ALBERT

All Library Books, journals and Electronic Records Telegrafenberg

X
feed icon rss

Your email was sent successfully. Check your inbox.

An error occurred while sending the email. Please try again.

Proceed reservation?

Export
Filter
  • Articles  (77,789)
  • Other Sources
  • Springer  (77,789)
  • Cambridge University Press
  • 1990-1994  (38,360)
  • 1980-1984  (36,071)
  • 1950-1954  (3,358)
  • Medicine  (77,789)
Collection
  • Articles  (77,789)
  • Other Sources
Source
Keywords
Publisher
Years
Year
Journal
Topic
  • 1
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Enzymatic degradation of polar lipids in deep-frozen parsley (1981)
    Springer
    European journal of nutrition 20 (1981), S. 172-181 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: galactolipids ; phospholipids ; frozen storage ; parsley
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Während der Gefrierlagerung von thermisch nicht behandelten Blattgeweben laufen bei praxisüblichen Lagerungstemperaturen enzymatische Lipidabbaureaktionen ab, die schon nach wenigen Wochen zu einem weitgehenden oder vollständigen Verlust der nativen polaren Lipide führen. Diese von einer Geschmacksverschlechterung begleiteten Prozesse wurden am Beispiel von Petersilieblättern näher untersucht. Unter den Reaktionsprodukten befanden sich beträchtliche Mengen von 6-Acylmonogalaktosyldiglyceriden — entstanden durch Transacylierung aus Monogalaktosyldiglyceriden — sowie von Phosphatidsäure, deren Bildung durch Einwirkung von Phospholipase D auf Phospholipide zu erklären ist. Die vielfach angenommene Reaktionsfolge: Spaltung der Lipide durch Acylhydrolasen, Hydroperoxidation der gebildeten freien Fettsäuren durch Lipoxigenase und Zerfall der Hydroperoxide in Off-flavour-Komponenten spielt möglicherweise nur eine untergeordnete Rolle. Die Phospholipase D ist selbst bei −24
    Notes: Summary Under the frozen storage at usual storage temperatures of leafy tissues not pretreated by heat, enzymatic lipid degradation reactions take place, which lead already after a few weeks to a considerable or complete loss of the native polar lipids. These degradation processes being accompanied by a deterioration of the flavour have been studied in greater detail in parsley leaves. Among the reaction products we found large amounts of 6-acylmonogalactosyl diglycerides (formed from monogalactosyl diglycerides by enzymatic transacylation) and phosphatidic acid (formed from phospholipids through phospholipase-D action). The generally assumed reaction sequence: formation of free fatty acids by acyl hydrolases followed by hydroperoxidation through lipoxygenase and degradation o f the hydroperoxides into off-flavour compounds may hence take place, if at all, only to a limited extent. Considerable phospholipase D as well as minor acyl transferase activities are still detected at −24
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021562
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 2
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Unconventional protein sources: apricot seed kernels (1981)
    Springer
    European journal of nutrition 20 (1981), S. 208-215 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: apricot seed kernels ; amino acid composition ; PER-data
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Notes: Summary Hamawy apricot seed kernels (sweet), Amar apricot seed kernels (bitter) and treated Amar apricot kernels (bitterness removed) were evaluated biochemically. All kernels were found to be high in fat (42.2–50.91 %), protein (23.74–25.70 %) and fiber (15.08–18.02 %). Phosphorus, calcium, and iron were determined in all experimental samples. The three different apricot seed kernels were used for extensive study including the qualitative determination of the amino acid constituents by acid hydrolysis, quantitative determination of some amino acids, and biological evaluation of the kernel proteins in order to use them as new protein sources. Weanling albino rats failed to grow on diets containing the Amar apricot seed kernels due to low food consumption because of its bitterness. There was no loss in weight in that case. The Protein Efficiency Ratio data and blood analysis results showed the Hamawy apricot seed kernels to be higher in biological value than treated apricot seed kernels. The Net Protein Ratio data which accounts for both weight, maintenance and growth showed the treated apricot seed kernels to be higher in biological value than both Hamawy and Amar kernels. The Net Protein Ratio for the last two kernels were nearly equal.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021567
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 3
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    The effect of L-tryptophan loading on glucose tolerance in kwashiorkor children (1981)
    Springer
    European journal of nutrition 20 (1981), S. 223-228 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: kwashiorkor ; glucose tolerance ; tryptophan loading
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021569
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 4
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Survey of obesity in child communities (1981)
    Springer
    European journal of nutrition 20 (1981), S. 253-262 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: obesity ; JW/AH index method ; diabetes ; age-groups ; survey
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Die Verfasser haben eine Reihenuntersuchung für die Aufklärung der Obesitätsfälle in der Kinderbevölkerung des Bezirks Monor (Komitat Pest) durchgeführt. Das Körpergewicht und die Körperlänge von 12 751 Kindern (3–18 Jahre alt) wurden gemessen. Mit der IW/AH-(Idealgewicht/aktuelle Körperlänge-)Indexmethode wurden 705 (5,3 %) Kinder übergewichtig gefunden. Mit Fragebogenmethode wurde geklärt, daß in den Familien von 784 Kindern Diabetes vorkommt. Unter diesen wurden 66 Obesitätsfälle unterschieden. Das Prozentverhältnis ist in dieser Gruppe mit 8,4 % viel höher als in der allgemeinen Population. Die größte Zahl der Obesitätsfälle wurde im Pubertätsalter gefunden. Bei den Kindern mit einer Familiengeschichte für Diabetes war diese Zahl in dem Alter von 14 bis 18 Jahren am größten. Die spezielle Untersuchung und ärztliche Beratung dieser Kinder ist im Gange.
    Notes: Summary Authors conducted the weight-height measurements of 12,751 children in the district of Monor on the basis of the IW/AH index and found 705 obese children. Childhood obesity rate of the district was 5.53 %. The questionnaires sent to the affected children's families revealed diabetes in the families of 784 children, 66 of whom were obese, which is 8.4 % -much higher than the population's value. The highest obesity rate was found in puberty, while in children with a family background for diabetes this value was found in 14–18 years of age. The groups investigated are given special nursing. Authors express thanks to all the persons who contributed to carry out the measurements.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021636
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 5
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Protein-rich food mixtures for feeding the young in Egypt 1. Formulation (1981)
    Springer
    European journal of nutrition 20 (1981), S. 275-282 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Notes: Summary Ten protein-rich food mixtures were suggested. They are based on popular dishes which could be prepared simply at home. Such mixtures were prepared from seeds or legumes available in the local markets at reasonable prices. These ingredients are polished rice, decorticated lentils, defatted sesame flour, whole or roasted chick peas (dehulled), maize bread, sun flour kernels, fenugreek seeds, wheat (whole grains or parboiled grains), white wheat flour, defatted peanut flour, defatted sesame flour and dry yeast. The protein content of such food mixtures ranged from 17.7 to 23.2 %, which is in agreement with recommended values. Defatted sesame flour was incorporated in most of the mixtures in order to correct for their sulphur-containing amino-acids as it is already known that sesame is a rich source of sulphur-containing amino acids in comparison to other vegetable sources. Further investigations are going on to determine the nutritive value of the formulated mixtures before feeding them to the children.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021639
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 6
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Buchbesprechungen (1981)
    Springer
    European journal of nutrition 20 (1981), S. 229-232 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021570
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 7
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Enrährung und Krebs (1981)
    Springer
    European journal of nutrition 20 (1981), S. 233-246 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary A meeting report is given (Annual Symposium on Fundamental Cancer Research, Houston, and International Congress of Nutrition, San Diego) which mainly deals with cancerogenesis: The role of retinoids as inhibitors, and the role of pyrolysis products as promoter of cancerogenesis, both essentially active in the tumor promotion range of cancerogenesis, after previous initiation. In the future, enhanced chances may be foreseen for active prevention and for causal elucidation of cancer formation, which until now seems to be a spontaneous disease.
    Notes: Zusammenfassung An Hand eines Tagungsberichtes (Annual Symposium on Fundamental Cancer Research, Houston, und Internationaler Ernährungskongreß, San Diego) wird vor allem auf Fragen der Kanzerogenese eingegangen: Rolle von Carotinoiden als Hemmstoffe und Rolle von Pyrolyse-Produkten als Förderer der Krebsentstehung, beide überwiegend im Bereich der Promotion nach anderweitig erfolgter Initiation. Hier liegen für die Zukunft Chancen aktiver Prävention und kausaler Aufklärung bisher scheinbar schicksalhafter (Spontan-)Erkrankungen.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021634
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 8
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Dankeswort an Prof. Dr. Dr. Konrad Lang (1982)
    Springer
    European journal of nutrition 21 (1982), S. 1-1 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02023034
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 9
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Activity of alkaline phosphatase in the serum of normal and of ascorbic-acid-deficient guinea pigs (1982)
    Springer
    European journal of nutrition 21 (1982), S. 51-56 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: serum alkaline phosphatase ; ascorbic-acid deficiency ; guinea pigs
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Bei Meerschweinchen, die gut mit Vitamin C versorgt sind, findet sich eine lineare Beziehung zwischen der Aktivität der alkalischen Phosphatase im Serum und dem Körpergewicht. Untersuchungen bei Meerschweinchen, in denen durch zwei verschiedene Verfahren (völliger und partieller Entzug) niedrige Ascorbinsäurespiegel herbeigeführt worden waren, zeigten, daß die Aktivität der alkalischen Phosphatase im Serum nicht generell bei Vitamin-C-Mangel erniedrigt ist. Abnahmen der Enzymspiegel im Serum, die sich bei Meerschweinchen nach völligem Entzug von Vitamin C finden, d. h. bei akutem Mangel, sind vermutlich die Folge von Streßfaktoren. Enzyme: Alkaline phosphatase, orthophosphoric monoester phosphohydrolase (EC 3.1.3.1.)
    Notes: Summary Guinea pigs well supplied with vitamin C show a linear relation between serum alkaline phosphatase activity and body weight. Investigations in guinea pigs induced to low ascorbic-acid levels by two different procedures (complete and partial deprivation of vitamin C) demonstrated that the activity of the alkaline phosphatase is not generally decreased in the serum of ascorbic-acid-deficient guinea pigs. Decreases of the serum enzyme levels reported in guinea pigs completely deprived of vitamin C, i.e. in acute deficiency, may be due to stress factors.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02023040
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 10
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    The postprandial thermogenesis of different diets in rats (1982)
    Springer
    European journal of nutrition 21 (1982), S. 43-50 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: dietary induced thermogenesis ; direct calorimetry ; postprandial core temperature
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Es wurde die postprandiale Thermogenese von Diäten unterschiedlichen Protein- und Fettanteils an jungen männlichen wachsenden Ratten mit der direkten Kalorimetrie bestimmt. Die postprandiale Thermogenese nach Kontrolldiät, die 30% Kasein enthält, betrug 8,3% der aufgenommenen Bruttoenergie. Nach Austausch der Hälfte des Kasein durch Gelatine erhöhte sich die postprandiale Wärmeabgabe auf 19,3% der aufgenommenen Bruttoenergie. Substitution von Schmalz durch mittelkettige Triglyceride und kombinierte Substitution durch mittelkettige Triglyceride und Gelatine verursachten einen weiteren Anstieg der Thermogenese auf 20,3 % bzw. 22,6% der aufgenommenen Bruttoenergie. Verglichen mit der Kontrolldiät sind diese Differenzen statistisch hoch signifikant. Die postprandiale Thermogenese nach Kasein- und Kasein-Gelatine-haltigen Diäten tritt 2,5 Stunden nach der Nahrungsaufnahme ein und dauert 2–3 Stunden. Die Diäten, die mittelkettige Triglyceride enthalten, rufen 45–90 Minuten nach der Nahrungsaufnahme einen signifikanten Anstieg der Wärmeabgabe hervor, der 2–3 Stunden dauert. Die Kombination von Diätkomponenten mit einer hohen postprandialen Wärmeabgabe führte nicht zu einer additiven Wärmeabgabe. Es bestand eine enge Korrelation zwischen der aufgenommenen Nahrungsmenge und der postprandialen Wärmeabgabe. Die Kerntemperatur der Ratten stieg nach Nahrungsaufnahme der Versuchsdiäten signifikant an. In der postprandialen Phase wurden jedoch keine signifikanten Unterschiede zwischen den vier Versuchsgruppen gefunden. Die Ergebnisse zeigen, daß die postprandiale Wärmeabgabe durch ausgewählte Diätkomponenten signifikant gesteigert werden kann. Die Entwicklung von Diäten mit einer geringen Effizienz der Energieverwertung könnte von Interesse sein für spezielle Diätbehandlungen wie zum Beispiel der Adipositas.
    Notes: Summary The postprandial thermic effect of diets containing different protein and fat moieties was estimated in young male growing rats by direct calorimetric measurements. The postprandial thermogenesis after ingestion of the control diet, which contained 30% of casein, corresponded to 8.3% of the gross energy. After exchange of half the casein by gelatine, the postprandial heat loss increased to 19.3% of the gross energy. Substitution of lard by medium-chain triglycerides and gelatine caused a further increase of thermogenesis to 20.3% and 22.6% of gross energy, respectively. Compared to the control diet, the differences are highly statistically significant. The postprandial heat production after ingestion of the casein and caseingelatine-containing diets occurred 2.5 hours after food intake and lasted about 2–3 hours. The medium-chain triglycerides-containing diets induced 45–90 minutes after food intake a significant increase of the heat production, lasting likewise 2–3 hours. The combination of dietary components with a high postprandial thermogenetic effect did not lead to an additive heat production. A very close correlation could be found between the amount of food intake and the postprandial heat loss. The core temperature of rats increased significantly after ingestion of the experimental diets. In the postprandial state it did not differ between the four experimental groups. The results demonstrate that the postprandial heat loss can be significantly increased by selected dietary components. The development of diets with a lower efficiency of energy utilization could be of interest for special dietary treatments, as for example, in certain states of obesity.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02023039
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 11
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Langzeiteffekt unterschiedlich hoher Proteinzufuhr sowie von Stärke und Saccharose als Kohlenhydratträger auf den Lipoproteinstoffwechsel der Ratte (1982)
    Springer
    European journal of nutrition 21 (1982), S. 57-66 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Blutlipide ; HDL ; LDL ; proteinreiche Ernährung ; Arginin ; Stärke ; Saccharose
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary The repeatedly reported effect of proteins on lipoprotein metabolism leaves the question if this is caused mainly by the amount or amino acid composition of the protein itself, by the accompanying fat or cholesterol content, or by the contemporary predominant kind of carbohydrate in the diet. We conducted experiments with male rats, feeding them in 6 groups of 20 animals for one year semipurified, cholesterol-free diets with constantly 40 (J−)% fat in all diets, 13 % (I), 20 % (II, III, IV) or 40% (V, VI) protein and complementary carbohydrates (50 % starch, 50 % sucrose). III received sucrose only, IV starch only. VI was given additionally 0.8 % arginine (arg). Rats on 40 % protein exhibited higher total plasma cholesterol levels in comparison to 13 % protein, HDL values were nearly identical in I, II, III, IV, and increased in V and VI. LDL was increased in V, compared to all other groups.Conclusion: The level of dietary protein alone may influence amount and distribution of lipoproteins in rats. LDL may be decreased by addition of arg, HDL remains unchanged. The type of carbohydrate had no influence on HDL or LDL on conditions of our experiment, whereas earlier experiments showed elevation of LDL values with sucrose in comparison to starch if cholesterol was present in the diet.
