control diet without guar. Compared to the control group, apparent protein digestibility and nitrogen balance were significantly lower in the guar group. After an initial steep rise the15N-elimination in feces and urine (days 2–8 after15N-glycine application) followed an exponential curve in at least 2 phases, with increasing half-time values. The proportion of metabolic fecal nitrogen to total fecal nitrogen was calculated from the15N-atom-% excess, determined daily in urine and in feces. This calculation is based on the assumption that the specific15N-activity (15N-atom-% excess) in urine represents the specific15N-activity of the endogenous nitrogen pool. The addition of guar raised the proportion of metabolic fecal nitrogen from 51 % (control) to 73 %, corresponding to an increase in total fecal nitrogen loss (24 mg) observed in the guar-fed animals. This indicates that the rise in fecal nitrogen loss caused by guar is due almost entirely to enhanced secretion of endogenous nitrogen and not to undigested food protein. Based on the analysis of 2,6-diamino-pimelic acid in the feces of 4 rats the proportion of bacterial nitrogen in the feces was calculated. It amounted to 19.8 % of total fecal N in the control group, and to 30.1 % in the guar group, or to 39.4 % and 44.4 % of metabolic fecal nitrogen respectively. Obviously the increased dietary fiber intake also caused a rise in the amount of metabolic fecal nitrogen, which is derived from gastro-intestinal secretions and epithelial tissue.
    Notes: Zusammenfassung Zur Bestimmung der endogenen Stickstoffausscheidung im Kot wurde acht jungen Ratten (90 bis 100 g Körpergewicht) eine orale Dosis von 75 mg15N-Glycin verabreicht. Vier Ratten erhielten eine 8%ige Guarmehldiät und vier Ratten eine Kontrolldiät ohne Guarmehlzusatz. Gegenüber der Kontrollgruppe wurde eine signifikante Verringerung der scheinbaren Proteinverdaulichkeit und der N-Bilanz in der Guarmehlgruppe festgestellt. Nach einem anfänglichen steilen Anstieg verlief die15N-Elimination in Kot und Urin vom 2. bis 8. Tag nach der15N-Glycin-Applikation exponentiell in mindestens zwei Phasen mit steigender Halbwertszeit. Aus den experimentell ermittelten Tageswerten des15N-Atom-%-Überschusses in Urin und Kot wurde der Anteil des endogenen Stickstoffs im gesamten Kotstickstoff berechnet. Hierbei wurde vorausgesetzt, daß die spezifische15N-Aktivität des Urins (15N-Atom-%-Überschuß) dem15N-Markierungsgrad des endogenen Stickstoff-Pools entspricht. Durch Guarmehlzusatz erhöhte sich der Anteil des endogenen Kotstickstoffs von 51% (Kontrollgruppe) auf 73%, was einem Anstieg von 10 mg N/Tag auf 32 mg N/Tag entspricht. Diese Differenz von 22 mg N/Tag ist vergleichbar mit dem um 24 mg/Tag erhöhten N-Verlust im Kot der Tiere in der Guarmehlgruppe. Demnach sind die durch Guarmehl verursachten erhöhten N-Verluste fast ausschließlich durch eine vermehrte endogene N-Sekretion und nicht durch unverdautes Nahrungsprotein bedingt. Mit Hilfe der 2,6-Diamino-pimelinsäure-Analyse des Kots von vier Ratten wurde der Anteil des aus Darmbakterien stammenden Kot-N bestimmt. Er betrug 19,8 % (Kontrollgruppe) bzw. 30,1% (Guarmehlgruppe) des Gesamt-Kot-N bzw. 39,4% (Kontrollgruppe) und 44,4 % (Guarmehlgruppe) des endogenen Kot-N. Hieraus ist zu folgern, daß die erhöhte Ballaststoffzufuhr auch eine vermehrte Ausscheidung an endogenem Stickstoff in Form von N-haltigen Sekreten und Epithelzellen des Magen-Darm-Traktes bewirkt hat.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02020894
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  • 27
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    Der Einfluß von Feststoffsubstraten auf Kolonienbildung von Mikroorganismen (1984)
    Springer
    European journal of nutrition 23 (1984), S. 58-65 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Feststoffsubstrate ; Kolonienbildung von Mikroorganismen
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary Bacteria have been found to grow differently at contact sites to both organic and anorganic solids as on pure agar media. Of 16 ad hoc selected bacterial strains, the following species (arranged in decreasing order) responded with stronger colony formation: Bacillus subtilis, B. cereus, Streptococcus sanguis, S. saprophyticus, S. faecalis, Escherichia coli, Micrococcus flavus, Actinomyces viscosus, Veillonella sp., Enterobacter liquefaciens, Yersinia enterocolitica. Lactobacillus casei behaved neutral. Proteus vulgaris, Y. enterocolitica and Chromobacterium violaceum grow on certain media only in the presence of solid particles. The yeasts Endomyces lactis, Saccharomyces cerevisiae, Rhodotorula mucilaginosa and Cryptococcus nigricans did not respond to solid particles during colony formation. The kind of protein — animal (meat) or vegetable (soy beans) — did not influence the behaviour of the microorganisms in these experiments.
    Notes: Zusammenfassung Es wurde festgestellt, daß die Bakterien an Kontaktstellen mit sowohl organischen als auch anorganischen Feststoffmaterialien anders wachsen als auf reinen Agarnährböden. Von 16 ad hoc gewählten Bakterienstämmen reagierten folgende Spezies mit intensiverer Kolonienbildung in sinkender Reihenfolge: Bacillus subtilis, B. cereus, Streptococcus sanguis, S. saprophyticus, S. faecalis, Escherichia coli, Micrococcus flavus, Actinomyces viscosus, Veillonella sp., Enterobacter liquefaciens, Yersinia enterocolitica. Lactobacillus casei verhielt sich neutral. Proteus vulgaris, Y. enterocolitica und Chromobacterium violaceum wachsen auf bestimmten Nährböden nur in Anwesenheit der Festpartikel. Die Hefen Endomyces lactis, Saccharomyces cerevisiae, Rhodotorula mucilaginosa und Cryptococcus nigricans zeigten bei der Kolonienbildung keine Reaktion auf die Feststoffpartikel. Die Art des Proteins in Nährböden — tierisch (Fleisch) oder pflanzlich (Sojabohnen) — beeinflußte das Verhalten der Mikroorganismen in diesen Untersuchungen nicht.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02020897
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  • 28
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    Vitamin A und Hörorgan Literaturübersicht (1984)
    Springer
    European journal of nutrition 23 (1984), S. 104-112 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: vitamin A ; inner ear ; review ; vitamin A deficiency ; hearing loss
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary Since the first characterization and description of vitamin A this is used in otolaryngologic therapy for different forms of hearing disorders, and its relation to the inner ear is subject of investigation. Animal experiments and clinical studies were done to clarify the significance of vitamin A for the function of hearing. Besides this there were a lot of observations describing correlations between vitamin A metabolism and hearing loss. Recent investigations showed that vitamin A is present in high concentrations in the inner ear and stored there. Morphological experiments revealed different and in some way contradictory results, but they showed that vitamin A seems to be essential for inner-ear morphogenesis.
    Notes: Zusammenfassung Seit der Entdeckung des Vitamin A und ersten Beschreibung seiner Wirkung wird dieses auch in der Otorhinolaryngologie als Therapeutikum bei den unterschiedlichsten Formen von Hörstörungen eingesetzt und seine Wirkungsweise am Innenohr erforscht. So wurden sowohl tierexperimentelle als auch klinische Studien durchgeführt, um die Bedeutung des Vitamins für die Funktion des Hörorgans zu klären. Daneben wurden eine Reihe von Beobachtungen mitgeteilt, die einen Zusammenhang zwischen Störungen des Vitamin-A-Stoffwechsels und gleichzeitig auftretenden Hörstörungen beschrieben. Neuere Untersuchungen haben ergeben, daß Vitamin A in hohen Konzentrationen im Innenohr vorkommt und dort auch gespeichert werden kann. Morphologische Untersuchungen führten zu den unterschiedlichsten Ergebnissen und haben gezeigt, daß Vitamin A für die Morphogenese des Innenohres von Bedeutung zu sein scheint.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021685
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  • 29
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    Effects of various oils and of starvation on the lipid metabolism in brain (1984)
    Springer
    European journal of nutrition 23 (1984), S. 276-282 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: starvation ; brain ; lipid metabolism ; dietary lipids
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Der Einfluß verschiedener Nahrungsfette auf den Lipidstoffwechsel des Gehirns während Hunger wurde untersucht. Albinoratten wurden 8 Tage lang mit Dalda, Senföl oder Erdnußöl gefüttert. Einige Tiere blieben anschließend 3 und 5 Tage lang ohne Nahrung. Die Gesamtlipide und die Galaktolipide wurden durch Nahrungsfette und durch Hunger nicht beeinflußt, während die Phospholipide unabhängig von der Art des Nahrungsfetts signifikant zunahmen. Cholesterin nahm in den mit Dalda und mit Erdnußöl gefütterten Gruppen zu und nahm ab während des Hungerns. In der Hungerperiode im Anschluß an die Fettzufuhr war der Einbau von 1-14C-Acetat in Lipide von Gehirnschnitten nach Erdnußöl höher als nach Dalda. Nach Senföl war der Einbau nur gering.
    Notes: Summary In this study the effects of the dietary fat sources, viz., Dalda, mustard oil and groundnut oil in the brain lipid metabolism during starvation has been investigated. To find out this, these oils were fed to albino rats for 8 weeks followed by 3 and 5 days of starvation. Total as well as galactolipids of brain were not affected by dietary oils and starvation, whereas phospholipids of brain were significantly increased by fasting irrespective of the dietary fats. On the other hand, cholesterol was found to be increased in the groups fed with Dalda and groundnut oil and to be significantly decreased during fasting experiments. Incorporation of (1-14C)acetate into lipid of the brain slices of rats fed different experimental diets than followed by starvation revealed that the uptake of radioactivity was higher in the group fed with groundnut oil, followed by Dalda. Low uptake was observed in the group fed with mustard oil.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02020640
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  • 30
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    Buchbesprechungen (1980)
    Springer
    European journal of nutrition 19 (1980), S. 66-68 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021075
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  • 31
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    Einfluß von unterschiedlichen Proteinmengen im Futter auf die Metabolitengehalte, NAD+/NADH-Redoxverhältnisse und Enzymaktivitäten in der Leber der Ratte (1980)
    Springer
    European journal of nutrition 19 (1980), S. 57-65 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021074
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  • 32
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    Mitteilungen (1980)
    Springer
    European journal of nutrition 19 (1980), S. 69-69 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021076
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  • 33
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    Schulverpflegung mit gekühlten Speisen (1980)
    Springer
    European journal of nutrition 19 (1980), S. 95-102 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021393
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  • 34
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    Mitteilungen (1980)
    Springer
    European journal of nutrition 19 (1980), S. 145-145 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021398
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  • 35
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    Studies on organ-specific alkaline phosphatases in relation to its diagnostic value (1980)
    Springer
    European journal of nutrition 19 (1980), S. 154-158 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Notes: Summary The role of pH on tissue alkaline phosphatases have been investigated in different human tissues. Different isoenzymes have been observed in different organs. Bone and liver were similar in having the isoenzymes optimally active at 9.4 and pH 9.9. The kidney has a single alkaline phosphatase optimally active at pH 9.2, while the adrenal gland has two isoenzymes of optimum pH 9.2 and 10.1. Intestinal alkaline phosphatase was optimally active at pH 9.7.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02018779
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  • 36
    Electronic Resource
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    Boulti (Tilapia nilotica Linn.) fish paste 1. Preparation and chemical composition (1980)
    Springer
    European journal of nutrition 19 (1980), S. 159-162 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Notes: Summary Boulti fish (Tilapia nilotica Linn.) from Naser's lake in Aswan was converted to a ready marketable product (paste) in aluminium tubes. The quality of the product was ascertained by chemical indices. The product has a good flavour and can be kept for 5 weeks without undesirable changes. It is concluded that the production of fish paste in aluminium tubes is one of the possibilities of converting fish to precooked product.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02018780
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  • 37
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Red blood cells amino-acid pattern in protein energy malnutrition and the effect of oral dosing with single amino acids (1980)
    Springer
    European journal of nutrition 19 (1980), S. 147-153 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Notes: Summary R.B.C.'s amino acid pattern was investigated in control and PEM subjects. The effect of oral dosing with cysteine, tryptophan and lysine on total amino acid nitrogen level of R.B.C.s was also studied. Results revealed that in moderate and severe kwashiorkor the total essential and non-essential R.B.C.'s amino acids were decreased. In 2nd grade marasmus the total R.B.C.'s amino acids in general showed lower values than normal. After oral administration of the tested amino acids, the transport index calculated as the level of maximum value of the total R.B.C.'s amino acids reached to the fasting level was lower in malnourished cases relative to controls except in 2nd grade marasmic cases given tryptophan or lysine. This criteria was considered to indicate lower rate of amino acid transport to R.B.C.s due to lower concentration in plasma or shift of transport mechanism from active transport to exchange diffusion.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02018778
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  • 38
    Electronic Resource
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    Über den Geschmack der Chlorogensäure (1965)
    Springer
    European journal of nutrition 5 (1965), S. 203-206 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary It had to be investigated by triangular tast tests, if the Chlorogenic Acid is endowed with an adstringent taste component. An adstringent effect of the Chlorogenic Acid, however, could not be proved by statistical means.
    Notes: Zusammenfassung Durch Untersuchungen über die Geschmackswirkung der Chlorogensäure, die unter Anwendung der Dreiecksmethode durchgeführt wurden, konnte festgestellt werden, daß nur der kleinere Teil der Versuchspersonen die Chlorogensäure als adstringierend empfand. Bei dem größten Teil der Untersuchten wurde dagegen die adstringierende Wirkung der Chlorogensäure durch ihren vorherrschenden sauren oder bitteren Geschmack überdeckt.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021226
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  • 39
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    The effect of orally ingested cerebroside on the excretion of coprostanol in cholesterol-fed rats (1965)
    Springer
    European journal of nutrition 5 (1965), S. 174-183 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Der Einfluß von oral verabreichtem Cerebrosid auf die Umbildung von Cholesterin in Coprosterin im Darmtractus der Ratte wurde von neuem untersucht. Verabreichung von Cerebrosid an Ratten, die mit einer cholesterinhaltigen Nahrung gefüttert wurden, erhöhte die Exkretion von Gesamt-Sterin und gesättigtem Sterin, das Verhältnis von gesättigtem zu ungesättigtem Sterin (ermittelt durch Digitoninfällung mit und ohne Brombehandlung), sowie das Verhältnis von Coprosterin zu Cholesterin (durch Dünnschicht-Chromatographie bestimmt). Verabreichung von Cerebrosid veränderte nicht die Gesamtzahl der Bakterien pro Gramm Coloninhalt der Ratten. Bei Inkubation von einem Hirnsubstrat mit verschiedenen Verdünnungen von Coloninhalt von Ratten, die mit einer cholesterinhaltigen Nahrung mit und ohne Cerebrosid gefüttert waren, wurde die Grenze für Coprosterinbildung bei Verdünnungen von derselben Größenordnung gefunden. Cholesterin, gelöst in einer wässerigen kolloiden Lösung von auf chromatographischem Wege gereinigtem Lecithin, das sich durch Dünnschicht-Chromatographie als cerebrosidfrei erwies, konnte durch Inkubation mit einer Bakterienkultur in Coprosterin umgebildet werden. Anwesenheit von Cerebrosid ist deshalb keine Bedingung für die Coprosterinbildung. Wenn eine transparente wässerige Lösung von Cholesterin in Natriumdesoxycholat mit Cerebrosid geschüttelt wurde, adsorbierte das Cerebrosid ungefähr die Hälfte des Cholesterins. Die vorliegenden Ergebnisse bestätigen die Annahme, daß die Wirkung des Cerebrosids auf die Exkretion von Coprosterin dadurch zustandekommt, daß ein beträchtlicher Teil des sich im Darmtraktus befindlichen Cholesterin auf das unlösliche Cerebrosid adsorbiert, und dadurch der Resorption entzogen und der Wirkung der Bakterien im Dickdarm und Coecum ausgesetzt wird.
    Notes: Summary The influence of orally ingested cerebroside on the conversion of cholesterol into coprostanol in the intestine of rats has been reexamined. Ingestion of cerebroside to rats receiving a diet containing cholesterol increased the fecal excretion of total and saturated sterols, the ratio saturated to unsaturated sterols determined by digitonin precipitation with and without preceding bromination, and the ratio coprostanol to cholesterol determined by thin-layer chromatography. Ingestion of cerebroside did not change the total count of bacteria per g of colonic content of the rats. By incubation of a brain substrate with a series of dilutions of colonic content from rats receiving the cholesterol containing diet with and without cerebroside, the limit for conversion of cholesterol to coprostanol was found at dilutions of the same order of magnitude. Cholesterol held in solution by chromatographically purified lecithin, shown by thinlayer chromatography to be free from cerebroside, could be converted into coprostanol by incubationin vitro with a culture of bacteria. Presence of cerebroside, therefore, is not a condition for formation of coprostanol. Approximately half of the cholesterol present in an aqueous transparent solution of cholesterol in sodium deoxycholate could be adsorbed to cerebroside merely by being shaken with it. These results confirm the assumption that the effect of ingested cerebroside on the excretion of coprosterol is due to adsorption of a considerable part of the cholesterol present in the intestine on the insoluble cerebroside, whereby an increased amount of cholesterol becomes exposed to the action of bacteria in the coecum and large intestine.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021222
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  • 40
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    Der Nitratgehalt von Spinat (Spinacia oleracea L.) in Beziehung zur Methämoglobinämie der Säuglinge (1965)
    Springer
    European journal of nutrition 5 (1965), S. 207-209 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021227
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    Fulltext
  • 41
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Zur Besprechung eingegangene Bücher (1965)
    Springer
    European journal of nutrition 5 (1965), S. 218-219 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021230
    Location Call Number Expected Availability
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    Fulltext
  • 42
    Electronic Resource
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    Mitteilungen (1965)
    Springer
    European journal of nutrition 5 (1965), S. 219-220 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021231
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  • 43
    Electronic Resource
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    Das Verhalten der schwefligen Säure in biologischen Flüssigkeiten und die Möglichkeiten zu ihrer Bestimmung (1965)
    Springer
    European journal of nutrition 6 (1965), S. 17-25 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Notes: Zusammenfassung 1. Mit Sulfit versetzte Blutproben wurden spektralphotometrisch untersucht. In verdünnten und gepufferten Blutlösungen trat eine Reduktion des Oxyhämoglobins bei 4 mg SO2 ein, die bei 30 mg SO2 vollständig war. Eindeutige spektrale Veränderungen, die auf eine Ligandenbindung des Sulfits an das Fe-Zentralatom hinweisen, konnten nicht festgestellt werden. 2. Es konnte mit gro\er Sicherheit gezeigt werden, da\ die Alkohol-Dehydrogenasen aus Pferdeleber und Hefe durch Sulfit nicht hemmbar sind. Die Alkoholdehydrierung war nicht hemmbar. Die Aldehydhydrierung wurde erst durch Sulfitmeugen gehemmt, die im Bereich der Aldehydkonzentration lagen. Es wird daher angenommen, da\ das Sulfit mit dem Substrat die Aldehydbisulfitverbindung eingeht und so das Substrat dem Reaktionsablauf entzieht und damit eine Hemmung verursacht. Im Gegensatz dazu wurde der Hemmungsverlauf bei der Lactat-Dehydrogenase gezeigt, der vom Substrat unabhängig ist und sehr geringe SO2-Mengen benötigt.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02023634
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  • 44
    Electronic Resource
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    Zur Frage der Resorption von Polyphosphaten (1966)
    Springer
    European journal of nutrition 6 (1966), S. 228-241 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Notes: Zusammenfassung Es wird über Stoffwechselversuche an Ratten zur Prüfung der Frage nach einer Resorption anorganischer Polyphosphate berichtet.32P-markierte Polyphosphate, nämlich Tetranatriumdiphosphat, Pentanatriumtriphosphat und Natriumpolyphosphat 64, wurden Ratten mit der Schlundsonde appliziert, die Tiere nach jeweils 1, 2, 4, 8 und 16 Stunden decapitiert und das Frischblut zur Identifizierung des vorhandenen Phosphates und der daran gebundenen32P-Aktivität radiometrisch und papierehromatographisch untersucht. Im enteiweißten Vollblut konnten stets nur zwei radioaktive phosphathaltige Substanzen festgestellt werden, die sich als anorganisches Monophosphat und Adenosinmonophosphorsäure AMP identifizieren ließen, d. h. es wird ausschließlich Monophosphat resorbiert, das durch enzymatische Aufspaltung der Polyphosphate gebildet wird. Die Menge des aus den Polyphosphaten zur Resorption gelangenden Monophosphata ist eine Funktion des Kondensationsgrades und wird mit zunehmender Kettenlänge immer kleiner. Das so aufgenommene Monophosphat wird dann mit der durch den Resorptionsbzw. Phosphorylierungsvorgang bedingten zeitlichen Verschiebung in die organische Bindung der Adenosinphosphorsäureester übergeführt. Damit ist ein weiterer Beweis für das gleiche Ergebnis aller bisherigen chronischen Toxizitätsstudien erbracht, daß sich die Polyphosphate bei oraler Zufuhr physiologisch qualitativ und quantitativ gleich wie das Monophosphat verhalten und daher auch auf jeder Konzentrationsstufe ein gleiches pharmakologisch-toxikologisches Bild zeigen. Polyphosphate besitzen also keine zusätzlichen, insbesondere für diese Stoffgruppe l"spezifischen Giftwirkungen“. Dieses Ergebnis bestätigt erneut die bereits durch die FAO/WHO und die Deutsche Forschungsgemeinschaft erfolgte toxikologische Beurteilung der Polyphosphate, wonach diese nur in dem Umfang im Organismus wirken, in dem sie zu Monophosphat (= Orthophosphat) aufgespalten werden. Daher ist deren tägliche Zufuhr mit der Nahrung nur im Rahmen der täglichen Gesamtphosphatzufuhr (natürlicher P-Gehalt der Nahrung + zugesetzte Mono- und Polyphosphate) zu berücksichtigen.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02019538
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  • 45
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    Über biologische Wirkungen von Maiskeimöl nach dem Erhitzen unter küchentechnischen Bedingungen (1968)
    Springer
    European journal of nutrition 9 (1968), S. 49-66 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Notes: Zusammenfassung An zwei parallel laufenden Versuchsreihen wurden die biologischen Wirkungen von Maiskeimöl nach dem Erhitzen unter küchentechnischen Bedingungen untersucht. Die Versuchsdauer umfaßte den gesamten Lebensablauf der Tiere vom Absetzen bis zum natürlichen Tod. Für die Versuche wurden entwöhnte Sprague-Dawley-Ratten eingesetzt, und zwar je 40 Männchen und Weibchen in der ersten sowie je 20 Männchen und Weibchen in der zweiten Versuchsreihe. Alle Tiere erhielten eine halbsynthetische Kostform, in der nur die Behandlungsart des Fettes wechselte. Der Fettanteil bestand jeweils aus 20% Mazola-Keimöl, und zwar a) aus handelsüblicher Ware; b) aus an 5 aufeinanderfolgenden Tagen in Gegenwart von Backgut jeweils 30 min lang auf 175 bis 200 °C erhitzem Öl; c) aus an 5 aufeinanderfolgenden Tagen ohne Backgut jeweils 30 min lang auf 200 bis 220 °C erhitztem Öl. In der Versuchsreihe 2 enthielt das Futter zusätzlich 0,005% Acetaminofluoren. Die beobachteten Kriterien waren: Futteraufnahme, Wachstum, Protein-Efficiency, Gesamtcholesterin im Serum in der 87. Versuchswoche, Leberfunktionsprobe nach 104 Versuchswochen, Lebensalter, Organgewichte, histologische Untersuchung von Herz, Leber, Milz, Nieren und Testes, chemisch-analytische Kontrolle verschiedener Kennzahlen des benutzten Öles. In allen untersuchten Kriterien konnte kein Unterschied in der biologischen Wirkung zwischen dem unbehandelten Öl einerseits sowie den erhitzten Ölen andererseits festgestellt werden. Die gleichzeitige Verfütterung von 0,005% Acetaminofluoren steigerte die Tumorrate nicht. Eine, auch nur schwache kanzerogene Wirkung des unter den genannten Bedingungen erhitzten Maiskeimöles ist daher auszuschließen. Die chemische Analyse ergab, daß durch die thermische Belastung praktisch keine Veränderungen des Maisöls (Fettsäurespektrum, Kennzahlen) aufgetreten waren.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021994
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  • 46
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    Die Wirkung einiger Nahrungsfaktoren auf den Fettstoffwechsel (1967)
    Springer
    European journal of nutrition 8 (1967), S. 32-41 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Notes: Zusammenfassung 1. Die Fettsäurezusammensetzung des Fettgewebes der Ratte widerspiegelt im allgemeinen die des Nahrungsfettes, ausgenommen die Stearinsäure, deren Menge unabhängig von der Aufnahme, immer gering ist. 2. Die Fettsäurezusammensetzung der Leberlipide wird von dem Nahrungsfett weniger beeinflußt, als die des Fettgewebes, was darauf zurÜckzufÜhren ist, daß die Zusammensetzung der Phospholipid-Fraktion, die in der Leber in bedeutenden Mengen vorhanden ist und eine funktionelle Rolle hat, verhältnismäßig beständig ist. 3. Die Fettsäurezusammensetzung des Serums wird vom zugefÜhrten Fett nur dann beeinflußt, wenn dasselbe irgendwelche Fettsäuren in extrem großen Mengen enthält. 4. Bei fettfreier Diät ist die Fettsäurezusammensetzung des Depotfettes von der Beschaffenheit des zugefÜhrten Kohlenhydrates (Stärke, Saccharose, Fructose) unabhängig. Dies gilt auch fÜr die Leberlipide mit Ausnahme der Linolsäure, die in der Stärke-Gruppe eine geringere Verminderung aufweist, als in den anderen Versuchsgruppen. 5. Bei Fettdiät wird die Verwertung der Linolsäure von dem zugesetzten Kohlenhydrat praktisch nicht beeinflußt.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02022509
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  • 47
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    Übersicht Über neue ernährungswissenschaftliche Publikationen Survey on latest publications on nutritional sciences (1967)
    Springer
    European journal of nutrition 8 (1967), S. 88-208 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02022514
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  • 48
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    Über eine Thiaminpyrophosphokinase im Pankreassaft der Ratte (1967)
    Springer