    Notes: Zusammenfassung In einer Langzeitstudie untersuchten wir die Beeinflußbarkeit des Lipoproteinstoffwechsels der Ratte durch unterschiedlich hohe Proteinzufuhr mit und ohne Argininzusatz und durch unterschiedliche Kohlenhydratträger bei konstantem cholesterinfreiem Fettanteil der Diät (40 J%). Wir konnten nachweisen, daß sich der Plasma-Gesamtcholesterinspiegel mit steigender Proteinzufuhr erhöhte. Die HDL-Cholesterin-Konzentration im Plasma der proteinreich (40 J%) ernährten Tiere war im Vergleich zu den Gruppen mit 13 und 20 % Protein ebenfalls signifikant erhöht. Gesteigert war auch die LDL-Cholesterin-Konzentration bei den proteinreich ernährten Tieren. Dieser Anstieg der LDL bei hohem Proteingehalt trat bei Zusatz von Arginin zur Diät nicht auf. — Die Art des Kohlenhydrats (Saccharose oder Stärke) hatte bei der gewählten Versuchsanordnung keinen Einfluß auf die Zusammensetzung der Lipoproteine.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02023041
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 12
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Der Einflu\ von Johannisbrotkernmehl auf die Resorption von Mineralstoffen und Spurenelementen beim Menschen (1982)
    Springer
    European journal of nutrition 21 (1982), S. 202-213 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Johannisbrotkernmehl ; Resorption ; Mineralstoffe ; Spurenelemente ; Bilanzversuch
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary The effect of carob bean gum (9.5 g/1000 kcal, 4184 kJ) in the daily diet on the absorption of Ca, Fe, Zn und Cu was determined during a 4-week balance study in 2 male and 6 female healthy subjects, aged 19 to 25 years. A normal mixed diet was used, to which carob bean gum was added during food preparation for the last 2 weeks of the study. The absorption of minerals and trace elements was calculated as the difference between dietary intake and fecal excretion. The ingestion of carob bean gum caused a significant reduction in the absorption of Ca, Fe and Zn when compared to the control diet, while the absorption of Cu remained unchanged.
    Notes: Zusammenfassung In einem vierwöchigen Bilanzversuch wurde der Einflu\ von Johannisbrotkernmehl (JBM) in der Nahrung (9,5 g/1000 kcal, 4184 kJ) auf die Resorption von Ca, Fe, Zn und Cu in zwei männlichen und sechs weiblichen gesunden Versuchspersonen im Alter zwischen 19 und 25 Jahren geprüft. Die Versuchsdiät bestand aus einer normalen Mischkost, der während der letzten zwei Wochen der Untersuchung JBM bei der Speisezubereitung zugefügt wurde. Die Resorption der Mineralstoffe und Spurenelemente wurde als Differenz aus Zufuhr mit der Diät und Ausscheidung im Kot berechnet. Die Zufuhr von JBM führte gegenüber der Kontrolldiät zu einer signifikanten Verringerung der Resorption von Ca, Fe und Zn. Die Cu-Resorption blieb unverändert.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02028813
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 13
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Löslichwerden von Zucker in der Mundhöhle aus zuckerhaltigen Lebensmitteln (1982)
    Springer
    European journal of nutrition 21 (1982), S. 146-169 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Süßwaren ; Zucker ; Karies
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary The dissolution of sugar in the oral cavity was determined by measuring the enhancement of saliva flow and the resulting concentration of sugar after consumption of commercially available sweets as well as some test products. It was found that the dissolving rate of sugar is not a function of the absolute concentration of sugar in the sweets alone; it is determined mainly by the texture, consistency and its typical consuming behaviour as well as by the form in which the sugar is contained in the sweets (as a melt, solution or crystalline).
    Notes: Zusammenfassung Zur Ermittlung des Löslichwerdens von Zucker in der Mundhöhle wurden bei einer Reihe von handelsüblichen Süßwaren sowie Versuchsprodukten die oral auftretenden Zuckerkonzentrationen und der durch den Genuß stimulierte Speichelfluß ermittelt. Es konnte gezeigt werden, daß nicht vom absoluten Gehalt an Zucker in einem Produkt das Maß für das In-Lösung-Gehen allein bestimmt wird. Vielmehr kommen Textur, Konsistenz, Aggregatzustand des Zuckers (Schmelze, Lösung, kristallin) sowie den verzehrstypischen Eigenheiten einer jeden Süßware entscheidende Einflüsse auf das Lösungsverhalten zu.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021388
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 14
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Carnitine in human nutrition (1982)
    Springer
    European journal of nutrition 21 (1982), S. 257-265 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: carnitine ; foods ; dietary requirements ; adult ; neonate
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Die Oxydation der langkettigen Fettsäuren ist carnitinabhängig. So dringen diese Fettsäuren nur an Carnitin gebunden, d. h. als Acylcarnitin, in die Mitochondrien ein, um dort oxydiert zu werden. Der tierische Organismus deckt seinen Bedarf an Carnitin durch exogene Zufuhr und endogene Synthese. Eine fleischreiche Nahrung führt dem Organismus viel Carnitin zu, während Gemüse, Obst und Getreide relativ wenig davon enthalten. Obwohl es sich um ein relativ kleines Molekül handelt, das in geringer Menge in einem lebenswichtigen Stoffwechselsystem wirkt (die Beta-Oxydation), darf Carnitin nicht als Vitamin angesehen werden, sondern vielmehr als eine Nährsubstanz. Es scheint nämlich nicht unbedingt notwendig zu sein, daß die Ernährung dem erwachsenen Menschen Carnitin zuführt. Der gesunde Organismus kann bei einer ausgeglichenen Ernährungsweise (ausreichende Zufuhr von Lysin und Methionin) seinen Bedarf vollständig selbst decken. Dies um so mehr, als eine Senkung der exogenen Zufuhr von Carnitin eine geringere Ausscheidung über den Harn zur Folge hat. Dem in Nahrungsmittel enthaltenen Carnitin kommt jedoch beim Neugeborenen eine größere Bedeutung zu. Der Übergang vom pränatalen zum postnatalen Leben bewirkt eine Erhöhung des Stellenwertes der Lipide bei der Deckung des Energiebedarfs. Diese Veränderung wird von einem Anstieg des Körpergehalts an Carnitin begleitet, das im wesentlichen durch die Muttermilch zugeführt wird. Zum Abschluß gibt dieser Bericht eine knappe Darstellung der Krankheiten, bei denen sich eine ergänzende Zufuhr von Nahrungs-Carnitin als nützlich erweist.
    Notes: Summary The oxidation of long-chain fatty acids is carnitine-dependent. Indeed, only when they are bound to carnitine, in the form of acyl-carnitines, do fatty acids penetrate into the mitochondria to be oxidized. To meet the need for carnitine, animals depend on both endogenous synthesis and an exogenous supply. A diet rich in meat supplies a lot of carnitine, while vegetables, fruits, and grains furnish relatively little. Although it has a low molecular weight and acts at low doses in a vital metabolic pathway, carnitine should not be considered a vitamin, but rather a nutritive substance. Indeed, it seems that the diet of the adult human need not necessarily furnish carnitine: the healthy organism, given a balanced nutrition (sufficiently rich in lysine and methionine), may well be able to meet all its needs. Furthermore, it seems that a reduction of the exogenous supply of carnitine results in a lowering of its elimination in the urine. However, dietary carnitine is more important during the neonatal period. The transition from fetal to extrauterine life is accompanied by an increased role of lipids in meeting energy needs. This change is accompanied by a rise in the body of the levels of carnitine, which is mainly supplied in the maternal milk. Finally, this review briefly surveys the illnesses in which a dietary carnitine supplement proves useful.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02020743
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 15
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Diurnal patterns of the concentrations of cholesterol, triglycerides, glucose, nonprotein nitrogen and urea in the serum of veal calves fed a milk replacer supplemented with cholesterol (1983)
    Springer
    European journal of nutrition 22 (1983), S. 50-58 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: dietary cholesterol ; calves ; serum metabolites ; glucose tolerance
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Mastkälber (ca. 9 Wochen alt; 3 Tiere pro Gruppe) wurden zweimal pro Tag während einer Periode von 7,5 Wochen mit einem Milchersatzmittel, das 60 % Magermilchpulver und 20 % Fett (Gewichtsprozente auf trockener Stoffbasis) enthielt, gefüttert. Beim Ersatz von 1 % Fett durch Cholesterin in der Diät stieg der Serumcholesteringehalt um 70 %. Sowohl bei den Kontrolltieren als auch bei den cholesteringefütterten Kälbern wurde kein Tagesrhythmus der Serumcholesterinkonzentration beobachtet. Die Serumtriglyceriden waren nach dem Füttern nicht deutlich erhöht, es wurde jedoch bei beiden Diätgruppen während des Tages eine ähnliche, gleichmäßige Erhöhung beobachtet. Cholesterin in der Diät verursachte nach dem Füttern um 8 Uhr eine Senkung der Harnstoffkonzentration im Serum und eine Erhöhung des Aminosäurestickstoffgehaltes. Dies wurde jedoch nach dem Füttern um 20 Uhr nicht beobachtet. Nahrungscholesterin erhöhte signifikant den postprandialen Glukosespiegel in den Mastkälbern. Es wird vorgebracht, daß Hypercholesterinämie eine verminderte Glukosetoleranz verursacht, möglicherweise auch beim Menschen.
    Notes: Summary Veal calves (aged about 9 weeks; three animals per group) were fed twice a day-liquid diets containing 60 % skim milk powder and 20 % crude fat (w/w) for 7.5 weeks. Addition of 1 % cholesterol to the diet, at the expense of fat, caused a 70 % increase in the level of serum cholesterol. Both in the control and cholesterol-fed calves, no diurnal rhythm in the concentration of cholesterol in the serum was observed. Serum triglycerides were not clearly elevated after feeding, but a steady increase during the day was observed, the increase being similar in both dietary groups. Cholesterol feeding seemed to induce lower postprandial levels of urea and higher levels of amino acid nitrogen, but this was only observed after feeding in the morning (8.00 a.m.), but not after feeding in the evening (8.00 p.m.). Dietary cholesterol significantly elevated postprandial glucose levels in veal calves. It is suggested that hypercholesterolemia effects an impaired glucose tolerance, possibly also in man.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02020785
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 16
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    A note on the ADP-ribose-protein linkages in rat-liver nuclei: a possible approach to assessing megavitamin therapy with niacin (1983)
    Springer
    European journal of nutrition 22 (1983), S. 78-84 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: ADP-ribose ; liver ; nuclei ; NAD ; protein-ADP ribosylation ; riboseprotein bonds
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Aus der Rattenleber isolierte Zellkerne werden mit NAD⊕ inkubiert, dessen beide Ribosen mit jeweils3H oder14C markiert sind. Enzymatischer (Phosphodiesterase) und/oder chemischer (Hydroxylamin) Abbau markierter ADP-ribosylierter Proteine und Identifizierung der aus Zellkernrückständen freigesetzten Bruchstücke erweist, daß AMP nach Hydroxylaminolyse sowie iso-ADP-Ribose nach Phosphodiesterase und Hydroxylamin — bei Fehlen nachweisbarer Mengen an Ribose-5-phosphat — das Vorkommen zusätzlicher Bindungsformen zwischen Protein und Ribose in in vitro ADP-ribosylierten Zellkern-Proteinen verlangen: Neben C-1″ (Hayaishi u. a., Stocken u. a.) noch C-2′ und/oder C-3′ (Purin-nahe) und weiterhin C-2″ und/oder C-3″ (Pyrimidin-nahe), und dies nicht nur am Kettenende, sondern auch in der Mitte der Kette von Oligo-ADPR.
    Notes: Summary Nuclei isolated from rat liver were incubated with NAD⊕ whose two ribose moieties were respectively labeled with3H or14C. By enzymatic (phosphodiesterase) and/or chemical (hydroxylamine) attack on doubly labeled ADP-ribosylated nuclear proteins and identification of fragments released from nuclear residues, AMP was found after hydroxylaminolysis as well as iso-ADP-ribose after phosphodiesterase plus hydroxylamine, in the absence of detectable amounts of ribose-5-phosphate. This is taken to indicate the existence of additional ribose-protein binding sites in in vitro ADP-ribosylated nuclear proteins: Besides C-1″ (Hayaishi et al., Stocken et al.) C-2′ and/or C-3′ (purine-near) as well as C-2″ and/or C-3″ (pyrimidine-near), not only at the end but also within the chain of oligo-ADPR.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02026204
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 17
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Einfluß des natürlichen Isotopengehaltes von Nährstoffen auf den Untergrund bei13C-Atemtests (1983)
    Springer
    European journal of nutrition 22 (1983), S. 107-115 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: 13C-Atemtest ; natürlicher Isotopengehalt von Nahrungsmitteln ; 13CO2-Gehalt der Atemluft ; parenterale Ernährung
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary The long-term variation of the mean δ13C-value of breath-CO2 of Europeans (base value −26‰) was ±1‰ over a period of several months. However, the ingestion of products from corn, a C4-plant, caused remarkably higher shifts. In a fasted state and during rest a stability of the base value of ±0.3‰ could be attained for several hours. Longer fasting periods imply a shift of the CO2-δ-value due to the metabolism of body products. — By a change of the main energy source to corn products the δ13C-base line could be shifted to −18‰ within one day. After this shift even the metabolism of products from C3-plants could be investigated. The degradation curve and the integral degradation of fats were largely dependent on the method of application, and the base value largely interfered with the results. The period of maximum disintegration for a naturally and uniformly labelled fat was different from that of an artificially labelled trilinoleate. The results shall be used for the adjustment and the correction of the base line in13C-breath tests, especially with patients under parenteral nutrition.
    Notes: Zusammenfassung Der mittlere δ13C-Wert im CO2 der Atemluft von Europäern (Basiswert −26‰) zeigt eine Langzeitschwankung über mehrere Monate von ±1,0‰; der Verzehr von Produkten aus C4-Pflanzen (z. B. Mais) hat allerdings erheblich höhere Änderungen zur Folge. Im Nüchternzustand und in Ruhe wird während 6 h eine Stabilität des Basiswertes von ±0,3‰ erreicht; nach längeren Nüchternphasen kann aber der Abbau körpereigener Substanzen zu Verschiebungen führen. Durch Umstellung der Energieversorgung auf Maisprodukte ist es möglich, den Basiswert innerhalb eines Tages auf −18‰ zu heben; dann läßt sich auch der Abbau von Substanzen aus C3-Pflanzen verfolgen. Der Verlauf und die Rate des Abbaues von markierten Fetten sind stark von der Art der Applikation abhängig, und die Messung des Gesamtumsatzes wird durch den Untergrund stark beeinträchtigt. Der Zeitpunkt des maximalen Abbaues von uniform markiertem Fett (Sojaöl) unterschied sich von dem eines in der Carboxylgruppe markierten Trilinoleats. Die Resultate sind Grundlage zur Einstellung bzw. Korrektur von Basiswerten bei13C-Atemtests, besonders bei Patienten mit parenteraler Ernährung.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02026207
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 18
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Zum Einfluß von Zn-Mangel auf 3′,5′-cyclo-AMP-Gehalte und Parameter des Energiestoffwechsels bei der Ratte (1983)
    Springer
    European journal of nutrition 22 (1983), S. 116-123 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Zn deficiency ; 3′,5′-cyclo AMP content ; energy metabolism
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary Loss of appetite, strongly reduced feed intake, and stop in weight gain are characteristic signs of alimentary zinc deficiency. The present paper investigates some parameters of the energy metabolism of Zn-deficient rats in order to obtain information on possible disturbances. The blood of Zn-deficient rats showed an increased activity of adenosine triphosphatase (ATPase) in comparison to ad-libitum- and pair-fed control animals. Therefore the concentration of adenosine triphosphate (ATP) was reduced and the concentration of adenosine diphosphate (ADP) increased in deficient animals. As a consequence, the ratio ATP/ADP was strongly reduced in Zn-deficient rats compared with both control groups. The concentration of adenosine monophosphate (AMP) was reduced in the blood of Zn-deficient rats. The levels of c-AMP in serum and urine were markedly increased in Zn-deficient rats in comparison with both control groups. Key enzymes of energetic utilization of carbohydrates such as fructose-1,6-biphosphatase and glucose-6-phosphate dehydrogenase were reduced in their activities in livers and kidneys of Zn-deficient animals. The results show that alimentary Zn deficiency impairs some parameters of the energy metabolism. The problems of reduced feed intake in Zn deficiency still remain unsolved.
    Notes: Zusammenfassung Appetitlosigkeit, stark reduzierte Futteraufnahme und Wachstumsstopp sind charakteristische Zeichen eines alimentären Zn-Mangels. Um Hinweise zu erhalten, inwieweit hierbei Störungen im Energiestoffwechsel auftreten, wurden in der vorliegenden Arbeit bei Zn-Mangel-Ratten einige Parameter des Energiestoffwechsels untersucht. Im Blut der Zn-Mangel-Ratten zeigte sich gegenüber den Ad-libitum- als auch Pair-fed-Kontrolltieren eine erhöhte Aktivität der Adenosintriphosphatase (ATPase). Die Konzentration an Adenosintriphosphat (ATP) war deshalb bei den Mangeltieren reduziert und die Konzentration an Adenosindiphosphat (ADP) erhöht. Infolgedessen war das Verhältnis von ATP/ADP bei den Zn-Mangel-Ratten im Vergleich zu beiden Kontrollgruppen stark reduziert. Auch die Konzentration an Adenosinmonophosphat (AMP) war im Blut der Zn-Mangel-Ratten erniedrigt. Die Gehalte an 3′,5′-cyclo-AMP waren bei den Zn-Mangel-Ratten gegenüber beiden Kontrollgruppen in Serum und Urin stark erhöht. Schlüsselenzyme zur energetischen Verwertung der Kohlenhydrate, wie die Fructose-1,6-Diphosphatase und die Glucose-6-phosphat-Dehydrogenase, waren in ihrer Aktivität bei den Zn-Mangel-Tieren sowohl in der Leber als auch in der Niere reduziert. Die Ergebnisse zeigen, daß alimentärer Zn-Mangel einige Parameter des Energiestoffwechsels beeinträchtigt, wobei das Problem der reduzierten Futteraufnahme bei Zn-Mangel nach wie vor ungelöst bleibt.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02026208
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 19
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Über den Einfluß oral applizierter Triglyceride auf die Muskelproteolyse bei der Ratte (1983)
    Springer
    European journal of nutrition 22 (1983), S. 169-184 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Fetternährung ; Aminosäurekonzentrationen im Blut ; 3-Methylhistidinausscheidung
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary Earlier studies in man could demonstrate that intravenous lipids decreased the concentration of amino acids in plasma (to 50%). In short- and long-term experiments in rat the effect of orally applied olive-oil on the concentration of amino acids in blood, on the excretion of 3-methylhistidin and of total nitrogen into urine was measured. Two control groups were used: rats with total restriction of food and rats which were fed ad libitum. 2 ml olive-oil given to rats within 12 hours decreased the concentration of alanine, valine, leucine, isoleucine. Whereas food restriction increased the excretion of 3-methylhistidin into urine and the blood concentration of leucine, isoleucine, valine, tyrosine, phenylalanine, threonine, and glutamine, the oil-fed rats showed no increase of amino acid levels in plasma and no increase of 3-methylhistidine excretion into urine. These experiments suggest that lipid application inhibits proteolysis in muscle, and thus diminishes the amino acid levels in blood.
    Notes: Zusammenfassung Der Einfloß von Fetternährung auf das Verhalten der Plasmaaminosäurekonzentrationen sollte bei Ratten geprüft werden. In vorausgegangenen Untersuchungen am Menschen war beobachtet worden, daß nach Lipidinfusionen die Konzentration der Aminosäuren im Plasma bis zu 50% vermindert war. In Kurz- und Langzeitversuchen wurde der Einfluß von Olivenöl auf die Konzentrationen der Aminosäuren im Plasma, auf die Ausscheidung von 3-Methylhistidin und von Gesamtstickstoff im Harn gemessen. Als Kontrollgruppen dienten hungernde Ratten und ad libitum ernährte Versuchstiere. In Kurzzeitversuchen konnte gezeigt werden, daß 2 ml Olivenöl über 12 Stunden einen kontinuierlichen Konzentrationsabfall von Alanin, Valin, Leucin, Isoleucin bewirkte. In mehrtägigen Versuchen stieg bei den Hungertieren die 3-Methylhistidin-Ausscheidung an, und im Blut werden die Konzentrationen von Leucin, Isoleucin, Valin, Tyrosin, Phenylalanin, Treonin, Glutamin erhöht. In den ölernährten Ratten blieb der Anstieg der Aminosäuren im Plasma aus. Da auch die 3-Methylhistidin-Ausscheidung während der Ölernährung unvermindert niedrig blieb, wird aus den Versuchen auf eine Hemmung der Proteolyse durch die Fetternährung geschlossen. Die Ursache der verminderten Aminosäurespiegel im Blut ist somit auf eine verminderte Bereitstellung von Aminosäuren in der Muskulatur zurückzuführen.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02024692
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 20
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Dietary recommendations for coronary heart disease prevention: implications for non-cardiovascular diseases (1983)
    Springer
    European journal of nutrition 22 (1983), S. 147-156 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: cholesterol ; β-carotene ; coronary heart disease ; fibre ; non-cardiovascular disease
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Um das mit Lipoprotein verbundene Risiko von koronarer Herzerkrankung zu vermindern, sind Ernährungsempfehlungen für Populationen mit Empfänglichkeit für Atherosklerose und seine Komplikationen dargelegt worden. Da solche Empfehlungen möglicherweise weitverbreitet anzuwenden sind, müssen diese gründlich untersucht werden, um sowohl Risiken als auch Vorteile zu bestimmen. Die vorliegende Arbeit bespricht epidemiologische, klinische und experimentelle Daten über Beziehungen zwischen diesen Nährstoffen und nichtkardiovaskulären Erkrankungen, mit Nachdruck auf Krebsmortalität. Veränderungen der Aufnahme von Fett (polyungesättigtes Fett mit eingeschlossen), Cholesterol, Kohlenhydraten, Natrium und β-Carotin werden diskutiert, und Beweise für eine Beziehung zwischen Serumcholesterol-Konzentration und Krebs werden geprüft. Es wird beschlossen, daß die jüngsten Ernährungsempfehlungen zur Verminderung von koronarer Herzerkrankung leidlich zuverlässig sind.
    Notes: Summary In order to reduce the lipoprotein-related risk of coronary heart disease, nutritional recommendations have been formulated for use by communities prone to atherosclerosis and its complications. As such recommendations are potentially of widespread application they require careful scrutiny to assess possible risks as well as benefits. Epidemiological, clinical and experimental data concerning relationships between these nutrients and non-cardiovascular diseases are reviewed with emphasis on cancer mortality. Changes in intake of fats, including polyunsaturated fat, of cholesterol, carbohydrate, fibre, sodium and β-carotene are discussed, and evidence of a relationship between serum cholesterol concentration and cancer is examined. These considerations offer reasonable reassurance as to the safety of recent dietary recommendations for the reduction of coronary heart disease.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02024690
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 21
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Buchbesprechungen (1983)
    Springer
    European journal of nutrition 22 (1983), S. 213-218 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02024696
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 22
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Der Einfluß von Cadmium, Zink, Blei und Quecksilber auf die Enzymaktivität beiSaccharomyces cerevisiae in vitro (1983)
    Springer
    European journal of nutrition 22 (1983), S. 205-212 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Schwermetallwirkung ; Malatdehydrogenase ; Glutamatdehydrogenase ; Glycerinaldehyd-3-phosphatdehydrogenase ; Saccharomyces cerevisiae
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary The difference between cadmium, zinc, lead, and mercury in regard of their effects on the activity of the enzymes tested is very slight. Concentrations higher than 10−5 M reduce significantly the activity of the enzymes, and concentrations of approximately 10−3 M inhibit it completely. An increase of the activity cannot be detected. The addition of combinations of cadmium, zinc, and lead results in a summing up of the toxic effects, whereas the interaction between mercury and the other three heavy metals shows a cumulative effect, which is appointed nearly completely by the heavy metal more toxic. The findings suggest that under in-vitro conditions there exists a direct interaction between the heavy metals and the enzymes.
    Notes: Zusammenfassung Die vier Schwermetalle Cadmium, Zink, Blei und Quecksilber unterscheiden sich in ihrer Wirkung auf die Aktivität der untersuchten Enzyme nur sehr wenig. Konzentrationen über 10−5 M vermindern die Enzymaktivität signifikant, und Konzentrationen von etwa 10−3 M unterbinden sie völlig. Eine Steigerung der Enzymaktivität läßt sich nicht feststellen. Die Zugabe von Cadmium-, Zink- und Bleikombinationen führt zu einer Addition der toxischen Effekte, während bei der Interaktion zwischen Quecksilber und den anderen drei Schwermetallen die Gesamtwirkung fast ausschließlich durch das stärker hemmende Schwermetall allein bestimmt wird. Die erhaltenen Ergebnisse lassen vermuten, daß es unter Invitro-Bedingungen zu einer direkten Wechselwirkung zwischen den Schwermetallen und den Enzymen kommt.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02024695
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 23
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Xanthinoxidase in homogenisierter Kuhmilch und Hypothese von Oster: eine Übersicht (1983)
    Springer
    European journal of nutrition 22 (1983), S. 219-233 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Ostersche Hypothese ; Xanthinoxidase ; homogenisierte Kuhmilch ; Arteriosklerose
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary Oster has postulated that the enzyme xanthinoxidase in homogenized cow's milk is the cause of myocardial infarction and angina pectoris. This enzyme may be absorbed by ingestion, especially of the small particles of the fat globules, and then carried by lymph streams to the arterial vascular system, where it is deposited into the myocardium. Then it destroys the aldehydes liberated from the cell membrane-based plasmalogens. This results in the intimal damage to the cell membranes of the arterial intima and the myocardium and ultimately in the development of typical atherosclerotic lesions in the arteries. The presented review is a critical approach to this hypothesis. The following factors are discussed: the influence of conditions prevailing in the intestine and the stomach on the activity of the xanthinoxidase in milk, the possibility of this enzyme being absorbed in the intestine, the formation of antibodies against absorbed xanthinoxidase and the behaviour of xanthinoxidase administered intravenously. Compared with present knowledge, this theory gives little evidence only.
    Notes: Zusammenfassung Der amerikanische Arzt Oster hat das Enzym Xanthinoxidase in der homogenisierten Kuhmilch beschuldigt, für das Entstehen der Arteriosklerose und von koronaren Herzkrankheiten verantwortlich zu sein. Dieses Enzym soll durch den Verzehr der zerkleinerten Fettkügelchen im Magen-Darm-Kanal absorbiert und über die Lymphe zum Herzen transportiert werden, wo es abgelagert werde. Dort zerstöre es die aus den Plasmalogenen stammenden Aldehyde. Dadurch würde die Zellmembran geschädigt, und es würden sich schlußendlich typische arteriosklerotische Läsionen in den Arterien entwickeln. In diesem Übersichtsartikel wird zu dieser Hypothese kritisch Stellung genommen. Es werden dabei diskutiert: der Einfluß der Verhältnisse im Magen und Darm auf die Xanthinoxidase-Aktivität der Milch, die Möglichkeit einer Absorption dieses Enzyms im Darm, die Antikörperbildung gegenüber absorbierter Xanthinoxidase und das Verhalten von intravenös verabreichtem Enzym. Aufgrund der heutigen Kenntnisse ist die Beweiskraft dieser Hypothese als gering anzusehen.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02023855
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 24
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    In dem Manuskript „Fe-Konzentrationen in verschiedenen Organen von Ratten nach unterschiedlicher Fe- und Proteinversorgung“ (1983)
    Springer
    European journal of nutrition 22 (1983), S. 287-287 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02023860
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 25
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Energiewechsel bei Nüchterung und anschließender Realimentation (1984)
    Springer
    European journal of nutrition 23 (1984), S. 12-19 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Energie ; Wärmeproduktion ; Realimentation ; Nüchternumsatz ; Erhaltungsumsatz
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary A metabolism trial with six adult sows was conducted to study the effect of fasting and realimentation on heat production, energy retention, and utilization of energy. Complete balance measurements by indirect calorimetry (CN-method, RQ-method) were carried out from the 8th to the 10th day of fasting, and thereafter from the 1st to the 7th day and from the 33rd to the 36th day of the realimentation phase. Previous to fasting and during the time of refeeding the energy supply was adapted to maintenance requirement. Heat production rose by 20% after refeeding the animals. This heat increment corresponded to 2.2 MJ/kg feed dry matter, or 12% of the energy intake, respectively. The stimulation of heat production induced by refeeding occurred spontaneously within one day. After the first day of refeeding a plateau was reached, which in the course of the steady energy supply was still present even after the 5th week of realimentation. Residual effects of fasting in the mode of a compensatory heat production were not observed. Therefore, a constant utilization of efficiency of metabolizable energy for maintenance was estimanted at 82%. The change of body energy during the entire experimental period resulted in a loss of 198 MJ corresponding to about 5% of the body weight.