    European journal of nutrition 8 (1967), S. 222-228 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Notes: Zusammenfassung In Inkubationaversuchen mit35S-Thiamin wird durch papierelektrophoretische Abtrennung des gebildeten35S-Thiaminpyrophosphats und dessen Bestimmung im Pankreassekret der Ratte eine Thiaminpyrophosphokinase mit zwei pH-Optima nachgewiesen und bei Einhaltung von 10 ml Endvolumen, 6 mg N entsprechenden Pankreassaftmengen, 60 min Inkubationszeit und in der Regel 5 · 10−3 M35S-Thiamin als Reaktionsbedingungen folgendermaßen gekennzeichnet: 1. pH-Optimum 9,0 (Borsäure-KCl-Na2CO3-Puffer; 0,2 M), Temperaturoptimum 42,5°C, günstigste ATP-Konzentration 8 · 10−4 M, optimale Mg++-Konzentration 5 · 10−4 M; Michaeliskonstante für ATP als Substrat 1,7 · 10−4 Mol/l, für Thiamin als Substrat 5,42 · 10−5 Mol/l; spezifische Aktivität 3,9 · 10−9 Mol/min/mg Pankreassaft-N oder 12,6 · 10−9 Mol/min/ml Pankreassaft. 2. pH-Optimum 5,3 (Natriumcitrat-NaOH-Puffer 0,1 M), Temperaturoptimum 41,0 °C, günstigste ATP-Konzentration 8 · 10−4M, optimale Mg++-Konzentration 5 · 10−4M; Michaeliskonstante für ATP als Substrat 1,7 · 10−4 Mol/l, für Thiamin als Substrat 1,23 · 10−4 Mol/l; spezifische Aktivität 2,4 · 10−9 Mol/min/mg Pankreassaft-N oder 7,7 · 10−9 Mol/min/ml Pankreassaft.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02019375
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  • 49
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    Long term complete parenteral nutrition (1969)
    Springer
    European journal of nutrition 9 (1969), S. 401-402 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021521
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  • 50
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    An application of the analysis of covariance to dietetic Studies in Acatenango, Guatemala (1969)
    Springer
    European journal of nutrition 9 (1969), S. 193-200 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Notes: Summary In Acatenango, Guatemala studies were made of the dietetic intakes and requirements of groups of families, in the following way: 40 families were studied for exactly one day and a different group of 10 families was studied for exactly one week. This paper considers what information can be gotten from the caloric data by removing the “effect of requirement”, points out important differences in the two types of studies, and shows how the “one-week method” was improperly performed, but indicates how this data was able at least partially to be salvaged. In particular, if it is important to see an “effect” of family, then it is not satisfactory to perform the one-day method, and if the seven-day method is used, the intakes must be recorded day-by-day and not just averaged over a week, lest the effects of family and of day be lost. It is demonstrated that the effect of family is extremely important in Acatenango and that the effect of day of the week on caloric consumption is of very little importance.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021499
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  • 51
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    Erhebungen über Ernährungsgewohnheiten in landwirtschaftlichen Haushalten in der Bundesrepublik Deutschland in ernährungsphysiologischem Aspekt (1968)
    Springer
    European journal of nutrition 9 (1968), S. 16-42 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Notes: Zusammenfassung Für eine regionale Aufgliederung der Auswertungen der Erhebungen und um landsmannschaftliche Ernährungsgewohnheiten zu ermitteln sowie diese in den noch ausstehenden ernährungsphysiologischen Auswertungen begründen zu können, wurden die befragten 5500 Haushalte nach Lage ihres geographischen Standortes (Bundesländer) eingeordnet. Es zeigen sich in mehrfacher Beziehung sehr differenzierte landsmannschaftliche Konsumgewohnheiten. Einige Beispiele sind: Art und Anzahl der Mahlzeitenfolge nach Jahreszeiten und nach Zeiten von Arbeitsspitzen, Art der verbrauchten Getränke zu den einzelnen Mahlzeiten, Verwendung von Suppen, von Nachtisch sowie andere Nahrungsmittel und Speisen sind in Fragestellungen geordnet, die in direktem Einfluß zu den Mahlzeiten stehen. Sie werden wiedergegeben und regional verglichen. Der jahreszeitliche Verbrauch verschiedener wichtiger Lebensmittelgruppen wird außerdem nachgewiesen. Der Einfluß von Tiefkühleinrichtungen auf den Nahrungsverbrauch insgesamt sowie in Abwägung einzelner Motivationen wird beschrieben, Art und Häufigkeit der verwendeten koch- und tischfertigen Produkte und ihre Bestimmungsgründe; schließlich werden einige Einblicke in die Zubereitungsarten von wichtigen Nahrungsmitteln und haushaltstechnische Belange in vergleichender Betrachtung vermittelt.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021992
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  • 52
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    Anti-vitamin E activity of isolated soy protein for the chick (1969)
    Springer
    European journal of nutrition 9 (1969), S. 271-278 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Eintagshähnchen zweier verschiedener Rassen erhielten Rationen mit 1–5% Maisöl und 13 oder mehr mgα-Tocopherol per kg Futter. Wenn das Eiweiß der Rationen aus isoliertem Soja-Protein bestand, war das Wachstum der Hähnchen vermindert, die Mortalität nahm zu und Exudative Diathese und Encephalomalacia wurden beobachtet. Diese Symptome des Vitamin E Mangels wurden durch zusätzliches Tocopherol (50 mg/kg) oder durch ein Antioxidans (Ethoxyquin, 0,02% der Ration) verhindert; in einem Experiment wurden die Symptome aber nicht durch Selenium behoben. In einem anderen Experiment, in welchem ein neues Präparat von isoliertem Soja-Protein verwendet wurde, förderte Selenium das Wachstum erheblich. Wenn das Soja-Protein durch Casein ersetzt wurde, entstanden keine Symptome des Vitamin E Mangels mit der Grundration die 13 mg/kgα-Tocopherol enthielt. Die Ergebnisse weisen auf einen Vitamin E Antagonismus hin, der durch eine Interaktion zwischen dem isolierten Soja-Protein und Maisöl hervorgerufen wird.
    Notes: Summary Day-old male chicks of two breeds were fed diets providing from 1–5% corn oil and 13 or more mg/kgα-tocopherol. When the source of dietary protein was isolated soy protein, growth depression, exudative diathesis, and encephalomalacia accompanied by mortality occurred. These vitamin E deficiency symptoms were prevented by higher levels ofα-tocopherol (50 mg/kg) or by an antioxidant (ethoxyquin, 0.02% of diet) but were not relieved by selenium in one experiment. In another experiment, with a different supply of isolated soy protein, selenium significantly improved growth while no deficiency symptoms were noted with this soy protein preparation. With casein as the dietary protein, no vitamin E deficiency symptoms developed with 13 mg/kgα-tocopherol. The results point to a vitamin E antagonism that appears to be related to the processing of isolated soy protein and its interaction with corn oil.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021508
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  • 53
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    Ammoniak als Lebensmittelbestandteil und als Metabolit (1969)
    Springer
    European journal of nutrition 9 (1969), S. 301-311 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary The physico-chemical data of the ammonia-ammonium-system are briefly discussed and same remarks made about the difficulties of the estimation of ammonia in biological media. The content of ammonia in foods, compared with the ammonia-production in organism, shows the alimentary supply of ammonia lying in the range of milligrams, but the production lying in the range of grama. The capacity of the ammonia-fixating metabolic systems, characterized by a remarkable resistance against damages, is in excess of the production in normal conditions. In liver cirrhosis, there is occasion for an enterogene ammonia-intoxication, because the blood of the portal vein surrounds the liver by collateral vessels.
    Notes: Zusammenfassung Nach einer kurzen Darstellung der physiko-chemischen Parameter des Ammoniak/ Ammonium-Systems in biologischen Medien und der Schwierigkeiten der Ammoniak-Bestimmung werden einige Angaben über den Ammoniak-Gehalt von Lebensmitteln gemacht. Aus ihnen geht hervor, daß die alimentäre Ammoniak-Zufuhr im Milligramm-Bereich, die Ammoniak-Produktion im Organismus, insbesondere durch den Beitrag der Darmbakterien, jedoch im Gramm-Bereich liegt. Normalerweise übersteigt die Kapazität der Ammoniak-fixierenden Stoffwechselsysteme, die sich weiterhin durch eine bemerkenswerte Resistenz gegenüber Schädigungen auszeichnen, die Produktion um ein Vielfaches. Bei der Leberzirrhose, bei der das Portalblut via Kollateralbahnen an der Leber vorbei geleitet wird, kann es zu einer enterogenen Ammoniak-Intoxikation kommen.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021511
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  • 54
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    Die akute und chronische Toxizität der Ameisensäure und ihrer Formiate (1969)
    Springer
    European journal of nutrition 9 (1969), S. 332-339 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Notes: Zusammenfassung Gemäß unserer Untersuchungsergebnisse sind Ameisensäure und ihre Salze meines Erachtens bis zu bestimmten Grenzmengen, wie sie beispielsweise in der Liste 2 des geänderten und ergänzten Lebensmittelgesetzes vom 21. 12. 1958 angegeben sind (Tageshöchstmenge 1 g, Höchstkonzentration 1 g/kg), als nicht gesundheitsschädlich anzusehen. Als Gründe seien angeführt: Ameisensäure ist ein normaler Bestandteil des menschlichen Blutes und der Gewebe; sie spielt im intermediären Stoffwechsel eine hochwichtige Rolle bei der Übertragung von C1-Körpern. Ameisensäure kommt in bestimmten Lebensmitteln, wenn auch nur in geringen Mengen, vor, wie z. B. in der Seefischmuskulatur, im Honig, in Röstprodukten und in einigen Früchten. Zugeführte Ameisensäure wird vollständig abgebaut und ausgeschieden; es besteht keine Cumulationsgefahr. Die chronische Zufuhr von 200 mg/kg Calciumformiat bei der Ratte im Zweijahres-Versuch führt keine stoffspezifischen Schädigungen der Organfunktionen herbei und hemmt nicht Wachstum und Entwicklung neuer Generationen. Am bebrüteten Hühnerei wirkt Ameisensäure in Form ihres Natriumsalzes (5 mg, 10 mg und 20 mg/Ei) nicht toxisch und nicht teratogen auf den bebrüteten Hühnerembryo.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021514
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  • 55
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    Protein transport and protein storage in etiology and pathogenesis of arteriosclerosis (1981)
    Springer
    European journal of nutrition 20 (1981), S. 1-43 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: arteriosclerogenesis ; capillary basement membrane thickening ; heart infarction ; protein storage ; risk factor diseases
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02027956
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  • 56
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    In-vivo studies on C2 organic acids in the tissues of rats injected with xylitol and glucose (1981)
    Springer
    European journal of nutrition 20 (1981), S. 69-75 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Oxal-, Glyoxyl- und GlykollsÄure wurden in Rattenleber und -niere nach Injektion von [U-14C]-Xylit oder [U-14C]-Glucose bestimmt. Weder Glucose noch Xylit führten zu einer Oxal- oder GlyoxylsÄurebildung. GlycollsÄure wurde jedoch in beiden Geweben nach Injektion von Xylit gefunden. Mögliche Stoffwechselwege vom Xylit zur GlykollsÄure werden diskutiert.
    Notes: Summary Oxalic, glyoxylic, and glycollic acid were determined in rat liver and kidney after injection with [U-14C]-xylitol or [U-14C]-glucose. Neither glucose nor xylitol led to the formation of oxalic and glyoxylic acid, yet glycollic acid was found in both tissues after injection with xylitol. Possible pathways leading from xylitol to glycollic acid are discussed.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02027959
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  • 57
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    Biochemische Grundlagen der Bestimmung von Soja-protein mit immunologischen Methoden (1981)
    Springer
    European journal of nutrition 20 (1981), S. 55-68 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Sojaprotein ; Radioimmunoassay (Radioimmuntest) ; Proteindenaturierung ; Passive HÄmagglutination (Sojamehl)
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary Soy-bean protein loses its immunogenicity by heat treatment through thermal denaturation. Incubation with 6m guanidine-hydrochloride restores the immunogenicity. This reagent causes dissociation of protein aggregates formed during autoclaving of soy protein. This seems to be the major step in the restitution of immunogenicity. These findings are discussed in connection with the quantification of heat-denaturated soy-bean protein by two independent immunologic methods: Solid-Phase Radioimmunoassay and Passive Hemagglutination (inhibition test).
    Notes: Zusammenfassung Durch thermische Denaturierung geht die ImmunogenitÄt von Sojaprotein verloren. Inkubation mit 6m-Guanidin-HCl stellt die ImmunogenitÄt wieder her. Durch dieses Reagens wird die bei Autoklavieren beobachtete Assoziation eines Teils der Sojaproteine wieder rückgÄngig gemacht. Dies dürfte die Hauptursache für die Rückgewinnung der ImmunogenitÄt sein. Diese Befunde werden im Zusammenhang mit der Bestimmung von autoklaviertem Sojaprotein durch zwei immunologische Verfahren diskutiert: Solid-Phase Radioimmunoassay und passive HÄmagglutination (Inhibitionsverfahren).