    Notes: Zusammenfassung In einem Gesamtstoffwechselversuch mit 6 ausgewachsenen Sauen wurden Wärmeproduktion und Energieretention bei Nüchterung und nachfolgender kontrollierter Realimentation untersucht. Die quantitative Stoffwechselmessung mit Hilfe der indirekten Kalorimetrie (CN-Methode und RQ-Methode) fand am 8.–10. Hungertag und am 1.–7. sowie 33.–36. Tag der Wiederfütterung statt. Die Nahrungszufuhr war vor und nach der Hungerphase auf den energetischen Erhaltungsbedarf ausgerichtet. Die Wärmeproduktion lag in der Realimentation gegenüber der Hungerphase um 20% höher. Dieser Wärmezuwachs entsprach 2,2 MJ/kg Futtertrockenmasse bzw. 12% der Energieaufnahme. Der Energiewechsel adaptierte sich innerhalb eines Tages an die Situation der Wiederfütterung. Danach blieb die Wärmebildung bzw. die Energieretention bis Ende des Versuchs auf einem konstanten Niveau. Nachwirkungen der Nüchterung im Sinne einer kompensatorisch veränderten Wärmeproduktion traten nicht auf. Die energetische Verwertung der umsetzbaren Energie für Erhaltung berechnete sich auf 82%. Die über die gesamte Versuchszeit erstellte Energiebilanz ergab ein Defizit der Körperenergie von 198 MJ, entsprechend etwa 5% des Körpergewichtes.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02020892
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 26
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Der Einfluß von Guarmehl auf die endogene Stickstoffausscheidung bei Ratten, bestimmt mit Hilfe der15N-Tracer-Technik (1984)
    Springer
    European journal of nutrition 23 (1984), S. 31-40 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: endogener Kotstickstoff ; bakterieller Stickstoff ; Guarmehl ; 15N-Tracer-Technik ; Ratten
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary The metabolic fecal nitrogen was determined in 8 young rats (90–100 g body weight) using a single oral dose of 75 mg15N-glycine. Four rats were fed a diet containing 8 % guar and 4 rats received a control diet without guar. Compared to the control group, apparent protein digestibility and nitrogen balance were significantly lower in the guar group. After an initial steep rise the15N-elimination in feces and urine (days 2–8 after15N-glycine application) followed an exponential curve in at least 2 phases, with increasing half-time values. The proportion of metabolic fecal nitrogen to total fecal nitrogen was calculated from the15N-atom-% excess, determined daily in urine and in feces. This calculation is based on the assumption that the specific15N-activity (15N-atom-% excess) in urine represents the specific15N-activity of the endogenous nitrogen pool. The addition of guar raised the proportion of metabolic fecal nitrogen from 51 % (control) to 73 %, corresponding to an increase in total fecal nitrogen loss (24 mg) observed in the guar-fed animals. This indicates that the rise in fecal nitrogen loss caused by guar is due almost entirely to enhanced secretion of endogenous nitrogen and not to undigested food protein. Based on the analysis of 2,6-diamino-pimelic acid in the feces of 4 rats the proportion of bacterial nitrogen in the feces was calculated. It amounted to 19.8 % of total fecal N in the control group, and to 30.1 % in the guar group, or to 39.4 % and 44.4 % of metabolic fecal nitrogen respectively. Obviously the increased dietary fiber intake also caused a rise in the amount of metabolic fecal nitrogen, which is derived from gastro-intestinal secretions and epithelial tissue.
    Notes: Zusammenfassung Zur Bestimmung der endogenen Stickstoffausscheidung im Kot wurde acht jungen Ratten (90 bis 100 g Körpergewicht) eine orale Dosis von 75 mg15N-Glycin verabreicht. Vier Ratten erhielten eine 8%ige Guarmehldiät und vier Ratten eine Kontrolldiät ohne Guarmehlzusatz. Gegenüber der Kontrollgruppe wurde eine signifikante Verringerung der scheinbaren Proteinverdaulichkeit und der N-Bilanz in der Guarmehlgruppe festgestellt. Nach einem anfänglichen steilen Anstieg verlief die15N-Elimination in Kot und Urin vom 2. bis 8. Tag nach der15N-Glycin-Applikation exponentiell in mindestens zwei Phasen mit steigender Halbwertszeit. Aus den experimentell ermittelten Tageswerten des15N-Atom-%-Überschusses in Urin und Kot wurde der Anteil des endogenen Stickstoffs im gesamten Kotstickstoff berechnet. Hierbei wurde vorausgesetzt, daß die spezifische15N-Aktivität des Urins (15N-Atom-%-Überschuß) dem15N-Markierungsgrad des endogenen Stickstoff-Pools entspricht. Durch Guarmehlzusatz erhöhte sich der Anteil des endogenen Kotstickstoffs von 51% (Kontrollgruppe) auf 73%, was einem Anstieg von 10 mg N/Tag auf 32 mg N/Tag entspricht. Diese Differenz von 22 mg N/Tag ist vergleichbar mit dem um 24 mg/Tag erhöhten N-Verlust im Kot der Tiere in der Guarmehlgruppe. Demnach sind die durch Guarmehl verursachten erhöhten N-Verluste fast ausschließlich durch eine vermehrte endogene N-Sekretion und nicht durch unverdautes Nahrungsprotein bedingt. Mit Hilfe der 2,6-Diamino-pimelinsäure-Analyse des Kots von vier Ratten wurde der Anteil des aus Darmbakterien stammenden Kot-N bestimmt. Er betrug 19,8 % (Kontrollgruppe) bzw. 30,1% (Guarmehlgruppe) des Gesamt-Kot-N bzw. 39,4% (Kontrollgruppe) und 44,4 % (Guarmehlgruppe) des endogenen Kot-N. Hieraus ist zu folgern, daß die erhöhte Ballaststoffzufuhr auch eine vermehrte Ausscheidung an endogenem Stickstoff in Form von N-haltigen Sekreten und Epithelzellen des Magen-Darm-Traktes bewirkt hat.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02020894
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 27
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Der Einfluß von Feststoffsubstraten auf Kolonienbildung von Mikroorganismen (1984)
    Springer
    European journal of nutrition 23 (1984), S. 58-65 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Feststoffsubstrate ; Kolonienbildung von Mikroorganismen
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary Bacteria have been found to grow differently at contact sites to both organic and anorganic solids as on pure agar media. Of 16 ad hoc selected bacterial strains, the following species (arranged in decreasing order) responded with stronger colony formation: Bacillus subtilis, B. cereus, Streptococcus sanguis, S. saprophyticus, S. faecalis, Escherichia coli, Micrococcus flavus, Actinomyces viscosus, Veillonella sp., Enterobacter liquefaciens, Yersinia enterocolitica. Lactobacillus casei behaved neutral. Proteus vulgaris, Y. enterocolitica and Chromobacterium violaceum grow on certain media only in the presence of solid particles. The yeasts Endomyces lactis, Saccharomyces cerevisiae, Rhodotorula mucilaginosa and Cryptococcus nigricans did not respond to solid particles during colony formation. The kind of protein — animal (meat) or vegetable (soy beans) — did not influence the behaviour of the microorganisms in these experiments.
    Notes: Zusammenfassung Es wurde festgestellt, daß die Bakterien an Kontaktstellen mit sowohl organischen als auch anorganischen Feststoffmaterialien anders wachsen als auf reinen Agarnährböden. Von 16 ad hoc gewählten Bakterienstämmen reagierten folgende Spezies mit intensiverer Kolonienbildung in sinkender Reihenfolge: Bacillus subtilis, B. cereus, Streptococcus sanguis, S. saprophyticus, S. faecalis, Escherichia coli, Micrococcus flavus, Actinomyces viscosus, Veillonella sp., Enterobacter liquefaciens, Yersinia enterocolitica. Lactobacillus casei verhielt sich neutral. Proteus vulgaris, Y. enterocolitica und Chromobacterium violaceum wachsen auf bestimmten Nährböden nur in Anwesenheit der Festpartikel. Die Hefen Endomyces lactis, Saccharomyces cerevisiae, Rhodotorula mucilaginosa und Cryptococcus nigricans zeigten bei der Kolonienbildung keine Reaktion auf die Feststoffpartikel. Die Art des Proteins in Nährböden — tierisch (Fleisch) oder pflanzlich (Sojabohnen) — beeinflußte das Verhalten der Mikroorganismen in diesen Untersuchungen nicht.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02020897
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 28
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Vitamin A und Hörorgan Literaturübersicht (1984)
    Springer
    European journal of nutrition 23 (1984), S. 104-112 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: vitamin A ; inner ear ; review ; vitamin A deficiency ; hearing loss
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary Since the first characterization and description of vitamin A this is used in otolaryngologic therapy for different forms of hearing disorders, and its relation to the inner ear is subject of investigation. Animal experiments and clinical studies were done to clarify the significance of vitamin A for the function of hearing. Besides this there were a lot of observations describing correlations between vitamin A metabolism and hearing loss. Recent investigations showed that vitamin A is present in high concentrations in the inner ear and stored there. Morphological experiments revealed different and in some way contradictory results, but they showed that vitamin A seems to be essential for inner-ear morphogenesis.
    Notes: Zusammenfassung Seit der Entdeckung des Vitamin A und ersten Beschreibung seiner Wirkung wird dieses auch in der Otorhinolaryngologie als Therapeutikum bei den unterschiedlichsten Formen von Hörstörungen eingesetzt und seine Wirkungsweise am Innenohr erforscht. So wurden sowohl tierexperimentelle als auch klinische Studien durchgeführt, um die Bedeutung des Vitamins für die Funktion des Hörorgans zu klären. Daneben wurden eine Reihe von Beobachtungen mitgeteilt, die einen Zusammenhang zwischen Störungen des Vitamin-A-Stoffwechsels und gleichzeitig auftretenden Hörstörungen beschrieben. Neuere Untersuchungen haben ergeben, daß Vitamin A in hohen Konzentrationen im Innenohr vorkommt und dort auch gespeichert werden kann. Morphologische Untersuchungen führten zu den unterschiedlichsten Ergebnissen und haben gezeigt, daß Vitamin A für die Morphogenese des Innenohres von Bedeutung zu sein scheint.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021685
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 29
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Effects of various oils and of starvation on the lipid metabolism in brain (1984)
    Springer
    European journal of nutrition 23 (1984), S. 276-282 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: starvation ; brain ; lipid metabolism ; dietary lipids
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Der Einfluß verschiedener Nahrungsfette auf den Lipidstoffwechsel des Gehirns während Hunger wurde untersucht. Albinoratten wurden 8 Tage lang mit Dalda, Senföl oder Erdnußöl gefüttert. Einige Tiere blieben anschließend 3 und 5 Tage lang ohne Nahrung. Die Gesamtlipide und die Galaktolipide wurden durch Nahrungsfette und durch Hunger nicht beeinflußt, während die Phospholipide unabhängig von der Art des Nahrungsfetts signifikant zunahmen. Cholesterin nahm in den mit Dalda und mit Erdnußöl gefütterten Gruppen zu und nahm ab während des Hungerns. In der Hungerperiode im Anschluß an die Fettzufuhr war der Einbau von 1-14C-Acetat in Lipide von Gehirnschnitten nach Erdnußöl höher als nach Dalda. Nach Senföl war der Einbau nur gering.
    Notes: Summary In this study the effects of the dietary fat sources, viz., Dalda, mustard oil and groundnut oil in the brain lipid metabolism during starvation has been investigated. To find out this, these oils were fed to albino rats for 8 weeks followed by 3 and 5 days of starvation. Total as well as galactolipids of brain were not affected by dietary oils and starvation, whereas phospholipids of brain were significantly increased by fasting irrespective of the dietary fats. On the other hand, cholesterol was found to be increased in the groups fed with Dalda and groundnut oil and to be significantly decreased during fasting experiments. Incorporation of (1-14C)acetate into lipid of the brain slices of rats fed different experimental diets than followed by starvation revealed that the uptake of radioactivity was higher in the group fed with groundnut oil, followed by Dalda. Low uptake was observed in the group fed with mustard oil.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02020640
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 30
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Verhaltensanalyse bei Eßstörungen (1990)
    Springer
    European journal of nutrition 29 (1990), S. 13-20 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Verhaltensbedingungen undFunktionsanalyse als Basis fürVerhaltensmodifikation undVerhaltensänderung ; analyses ofbehavior ; behavioralconditionssymptoms ; behavioralmodification
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary Modification of behavior is based on an analysis of behavior. An investigation of behavioral disturbances with respect to conditions, trigger mechanisms, causes, as well as functions and effects on the patient is necessary.
    Notes: Zusammenfassung Eine Verhaltensanalyse ist die Basis für eine Verhaltensmodifikation und Verhaltensänderung. Darüber hinaus ist es dringend notwendig, eine Bedingungs- und Funktionsanalyse zu erstellen. Zu fragen ist nach den Bedingungen, Auslösern, Voraussetzungen und Ursachen des Krankheitsverhaltens sowie seine Funktionen, Auswirkungen und Rückwirkungen für den Patienten.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02019530
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 31
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Buchbesprechungen (1990)
    Springer
    European journal of nutrition 29 (1990), S. 74-75 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02019536
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 32
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Untersuchung von Basisdaten an Weight-Watchers-Gruppen als Parameter für Langzeiterfolge der Gewichtsreduktion (1990)
    Springer
    European journal of nutrition 29 (1990), S. 97-111 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Gewichtsreduktion ; Weight Watchers ; Effizienz ; weight reduction ; Weight Watchers ; efficiency
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary The available data of members of Weight Watchers groups were statistically evaluated and their efficiency is discussed with respect to the underlying therapeutic concept. As a result of the data evaluation and the discussion of the literature it can be concluded: 1. The time of active membership in the group correlates with the weight loss. 2. Dropouts can be expected at the beginning of the therapy and have usually a greater obesity than other members. An early motivation has to consider the slower success in those people with a high degree of obesity. 3. A continuous motivation and re-motivation is of greatest importance to prevent any weight gain after the end of group therapy. This remotivation program should be established within the group; members who succeeded in losing weight should return for meetings at regular intervals.
    Notes: Zusammenfassung Bei Mitgliedern von Weight-Watchers-Gruppen werden die verfügbaren soziodemographischen Daten statistisch ausgewertet und auf ihre Aussagekraft bezüglich des zugrundeliegenden Therapiekonzeptes beurteilt. Aus den Untersuchungen und der vergleichenden Literaturdiskussion ergibt sich: 1. Die Dauer der aktiven Teilnahme in einer Gruppe entscheidet über das Ausmaß des erzielten Gewichtsverlustes. 2. Vorzeitige Aussteiger — Dropouts — sind zu Beginn der Therapie zu erwarten und haben meist ein höheres relatives Übergewicht als die übrigen Teilnehmer. Eine frühzeitige Motivation muß daher den bei stark Übergewichtigen sich nur langsam einstellenden Erfolg berücksichtigen. 3. Wesentliche Bedeutung für einen Langzeiterfolg hat die regelmäßige Nachsorge, d.h. Remotivation, wenn das Zielgewicht erreicht ist. Diese Nachsorge sollte weiterhin innerhalb der Gruppe in regelmäßigen Abständen erfolgen.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021665
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 33
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Cow's milk protein allergy — Results of skin-prick test with purified milk proteins (1990)
    Springer
    European journal of nutrition 29 (1990), S. 122-128 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: cow's milk proteinallergy ; purifiedmilkproteins ; skin-prick test ; main allergen ; Kuhmilchproteinallergie ; gereinigte Milchproteine ; Hauttest ; Hauptallergen
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Die Diagnose von Milchproteinallergien ist schwierig. Aus diesem Grunde wurden hochgereinigte Hauptproteine der Kuhmilch (α-Lactalbumin, β-Lactoglobulin A + B, αs-Casein, β-Casein, κ-Casein) unter Anwendung des Hautpricktestes für die Differentialdiagnose bei Allergikern eingesetzt. Hierbei zeigte sich, daß Milchproteine bei Erwachsenen mit unklarer Anamnese nur selten Hautreaktionen auslösten, während bei 11 von 13 Kindern mit starkem Verdacht auf Milchproteinallergie deutliche Hautreaktionen beobachtet wurden. In der vorliegenden Untersuchung waren α-Lactalbumin und β-Lactoglobulin die Hauptallergene, weil sie mit höchster Prävalenz und Intensität Hautreaktionen auslösten. Reaktionen auf α- und κ-Casein erfolgten mit deutlich geringerer Häufigkeit und Intensität. In zwei Fällen wurde eine ausschließliche Reaktion auf α-Lactalbumin beobachtet.