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02027958
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  • 58
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    Acid and alkaline phosphomonoesterases in Egyptian snake venoms (1981)
    Springer
    European journal of nutrition 20 (1981), S. 44-54 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: elapids ; viperids ; phosphomonoesterases
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Notes: Summary Non-specific acid and alkaline phosphomonoesterases could be demonstrated in two viperids (Cerastes cerastes andCerastes vipera) and two elapids (Naja haje andNaja nigricollis). The latter could be a natural source for the production of these enzymes. The activities of both enzymes in elapids were greater than in viperids.N. nigricollis was the only to show acid phosphatase activity exceeding its alkaline one. The optimum pH values recorded for acid phosphatase was 4.0 and 4.9 and for alkaline phosphatase 9.0 and 10.0 in viperids and elapids, respectively. Optimum substrate concentration for both enzymes in viperids was 0.01 M, while for acid phosphatase inN. haje andN. nigricollis it was 0.125 and 0.150 M; and for their alkaline phosphatases the values were 0.150 and 0.125 M, respectively. Mg++ behaved as an activator for both enzymes in all venoms investigated, while Zn++ showed either no or slight activating effect. Fluoride ions as well as EDTA showed certain inhibitory action. Both enzymes in the crude venoms were heat-labile.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02027957
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  • 59
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    Buchbesprechungen (1981)
    Springer
    European journal of nutrition 20 (1981), S. 76-80 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02027960
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  • 60
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    Buchbesprechungen (1966)
    Springer
    European journal of nutrition 7 (1966), S. 133-141 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021109
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  • 61
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    Analyse der Fettsäuren aus dem Carcass kalorisch ungenÜgend ernährter Ratten (1967)
    Springer
    European journal of nutrition 8 (1967), S. 41-44 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Notes: Zusammenfassung Es wird die Zusammensetzung der Fettsäuren aus dem Carcass hungernder Ratten mitgeteilt und verglichen mit den entsprechenden Werten fÜr normal ernährte Tiere. Ein Depotfett liegt nicht mehr vor, es ergeben sich aber auch signifikante Unterschiede im Vergleich zur Fettsäurezusammensetzung der Leberlipide.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02022510
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  • 62
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    Zur chemischen Bewertung der Proteinqualität von Nahrungsstoffen nach proteolytischem Abbau (1969)
    Springer
    European journal of nutrition 9 (1969), S. 180-192 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Notes: Zusammenfassung Die Aminosäuren der peptischen und peptisch-tryptischen Hydrolysate von 22 ausgewählten Nahrungs- und Futterstoffen dienten als Grundlage zur Bewertung der Eiweißqualität. Hierzu wurde auf das Grundprinzip des Verfahrens vonMitchell undBlock zurückgegriffen. Der Vergleich der errechneten chemical score-Werte erfolgte mit den an wachsenden Ratten ermittelten BW. Als Referenz-AS dienten die vonBender angegebenen, an wachsenden Ratten ermittelten AS-Bedarfszahlen. Die engsten Korrelationen mit der BW wurden erhalten, wenn 1. die nach peptisch-tryptischer Hydrolyse „verfügbaren“ AS berücksichtigt wurden, 2. die limitierenden, „verfügbaren“ AS als Grundlage für die Errechnung des „vereinfachten chemical score“ dienten und 3. wenn der Bezug auf die AS-Bedarfszahlen erfolgte. Dieser „vereinfachte chemical score“ geht aus dem errechneten „,Bedarf-AS-Verhältnis“ (BAV) hervor. Durch Berücksichtigung der limitierenden AS nach Totalhydrolyse wird bei Bezug auf die AS-Bedarfszahlen etwa die Hälfte der untersuchten Nahrungsstoffe zutreffend bewertet. Die Verfügbarkeit der AS darf jedoch in diesen Stoffen nicht beeinträchtigt sein. Der „vereinfachte chemical score“ errechnet sich aus den limitierenden AS Methionin, Cystin und Lysin. Den S-haltigen AS kommt die größte Bedeutung zu.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021498
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  • 63
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    Über Selengehalte pflanzlicher, tierischer und anderer Stoffe (1969)
    Springer
    European journal of nutrition 9 (1969), S. 208-215 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary In this publication are shown normal selenium contents of green forages and roughage of tuber crops, ground grains and milling products, by-products of the oil manufacture further in other and mineral feedstuffs. At normal conditions the absorption of selenium by forage plants is very little. A little higher are the selenium contents in ground grains and by-products of the oil manufacture. Relatively high are the selenium contents in fish meal and in one for to some extent utilized rock phosphate, phosphate for feeding, which is relatively poor in its fluorine content. For the clearing-up of questionable causes of diseases at animals, especially at calves, pigs and poultry, it would be advantageous to examine the feeding ration to the content of selenium. In the publication is moreover reported of the analysis of selenium, of selenium as a toxic and essential trace element, as well as of the requirement of selenium at agricultural productive animals.
    Notes: Zusammenfassung In der Arbeit werden Normal-Selengehalte in Grün- und Rauhfuttermitteln, Knollen- und Wurzelfrüchten, Getreideschroten und Müllereierzeugnissen, Nebenerzeugnissen der Ölgewinnung, in sonstigen und mineralischen Futtermitteln aufgezeigt. Die Futterpflanzen nehmen unter normalen Verhältnissen sehr wenig Selen auf. Etwas höher liegen die Selengehalte in Getreideschroten und Nebenerzeugnissen der Ölgewinnung. Relativ hoch sind die Selengehalte in Fischmehl und in einem für die Fütterung z. T. angewandten fluorarmen Rohphosphat. Zur Klärung fragwürdiger Ursachen von Tiererkrankungen, besonders bei Kälbern, Schweinen und Geflügel, sollte man auch in Deutschland die Futterration evtl. auf deren Gehalt an Selen überprüfen. Ferner wird über Selenanalytik, Selen als toxisches und essentielles Spurenelement, sowie über Selenbedarf der landwirtschaftlichen Nutztiere berichtet.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021501
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  • 64
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    Protein enrichment of bread: I. Chemical and sensoric evaluation (1982)
    Springer
    European journal of nutrition 21 (1982), S. 77-82 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Notes: Summary Five protein sources, namely, sunflower seed protein concentrate, soy protein concentrate, lupine flour, rice bran flour, and fish protein concentrate, were used to enrich wheat bread. The protein sources were added at 5 % and 10 % levels. Chemical analysis of the enriched bread revealed increase in the protein content by values ranging from 16 to 62 %. Sensoric evaluation included: aroma, crumb colour, crust colour, texture, flavour, and overall acceptability. The mean scores for these characteristics show that the protein sources are favourable supplements especially at 5 % level.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02023043
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  • 65
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    Zur Frage des Kalium- und Natriumgehaltes von Klinik-Vollkost — Gegenüberstellung von Berechnungen und Analysen — (1982)
    Springer
    European journal of nutrition 21 (1982), S. 87-97 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Kalium und Natrium ; Klinik-Vollkost ; chemische Analyse ; Tabellenwerte
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary Our knowledge on the composition of general hospital diets still relates virtually exclusively to calculated values derived from food tables. To find out how relevant these are for the estimation of potassium and sodium contents of the general diet data were chemically analysed and compared to table values. The chemical analysis of daily general diet portions resulted in a mean value of 1.86 g potassium/day in contrast to the calculated mean value of 2.72 g/day. As far as the sodium contents of the general diets are concerned, the picture was reversed (calculated: 3.16 g/day, analysed: 5.20 g/day). These results suggest that only chemical analysis of hospital diets guarantees an adequate supply of potassium and sodium.
    Notes: Zusammenfassung Unser Wissen über den Nährstoffgehalt der Klinikkost beruht fast ausschließlich auf Nahrungsmitteltabellen. Um herauszufinden, wie relevant diese für den Kalium- und Natriumgehalt der Klinik-Vollkost sind, wurden analytische Daten ermittelt und den berechneten gegenübergestellt. Beim Kalium lag der chemisch ermittelte Wert mit 1,86 g/Tag signifikant niedriger als der Tabellenwert (2,72 g/ Tag). Beim Natrium war das Verhältnis umgekehrt (Analysenwert: 5,20 g/Tag, errechneter Wert: 3,16 g/Tag). Diese Befunde sprechen dafür, daß nur eine chemische Analyse der Klinikkost ausreichende Information zur Kalium- und Natriumzufuhr liefert.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021385
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  • 66
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    Zur Pathogenese und Therapie der Malnutrition in der Onkologie (1982)
    Springer
    European journal of nutrition 21 (1982), S. 124-145 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Malnutrition ; Onkologie ; Ernährungserhebung ; Ernährungstherapie ; Ernährungszustand
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary The international literature is reviewed with respect to the malnutrition of oncological patients, its etiology, consequences for the cancer patient, and therapeutical management. The negative influences of oncological diseases and of tumor-therapy strategies on the nutritional status, as well as methods of nutritional assessment are discussed. The different possibilities of nutrition therapy are demonstrated with respect to the individual requirements of the cancer patient.
    Notes: Zusammenfassung Der heutige Stand der Arbeiten über das Thema „Malnutrition onkologischer Patienten“ wird dargestellt im Hinblick auf die Pathogenese der Malnutrition, ihre Folgen für den Krebspatienten und die Möglichkeiten der therapeutischen Beeinflußbarkeit. Die negativen Auswirkungen onkologischer Erkrankungen auf den Ernährungszustand sowie Methoden zur Erhebung des Ernährungszustandes werden diskutiert. In Abhängigkeit von den individuellen Bedürfnissen onkologischer Patienten werden die verschiedenen Formen der Ernährungstherapie vorgestellt.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021387
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  • 67
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    Enzymatischer Abbau von Phospholipiden in gefrorener Petersilie (1982)
    Springer
    European journal of nutrition 21 (1982), S. 266-271 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Petersilie ; Gefrierlagerung ; Lecithin ; Phosphatidsäure ; Phospholipase D
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary In non-blanched deep-frozen parsley, the phospholipids are rapidly decomposed by phospholipase D. However, the degradation reactions stop already after a few days, with varying quantities of unchanged lipids remaining depending on the temperature. At −12°C approx. 16 % are retained, at −18°C approx. 25 %, at −24°C approx. 43 % and at −32 °C approx. 82 %. The importance of the lipid-degradation reactions for the quality loss during frozen storage is discussed.
    Notes: Zusammenfassung In nichtblanchierter gefrorener Petersilie werden die Phospholipide mit beträchtlicher Geschwindigkeit durch Phospholipase D abgebaut. Die Abbaureaktionen kommen jedoch bereits nach wenigen Tagen zum Stillstand, wobei je nach der Temperatur mehr oder weniger große Restmengen an unveränderten Lipiden zurückbleiben. Bei −12°C sind dies ca. 16 %, bei −18°C ca. 25, bei −24°C ca. 43 und bei −32°C ca. 82%. Die Bedeutung der Lipidabbaureaktionen für die bei der Gefrierlagerung eintretende Qualitätsverschlechterung wird diskutiert.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02020744
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  • 68
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    Buchbesprechungen (1982)
    Springer
    European journal of nutrition 21 (1982), S. 170-172 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021389
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  • 69
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    Zinc status of Libyan children — a pilot study (1983)
    Springer
    European journal of nutrition 22 (1983), S. 1-5 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: zinc ; hair ; malnutrition ; Libya
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Der Haarzinkgehalt wurde in Haaren von Kindern aus Nord- und Südlibyen bestimmt. Der Zinkgehalt betrug 213±36 μg/g bei libyschen Neugeborenen. Es bestand kein Unterschied zwischen den Werten von Neugeborenen aus Nord- und Südlibyen. Der Zinkgehalt fällt während der Säuglingszeit ab. Bei Klein- und Schulkindern lag der Zinkgehalt bei 88±35 μg/g bzw. 89±25 μg/g. Diese Werte sind so niedrig wie die bei amerikanischen kleinwüchsigen Kindern oder fast so niedrig wie bei den ägyptischen und persischen Zwergen mit vermindertem Zincstatus.
    Notes: Summary Hair zinc has been investigated in children of North and South Libya. The hair zinc content amounts to 213±36 μg/g in newborns. There is no difference between the values of newborns from North Libya and newborns from South Libya. The hair zinc values decrease during infancy. In toddlers and school-children the hair zinc content is 88±35 μg/g, 89±25 μg/g resp. These values are as low as those reported in American children with low height percentiles or nearly as low as those found in dwarfs with poor zinc status from Egypt and Iran.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02020779
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  • 70
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    Enzymatic and pharmacokinetic studies on the metabolism of branched chain α-keto acids in the rat (1983)
    Springer
    European journal of nutrition 22 (1983), S. 14-26 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: branched chain α-keto acids ; 4-methyl-2-oxopentanoate, 3-methyl-2-oxopentanoate ; 3-methyl-2-oxobutyrate ; dehydrogenation ; transamination ; pharmacokinetics ; absorption
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Michaelis-Konstanten und Aktivitäten von Dehydrogenasen und Transaminasen der drei verzweigten α-Ketosäuren Keto-Valin, Keto-Leucin und Keto-Isoleucin in Leber, Niere, Skeletmuskel und Gehirn von Ratten werden mitgeteilt. Nach oraler Zufuhr passieren nur 11–22% der Ketosäuren unverändert die Leber. Aus pharmakokinetischen und Resorptions-Untersuchungen erhaltene Blutspiegel an Ketosäuren werden zu den Michaelis-Konstanten in Beziehung gesetzt. Bei den geringen Konzentrationen an Ketosäuren nach oraler Zufuhr kann angenommen werden, daß die oxidativen Prozesse in den nichthepatischen Geweben über die Transaminierung überwiegen. Daten über die Wachstumseffizienz von verzweigtkettigen α-Ketosäuren im Vergleich zu den entsprechenden Aminosäuren stimmen mit dieser Vorstellung überein. Bei intravenöser Verabreichung müßten die Voraussetzungen für Transaminierung besser sein als nach oraler Zufuhr. Auf der Basis von Daten aus der Literatur werden die Übertragbarkeit unserer Befunde auf den Menschen und die verschiedenen Faktoren, welche die Effizienz der verzweigten α-Ketosäuren durch Einwirkung auf ihren Stoffwechsel beeinflussen können, diskutiert.