    Notes: Summary The diagnosis of milk-protein allergies is difficult. Therefore, the main cow's milk proteins (α-lactalbumin, β-lactoglobulin A + B, αs-casein, β-casein, κ-casein), purified to the highest available standards, were used for differential diagnosis of allergic individuals by applying skin-prick test. In the case of adults with uncertain medical history, milk proteins rarely caused skin reactions, while distinct skin reactions were observed in 11 of 13 children with strongly suspected milk-protein allergy. In the presented study α-lactalbumin and β-lactoglobulin B were the main allergens, because skin reactions to these proteins were provoked with highest prevalence and intensity. Intensity and prevalence of reactions to α- and κ-casein were significantly less. In two cases skin reactions to α-lactalbumin were observed exclusively.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021667
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 34
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Einflüsse purinreicher Ernährung auf Gewichtsentwicklung, Kataboliten im Blutplasma und den Harnsäuretransport von Erythrozyten — eine Modellstudie an Hunden (1990)
    Springer
    European journal of nutrition 29 (1990), S. 135-146 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: purinreiche Nahrung ; Wachstum ; Metaboliten ; Harnsäuretransport ; Hund ; purine-rich diet ; growth ; metabolites ; uric acid transport ; dog
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary In a nutritional tolerance study 36 young dogs were fed over 52 weeks high or low purine diets at an average paired feeding intake of 0.6 and 80 mg purine-N/MJ per day. The high purine diet resulted in a significant decrease of growth rate by −23 % (Beagles) and −38 % (Dalmatians) and of feed efficiency (−29 and −42 %). The fasting levels of allantoin, uric acid and uracil in blood plasma were significantly increased. During the experiment a metabolic adaptation to the high purine diet decreased the plasma concentrations of uric acid, uracil and in part of allantoin. The high purine diet effected a significant increase of Km (2.5-fold) and of Vmax (1.6-fold) of uric transport through the erythrocyte membrane. The results documented disadvantageous effects of high purine nutrition during juvenile development.
    Notes: Zusammenfassung In einer Verträglichkeitsstudie erhielten 36 junge Hunde über 52 Wochen eine purinreiche oder purinarme Diät mit durchschnittlich 6 bzw. 80 mg Purin-N/MJ pro Tag bei gruppengleicher Aufnahme („paired feeding“). Die Hochpurin-Diät führte zu einer signifikanten Verminderung der Gewichtsentwicklung um −23% (Beagles) bzw. −38% (Dalmatiner) und der Futterverwertung (−29 bzw. −42%) sowie zu einer signifikanten Erhöhung der Nüchternwerte von Allantoin, Harnsäure und Uracil im Blutplasma. Während der Versuchsdauer machte sich eine metabolische Adaptation an die Hochpurin-Diät mit signifikanter Erniedrigung von Harnsäure, Uracil und teils auch Allantoin im Plasma bemerkbar. Die Hochpurin-Diät bewirkte eine signifikante Zunahme der Km (2,6fach) und Vmax (1,6fach) des Harnsäuretransports durch die Erythrozytenmembran. Die Ergebnisse belegen nachteilige Effekte purinreicher Ernährung während der Jugendentwicklung.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021669
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 35
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Effects of short chain fatty acids and K on absorption of Mg and other cations by the colon and caecum (1990)
    Springer
    European journal of nutrition 29 (1990), S. 162-168 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Mg absorption ; Na absorption ; K absorption ; short chain fatty acids ; colon ; caecum ; Mg-Absorption ; Na-Absorption ; K-Absorption ; kurzkettige Fettsäuren ; Kolon ; Zäkum
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Im distalen Kolon und Zäkum der Ratte wurde der Einfluß von kurzkettigen Fettsäuren (SCFA) auf die Mg-, Na- und Wasserabsorption mittels luminaler Perfusion der Darmsegmente in vivo untersucht. Der Effekt kurzkettiger Fettsäuren auf die K-Absorption im distalen Kolon sowie von K auf die Mg-Absorption im distalen Kolon und Zäkum wurde ebenfalls geprüft. Butyrat (60 mmol/l) sowie eine Mischung von SCFA (60 mmol/l Azetat, 20 mmol/l Propionat, 10 mmol/l Butyrat) stimulierten die Mg- und K-Absorption im distalen Kolon, während die Na- und Wasserabsorption unbeeinflußt blieben. Der Effekt auf die Mg-Absorption war pH-abhängig. Im Zäkum steigerte Butyrat die Na- und Wasserabsorption, nicht jedoch die Mg-Absorption. Azetat (60 mmol/l) beeinflußte die Elektrolytabsorption in beiden Darmsegmenten nicht. K (30 mmol/l) hemmte die Mg-Absorption im distalen Kolon, nicht jedoch im Zäkum. Aus diesen Befunden wird geschlossen, daß die bei der Fermentation von Kohlenhydraten im Dickdarm anfallenden kurzkettigen Fettsäuren die Mg-, K- und Na-Absorption durch Bereitstellung von Protonen für die in der apikalen Membran des Epithels lokalisierten Mg++/H+-, K+/H+- und Na+/H+-Austauscher stimulieren. K scheint im Kolon die Absorption von Mg durch Beeinträchtigung eines Mechanismus zu hemmen, der nicht auf kurzkettige Fettsäuren anspricht.
    Notes: Summary The influence of short chain fatty acids (SCFA) on Mg, Na, and water absorption was studied in the rat distal colon and caecum using an in vivo luminal perfusion technique. The effect of SCFA on K absorption by the distal colon and the effect of K on Mg absorption by the distal colon and caecum were also investigated. Butyrate (60 mmol/l) or a mixture of SCFA (60 mmol/l acetate, 20 mmol/l propionate, 10 mmol/l butyrate) stimulated Mg and K absorption by the distal colon, while Na and water absorption was not affected. The effect on Mg absorption was pH-dependent. In the caecum, butyrate enhanced Na and water absorption, but not Mg absorption. Acetate (60 mmol/l) did not influence electrolyte absorption by either intestinal segment. K (30 mmol/l) inhibited Mg absorption by the distal colon, but not by the caecum. It is concluded from these findings that SCFA deriving from fermentation of carbohydrates in the large intestine stimulate Mg, K, and Na absorption by delivering protons to Mg++/H+, K+/H+ and Na+/H+ exchangers located in the apical membrane of the epithelium. K seems to inhibit Mg absorption in the colon by affecting a mechanism which does not respond to SCFA.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021554
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 36
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Parenteral β-carotene administration to cows: effect on plasma levels, lipoprotein distribution and secretion in the milk (1990)
    Springer
    European journal of nutrition 29 (1990), S. 184-191 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: β-Carotin ; Vitamin A ; Lipoproteine ; Milch ; Rind ; β-carotene ; vitamin A ; lipoproteins ; milk ; bovine
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung β-Carotin besitzt beim Rind sehr wahrscheinlich eine Bedeutung im Fruchtbarkeitsgeschehen. Es wurde deshalb an Kühen die Auswirkung einer parenteralen (intramuskulär und intravenös) Verabreichung von β-Carotin auf den β-Carotin-Blutspiegel und die Verteilung auf die Serumlipoproteinfraktionen sowie die Ausscheidung mit der Milch untersucht. Die parenterale Verabreichung von β-Carotin führte zu einem deutlichen Anstieg des β-Carotin-Blutspiegels. Zunächst kam es zu einem raschen Anstieg von β-Carotin in der „Very-low“- und der „Low-density“-Lipoproteinfraktion, deren Gehalt dann im weiteren Verlauf weitgehend konstant blieb. Der an die „High-density“-Lipoproteinfraktion gebundene Anteil stieg parallel zur Plasmakonzentration langsam kontinuierlich an. Die Verabreichung von β-Carotin hatte keinen Einfluß auf die Vitamin-A-Plasmawerte, führte aber zu einem Anstieg von β-Carotin und Vitamin A in der Milch. Es konnte damit gezeigt werden, daß die parenterale Gabe von β-Carotin nicht nur zu einem deutlich anhaltenden Anstieg des β-Carotin-Blutspiegels führte, sondern daß das injizierte β-Carotin auch von den physiologischen Trägerproteinen im Blut — den Lipoproteinen — transportiert wird und so in gleicher Weise für die peripheren Gewebe zur Verfügung steht wie über den Darmtrakt zugeführtes β-Carotin. Für die Verfügbarkeit von β-Carotin für die peripheren Gewebe spricht auch der Anstieg von β-Carotin und Vitamin A in der Milch. Der Anstieg von Vitamin A weist auf eine lokale Umwandlung von β-Carotin in Vitamin A in der Milchdrüse hin.
    Notes: Summary β-carotene has been considered to have a positive effect on fertility. Therefore the effect of a parenteral administration (intravenous or intramuscular) of β-carotene on plasma levels, its distribution among the lipoprotein fractions and its secretion in the milk was investigated in cows. A single parenteral administration of β-carotene resulted in a marked increase in total β-carotene in the blood. Low density lipoprotein (LDL)-bound β-carotene increased rapidly in the initial phase and then remained rather constant. The proportion bound to the high density fraction (HDL), however, increased continuously, reaching maximum levels parallel to the total plasma concentration. β-carotene administration had no effect on vitamin A levels in plasma, but caused an increase of β-carotene and vitamin A in milk. The results show that the parenteral administration of β-carotene is not only an effective way to increase its blood plasma level but also results in a binding of β-carotene to its physiological carrier — the lipoproteins. β-carotene is therefore supplied to peripheral target tissue by the same carriers as those when β-carotene is administered orally. The availability of β-carotene for peripheral tissues is further supported by the increase in β-carotene in milk, as well as by the increase in vitamin A in milk which points to a local conversion of β-carotene into vitamin A in the mammary gland.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021557
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 37
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Role of vitamin D metabolites in the prevention of the osteopenia induced by ovariectomy in the axial and appendicular skeleton of the rat (1990)
    Springer
    European journal of nutrition 29 (1990), S. 229-248 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: ovariectomy ; quantitativebonehistomorphometry ; bonemineralization ; osteopenia ; vitamin D ; Ovariektomie ; quantitative Knochenhistomorphometrie ; Knochenmineralisation ; Osteopenie ; Vitamin D
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung 40 Fischer-344-Ratten (10 Wochen alt, 130 g KG) wurden entweder beidseitig ovariektomiert (OVX) oder scheinoperiert (SHAM). Die Ratten wurden in folgende Gruppen eingeteilt: SHAM; OVX; OVX + 15 ng 1α,25-Dihydroxyvitamin D3 [1,25(OH)2)D3]/Tier/Tag (d); OVX + 30 ng 1α,24R,25-Trihydroxyvitamin D3 [1,24,25(OH)3D3]/Tier/d; OVX + 15 ng 1,25(OH)2)D3/Tier/d + 30 ng 1,24,25(OH)3D3/ Tier/d. 4 Wochen post Operationem wurde mit der oralen Verabreichung der Vitamin-D-Metaboliten begonnen. Urin- und Blutproben wurden mehrfach während des Experiments entnommen. 21 Wochen post Operationem wurden alle Ratten getötet und die proximale Tibia sowie der erste Lendenwirbelkörper für eine statische histomorphometrische Auswertung unentkalkt eingebettet. Die Ovariektomie verursachte eine Abnahme der trabekulären Knochenmasse um 40% im Lendenwirbelkörper und um 69% in der Tibiametaphyse. Verglichen mit den scheinoperierten Tieren, ging der Knochenverlust bei OVX-Ratten mit mä\ig erhöhten biochemischen und histomorphometrischen Parametern der Knochenformation und -resorption einher. Die Behandlung der OVX-Ratten mit 1,25(OH)2)D3, 1,24,25(OH)3D3 oder der Metabolitkombination verhinderte die durch die Ovariektomie induzierte Osteopenie im trabekulären Knochen des Lendenwirbels und teilweise auch der Tibiametaphyse, wobei diese Wirkung durch eine Hemmung der Knochenresorption zustande kam. Die mit 1,25(OH)2)D3 allein oder in Kombination mit 1,24,25(OH)3D3 behandelten Ratten zeigten jedoch eine Hyperkalzämie, Hyperphosphatämie, Hyperkalzurie und eine gestörte Knochenmineralisation. Andererseits führte die Behandlung von OVX-Ratten mit 1,24,25(OH)3D3 allein nur zu einer leichten Zunahme des Serumkalziumspiegels und erzeugte keine Störung der Knochenmineralisation. Weiterhin wirkte 1,24,25(OH)3D3 in Kombination mit 1,25(OH)2)D3 den ungünstigen Effekten von 1,25(OH)2)D3 auf die Knochenmineralisation teilweise entgegen. Diese Ergebnisse deuten darauf hin, da\ sich die Wirkungen von 1,24,25(OH)3D3 auf den Knochenstoffwechsel möglicherweise von denen des 1,25(OH)2)D3 unterscheiden und da\ 1,25(OH)2)D3 und insbesondere 1,24,25(OH)3D3 eventuell auch für eine wirksame Prophylaxe der postmenopausalen Osteoporose geeignet wären.
    Notes: Summary Forty Fischer-344 rats (10 weeks old, 130 g BW) were either bilaterally ovariectomized (OVX) or sham-operated (SHAM). The rats were allocated to the following groups: SHAM; OVX; OVX + 15 ng 1α,25-dihydroxyvitamin D3 [1,25(OH)2D3]/rat/d; OVX + 30 ng 1α,24R,25-trihydroxyvitamin D3 [1,24,25(OH)3D3]/ rat/d; OVX + 15 ng 1,25(OH)2D3/rat/d + 30 ng 1,24,25(OH)3D3/rat/d. The vitamin D metabolites were fed orally starting 4 weeks after surgery. Urine and blood samples were taken at several time points during the experiment. Twenty-one weeks after surgery all rats were sacrificed, and the proximal tibiae and the first lumbar vertebrae were processed undecalcified for static bone histomorphometry. Ovariectomy induced a 40% reduction in vertebral cancellous bone area, and a 69% reduction in tibial cancellous bone area. This bone loss in OVX rats was associated with moderately increased biochemical and histomorphometric indices of bone formation and resorption as compared to values in sham-operated animals. Through inhibition of bone resorption, treatment of OVX rats with 1,25(OH)2D3, 1,24,25(OH)3D3, and the metabolite combination prevented the ovariectomyinduced osteopenia in the lumbar vertebra, and partially prevented cancellous bone osteopenia in the tibial metaphysis. However, OVX rats receiving 1,25(OH)2D3 alone or in combination with 1,24,25(OH)3D3 exhibited hypercalcemia, hyperphosphatemia, hypercalciuria, and impaired bone mineralization. Treatment of OVX rats with 1,24,25(OH)3D3 alone, on the other hand, only slightly increased serum calcium levels and did not impair bone mineralization. Furthermore, the inclusion of 1,24,25(OH)3D3 with 1,25(OH)2D3 partially antagonized the untoward effects of 1,25(OH)2D3 on bone mineralization. These data suggest that the actions of 1,24,25(OH)3D3 on bone metabolism might differ from that of 1,25(OH)2D3, and that 1,25(OH)2D3 and, particularly, 1,24,25(OH)3D3 may be potentially effective agents for the prophylaxis of postmenopausal osteoporosis.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02023080
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 38
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Vitamin A status in different stages of schistosomal cases and the effectiveness of oral vitamin A therapy (1990)
    Springer
    European journal of nutrition 29 (1990), S. 249-255 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: bilharzial patients ; vitamin A status ; serum retinol level ; night blindness ; oral vitamin A therapy ; Bilharziose ; Vitamin-A-Status ; Retinol-Serum-Spiegel ; Nachtblindheit ; orale Vitamin-A-Therapie
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Drei\ig an Bilharzie erkrankte Patienten wurden auf ihren Vitamin-A-Status hin untersucht. 30% dieser Patienten hatten nüchtern gemessen einen sehr niedrigen Retinol-Serum-Spiegel, der noch unterhalb der Toleranzgrenze von 20 Μg/dl lag. Ferner litt ein Drittel dieser Patienten an Nachtblindheit. Innerhalb dieser Patientengruppe erwies sich die orale Vitamin-A-Therapie als sehr effektiv, um den Vitamin-A-Mangel auszugleichen.