    Notes: Summary Miehaelis-constants and enzyme activities for dehydrogenation and transamination of the three branched chainα-keto acids in liver, kidney, skeletal muscle, and brain of rats are reported. After oral load only 11–22 % of the keto acids pass the liver unchanged. Blood levels in pharmacokinetic and absorption studies are related to the Michaelis-constants. At the low keto-acid concentrations after oral application, dehydrogenation in the non-hepatic tissues is supposed to prevail over transamination. Data on feed efficiency of branched chain α-keto acids reported in the literature support this view. The chance for transamination is better after intravenous administration. The transferability of our data to humans, and various factors influencing the efficiency of branched chain α-keto acids are discussed in connection with data reported in the literature.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02020781
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  • 71
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    Der Einfluß unterschiedlicher Konzentrationen an verschiedenen Zinkkomplexen (Picolinat, Citrat, 8-Hydroxychinolat) im Vergleich zu Sulfat auf Parameter des Zn-Versorgungsstatus von Ratten (1983)
    Springer
    European journal of nutrition 22 (1983), S. 34-44 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Zn-Citrat ; Zn-Picolinat ; Zn-Bindungskapazität ; alkalische Phosphatase ; Serum-Zn ; Gewebe-Zn-Konzentrationen
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary 12 groups of 8 young male Sprague-Dawley rats received a semisynthetic casein-diet, whose zinc concentration (1.3 ppm) was adjusted to 5, 10 and 15 ppm by supplementation of various Zn complexes or salts like Zn citrate, Zn picolinate, Zn 8-hydroxyquinolate and Zn sulfate. After 24 days all animals were killed and examined on parameters of zinc supply status. The weight gain of the animals with 5 ppm dietary zinc was strongly reduced compared to groups with the higher dietary zinc content. The type of the supplemented Zn compound showed in no way an influence on the live-weight of the animals. The zinc concentration of the tissues, too, was only dependent on the level of the dietary zinc concentration and not on the type of supplemented zinc compound. The activity of the alkaline phosphatase in serum, a zinc metalloenzyme, was altogether reduced in the zinc-deficient animals with 5 ppm dietary zinc content, but showed a significant higher activity in the citrate and 8-hydroxyquinolate group than in the sulfate and picolinate group. Also the percent zinc-binding capacity of serum, a good indicator for estimating the zinc supply status of rats, showed a better zinc supply of the citrate group with 5 as well as 10 ppm dietary zinc, compared with the other groups on the same dietary zinc content. The serum zinc concentration of rats with 5 ppm as Zn citrate was more than twice higher than in animals given zinc as picolinate, 8-hydroxyquinolate or sulfate. The results indicate a better utilization of zinc chelated by citric acid than by picolinic acid, 8-hydroxyquinoline or as salt like sulfate. But the higher bioavailability of zinc in human milk should not only be attributed to the presence of citrate.
    Notes: Zusammenfassung 12 Gruppen zu je 8 jungen Sprague-Dawley-Ratten erhielten eine halbsynthetische Caseindiät, deren Zn-Gehalt (1,3 ppm) durch Zulage verschiedener Zn-Komplexe bzw. -Salze wie Zn-Citrat, Zn-Picolinat, Zn-8-Hydroxychinolat und Zn-Sulfat auf 5, 10 und 15 ppm eingestellt wurde. Nach 24 Versuchstagen wurden die Tiere getötet und auf Parameter zur Bestimmung des Zn-Versorgungsstatus untersucht. Die Gewichtsentwicklung der Tiere mit 5 ppm Diät-Zn war im Vergleich zu den höher mit Zink versorgten Gruppen stark reduziert, wobei aber die Art der zugeführten Zn-Verbindung keinerlei Einfluß auf das Lebendgewicht der Tiere hatte. Auch die Zn-Konzentrationen der Gewebe war nur von der Höhe der Diät-Zn-Konzentration abhängig und nicht von der jeweils verabreichten Zn-Verbindung. Die Aktivität der alkalischen Phosphatase im Serum, ein Zn-Metalloenzym, war bei den Zn-Mangeltieren mit 5 ppm Diät-Zn-Gehalt zwar insgesamt reduziert, aber bei der Citrat- und 8-Hydroxychinolatgruppe signifikant höher als bei der Sulfat- und Picolinatgruppe. Auch die prozentuale Zn-Bindungskapazität des Serums, ein guter Indikator zur Bestimmung des Zn-Versorgungsstatus von Ratten, zeigte bei der Citratgruppe sowohl bei 5 als auch bei 10 ppm Diät-Zn eine bessere Zn-Versorgung gegenüber den anderen Gruppen mit gleichen Diät-Zn-Gehalten. Der Serum-Zn-Gehalt der Ratten mit 5 ppm als Zn-Citrat war mehr als doppelt so hoch wie bei den Tieren, denen das Zink als Picolinat, 8-Hydroxychinolat oder Sulfat gegeben wurde. Man darf daraus schließen, daß Zink als Citratkomplex etwas besser verwertet wird wie als Picolinat, 8-Hydroxychinolat oder Sulfat. Keineswegs dürfte jedoch die höhere Verfügbarkeit des Zinks in der Humanmilch allein auf die Anwesenheit von Citrat zurückzuführen sein.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02020783
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    Fulltext
  • 72
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Buchbesprechungen (1983)
    Springer
    European journal of nutrition 22 (1983), S. 138-144 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02026210
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    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 73
    Electronic Resource
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    Fe- und Cu-Gehalte in Leber, Milz, Niere und Herz wachsender Ratten bei unterschiedlicher Fe- und Cu-Versorgung (1983)
    Springer
    European journal of nutrition 22 (1983), S. 124-137 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Cu-Versorgung ; Fe-Versorgung ; Cu-Fe-Wechselwirkung ; Fe/Cu-Organgehalte
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary In the course of a series of experiments on factorial Fe and Cu supply (0, 25, 250 and 625 μg Fe/g; 0, 10, 100 and 250 μg Cu/g), the effects on Fe and Cu contents of liver, spleen, kidney, and heart of growing rats were examined. Total contents as well as concentrations in these organs depended not only on the supply with the respective trace element but also on interactions between both trace elements. Iron doses of 250 and 625 μg/g resulted in an accumulation of Fe in the liver of Cu-deficient animals, but in reduced Fe contents in spleen, kidney, and heart. Following supplements of 250 μg Cu/g diet, liver Fe contents were significantly decreased under these conditions, whereas those of the other organs were not changed at all. On the other side, Cu doses of 100 μg/g and more caused a significant increase of liver Cu contents, if Fe supply was deficient or, partially, suboptimal. Total Cu of spleen and kidney and, as a rule, in heart, too, was significantly reduced in these animals. Variations in the retention behaviour of the different organs were observed concerning the interrelationships of the concentrations of Fe and Cu. A strongly inverse reaction of the two elements was observed in the liver of Cu-deficient as well as in sufficiently or excessively Cu-supplied rats. Both Fe and Cu concentrations in kidney and heart, however, increased when the Cu supplement was 10 μg/g or more. Cu deficiency caused reduced heart values, whereas in kidney a minimal increase was still observed. In spleen, no interrelationship in any direction was found.
    Notes: Zusammenfassung Im Rahmen einer Versuchsreihe mit faktorieller Fe- und Cu-Versorgung (0, 25, 250 und 625 μg Fe/g; 0, 10, 100 und 250 μg Cu/g) wird über deren Auswirkung auf die Fe- und Cu-Gehalte von Leber, Milz, Nieren und Herz wachsender Ratten berichtet. Die Gesamtgehalte wie auch die Konzentrationen in allen untersuchten Organen waren sowohl von der Versorgung an dem jeweiligen Spurenelement als auch von Wechselwirkungen zwischen den beiden Spurenelementen abhängig. Eine Fe-Zufuhr von 250 und 625 μg/g bewirkte in der Leber der Cu-Mangel-Tiere eine Akkumulation von Eisen, verringerte Fe-Gehalte dagegen in Milz, Niere und Herz. Durch Zulage von 250 μg Cu/g Diät waren unter diesen Bedingungen die Leber-Fe-Gehalte deutlich reduziert, die der übrigen Organe blieben weitgehend unverändert. Durch Cu-Gaben von 100 μg/g und mehr erfolgte ein deutlicher Anstieg der Leber-Cu-Gehalte, wenn die Fe-Versorgung mangelnd — teilweise auch suboptimal — war. Demgegenüber gingen die Cu-Gesamtgehalte in Milz und Niere, in der Regel auch im Herz, deutlich zurück. Aus der wechselseitigen Beziehung zwischen den Konzentrationen an Eisen und Kupfer lassen sich Unterschiede im Retentionsverhalten der einzelnen Organe erkennen. So wurde für die Leber sowohl bei Cu-Mangel-Versorgung als auch bei ausreichender und exzessiver Cu-Zufuhr eine stark gegenläufige Reaktion der Konzentrationen an beiden Spurenelementen beobachtet. In Herz und Nieren stiegen dagegen die Fe-Konzentrationen mit der Cu-Konzentration, wenn die Cu-Zulage mindestens 10 μg/g betrug. Im Cu-Mangel verhielten sich die Werte im Herz gegenläufig, in der Niere war nur noch ein minimaler Anstieg zu verzeichnen. In der Milz wurde keine gerichtete Beziehung festgestellt.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02026209
    Location Call Number Expected Availability
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    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 74
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Einfluß von Kostformen mit hohem Butter- bzw. Margarinegehalt zur Reduktion von Körpergewicht (1983)
    Springer
    European journal of nutrition 22 (1983), S. 157-168 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Kostformen ; Butter ; Margarine ; Reduktion von Körpergewicht
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary The effect of a fat-modified diet with 1100 kcal (4600 kJ) on the reduction of bodyweight and body fat was studied. A low-carbohydrate, high-fat diet with predominant animal fat (diet T) was compared with a low-carbohydrate, high-fat diet with predominant vegetable fat (diet P). Diet T was composed of 52.1% of the energy as fat, 20.7% as protein and 27.2% as carbohydrates. Diet P was composed of 54.1% of the energy as fat, 18.9% as protein and 27.0% as carbohydrates. More than two-thirds of the fat in diet T was butter, in diet P margarine. The study was carried out with 30 subjects (8 men) over two 21-day periods. With diet T, men had a mean weight loss of 7.1kg ≙ 338 g/d, of which 3.2kg ≙ 152g/d were proved to be body fat, while women had a mean weight loss of 4.4 kg ≙210g/d, of which 2.3 kg ≙ 110 g/d were proved to be body fat. With diet P, men had a mean weight loss of 7,6 kg ≙ 362 g/d, of which were 3.9 kg ≙ 186 g/d body fat, while women lost 3.8 kg ≙ 181 g/d of body weight on average, of which were 2.0 kg ≙ 95 g/d body fat. An improvement of blood pressure was also found. Significant differences of the reduction of body weight and body fat between the diet with mostly animal fat and the diet with mostly vegetable fat were not found.
    Notes: Zusammenfassung Die Auswirkungen einer fettmodifizierten Diät zur Reduktion von Körpergewicht und Körperfett mit einem Brennwert von rund 1100 kcal (4600 kJ) je Person und Tag wurden untersucht. Dabei erfolgte ein Vergleich einer kohlenhydratreduzierten, fettreichen Kostform mit Fetten nahezu ausschließlich tierischer Herkunft (Kostform T) mit einer kohlenhydratreduzierten, fettreichen Kostform mit Fetten nahezu ausschließlich pflanzlicher Herkunft (Kostform P). Kostform T beinhaltete 52,1% der Energie als Fett, 20,7% als Protein und 27,2% als Kohlenhydrate. Kostform P beinhaltete 54,1% der Energie als Fett, 18,9% als Protein und 27,0% als Kohlenhydrate. Mehr als zwei Drittel des Fettgehalts in Kostform T war Butter, in Kostform P Margarine. Die Studie wurde über zwei je 21 Tage dauernde Versuchsperioden mit je 30 Probanden, davon 8 männlichen, durchgeführt. Im Mittel war bei den Männern bei Verzehr der Kostform mit Fetten vorwiegend tierischer Herkunft eine Gewichtsreduktion von 7,1kg ≙ 338g/d zu konstatieren, davon 3,2kg ≙ 152g/d Körperfett, bei den Frauen zeigte sich eine Gewichtsreduktion von 4,4 kg ≙ 210 g/d, davon 2,3 kg ≙ 110 g/d Körperfett. Bei Verabreichung der Kostform mit Fetten vorwiegend pflanzlicher Herkunft betrug die Gewichtsreduktion bei den männlichen Teilnehmern 7,6 kg ≙ 362 g/d, davon 3,9 kg ≙ 186 g/d Körperfett, bei den weiblichen Probanden 3,8 kg ≙ 181 g/d, davon 2,0 kg ≙ 95 g/d Körperfett. Eine Verbesserung der Blutdruckwerte ist ebenfalls nachzuweisen. Signifikante Unterschiede in der Reduktion von Körpergewicht und Körperfett zwischen der Kostform mit Fetten vorwiegend tierischer Provenienz und der Kostform mit Fetten vorwiegend pflanzlicher Herkunft sind nicht festzustellen.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02024691
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  • 75
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    Bioavailability of glucose from Palatinit® (1983)
    Springer
    European journal of nutrition 22 (1983), S. 185-194 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: sugar substitutes ; D-glucose ; bioavailability ; D-glucitol (D-sorbitol) ; D-mannitol ; Palatinit® ; D-glucosyl-α(1→1)-D-mannitol ; D-glucosyl-α(1→6)-D-glucitol
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Zur Vertiefung des Verständnisses vom Stoffwechsel des Zuckeraustauschstoffes Palatinit® wurden seine zwei Bestandteile D-Glucosyl-α(1→1)-D-mannit und D-Glucosyl-α(1→6)-D-glucit [D-Glucosyl-α(1→6)-D-sorbit] nach dem Verfahren von Karimzadegan et al. auf ihre Glucose-Bioverfügbarkeit an ketotischen Ratten untersucht. Bei Umwandlungsraten in Glucose von 6 bzw. 20 % für Mannit und Glucit (Sorbit) sowie von 39 bzw. 42% für Glucosylmannit und Glucosylglucit erhält demnach der metabolische Glucose-Pool nicht das volle Glucose-Äquivalent aus diesen Verbindungen. Von dem Anteil an präformierter Glucose in den Glucosylhexiten — theoretisches Maximum 50 % — sind nur 36 % aus Glucosylmannit bzw. 32 % aus Glucosylglucit bioverfügbar. Die im Vergleich zur Theorie verminderte Bioverfügbarkeit von Glucose aus Palatinit® wird auf partiellen mikrobiellen Abbau in unteren Darmabschnitten zurückgeführt. Die an Ratten erhaltenen Ergebnisse werden auch für alle anderen Spezies gelten, welche in Caecum und/oder Colon Kohlenhydrate vergären. Die Unterschiede zwischen D-Glucosyl-α(1→1)-D-mannit und D-Glucosyl-α(1→6)-D-glucit werden durch unterschiedliche Verzögerung der Glucoseresorption im Dünndarm, wo auch D-Glucit angreift, bedingt. Die Ermittlung der Glucose-Bioverfügbarkeit gewährt weitgehende Einblicke in das Schicksal von Kohlenhydraten einschließlich der Symbiose zwischen Säugetier und Mikroorganismen im Dickdarm. Da ein ziemlich vollständiger Überblick über die metabolischen Konsequenzen nach ihrer Zufuhr erhalten wird, sollte das Verfahren zur Messung der Bioverfügbarkeit von Glucose daher bei Abschätzungen der Lebensmittelsicherheit anderer Zuckeraustauschstoffe ebenfalls angewandt werden.
    Notes: Summary For the sake of metabolic insight into the fate of the sugar substitute Palatinit®, its two components D-glucosyl-α(1→1)-D-mannitol and D-glucosyl-α(1→6)-D-glucitol [D-glucosyl-α-(1→6)-D-sorbitol] were assayed for glucose bioavailability by the procedure of Karimzadegan et al. using ketotic rats. With conversion rates into glucose of 6 and 20 %, respectively, for free mannitol and glucitol (sorbitol), 39 % for glucosylmannitol and 42 % for glucosylglucitol, the metabolic glucose pool of the rat does not receive the full carbohydrate complement of these compounds. The preformed glucose moiety of the glucosylhexitols is bioavailable by 36 and 32 %, respectively, from glucosylmannitol and glucosylglucitol, with 50 % as theoretical maximum. Less than theoretical bioavailability of glucose from Palatinit® is ascribed to microbial attack in the hindgut. The data on rats are held valid also for other species demonstrating carbohydrate fermentation in the caecum and/or colon. Differences between D-glucosyl-α(1→1)-D-mannitol and D-glucosyl-α(1→6)-D-glucitol are caused by a differential delay of glucose absorption in the small intestine, also exerted by D-glucitol. The deep metabolic insight offered by the glucose bioavailability assay into the fate of carbohydrates includes the mammal-microbial symbiosis in the large bowel. Since a rather complete survey of the metabolic consequences after their intake can be obtained, the assay system should be generally applied in assessments of food safety also of other sugar substitutes.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02024693
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  • 76
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    Stellenwert der modernen Krankenernährung in der medizinischen Praxis (1983)
    Springer
    European journal of nutrition 22 (1983), S. 241-254 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Krankenernährung ; Organisation der Krankenernährung ; Ernährungsdiagnostik ; Ernährungskonzepte
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary Hospital diet is an essential part of modern therapy in all medical departments. It comprises both the so-called normal diets which are prepared according to modern nutritional knowledge, dietetic foods and the various forms of artificial nutrition (nutrient-defined and chemically defined diets, parenteral and combined nutrition, i.e. enterai and parenteral nutrition). The integration of nutritional therapeutic problems into the treatment of patients requires optimal scientific and practical forms of organisation of nutrition in the clinic. For that purpose, cooperation of clinical, technical, economic and pedagogic divisions is of prime importance. The organisation of patient nutrition in the St. Georg District Hospital in Leipzig is described as a feasible model.
    Notes: Zusammenfassung Die Krankenernährung ist ein wesentlicher Bestandteil einer modernen Therapie aller medizinischen Fachbereiche. Sie umfaßt sowohl die sogenannten Normalkostformen, die nach modernen ernährungswissenschaftlichen Kenntnissen hergestellt werden, die Diätkost und die verschiedenen Formen der künstlichen Ernährung (nährstoffdefinierte — und chemisch definierte Diäten, parenterale und Kombinationsernährung, d. h. enterai und parenteral). Die Einbeziehung der ernährungstherapeutischen Prinzipien in den Behandlungsplan der Patienten erfordert wissenschaftlich und praktisch optimale Organitionsformen der Krankenernährung. Dafür ist die Zusammenarbeit klinischer, technisch-wirtschaftlicher und pädagogischer Disziplinen Voraussetzung. Als praktikables Modell wird die Organisation der Krankenernährung im Bezirkskrankenhaus St. Georg Leipzig beschrieben.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02023857
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  • 77
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    Buchbesprechungen (1983)
    Springer
    European journal of nutrition 22 (1983), S. 288-292 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02023861
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  • 78
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    Die Bedeutung unverseifbarer Nahrungsfettbestandteile für die Bioaktivität von Vitamin E (1983)
    Springer
    European journal of nutrition 22 (1983), S. 271-286 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Tocopherole ; Ubichinone ; β-Sitosterin ; Fettarten ; Vitamin-EStatus ; Ratte
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary In experiments with male Wistar rats the influence of the non-saponifiable constituents of dietary fats: dl-α-tocopherol (60 ppm), dl-γ-tocopherol (480 ppm), ubiquinone (96 ppm) and β-sitosterol (3035 ppm) on the tocopherol status was investigated, considering the fatty acid composition of the tested fats. For a test period of eight weeks the animals were fed isoenergetic diets containing three types of dietary fats: corn oil (60% PUFA), a kind of “stripped corn oil” (60 % PUFA) and butter (nearly 5% PUFA). Independent of the PUFA-content of the diet, the tocopherol supplementations were able to stabilize the erythrocyte membrane; the calculated hemolysis rates were about 2%. The absence of tocopherols in the diets (“stripped corn oil”, butter) caused an increase of the hemolysis rate up to 70% after two weeks. The original amounts of tocopherols in corn oil tended to minimize the hemolysis. Ubiquinone and β-sitosterol did not reduce the hemolysis rates when they were applied without tocopherols. With respect to creatine-phosphokinase activity, creatine and creatinine excretion the results were similar. Plasma and erythrocyte levels of α- and γ-tocopherol were determined in all groups and discussed in connection with the other examined parameters of tocopherol status. The ultimate result of this experiment is that the content of tocopherols in dietary fats is not always adequate to keep vitamin E status normal, especially if polyunsaturated fatty acid content is high in the diet. Reflecting the vitamin E adequacy of dietary fats, not only α-tocopherol but also γ-tocopherol should be much more considered than previously.
    Notes: Zusammenfassung In Experimenten an männlichen Wistar-Ratten wurde die Wirkung der unverseifbaren Komponenten DL-α-Tocopherol (60 ppm), DL-γ-Tocopherol (480 ppm), Ubichinon (96 ppm), β-Sitosterin (3035 ppm) auf den Tocopherolstatus in Abhängigkeit vom Fettsäuremuster der zugeführten Nahrungsfette getestet. Über einen Versuchszeitraum von acht Wochen wurden die Tiere mit isoenergetischen Diäten ernährt, die als Fettart Maisöl (60% PFS), synthetisches Triglyceridgemisch (Fettsäuremuster wie Maisöl) oder Butter (5% PFS) enthielten. Unabhängig vom Polyenfettsäuregehalt der Kost lag die Hämolyserate der Erythrozyten bei α- und γ-Tocopherolgaben im Normalbereich. Das Fehlen dieser Komponenten schlug sich bei den T- und B-Gruppen in einer über 70 %igen Hämolyserate schon nach der zweiten Woche nieder. Die maisöleigenen Tocopherolgehalte konnten die Hämolyserate abschwächen. Keinen Einfluß auf die Membranstabilität hatten Ubichinon und β-Sitosterin, wenn sie ohne Tocopherole verabreicht wurden. Entsprechende Resultate erbrachten die Messungen der Creatinkinaseaktivität und der Creatin- und Creatininausscheidung. Die α- und γ-Tocopherolgehalte von Plasma und Erythrozyten wurden für alle Gruppen bestimmt und in Bezug zu den anderen Parametern diskutiert. Die Ergebnisse zeigen, daß die Tocopherolgehalte von Nahrungsfetten nicht immer ausreichend sind, um einen normalen Tocopherolstatus aufrechtzuerhalten. Dies trifft besonders zu, wenn der Polyenfettsäuregehalt der Nahrung zu hoch ist. Für die Beurteilung des Vitamin-E-Gehaltes eines Nahrungsfettes sollte neben dem α-Tocopherol auch das γ-Tocopherol mehr Beachtung finden als bisher.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02023859
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  • 79
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    Barrier effect ofBifidobacterium longum on a pathogenicEscherichia coli strain by gut colonization in the germ-free rat (1984)
    Springer
    European journal of nutrition 23 (1984), S. 41-51 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: germ-free rat ; intestinal tract colonization ; interaction ; protection ; Bifidobacterium ; E. coli
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Das Vorherrschen von Bifidobakterien in normalen, mit Muttermilch ernährten Säuglingen ist gut dokumentiert. Sogar unter ungünstigen hygienischen Bedingungen bei der Geburt und während der Stillperiode entwickeln sich die Bifidobakterien und kolonisieren den Darmtrakt in großer Anzahl. In dieser Studie untersuchten wir die Wechselwirkung zwischen Bifidusbacterium longum und einem pathogenen E.-coli-Stamm in der keimfreien Ratte. Die Proliferation der beiden Bakterienstämme wurde durch sequenzielle Probeentnahme verfolgt. Die licht-mikroskopische und elektronen-mikroskopische Untersuchung von ausgewählten Darmabschnitten zeigte geringgradige morphologische Veränderungen. Die Bifidobakterien schützen die Ratten vollständig gegen Mortalität durch nachfolgende Infektion durch E. coli. Wiederholte Verabreichung von Bifidobakterien verminderte darüber hinaus die E.-coli-Population und hielt diese auf einem niedrigen Niveau. Daher erscheint die keimfreie Ratte als ein angemessenes Modell zum Studium der Entwicklung und Wechselwirkung von beiden Bakterienstämmen. Die Sequenz der Inokulation ist dabei von großer Bedeutung.
    Notes: Summary The predominance of Bifidobacteria in normal breast-fed babies is well established. Even under unfavourable hygienic conditions of delivery and during the breast-feeding period Bifidobacteria develop and colonize the intestinal tract at high concentrations. In the present study we investigated the interaction between Bifidobacterium longum and a pathogenic E. coli strain in the germ-free rat. Sequential counts of the two bacterial strains allowed their proliferation to be followed. Electron microscopic as well as light microscopic examinations of selected intestinal mucosa segments revealed minor morphological changes. Bifidobacterium completely protected the rats against mortality from a consecutive infection with E. coli. Repeated inoculation of Bifidobacteria even decreased and kept down the initial E. coli population. Thus it appears that the germ-free rat is an appropriate model to study the development and interaction of both bacterial species and that the sequence of inoculation is most important.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02020895
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  • 80
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    Mitteilungen (1984)
    Springer
    European journal of nutrition 23 (1984), S. 74-74 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02020899
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  • 81
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    Ausschreibung (1984)
    Springer
    European journal of nutrition 23 (1984), S. 75-75 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02020900
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  • 82
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    Effect of storage on the physicochemical properties of rice starch and the cooking quality of rice grain (1984)
    Springer
    European journal of nutrition 23 (1984), S. 143-150 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: rice starch ; cooking quality ; physicochemical properties ; storage
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung 12 verschiedene Sorten von Reis aus Indien wurden im Hinblick auf die Auswirkung einer Lagerung bei verschiedenen Umgebungsbedingungen für die Dauer von 180 Tagen auf physikalisch-chemische Eigenschaften des Stärkeanteils und auf die notwendigen Garzeiten sowie die beim Garen eintretenden Verluste an Trokkensubstanz bzw. die Wasseraufnahme untersucht. Die Viskosität der Stärke nahm bei allen Reissorten während der Lagerung zu. Bezüglich der Garungszeiten waren keine größeren Unterschiede zwischen den Sorten zu beobachten, während die Wasseraufnahmen sehr unterschiedlich sein konnten.
    Notes: Summary Twelve different varieties of rice including two flavorful varieties grown in the State of Maharashtra (India) have been studied with respect to the effect of storage, at ambient conditions, for 180 days on the physicochemical properties of the starch component as well as cooking quality.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021689
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  • 83
    Electronic Resource
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    Dünndarmresorption bei Krebskranken — Grundlagen für die enterale Ernährungstherapie in der Onkologie (1984)
    Springer
    European journal of nutrition 23 (1984), S. 157-170 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Dünndarmresorption ; Tumorstadium ; histologischer Typ ; Organlokalisation ; Ernährungstherapie
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary A deteriorating nutritional condition combined with the loss of body mass is one of the most noticeable symptoms of cancer. In order to answer the question to what extent absorption disorders in the small intestine are responsible for the malnutrition which develops, we studied 54 oncologic patients using modified D-xylose absorption tests. After the oral and intravenous administration of 10 g D-xylose at different times, the degree of absorption dependent on time was determined on the basis of a biophysical model. When accompanied by general nonspecific tumor symptoms, the frequency of absorption restrictions was increased. An established relation was found between the extent of small intestinal absorption, on the one hand, and the degree of spreading (staging) and the degree of histological differentiation of the carcinoma, on the other hand. Enteral absorption disorders represent a partial cause for the development of malnutrition in cancer patients and must be viewed as a result of a metabolic situation which is distinctly catabolic.