    Notes: Summary Thirty bilharzial patients were studied for their vitamin A status. Of the patients, 30% were found to have low-fasting serum retinol level below the acceptable level of 20 Μg/dl and one-third were presented with night blindness. Oral vitamin A therapy was effective in correcting the vitamin A deficiency among this group of patients.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02023081
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 39
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Untersuchungen über den Metabolismus von Panthenol bei Patienten mit postoperativer Darmatonie (1990)
    Springer
    European journal of nutrition 29 (1990), S. 270-283 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Panthenol (Dexpanthenol) ; Pantothensäure ; Metabolismus ; postoperative Darmatonie ; D-pantothenyl alcohol ; pantothenic acid ; metabolism ; postoperativeintestinalatony
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary The aim of this study was the examination of the metabolism and mechanism of action of D-pantothenyl alcohol in patients with postoperative intestinal atony. Seven metabolically healthy patients were examined on the 4th day following colorectal surgery, before bowel activity had started. Increased urinary excretion of the vitamin pantothenic acid was noted following the intravenous application of 2 gm of D-pantothenyl alcohol. Ten to 30% of the administered dose D-pantothenyl alcohol is excreted in the urine as pantothenic acid within 24 h. Simultaneously, the urinary excretion of Β-alanine, a pantothenic acid component, is increased. D-pantothenyl alcohol was metabolized to pantothenic acid in all the patients examined. Pantothenic acid is a component of coenzyme A, a key substance in the intermediary pathway of metabolism. Coenzyme A plays a role in the synthesis of acetylcholine from choline (a co-enzyme of Cholinacetylase). Peristalsis induced by D-pantothenyl alcohol may be due to the increased synthesis of coenzyme A and acetylcholine in the autonomic nerve plexus of the intestinal tract.
    Notes: Zusammenfassung Ziel der Untersuchungen war es, den Metabolismus und den Wirkungsmechanismus von Panthenol (Dexpanthenol, Bepanthen®) bei Patienten mit postoperativer Darmatonie zu ermitteln. Es wurden 7 stoffwechselgesunde Patienten am 4. postoperativen Tag nach elektiven kolorektalen Operationen untersucht, die postoperativ noch nicht abgeführt hatten. Nach intravenöser Applikation von 2,0 g Panthenol kommt es bei allen Patienten zu einer signifikant vermehrten Ausscheidung des Vitamins Pantothensäure (Vitamin-B-Komplex) im Urin. Zwischen 10 und 30% der verabreichten Panthenolmenge werden innerhalb von 24 Stunden als Pantothensäure im Urin ausgeschieden. Gleichzeitig wird der Pantothensäurebestandteil Β-Alanin vermehrt im Urin ausgeschieden. Panthenol wird demnach bei allen untersuchten Patienten zu Pantothensäure metabolisiert. Pantothensäure ist ein Bestandteil des Coenzyms A, einer der Schlüsselsubstanzen des Intermediärstoffwechsels. Das Coenzym A ist auch an der Synthese von Acetylcholin aus Cholin beteiligt (als Coenzym der Cholinacetylase). Der peristaltikanregende Effekt des Panthenols könnte durch eine vermehrte Synthese von Coenzym A und Acetylcholin in den autonomen Nervenplexus des Intestinaltraktes erklärt werden.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02023084
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 40
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Wirkung von Maillard-Produkten und Lysinoalanin auf die Bioverfügbarkeit von Eisen, Kupfer und Zink (1991)
    Springer
    European journal of nutrition 30 (1991), S. 50-55 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Maillard-Produkte ; LAL ; Bioverfügbarkeit ; Eisen ; Kupfer ; Zink ; Maillard products ; LAL ; bioavailability ; iron ; copper ; zinc
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary Bioavailability of iron, copper, and zinc was investigated in suckling rats. The essential trace elements were given once either with several isolated Maillard products and with LAL, respectively, or with differently heat-treated formula diets. The isolated substances revealed effects on bioavailability of all the elements tested, either on the preresorptive or on the postresorptive level. The formula diets affected only the bioavailability of copper — even when fed for several weeks.
    Notes: Zusammenfassung Es wurde die Bioverfügbarkeit von Eisen, Kupfer und Zink untersucht, wenn diese essentiellen Spurenelemente 1. mit einigen isolierten Maillard-Produkten bzw. LAL, oder 2. mit thermisch unterschiedlich belasteten Testnahrungen einmalig an Säuglingsratten verabreicht wurden. Durch die isolierten Testsubstanzen ließen sich bei allen drei Elementen Effekte auf der präresorptiven und/oder postresorptiven Ebene erzielen. Die Testnahrungen beeinflußten — auch wenn sie fünf Wochen lang verfüttert wurden — nur die Bioverfügbarkeit des Kupfers.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01910732
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 41
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Ankündigungen/Ausschreibungen (1991)
    Springer
    European journal of nutrition 30 (1991), S. 73-74 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01910736
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 42
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Function of vitamin E in physical exercise: a review (1991)
    Springer
    European journal of nutrition 30 (1991), S. 89-97 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Vitamin E ; antioxidant ; free radicalmuscle damage ; exercise ; Vitamin E ; Antioxidans ; Muskelschädigung ; Ausdauertraining
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Ältere Studien haben gezeigt, daß Vitamin E die sportliche Leistungsfähigkeit bei Schwimmern nicht zu steigern vermag. Trotzdem ist das Vitamin für die Skelettmuskulatur der Sportler wichtig: Als das bedeutendste lipidlösliche Antioxidans in Zellmembranen schützt Vitamin E das Muskelgewebe bei aeroben physischen Belastungen, bei denen der Energiestoffwechsel stark beschleunigt ist, vor übermäßiger Peroxidation von ungesättigten Fettsäuren in Zellmembranen. In verschiedenen Labors führte Ausdauertraining von Versuchstieren zu denselben oxidativen Muskelschädigungen wie Vitamin-E-Mangel: Die Peroxidationsprodukte Pentan und Malondialdehyd waren erhöht, und Muskelenzyme waren vermehrt ins Plasma gelangt. Bei Tieren mit Vitamin-E-Mangel werden die Muskelschäden durch Ausdauertraining verstärkt, während sie durch Vitamin-E-Supplementierung vermindert werden. Präliminäre Studien am Menschen weisen ebenfalls auf eine antioxidative Schutzwirkung von Vitamin E gegen Muskelschädigung hin. Das zeigt sich in reduzierter Bildung von Pentan und in vermindertem Übertritt von Muskelenzymen ins Plasma nach Ausdauertraining. Bei einer Expedition von Bergsteigern ins Himalajagebiet stellten die Autoren ebenfalls eine signifikante Schutzwirkung von Vitamin-E-Supplementierung fest. Diese äußerte sich in einer erhöhten anaeroben Schwelle und in reduzierter Pentankonzentration im Atem bei Belastung.
    Notes: Summary Even though vitamin E may not improve physical achievements in sports competitions, as shown in several swimming experiments, it is important for the health of skeletal muscle: in its role as the major lipid-soluble chainbreaking antioxidant in lipid cell membranes, vitamin E protects muscle tissue in aerobic exercise, in which oxygen metabolism and, consequently, free radical production are greatly accelerated. Animal studies in several laboratories have shown that endurance exercise results in the same type of oxidative muscle damage as does vitamin E deficiency: there is an increase in the peroxidation products pentance and malondialdehyde and in enzymes leaked from muscles to plasma. Oxidative tissue damage in vitamin-Edeficient animals is exacerbated by endurance training and, conversely, it is reduced by high-dose vitamin E supplementation; also, preliminary studies in humans have demonstrated antioxidant protection by high-dose vitamin E supplementation. After endurance exercise leakage of enzymes into the plasma and output of pentane in the breath were significantly reduced. During a high-altitude expedition in the Himalayas, protection was shown to be significantly better in the supplemented group than in the placebo group, as determined by anaerobic threshold and pentane exhalation.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01610064
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 43
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Verdaulichkeit, intestinale Passagezeit und Energiewert von Weizenkleie im Modellversuch an Sauen (1991)
    Springer
    European journal of nutrition 30 (1991), S. 118-130 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Verdaulichkeit ; Passagerate ; Ballaststoffe ; Weizenkleie ; energetischer Nährwert ; digestibility ; rate of passage ; dietary fiber ; wheat bran ; energy value
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary An energy metabolism trial was conducted with four sows allocated to each of four levels of wheat bran (7, 14, 21 or 28 g/kg body weight0.75 · day). During 2-week experimental periods half the number of animals received increasing levels of the wheat bran supplementation, the other sows were fed in decreasing order. The basal diet was given constantly at a level of 36 g/kg Bw0.75. Total digestibility of energy was determined by the collection method. For partioning the digestible energy into a prececal and postileal component the diet was supplemented with 0,3 % Cr2O3, and samples of digesta taken by means of a cecum cannula were analyzed for this marker. The rate of passage of food was evaluated by using plastic pellets fed orally as well as inserted into the cecum. During each experimental period a complete energy balance was performed according to the methods of indirect calorimetry. The digestibility and metabolizability of wheat bran energy over the total alimentary tract was 60 % and 57 %, respectively. As a percentage of the total digestible energy, 70 % were found in the prececal site of the digestive tract, and 30 % in the hindgut fermentation. The efficiency of utilization of metabolizable energy (ME) for energy retention was 66.2 %. Utilization of hindgut energy was lower by about a quarter than utilization of energy digested in the small intestine. The mean contents of ME of wheat bran amounted to 10.1 kJ/g dry matter. The ME of the wheat bran fiber (non-starch poly-saccharides) was calculated to be 5 kJ/g. The excretion of short-chain fatty acids in the feces was only 1–2 % of fecal energy. The rate of passage of food decreased from 78 h (basal diet alone) to 52 h with the highest wheat bran supplementation. The prececal retention time was only 20 % of the total rate of passage through the alimentary tract.
    Notes: Zusammenfassung In einem Gesamtstoffwechselversuch erhielten vier Sauen in jeweils zweiwöchiger Periode eine tägliche Zulage von 7, 14, 21 bzw. 28 g Weizenkleie pro kg Lebendmasse0,75. Die Grundration wurde in einer konstanten Menge von 36 g/kg LM0,75 und Tag gefüttert. Zur Messung der präzäkalen Verdaulichkeit wurden dem Futter 0,3 % Cr2O3 zugemischt und Zäkumsaft den kanülierten Tieren entnommen. Die Passagerate des Futters wurde mit Hilfe von peroral und intrazäkal applizierten Kunststoffmarkern erfaßt. In allen Versuchsperioden wurde von jedem Einzeltier eine komplette Energiebilanz erstellt. Die Verdaulichkeit der Energie aus Kleie betrug im gesamten Verdauungstrakt 60 %, die Umsetzbarkeit der Energie 57 %. Davon beliefen sich der präzäkale Anteil auf 70 % und der postileale Anteil auf 30 %. Die energetische Verwertung der umsetzbaren Energie für den Energieansatz betrug 66,2 %. Die postileal abgebaute Kleie wurde um rund ein Viertel schlechter verwertet als die im Dünndarm zur Resorption vorliegende Kleieenergie. Der Gehalt an umsetzbarer Energie in der Kleie errechnete sich auf 10,1 kJ/g Trockenmasse. Der energetische Wert von Ballaststoffen in der Weizenkleie ist auf 5 kJ/g zu beziffern. Die Ausscheidung von kurzkettigen Fettsäuren im Kot war mit 1–2 % der Kotenergie sehr gering. Die Passagezeit des Futters im gesamten Verdauungstrakt verringerte sich von 78 h ohne Kleiezulage auf 52 h in Kleiestufe 28. Die präzäkale Aufenthaltsdauer des Markers betrug nur ein Fünftel der gesamten Passagezeit.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01610067
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 44
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Ribonucleosides as minor milk constituents (1991)
    Springer
    European journal of nutrition 30 (1991), S. 138-152 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Ribonucleosides ; RNAcatabolism ; bovinemilk ; goatmilk ; colostral phase ; lactation period ; minor milkconstituents ; buttersera ; intrinsicindicators ; differentiation ofbutter types ; HPLC ; Ribonucleoside ; RNA-Katabolismus ; Kuhmilch ; Ziegenmilch ; Kolostralphase ; Laktationsperiode ; minore Milchinhaltsstoffe ; Butterseren ; intrinsische Indikatoren ; Differenzierung von Buttersorten ; HPLC
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Ribonucleoside gehören zu den minoren Inhaltsstoffen der Milch und zeigen ein tierartentypisches Ribonucleosidmuster. Neben den unmodifizierten Komponenten Adenosin, Cytidin, Guanosin, Inosin und Uridin wurden modifizierte Verbindungen wie N1-Methyladenosin und N6-Carbamoylthreonyladenosin, die aus dem Transfer RNA-Katabolismus stammen, in Einzel- und Sammelmilchen einer kleinen Herde Deutscher Schwarzbunter nachgewiesen und quantitativ über eine gesamte Laktation bestimmt. Die Verlaufsstudie hat gezeigt, daß die Konzentrationsspiegel dieser minoren Komponenten mit Ausnahme der Kolostralphase über die gesamte Laktationsperiode nur einer geringen Schwankungsbreite unterliegen. Ribonucleosidmuster sind deshalb zur Kennzeichnung von Milchen verschiedener Herkunft und Verarbeitung geeignet. Beispielhaft wurden deshalb Ribonucleoside im Verlaufe des Butterungsprozesses bilanziert und gezeigt, daß diesen minoren Komponenten „finger-print“-Eigenschaften zukommen, die zur Differenzierung der von der Butterverordnung definierten drei Buttersorten geeignet sind.
    Notes: Summary Ribonucleosides are minor milk constituents and show a typical pattern which is assumed to be species-specific. As well as the unmodified components adenosine, cytidine, guanosine, inosine, and uridine, modified compounds such as N1-methyladenosine and N6-carbamoylthreonyladenosine — products of the transfer RNA catabolism — have been identified and quantified in individual and bulk herd (race: German black pied) milk samples throughout a whole lactation period. The results of our longitudinal study have shown that — with the exception of the colostral phase — the levels of these minor constituents vary only slightly throughout lactation. These findings imply that ribonucleosides are useful for characterizing milk of different species and technological treatment. Ribonucleosides were determined and balanced, for example, in the course of the churning process, showing that the pattern of these minor milk constituents is useful as a “fingerprint” that allows differentiation between the three butter types defined in the German Federal Butter Ordinance.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01610069
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 45
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    In-vitro-Untersuchungen zum Einfluß verschiedener Mischungsverhältnisse an ω-3-und ω-6-Fettsäuren auf die Thrombozytenaggregation und Thromboxansynthese in Humanthrombozyten (1991)
    Springer
    European journal of nutrition 30 (1991), S. 192-200 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Eicosapentaensäure ; Docosahexaensäure ; Linolsäure ; Thrombozytenaggregation ; Thromboxan-B- und Prostaglandin-E-Synthese ; eicosapentaenoicacid ; docosahexaenoicacid ; linoleicacid ; plateletaggregation ; thromboxane B andprostaglandin Esynthesis
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary In order to estimate the influence of the tested fatty acids on platelet aggregation, synthesis of prostaglandin E and thromboxane B in vitro, platelet rich plasma (PRP) was incubated with the ω-3 fatty acids eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA), with linoleic acid as representative of the ω-6 fatty acids, as well as with mixtures of EPA and DHA and all fatty acids, resp., with and without addition of α-tocopherol. For the determinations, platelets were prepared from blood of young adult male volunteers (age 26.6±8 years). Platelet aggregation and synthesis of thromboxane were measured after 30 and 60 min of incubation. Smoking habits were not regarded. The incubation of platelets with DHA and EPA itself, as well as the mixture of fatty acids dominated by ω-3 fatty acids (ω-3/ω-6 = 15/1) caused a significant decrease (p〈0.05) of collagen-induced platelet aggregation. Tocopherol, linoleic acid, and the linoleic-acid-rich mixtures (ω-3/ω-6 = 1/4) caused only a slight inhibition of platelet aggregation. No uniform influence of ω-3 fatty acids could be observed that showed their influence on synthesis of thromboxane to be of importance for the promotion of platelet aggregation. EPA and the mixture of EPA and DHA did decrease thromboxane synthesis significantly (p〈0.05). On the other hand, single incubation with DHA as well as with linoleic acid rich mixtures caused a statistically not significant increase of rate of the synthesis, which did not increase the aggregation. This observation indicates the formation of less effective TXA3. An influence of tocopherol could also not be observed.
    Notes: Zusammenfassung Durch Inkubation plättchenreichen Plasmas (PRP) mit gleichen molaren Mengen an Eicosapentaen-, Docosahexaensäure (EPA, DHA) als wichtigsten Vertretern der ω-3-Fettsäuren (FS) und Linolsäure als Vertreter der ω-6-FS sowie Mischungen aus zwei bzw. den drei Fettsäuren mit und ohne Tocopherolzusatz sollte der Einfluß der getesteten Fettsäuren auf die Thrombozytenaggregation und die Thromboxan-B- bzw. Prostaglandin-E-Synthese untersucht werden. Die Untersuchungen wurden mit Thrombozyten von jungen, erwachsenen Männern (Durchschnittsalter 26,6±8 Jahre) durchgeführt. Die Messung der Aggregation und der Thromboxansynthese erfolgte nach 30- und 60minütiger Inkubation. Das Rauchverhalten wurde nicht berücksichtigt. Bei Inkubation der Thrombozyten mit DHA und EPA jeweils allein sowie mit einer FS-Mischung, in der die ω-3-FS dominierten (ω-3/ω-6 = 15/1), war ein significanter Rückgang (p〈0,05) der kollageninduzierten Thrombozytenaggregation zu beobachten. Tocopherol, Linolsäure und die linolsäurereichen Medien (ω-3/ω-6 = 1/4) inhibierten die Aggregation nur geringfügig. Bei der Thromboxansynthese, die bei der Anregung der Thrombozyten zur Aggregation eine wichtige Rolle spielt, konnte kein einheitlicher Einfluß der ω-3-FS gefunden werden. EPA und die Mischung aus EPA und DHA senkten die TXB-Synthese signifikant (p〈0,05). Die alleinige Inkubation mit DHA sowie die linolsäurereichen Medien führten dagegen zu einem tendenziellen Anstieg der Syntheserate, der jedoch die Aggregation nicht steigerte. Diese Beobachtung weist auf die Bildung des weniger aggregatorisch wirkenden TXA3 hin. Ein Einfluß von Tocopherol war auch hier nicht festzustellen.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01610342
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 46
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Heat-induced changes in casein-derived phosphopeptides (1991)
    Springer
    European journal of nutrition 30 (1991), S. 227-232 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: phosphopeptides ; casein ; heating ; dephosphorylation ; nutritive value of proteins ; Phosphopeptide ; Casein ; Erhitzung ; Dephosphorylierung ; nutritive Proteinqualität
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Phosphopeptide können als Carrier für Calcium und Spurenelemente dienen. Im Hinblick auf diese spezifischen nutritiven Effekte wurden die hitzeinduzierten Veränderungen tryptischer Phosphopeptide untersucht, die aus Natrium-Caseinat als Modellsystem freisetzbar waren. Sowohl die Mikrowellen als auch die Backofenerhitzung führte zu einer deutlichen Verringerung an peptidgebundenem Phosphor (Dephosphorylierung) und Abnahme der im tryptischen Hydrolysat gelösten Caseinophosphopeptide. Es wird die Schlußfolgerung gezogen, daß die Hydrolyse von Phosphoseryl- zu Serylresten der vorherrschende Abbauweg zu löslichen Proteolyseprodukten war, während Lysinoalanyl-Casein offensichtlich nur im pH-4.6-unlöslichen Anteil des tryptischen Hydrolysates vorlag.
    Notes: Summary Phosphopeptides derived from casein may function as carriers for calcium and trace elements. In regard to such specific nutritive effects, the heat-induced changes in tryptic phosphopeptides liberated from bovine sodium caseinate as a model system were investigated. Both microwave and oven heating resulted in a marked loss of peptide-bound phosphorous (dephosphorylation) and a decrease of caseinophosphopeptides in the soluble part of the tryptic hydrolysate. It is concluded that hydrolysis of phosphoseryl to seryl residues was the prevailing degradation step to soluble proteolytic products, whereas lysinoalanyl-casein is claimed to be present almost exclusively in the pH 4.6-insoluble part of the tryptic digest.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01610346
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 47
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Bioavailabilities of calcium, phosphorus and magnesium from whey mineral complex in growing male rats (1992)
    Springer
    European journal of nutrition 31 (1992), S. 258-268 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Whey minerals ; Ca availability ; P utilization ; bone ; Molkenminerale ; Ca-Verfügbarkeit ; P-Nutzung ; Knochen
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Die biologische Verfügbarkeit von Ca, P und Mg aus dem Mineralkomplex der Molke (WMC) wurde in bezug auf die Mineralbilanz und Knochenbeschaffenheit an wachsenden männlichen Ratten untersucht und mit Rinderknochenasche (BBA) und CaCO3 verglichen. Der Einfluß der Ca-Quelle auf die Futteraufnahme, Körpergewichtszunahme und Futterverwertung war nicht signifikant (p〉0,05). Bei einer Zulage von 0,3 % Ca in Form von WMC war das Trockengewicht der Rattenfemora erheblich höher als bei den mit BBA gefütterten. Die Femora von Ratten, welche 0,3 % Ca in Form von WMC erhielten, speicherten signifikant mehr P als die der mit BBA bzw. CaCO3 gefütterten, der Energieaufwand bis zum Femurbruch der mit WMC gefütterten Ratten war bedeutend höher als bei den Ratten, die mit 0,2 bzw. 0,3 % Ca als BBA gefüttert wurden. Die bezüglich der Bruchfestigkeit festgestellte Tendenz traf auch auf die Knochendichte zu. Unter den drei Rattengruppen wurden keine bedeutenden quantitativen Unterschiede in der Ca-Bilanz festgestellt; bei den mit WMC gefütterten Ratten zeigte sich jedoch eine signifikant höhere P-Retention als bei den anderen Gruppen. Die Konsequenzen für die biologische Verfügbarkeit von Ca aus WMC und deren Auswirkungen auf die Nutzung von P und Mg werden besprochen.
    Notes: Summary The bioavailabilities of Ca, P and Mg from whey mineral complex (WMC) were studied from the viewpoint of the mineral balance and bone properties in growing male rats and compared with bovine bone ash (BBA) and CaCO3. Ca source showed no significant effect on feed intake, body weight gain or feed efficiency (p〈0.05). When the dietary Ca level was 0.3 %, the dry weight of the femur in rats fed WMC was significantly higher than that in rats fed BBA. The femur P content of rats fed 0.3 % Ca as WMC was significantly higher than that of rats fed BBA or CaCo3. The breaking energy of the femur from rats fed WMC was significantly higher than that from rats fed BBA at a Ca level of 0.2 % or 0.3 %. There was the same tendency in bone densities as was observed in breaking properties. There was no significant difference in quantitative values for Ca balance among three groups of rats, whereas those rats fed WMC had a significantly higher P retention than other groups. Ca bioavailability from WMC and the effect on the utilization of P and Mg were discussed.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01610074
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 48
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Buchbesprechungen (1992)
    Springer
    European journal of nutrition 31 (1992), S. 300-302 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01610078
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 49
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Untersuchungen zur Hitzeschädigung von Weizengluten: Ermittlung des intermediären Lysinabbaus bei Küken mittels Isotopentechnik (14C-U-L-Lysin-Oxidation) (1992)
    Springer
    European journal of nutrition 31 (1992), S. 283-299 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Lysin ; Hitzeschädigung ; Weizengluten ; 14C-Lysinoxidation ; Masthähnchenküken ; Lysine ; heat modification ; wheat gluten ; 14C-lysine-oxidation ; broiler chickens
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary The aim of our experiments was to identify a restricted lysine bioavailability after heating of wheat gluten by estimating a reduced metabolic14C-lysine degradation. In two trials, male broiler chickens were fed with six diets based on wheat and wheat gluten (gluten untreated or heated), but differing in lysine content according to lysine supplementation. In trial 1 animals were fed restrictively, in trial 2 they were fed ad libitum. For estimation of metabolic lysine degradation all animals received an additional i.v. injection of14C-U-L-lysine 3 weeks posthatching, followed by hourly collection of14CO2 up to 3 h after injection. There were no differences between groups receiving untreated or heated gluten concerning weight gain and N-balance if the lysine supplementation was medium or high. When applying a lysine supply close to the requirement level or above the requirement the lysine degradation to14CO2 (% of the dose) and the specific radioactivity of CO2 in animals receiving heated gluten was significantly lower compared to the corresponding group with untreated gluten. It can be concluded that reduced bioavailability of lysine due to heat treatment of gluten might be indicated by means of weight gain or N-balance only at lysine supply levels below the requirement. In contrast, measurements of lysine degradation by means of14CO2-excretion after i.v. lysine injection indicate the heat-damaging effect, especially at lysine levels close to the requirement.
    Notes: Zusammenfassung Das Ziel der hier dargestellten Versuche war die Beantwortung der Frage, ob die verminderte biologische Verwerbarkeit von Lysin nach Hitzeschädigung von Weizengluten durch einen verminderten intermediären14C-Lysinabbau bei Küken nachweisbar ist. In 2 Versuchen erhielten Masthähnchenküken Diäten auf der Basis von Weizen und Weizengluten (unbehandelt oder erhitzt), die sich weiterhin durch die Höhe der Lysinzulage unterschieden. In Versuch 1 wurde restriktiv gefüttert, in Versuch 2 ad libitum. Zur Bestimmung des intermediären Lysinabbaus wurde allen Tieren in der 3. Lebenswoche zusätzlich eine i.v. Injektion von14C-U-L-Lysin verabfolgt und anschließend die14CO2-Ausscheidung bis zur 3. Stunde nach der Injektion gemessen. Bei mittleren oder hohen Lysinzulagen bestanden hinsichtlich der Lebendmassezunahme und der N-Bilanz keine Differenzen zwischen den Gruppen. Bei einer Lysinversorgung um und oberhalb des Bedarfswerts waren der Lysinabbau zu14CO2 (in % der verabreichten Dosis) und die spezifische Radioaktivität des CO2 bei den Tieren, die erhitztes Gluten erhielten, signifikant geringer als bei der entsprechenden Gruppe mit unbehandeltem Gluten. Es wird geschlußfolgert, daß die verminderte biologische Verwertbarkeit des Lysins durch die Hitzebehandlung des Glutens sich in der Lebendmassezunahme und N-Bilanz nur bei einer Lysinversorgung unter dem Bedarf niederschlägt. Im Gegensatz dazu war mittels14CO2-Ausscheidung der Effekt der Hitzeschädigung speziell bei einer Lysinzufuhr um den Bedarfswert nachweisbar.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01610077
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 50
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Comparative absorption of ferrous and heme-iron with meals in normal and iron deficient subjects (1993)
    Springer
    European journal of nutrition 32 (1993), S. 67-70 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Iron-absorption ; heme-iron ; Eisen-Resorption ; Haem-Eisen
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Die relative intestinale Resorption von Haem- und Nichthaem-Eisen in Verbindung mit einer standardisierten Testmahlzeit wurde bei fertilen Frauen sowohl bei normalen Versuchspersonen als auch bei Frauen im Eisenmangel gemessen. Im Eisenmangel wurde das Haem-Eisen deutlich besser resorbiert (16.13%±S.D. 8.0 gegenüber 4.59±3.4, p〈0.01, sowie 22.03±8.9 gegenüber 9.45±7.8, p〈0.05). Für die gezielte Prophylaxe eines Eisenmangels mit kleinen, nebeneffektfreien Dosierungen ist Haem-Eisen daher eine wertvolle Komponente, welche die Resorption um 40% steigert. Haem-Eisen verursacht keine hohen Konzentrationen freier Radikale im intestinalen Lumen, die möglicherweise schädlich wirkendes zweiwertiges Eisen induziert.