    Notes: Zusammenfassung Die Verschlechterung des Ernährungszustandes und die Abnahme an Körpermasse ist eines der auffälligsten Symptome des Krebsleidens. Zur Beantwortung der Frage, inwieweit Störungen der Dünndarmresorption für die sich entwickelnde Malnutrition verantwortlich zu machen sind, untersuchten wir 54 onkologische Patienten mit Hilfe des modifizierten D-Xylose-Resorptionstests. Nach zeitlich getrennter oraler und intravenöser Applikation von 10 g D-Xylose wurde auf der Grundlage einer biophysikalischen Modellierung das Ausmaß der Resorption in Abhängigkeit von der Zeit ermittelt. Mit dem Auftreten allgemeiner unspezifischer Tumorsymptome erhöht sich die Häufigkeit von Resorptionseinschränkungen. Es konnte eine gesicherte Beziehung zwischen Ausbreitungsgrad (Staging), histologischem Differenzierungsgrad des Karzinoms einerseits und dem Ausmaß der Dünndarmresorption andererseits nachgewiesen werden. Enterale Resorptionsstörungen stellen eine Teilursache bei der Entwicklung einer Mangelernährung bei Krebskranken dar und sind selbst als Folge der katabol akzentuierten Stoffwechsellage anzusehen.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021470
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  • 84
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    Histopathologische Untersuchungen an Rattennieren nach Fütterung hitzegeschädigter Proteine (1984)
    Springer
    European journal of nutrition 23 (1984), S. 219-229 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Maillard-Produkte ; Protein-Qualität ; Wachstum und Nephrozytomegalie bei Ratten
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary Two experiments lasting 10 vs. 8 weeks respectively were conducted in order to determine the effects of feeding heated proteins (casein + glucose, 65 °C for 4 days) on histopathological alterations in the kidneys of rats. Histological examinations showed enlarged epithelial cells and cell nuclei in the pars recta of the proximal tubules (inner stripe of the inner kidney cortex zone) beginning after two weeks of the test. The differences in the average size of the nuclei were significant after a feeding period of 6, 8 or 10 weeks (44 rats in the testgroup vs. 36 rats in the controlgroup respectively). In this way the alterations are very similar to that which are induced by lysinoalanine. The substance causing the lesions seems not to be fructoselysine although it was present in the heat damaged diets in concentrations of 16,000–23,000 ppm but is suggested among the substances formed in the early and advanced stage of Maillard reaction.
    Notes: Zusammenfassung In zwei Versuchen von 10 bzw. 8 Wochen Dauer wurde der Einfluß der Fütterung eines hitzegeschädigten, lysinoalaninfreien Proteins (Casein+Glucose, 65 °C, 4 Tage) auf histopathologische Veränderungen in Rattennieren untersucht. In den histopathologischen Präparaten der Nieren waren schon nach zwei Wochen vergrößerte Tubulusepithelzellen in der pars recta des proximalen Tubulus zu erkennen. Zellkernmessungen in der 6., 8. und 10. Versuchswoche ergaben eine signifikante Erhöhung der mittleren Zellkerngröße bei den Versuchstieren (n=44) im Vergleich zu den Kontrolltieren (n=36). Damit waren die Veränderungen vergleichbar mit den aus der Literatur bekannten, durch Lysinoalanin induzierten histopathologischen Befunden. Das auslösende Agens für die Nephrocytomegalie konnte nicht identifiziert werden. Es dürfte im Bereich der vielen Zwischenprodukte aus dem Initial- und Zwischenstadium der Maillard-Reaktion zu suchen sein.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021474
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  • 85
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    Abhängigkeit der Frauenmilchlipide von der Dauer der Stillperiode, der Tageszeit, dem Stillvorgang und der mütterlichen Ernährung (1984)
    Springer
    European journal of nutrition 23 (1984), S. 113-125 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Muttermilch ; Triglyceride ; Cholesterin ; Phospholipide ; Fettsäuren
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary The dependency of the human milk lipids triglycerides (TG), cholesterol (Chol), phospholipids (PL), and the fatty acid composition of both TG and PL on the stage of lactation, the day time, the course of one nursing, and on the mother's diet was shown by analyzing more than 350 milk samples. In progressing lactation (day 1–36) TG increased from 1.9 to 3.9 g/100 ml. Chol decreased from 35 to 20 mg/100 ml, while PL remained with 40 mg/100 ml rather constant. The resulting decrease in the PL/TG- and Chol/TG-ratios indicates an increasing size of fat globules. During one nursing, TG and Chol increased four-fold and PL doubled. During the day lipids (TG, Chol, PL) of the milks of German mothers reached their peak values in the afternoon, whereas the ones of milks obtained from English mothers were found in the late evening. With 3 mothers (n=3) carbohydrate-rich diets (65 cal%) led to an increase of the milk fat content. In contrast high fat diets (50 cal%) resulted in milks with low fat contents (2.6/4.1 g/100 ml). Chol (20.8/37.5 mg/100 ml) and PL (26.4/ 45.3 mg/100 ml) showed the same dependency. The fatty acid composition changed mainly dependent on the duration of the lactation and the mother's diet, but not during one single nursing and during the day. Long-chain polyunsaturated fatty acids were higher in early than in mature milks. The P/S-ratio of TG was found to remain constant in progressing lactation (0.32), whereas the one of PL increased from 0.6 to 0.71. Dependent on the regimen of the mother the P/S-ratios (n=3) were found to be 0.27 (high carbohydrate diet) and 0.46 (high fat/high linoleic acid diet).
    Notes: Zusammenfassung Mit der Analyse von über 350 Frauenmilchproben konnte die Abhängigkeit der Frauenmilchlipide — Triglyceride (TG), Cholesterin (Chol), Phospholipide (PL), Fettsäurezusammensetzung der TG und PL — vom Stadium der Laktation, der Tageszeit, dem Verlauf des Stillvorgangs und der mütterlichen Ernährung gezeigt werden. Im Verlauf der Laktation (1.–36. Tag) nahm der TG-Gehalt der untersuchten Proben von 1,9 auf 3,9 g/100 ml zu. Chol sank von 35 auf 20 mg/100 ml. Der PL-Gehalt blieb mit 40 mg/100 ml weitgehend konstant. Die sich aus den Ergebnissen ableitenden Chol/TG- und PL/TG-Quotienten deuten auf eine Zunahme der Fettkügelchengröße im Laufe der Laktation hin. Während eines Stillvorganges stiegen die TG und Chol um das nahezu Vierfache an, wogegen sich der PL-Gehalt nur verdoppelte. Über den Tag gesehen hatten Milchen deutscher Mütter ihre höchsten Lipidwerte (TG, Chol, PL) am Nachmittag, wogegen die Maxima der englischen Milchproben am späten Abend gefunden wurden. Kohlenhydratreiche Ernährungsweise (65 cal%) führte bei Müttern (n=3) zu einem Anstieg des Milchfettgehalts, wogegen umgekehrt aus fettreicher Ernährung relativ fettarme Milchen resultierten (2,6/4,1 g/100 ml). Entsprechend verhielten sich Chol (20,8/37,5 mg/ 100 ml) und die PL (26,4/45,3 mg/100 ml). Die Fettsäurezusammensetzung änderte sich vor allem in Abhängigkeit von der Laktation und der mütterlichen Ernährung, nicht aber während des Stillvorganges und im tageszeitlichen Verlauf. Frühe Milch ist besonders reich an langkettig polyungesättigten Fettsäuren. Der P/S-Quotient der TG blieb im Verlauf der Laktation mit 0,32 weitgehend konstant, wogegen derjenige der PL von 0,6 auf 0,71 anstieg. Je nach Ernährungsweise der Mutter lag der P/S-Quotient (n=3) bei 0,27 (kohlenhydratreich) und bei 0,46 (fettreich, linolsäurereich).
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021686
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  • 86
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    Tierexperimentelle Studie zum chronischen Thiaminmangel. Veränderungen des Kohlenhydrat- und Aminosäurenstoffwechsels unter Ruhe- und Belastungsbedingungen (1984)
    Springer
    European journal of nutrition 23 (1984), S. 206-218 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: tierexperimenteller Thiaminmangel ; Pyruvatverwertungsstörung ; Laktazidose ; Aminosäurehomöostasestörung
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary The metabolic effects of thiamine deficiency on the metabolism of lactate, acid-base and amino acids were evaluated both with and without muscular exercise in a controlled animal experiment. Thiamine deficiency — in good correlation with its biologic halftime and also with reports in the literature — caused with a latency of 17–56 days and statistically proven in parallel the following effects: 1. hyperlactemia 2. in comparison to controls elevated plasma concentrations of threonine, alanine, glutamic acid, glutamine, histidine, methionine, taurine, valine, isoleucine and leucine 3. distinctly lowered — also in comparison to controls — plasma concentrations of arginine and tryptophan. Furthermore, in the thiamine deficient rats predetermined muscular exercise caused the following effects, also occurring concomitantly: 1. life threatening lactacidosis 2. marked — statistically prover — disturbance of the homeostasis of alanine, glycine, methionine and arginine 3. distinctly — and statistically significant — elevated plasma concentration of proline 4. statistically significantly lowered plasma concentrations of taurine. The reasons for all these changes under thiamine deficiency is most likely a metabolic one primarily due to a disturbance of the utilization of pyruvate in the liver. An additional disturbance of both the transsulfuration pathway and the Krebs-Henseleit-cycle seems probable. The physiologic regulation of pyruvate, lactate, alanine, serine and tyrosine during muscular exercise in correlation to the controls is being discussed.
    Notes: Zusammenfassung In einer kontrollierten tierexperimentellen Studie werden die metabolischen Wirkungen eines definierten Thiaminmangels auf den Lactat-, Säuren-Basen- und Aminosäurenhaushalt unter Ruhe- und Belastungsbedingungen überprüft. In guter Korrelation zur biologischen Halbwertszeit von Thiamin und in Übereinstimmung mit Literaturangaben bedingte die Thiaminmangelkost mit einer Latenz von 17 bis 56 Tagen parallel 1. statistisch gesicherte Hyperlaktatämien, 2. gegenüber den Kontrollwerten sehr deutlich, in der Mehrzahl statistisch gesichert erhöhte Plasmakonzentrationen von Threonin, Alanin, Glutaminsäure, Glutamin, Histidin, Methionin, Taurin, Valin, Isoleucin und Leucin sowie 3. gegenüber den Kontrollwerten sehr deutlich und statistisch gesichert erniedrigte Plasmakonzentrationen von Arginin und Tryptophan. Darüber hinaus bedingte die energetische Belastung im genormten Belastungstest bei den thiaminarm ernährten Tieren parallel bedrohliche Laktazidosen, erheblich, statistisch gesichert ausgeprägtere Homöostasestörungen von Alanin, Glycin, Methionin und Arginin, sehr deutlich und statistisch signifikant erhöhte Plasmakonzentrationen von Prolin sowie statistisch signifikant abgesunkene, wieder im Bereich der Kontrollwerte liegende Plasmakonzentrationen von Taurin. Für die Mehrzahl der unter Thiaminmangel erhobenen Befunde muß als entscheidende metabolische Ursache eine hepatische Verwertungsstörung von Pyruvat angenommen werden. Störungen des Transsulfuration-Pathway und Krebs-Henseleit-Zyklus erscheinen wahrscheinlich. Die physiologische Regulation von Pyruvat, Lactat, Alanin, Serin und Tyrosin bei muskulärer Arbeit wird anhand der Kontrollwerte diskutiert.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021473
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  • 87
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    The selenium content of infant food (1984)
    Springer
    European journal of nutrition 23 (1984), S. 230-236 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: selenium ; vegetable ; fruit ; cereals ; infant food
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Der Selengehalt der Nahrung weist große regionale Unterschiede auf. Nahrungsproben von Säuglings- und Kleinkinderkost aus Nordrhein-Westfalen wurden mit Hilfe der instrumentellen Neutronenaktivierungsanalyse untersucht und zeigten, daß der Selengehalt der hiesigen Gemüse und Früchte durchschnittlich etwa 5 ng/g beträgt. Nur Proben von Kartoffeln und Bananen weisen einen höheren Selengehalt auf. Bananen, importiert aus verschiedenen Gebieten der Erde, zeigen eine extrem hohe Schwankungsbreite mit Werten zwischen 4 und 164 ng Se/g. Fertiggerichte für Säuglinge und Kleinkinder haben einen der Kuhmilch vergleichbar niedrigen Selengehalt von durchschnittlich 24 ng/g. Außer Eiern enthalten nur Milchbreie und einige andere getreidehaltige Produkte mehr als 100 ng Se/g.
    Notes: Summary The selenium content of food exhibits great regional differences. Food samples of infants and young children from the North Rhine-Westphalia State in the Fed. Rep. of Germany were analysed by instrumental neutron activation analysis and showed that the average selenium content of local vegetable and fruit is below 5 ng/g wet weight. Only samples of potatoes and bananas exhibit higher selenium contents. The bananas, probably imported from different areas of the world, show an extremely high variance with values between 4 and 164 ng Se/g. Commercially available ready-for-use meals for infants or young children have a low Se content (median 24 ng/g) which is comparable to cow's milk. Besides eggs, cereals enriched with milk and some other cereal products contain more than 100 ng Se/g.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021475
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  • 88
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    Chemical and nutritional studies on roselle seeds (Hibiscus sabdariffa L.) (1980)
    Springer
    European journal of nutrition 19 (1980), S. 47-49 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Nicht extrahierte und extrahierte Rosellesamen (Hibiscus sabdariffa L.) wurden zur Ermittlung von Feuchtigkeit, Rohprotein, ätherextrakt, stickstofffreiem Extrakt, Rohfasern, Asche, Calcium, Phosphor und Schwefel analysiert. Verdauungsversuche mit Hähnchen haben gezeigt: Verdaubares Rohprotein, gesamte verdaubare Nährstoffe, Stärkewert und kalkulierte Werte für metabolisierbare Energie für die nicht extrahierten Rosellesamen waren: 15,36%, 75,81%, 84,06% und 3184 kcal/kg entsprechend. Die entsprechenden Werte für die extrahierten Samen waren: 27,50%, 68,83%, 64,23% und 2891 kcal/kg. Iodnummer, Verseifungsnummer, Reichert-Meissel- und Polenske-Werte für Rosellesamen-öl waren: 15,63%, 258, 1,75 und 1,14 entsprechend.
    Notes: Summary Unextracted and extracted roselle seeds (Hibiscus sabdariffa L.) were analysed for determining moisture, crude protein, ether extract, nitrogen-free extract, crude fiber, ash, calcium, phosphorus and sulfur. Digestibility trials with cocks showed that the digestible crude protein, total digestible nutrients, starch value and calculated metabolizable energy for the unextracted roselle seeds were 15.36%, 75.81%, 84.06% and 3184 kcal/kg respectively, the corresponding values for the extracted seeds were 27.50%, 68.83%, 64.23% and 2891 kcal/kg. Iodine number, saponification number, Reichert-Meissel and Polenske values for the roselle seed oil were 15.63, 258, 1.75 and 1.14 respectively.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021072
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  • 89
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    Evaluation of the effect of lead exposure on the liver in Egyptian lead tank welders (1980)
    Springer
    European journal of nutrition 19 (1980), S. 50-56 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Notes: Summary In a group of Egyptian lead tank welders who were exposed to lead fumes for periods to 22 years the changes in serum lipids and some of the liver function tests which may elucidate the effect of lead on the liver were investigated. The results revealed increased blood lead level associated with decreased blood haemoglobin and increased urinary excretion of delta amino levulinic acid. However, no clinical abnormalities were recorded in the exposed group of the present work. Thus the increase in serum triglycerides and B-lipoprotein together with the lowering of the phospholipid/cholesterol ratio which were found may indicate premature development of atherosclerosis. Indirect evidence of the beginning of liver fattening was also provided by the increase in serum GOT, GPT, LDH enzymes and decreased albumin/globulin ratio besides the changes in serum lipid values. It is concluded therefore that lead poisoning may have a vascular as well as hepato-toxic action.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021073
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  • 90
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    Effect of calories restriction and protein deficiency on protein metabolism in rats (1980)
    Springer
    European journal of nutrition 19 (1980), S. 166-172 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Notes: Summary The changes induced by the deficiency of calories or nitrogen on the protein metabolism in rats were investigated. Animals were fed either a restricted normal diet, a protein-deficient diet or control dietad libitum. Rats receiving protein-free diet failed to grow, while the growth of animals given restricted diet was less than those fedad libitum. Despite that, the dietary deficiency of either calories or proteins caused the loss of protein and increased the incorporation of 1−C14 glycine into liver proteins. The contents of liver-free amino acids and urea were significantly increased only in the protein-deficient rats.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02018782
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  • 91
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    The effect of vitamin B12 on tetracycline-induced fatty liver (1980)
    Springer
    European journal of nutrition 19 (1980), S. 173-178 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Notes: Summary The effect of vitamin B12 on the metabolic alterations due to tetracycline toxicity was studied experimentally on laboratory animals. Treatment of Sprague-Dawley rats with 120 or 250 mg tetracycline (i.p.) per kg per day for two or three days caused an accumulation of lipids, mainly triglycerides in the liver of 75% of animals studied, while phospholipid level tend to decrease. These doses are approximately twice and four times the recommended maximum dose for man. In the present work no direct relationship was observed between dose of tetracycline and hepatic accumulation of triglyceride, although livers of rats treated with 250 mg tetracycline/kg appeared uniformly pale yellow. Elevated serum triglyceride was found predominantly in rats treated with 120 mg/kg, while there was no obvious difference between serum triglyceride of rats treated with 250 mg tetracycline and control rats, indicating a block in the release of hepatic triglycerides. Where protection by vitamin B12 was studied, the vitamin was given i.m. (50 μg/ animal) 3 hours before the injection of 120 mg tetracycline per kg. There was a good evidence that lipid abnormalities caused by tetracycline improved by vitamin B12. Thus both hepatic and serum total lipid and triglycerides were significantly lower than those of rats treated with tetracycline, although hepatic total cholesterol was significantly increased as in case of tetracycline only.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02018783
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  • 92
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    Nutritional evaluation of sunflower-seed protein products (1980)
    Springer
    European journal of nutrition 19 (1980), S. 191-202 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Notes: Summary Defatted sunflower-seed meal, sunflower-seed protein concentrate and protein isolate were fed to protein-depleted chicks. The effect of the enrichment of meal and of protein isolate with lysine, methionine, or a mixture of both on the nutritional value was investigated. Sunflower-seed protein products are primarily limited in lysine. Food consumption, weight gain and protein/efficiency ratio reveal superior performance of lysine- or lysine- and methionine-enriched meal or protein isolate, as compared to the correponding non-enriched products. Methionine enrichment does not improve the nutritional quality and even result in inferior performance. Non-enriched protein isolate supports better growth than non-enriched meal specially at later stages of chick growth.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02018785
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  • 93
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    Some minerals' content of Egyptian feedstuffs (1980)
    Springer
    European journal of nutrition 19 (1980), S. 272-275 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Es wurde die Bestimmung von fünf Mineralien in den häufigsten ägyptischen Futtermitteln durchgeführt. Knochenmehl und Fischmehl haben den höchsten Calciumgehalt mit 33,43 % bzw. 9,25 %, während Weizen und andere Getreidearten die niedrigsten Werte besitzen: 0,04 % bzw. 0,02 %. Knochenmehl und Fleischmehl haben den höchsten Phosphorgehalt: 12,31 % bzw. 5,06 %, während Getreide und Weizenstroh die niedrigsten Werte haben: 0,26% und 0,23%. Fleisch- und Fischmehl haben den höchsten Schwefelgehalt, nämlich 0,89 % und 0,68 %, während Weizenstroh und Knochenmehl die niedrigsten Werte besitzen: 0,20% bzw. 0,18 %. Reis und Weizenkleie haben die höchsten Magnesiumwerte: 395,3 und 99,8 mg/kg. Den niedrigsten Gehalt zeigen Getreidekörner und Magermilchpulver, nämlich 7,2 und 3,1 mg/kg. Knochen- und Fleischmehl haben den höchsten Eisengehalt: 0,127 % bzw. 0,084 %, während Gerste und Magermilchpulver den niedrigsten Eisengehalt von allen Futtermitteln haben: 0,004 %.
    Notes: Summary Determination of five minerals for the more common Egyptian feedstuffs was conducted. Bone and fish meals contained the highest amounts of calcium, 33.43 and 9.25 %, while wheat and corn grains contained the lowest amounts, 0.04 and 0.02 %, respectively. Bone and meat meals contained the highest amounts of phosphorus, 12.31 and 5.06 %, while corn grains and wheat straw contained the lowest amounts, 0.26 and 0.23 %, respectively. Meat and fish meals contained the highest amounts of sulfur, 0.89 and 0.68 %, while wheat straw and bone meal contained the amounts of sulfur, 0.89 and 0.68 %, while wheat straw and bone meal contained the lowest amounts, 0.20 and 0.18%, respectively. Rice and wheat brans contained the highest amounts of manganese, 395.3 and 99.8 mg/kg, while corn grains and dried skim milk contained the lowest amounts, 7.2 and 3.1 mg/kg. Bone and meat meals contained the highest amounts of iron, 0.127 and 0.084 %, while barley and dried skim milk contained the lowest amounts, 0.004 for each feed material, respectively.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02023788
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  • 94
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    Erhöhung der Aktivität der alkalischen Phosphatase der Dünndarmmucosa bei fettreicher Ernährung (1980)
    Springer
    European journal of nutrition 19 (1980), S. 276-279 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary The activity of alkaline phosphatase in small intestine mucosa was increased by about 40% in rats adapted to a high fat diet in comparison to high-carbohydrate-adapted animals. As high fat-feeding leads to an increase in the intestine's capacity to absorb fat, this finding is consistent with the hypothesis that alkaline phosphatase in the small intestine epithelium plays a role in fat absorption.
    Notes: Zusammenfassung Bei fettreich gegenüber kohlenhydratreich ernährten Ratten wurden für die Aktivität der alkalischen Phosphatase der Dünndarmmucosa um ca. 40% höhere Werte gefunden. Dieser Befund steht mit der Hypothese im Einklang, da\ die alkalische Phosphatase des Dünndarmepithels bei der Fettresorption eine Rolle spielt, da fettreiche Ernährung auch zu einer Steigerung der Fettresorptionskapazität führt.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02023789
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  • 95
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    Einflu\ von Vitamin E und der Proteinqualität auf die hämolytische Wirkung der Trigonella-Sapogenine bei Ratten (1980)
    Springer
    European journal of nutrition 19 (1980), S. 280-289 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary The influence of vitamin E (9, 90, 450 mg dl-α-tocopherol acetate/100 g diet), protein quality and temperature (70
    Notes: Zusammenfassung In Experimenten an Ratten wurde der Einflu\ der Verfütterung von unterschiedlichen Mengen roher bzw. hitzebehandelter (70
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02023790
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  • 96
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    Wechselwirkungen zwischen Coffein, anderen Genu\mitteln und Arzneistoffen (1980)
    Springer
    European journal of nutrition 19 (1980), S. 290-295 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary Caffeine is ingested not only with beverages as coffee, tea, coca-cola but also in form of many analgetic drugs. Therefore interactions of this substance with other biologically active substances and drugs should be expected, and the knowledge of these would be of practical importance. The interactions between caffeine and alcohol, smoking, salicylic acid, phenacetin, barbiturates, and theobromin are described.
    Notes: Zusammenfassung Coffein wird nicht nur in Getränken wie Kaffee, Tee, Coca-Cola, sondern auch in zahlreichen analgetisch wirkenden Mischpräparaten häufig aufgenommen. Aus diesem Grunde sind Wechselwirkungen dieser Verbindung mit anderen Wirkstoffen und Arzneimitteln zu erwarten und deren Kenntnis auch von praktischer Bedeutung. Es wird auf Wechselwirkungen zwischen Coffein und Alkohol, Rauchen, Salizylsäure, Phenacetin, Barbituraten, Nikotinsäure und Theobromin verwiesen.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02023791
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  • 97
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    Improvement of Supramine and development of new food mixtures for the young I. Improvement of Supramine (1980)
    Springer
    European journal of nutrition 19 (1980), S. 296-301 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Notes: Summary Supramine, a food mixture produced in Egypt by El-Nil Pharmaceutical Company supported by UNICEF. The product suffers from two problems: It is not well liked by the children, and its shelf life is relatively short. Studies were made to overcome these problems. Pretreatment of the ingredients such as cooking, autoclaving or roasting markedly improved palatability of the product. Adjustment of the conditions of the enzyme action increased hydrolysis of the starchy material making the product more soft and digestable. Formulation of new mixtures gave the chance to the product to satisfy the wish of a wide sector of the consumers. The heat treatment made to the ingredients minimized contamination and prolonged shelf life of the product.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02023792
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  • 98
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    Parenterale Ernährung mit Fettemulsionen verschiedener Teilchengröße (1967)
    Springer
    European journal of nutrition 8 (1967), S. 228-241 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Notes: Zusammenfassung Versuche mit markierten Fettemulsionen verschiedener Teilchengröße, die Ratten durch Infusion in die Schwanzvene zugeführt wurden, ergaben, daß eine Vergrößerung der Teilchen zu einer langsameren Verwertung im Stoffwechsel führte. Als Markierungssubstanz dienten die Methylester von 1-14C Palmitin-, Öl- und Linolsäure, die in Sojaöl gelöst wurden. Gemessen wurde die14C-Aktivität in Atemluft, Leber, Lunge, Milz, Serum, Restkörper und Kot + Urin der Versuchstiere jeweils 3 bzw. 23 Stunden nach Infusionsbeginn. Gleichzeitig stellte sich heraus, daß Linolsäure im Organismus schneller abgebaut wird als Ölsäure und Palmitinsäure. Histologische Untersuchungen mit nicht markierten Emulsionen bestätigten weitgehend die Befunde.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02019376
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  • 99
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    Kobalt- und Vitamin B12-Stoffwechsel (1967)
    Springer
    European journal of nutrition 8 (1967), S. 267-271 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Notes: Zusammenfassung 2,94μg60Co-2-Methyladenin-cobamid (MAC) wurden nach oraler Verabreichung an zwei erwachsene Hennen innerhalb von 6 und 24 Std. zu ca. 30 bzw. 60% wieder ausgeschieden und nur zu 11 bzw. 8% resorbiert. Die Gehalte in Leber, Niere und Blut lagen zusammen unter 0,5% der verabreichten Dosis. Im Caecum sind auch nach 24 Std. noch 30% der Radioaktivität konzentriert. Durch bakteriellen Abbau werden im Caecum innerhalb von 24 Std. 50 bis 60% des60Co-MAC in Cobinamid (25%), andere Purincobamide (10%) und in eine nicht identifizierte cobamidhaltige Fraktion (15%) überführt. Nur 2% werden bis zum anorganischen Kobalt abgebaut. Markiertes Vitamin B12 entstand im Kot während der Lagerung an der Luft zu 0,8%, wohingegen es im Darmtrakt nicht nachzuweisen war.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02019379
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    Paper (German National Licenses)
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    Effect of amino acid deficiency or excess on creatinine excretion of rats (1966)
    Springer
    European journal of nutrition 7 (1966), S. 9-16 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Notes: Summary The effect of single amino acid deficiencies or excesses on urinary creatinine excretion was studied in rats fed an otherwise balanced amino-acid-containing diet. Omission of single amino acids generally decreased creatinine excretion significantly. Gelatin addition produced a relatively large increase in creatinine excretion, but additions of other amino acids in excess did not point to a consistent change in the excretion pattern; some led to an increased and some to a decreased excretion, and some had no effect. With the exception of the gelatin effect, none of the amino acid excesses led to changes in creatinine excretion of the magnitude or significance observed with the amino-acid-deficient diets.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021400
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    Paper (German National Licenses)
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