    Notes: Summary The relative intestinal absorption of heme- and non heme-iron in connection with a standardized test meal was studied in a group of fertile women given 16 mg Fe in the form of FeSO4 and 2 mg Fe in the form of hemoglobin. Both in normal subjects and in women with iron deficiency, the heme-iron was significantly better absorbed (16.13%±S.D. 8.0 vs 4.59±3.4, p〈0.01 and 22.03±8.9 vs 9.45±7.8, p〈0.05). For targeted prophylaxis of iron deficiency with small, side-effect-free doses, heme-iron is thus a valuable component which increases the absorption by about 40%. Heme-iron does not cause high concentrations in the intestinal lumen of free radical inducing, possibly harmful ferric iron.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01610086
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 51
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Kongreßankündigungen/Ausschreibungen (1993)
    Springer
    European journal of nutrition 32 (1993), S. 76-78 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01610089
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 52
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Studies on the metabolism of metallothionein and alkaline phosphatase of adult rat primary hepatocyte cultures: role of fetal calf serum and agonists of the phosphoinositide cascade (1993)
    Springer
    European journal of nutrition 32 (1993), S. 176-186 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Rats ; hepatocytes ; phosphoinositide cascade ; zinc ; metallothionein ; alkaline phosphatase ; Ratten ; Hepatocyten ; Phosphoinositol-Effektorsystem ; Zink ; Metallothionein ; alkalische Phosphatase
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Am Modell primärer Rattenhepatocytenkulturen wurde die Beteiligung von Agonisten des Phosphoinositol-Effektorsystems am Metabolismus von Metallothionein (MT) und alkalischer Phosphatase (ALP) untersucht. Alle Experimente wurden in DMEM/F12 (Ham)-Medium sowohl nach 24stündiger Vorinkubation mit foetalem Kälberserum (FCS) als auch nach Vorinkubation mit Rinderserumalbumin (BSA) durchgeführt. Die Versuche an den Hepatocytenkulturen wurden mit Dexamethason (DEX), Zink (Zn) und den Agonisten des Phosphoinositol-Effektorsystems, der Calciumionophore A 23187, 1,2-Dioctanoyl-sn-glycerol (DiC8), 12-O-Tetradecanoylphorbol-13-acetat (TPA), Angiotensin II (AT), Platelet Activating Factor (PAF) und Arg8-Vasopressin (VP), durchgeführt. Als Parameter wurden die Konzentrationen an MT und die Aktivität der ALP im Zellmaterial bestimmt. Die Vitalität der Kulturen wurde über die Freisetzung der Aktivität der Laktatdehydrogenase (LDH) ins Kulturmedium, der Induzierbarkeit der Tyrosinaminotransferase (TAT) durch DEX und der Anfärbbarkeit der Zellen mit Trypanblau nachgewiesen. Die Zellvitalität wurde durch die FCS-Vorinkubation und DEX-Supplementierung insgesamt verbessert. Unabhängig davon, ob die Zellen mit FCS oder BSA vorinkubiert wurden, stieg der MT-Gehalt der Zellen durch Zn und DEX, als aus der Literatur bekannte direkte Induktoren von MT, um ein Mehrfaches an. Nach FCS-Vorbehandlung war ein moderater Anstieg der ALP-Aktivität nachzuweisen, der jedoch als Vitalitätseffekt interpretiert werden kann. DEX und Zn führten zu keinen Veränderungen der ALP-Aktivität. Alle getesteten Agonisten des Phosphoinositol-Effektorsystems konnten weder MT noch ALP induzieren. Lediglich A 23187 führte zu einer signifikanten konzentrationsabhängigen Reduktion der beiden Parameter. Diese Beobachtung wurde, durch den Anstieg der LDH-Aktivität im Medium und der Zunahme mit Trypanblau anfärbbaren Zellen, auf einen cytotoxischen Effekt von A 23187 zurückgeführt. Die vorliegende Untersuchung zeigt, daß Agonisten des Phosphoinositol-Effektorsystems nicht in der Lage sind, den Metabolismus von MT und ALP primärer Rattenhepatocyten zu verändern. Die Ergebnisse früherer in vivo Experimente, in denen Agonisten des Phosphoinositol-Effektorsystems den Zn-Stoffwechsel der Leber modulierten, können somit als indirekter systemischer Effekt gedeutet werden.
    Notes: Summary Adult rat primary hepatocytes maintained in DMEM/F12 (Ham) media were used as a model system for studying the role of fetal calf serum (FCS) and agonists of the phosphoinositide cascade in the metabolism of metallothionein (MT) and alkaline phosphatase (ALP). Experiments were performed both after a 24 h preincubation with FCS and with bovine serum albumin (BSA). Hepatocytes were treated with dexamethasone (DEX), zinc (Zn) and with the agonists of the phosphoinositide cascade A 23187, 1,2-dioctanoyl-sn-glycerol (DiC8), 12-O-tetradecanoylphorbol-13-acetate (TPA), angiotensin II (AT), platelet activating factor (PAF), Arg8-vasopressin (VP) and were analyzed for MT and ALP activity in cell homogenates. Cell viability was evaluated by lactate dehydrogenase (LDH) liberation into culture medium, induction of tyrosine aminotransferase (TAT) through DEX and by trypan blue exclusion. Overall, cell viability was improved by the FCS pretreatment and by DEX. Exposure of hepatocytes to the established direct inducers Zn and DEX of MT resulted in a manifold increase in MT, independent of whether the cultures were FCS pretreated or not. The FCS preincubation produced a moderate elevation of ALP activity by stimulating cell viability. However, ALP was unaltered in response to Zn and DEX. None of the experiments conducted with agonists of the phosphoinositide cascade led to an elevation of MT and ALP. Only the incubation of hepatocytes with A 23187 resulted in a concentration dependent significant decrease of MT and ALP. This observation was due to a cytotoxic effect of A 23187, displayed by LDH leakage and an increase in the number of cells stained with trypan blue. In conclusion, in primary hepatocyte cultures agonists of the phosphoinositide did not have an effect on the metabolism of MT and ALP. Previous in vivo results indicating alterations of Zn metabolism in liver, therefore seem to be caused by indirect systemic responses.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01610728
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 53
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Impact of some commonly used Egyptian diets on plasma lipids profils of rats (1993)
    Springer
    European journal of nutrition 32 (1993), S. 229-236 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Fibers ; rats ; Plasma lipids ; Ratten ; Plasmalipide
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung An hyperlipämischen Ratten wurde der Einfluß von 7 üblichen ägyptischen Kostformen geprüft. Die Ernährung bestand aus weißen Bohnen und Weizenvollkornbrot (Diät 1), Kohl und Erbsen (2), Spinat und Karotten (3), Weizenvollkornbrot und Bohnensprossen (4), Weizenvollkornbrot, weißen Bohnen und Erbsen (5), weißen Bohnen und Karotten (6) und schließlich Erbsen und Karotten (7). Die Versuche dauerten 5 Wochen, danach wurden verschiedene Plasmalipide und biologische Parameter mit hyperlipämischen Kontrolltieren verglichen. Das Gesamtplasmacholesterol war in allen Versuchsgruppen erniedrigt; eine Ausnahme machte Diät 6, hier gab es keine Senkung. Erniedrigt waren die Gesamtplasmalipide in Gruppe 5. Plasmaphospholipide stiegen an in den Gruppen 3 und 7. In Gruppe 3 war das HDL-Cholesterol erniedrigt. Die Gewichtszunahmen in den Gruppen 1, 2 und 3 waren reduziert. Ein verminderter Futterverzehr wurde in den Gruppen 1 und 6 beobachtet. Die Futterverwertung sank in den Gruppen 1, 5 und 6. In allen 7 Gruppen war das Gewicht der Faeces erhöht.
    Notes: Summary Seven types of diets commonly consumed in Egypt were studied in hyperlipemic rats. Each of the seven diets were fed to a group of hyperlipemic rats. The diets contain white beans and whole wheat bread (Diet 1); cabbage and peas (2); spinach and carrots (3); whole wheat bread and bean sprouts (4); whole wheat bread, white beans and peas (5); white beans and carrots (6) and the last diet contains peas and carrots (7). The experiment continued for 5 weeks, at the the of which different plasma lipids and biological parameters were compared to hyperlipemic rats fed the control diet for 5 weeks. Results showed that plasma total cholesterol of rats of all groups showed significant decrease, except in rats fed diet 6 in which no significant change was noticed. Plasma total lipids of rats fed diet 5 decreased significantly. Plasma phospholipids of rats fed diets 3 and 7 increased significantly. Rats fed diet 3 showed decreased levels of plasma high density lipoprotein-cholesterol. Body weight gain of rats fed diets 1, 2 and 3 decreased significantly. Total food intake was noticed to decrease on feeding diets 1 and 6. Significant decrease was produced in food efficiency ratio of rats fed diets 1, 5 and 6. Feeding any type of the previous seven diets produced significant increase of feces weight.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01610733
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 54
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Glycerin als Futterkomponente und14C-Glycerinumsatz bei Ratten (1993)
    Springer
    European journal of nutrition 32 (1993), S. 270-281 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Glycerinverfütterung ; 14C-Glycerinumsatz ; Ratten ; Feeding of glycerol ; 14C-glycerol metabolism ; rats
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary Male Wistar rats (initial weight 58 g) received in four groups (10 animals per group) 0.0, 10.6, 21.3, and 31.8% glycerol in the dry matter of the diet (groups 1 to 4). The live weight gain of the animals was, after a feeding time of 3 weeks in the groups 1 to 4, 2.01, 2.49, 2.57, and 2.52 g, respectively, per animal and day. The higher gain in the glycerol groups resulted from the higher feed intake in these groups. Four rats per group received on the 22nd day of the experiment, 1 h after the morning meal, an intraperitoneal injection of carrier-free14C-glycerol. The14C-excretion in the respiration air and in the urine was measured in the following 10 h. The14C-excretion in the14CO2 of the respiration air was in % of the injected14C-glycerol dosis in the groups 1 to 4=45.4, 44.2, 39.0, and 33.2, respectively. The14C-excretion in the urine was 17.0, 18.1, 25.1, and 32.3%, respectively. The higher values in groups 3 and 4 resulted from the high excretion of free glycerol in the urine. In groups 3 and 4 the glycerol content of the blood plasma was 1.9- and 1.5-fold higher than in groups 1 and 2. It was concluded that up to 40 mg glycerol per hour and animal (100 g LW) was metabolized in a physiological way in group 2. As a feeding component glycerol can constitute up to 10% of the diet-DM in monogastric animals.
    Notes: Zusammenfassung 40 männliche Wistarratten mit einer Anfangsmasse von 58 g, in 4 Gruppen zu je 10 Tieren aufgeteilt, erhielten 0,0, 10,6, 21,3 und 31,8% Glycerin in der Diät-Trockensubstanz (Gruppen 1–4). Die durchschnittliche Lebendmassezunahme pro Tier und Tag betrug während einer 3wöchigen Fütterungsperiode in den Gruppen 1–4=2,01, 2,49, 2,57 und 2,52 g. Die höhere Zunahme in den Glyceringruppen resultierte aus der höheren Futteraufnahme. Im Anschluß an den Fütterungsversuch erhielten 4 Tiere pro Gruppe eine Stunde nach der Morgenfütterung trägerfreies14C-Glycerin intraperitoneal injiziert. Die14C-Ausscheidung über die Respirationsluft und über den Harn wurden in den nachfolgenden 10 Stunden gemessen. Die14C-Ausscheidung über das CO2 der Atmungsluft betrug in den Gruppen 1–4=45,4, 44,2, 39,0 und 37,2% der injizierten14C-Glycerindosis. Die14C-Menge im Harn betrug 17,0, 18,1, 25,1 und 32,3% der14C-Injektionsdosis. Die höhere Ausscheidung im Harn in den Gruppen 3 und 4 ergibt sich aus der Exkretion von freiem Glycerin über den Harn. Die Glycerinkonzentration im Blutplasma war in den Gruppen 3 und 4=1,9 bzw. 1,5fach höher als in den Gruppen 1 und 2. Es wird geschlußfolgert, daß bis zu 40 mg Glycerin pro Stunde und Tier (100 g LM) auf physiologischem Wege verstoffwechselt werden (Gruppe 2) können. Glycerin kann bis zu einer Höhe von 10% der Diät-Trockensubstanz bei Monogastriern als Futtermittel eingesetzt werden.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01611165
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 55
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Helmut Haenel — in memoriam (1993)
    Springer
    European journal of nutrition 32 (1993), S. 321-321 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01611171
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 56
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Elektronen-Spin-Resonanz-Messungen an Trockenfrüchten (1994)
    Springer
    European journal of nutrition 33 (1994), S. 258-266 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: ESR ; HPLC ; Lebensmittelbestrahlung ; Trockenfrüchte ; Kohlenhydrate ; ESR ; HPLC ; food irradiation ; dried fruits ; sugars
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary While in a previous work the ESR spectroscopic detection of irradiated dried fruits was reported, in this paper liquid chromatographic determination of the carbohydrate fraction of these fruits is introduced and connected with the ESR results. After irradiation of dried fruits three different types of ESR spectra are observed. In most cases the dried fruits can be attached to these various types by means of their sugar composition. It was also found that the ESR spectra observed for sucrose-rich fruits are very similar to that of pure sucrose. The structure of the ESR spectra can change with storage. Probably, radical rearrangement reactions in the samples are responsible for these changes.
    Notes: Zusammenfassung Nachdem in einer früheren Arbeit der ESR-spektroskopische Nachweis von strahlenbehandelten Trockenfrüchten besprochen wurde, wird in diesem Bericht die flüssigchromatographische Bestimmung der Kohlenhydratfraktion dieser Früchte vorgestellt und ein Zusammenhang zwischen der Zuckerzusammensetzung und den ESR-Signalstrukturen nachgewiesen. Die bei der Bestrahlung von Trockenfrüchten beobachteten ESR-Spektren lassen sich in 3 Typen unterteilen. Die Zuordnung der Trockenfrüchte zu den einzelnen Typen anhand ihrer Kohlenhydratzusammensetzung gelingt in einer überwiegenden Zahl der untersuchten Proben. Weiterhin wird festgestellt, daß die beobachteten ESR-Signale in ihrem Habitus denen der reinen bestrahlten Mono- und Disaccharide ähnlich sind. Dies trifft besonders für saccharosereiche Früchte und Saccharose zu. Die Struktur der ESR-Spektren strahlenbehandelter Trockenfrüchte kann sich über einen längeren Zeitraum ändern. Für die Veränderung werden radikalische Umwandlungen in der Probenmatrix verantwortlich gemacht.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01614431
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 57
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Nährstoffzufuhr bei Dauernachtschicht-Arbeitern (1994)
    Springer
    European journal of nutrition 33 (1994), S. 299-309 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Nährstoffzufuhr ; Nachtschicht ; Arbeiter ; Mahlzeiten ; Werktage ; Wochenende ; Nutrient intake ; nightshift ; worker ; meals ; weekdays ; weekend days
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary By means of a modified weight record technique, total dietary intake was obtained in 24 permanent nightshift workers during a period of 7 consecutive days; intake data were attached to eight defined meals. As a control, 25 shift workers of the same company were investigated during the morning shift. Mean daily energy intake was 2866±616 kcal (12.0±2.6 MJ) including 14% protein, 39.5% fat, 37.8% carbohydrates, and 8.7% alcohol. Statistically significant differences between groups were found for vitamin E and polyunsaturated fatty acids. In both groups intake data for vitamin A, D, zinc and dietary fiber did not meet 3/4 of the recommandations of the German Nutrition Society. In contrast to controls, nutrient intake of the permanent nightshift workers was slightly less during weekend days; mean meal frequency decreased from 5.4 (weekday) to 4.3. The distribution of total daily nutrient intake to different meals partly did not agree with existing recommendations; however, the deviation seems reasonable. Regarding the risks for accidents as well as the working capacity, the relatively high alcohol intake during working hours has to be criticized.
    Notes: Zusammenfassung Bei 24 Dauernachtschicht-Arbeitern eines metallverarbeitenden Betriebs in Bayern wurde über einen Zeitraum von 7 aufeinanderfolgenden Tagen der gesamte Verzehr mit Hilfe der vereinfachten Wiegemethode erfaßt und 8 definierten Mahlzeiten zugeordnet. Als Kontrollgruppe dienten 25 Wechselschicht-Arbeiter in der Frühschicht desselben Betriebs. Eiweiß lieferte 14%, Fett 39,5%, Kohlenhydrate 37,8% und Alkohol 8,7% der durchschnittlichen täglichen Energiezufuhr in Höhe von 2866±616 kcal (12,0±2,6 MJ). Statistisch signifikante Unterschiede zwischen den Gruppen bestanden für Vitamin E und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. In beiden Gruppen erreichte die Aufnahme an Vitamin A, D, Zink und Ballaststoffen nicht 3/4 der Empfehlungen der DGE. Im Gegensatz zur Kontrollgruppe führten die Dauernachtschicht-Arbeiter an den Wochenenden geringfügig weniger Nährstoffe zu als an Werktagen; die durchschnittliche Mahlzeitenzahl verringerte sich von 5,4 (Werktag) auf 4,3. Die Verteilung der täglichen Nährstoffzufuhr auf einzelne Mahlzeiten an den Werktagen wich teilweise von bestehenden Empfehlungen ab, erscheint aber sinnvoll. Im Hinblick auf Unfallgefahren und Leistungsfähigkeit ist der relativ hohe Alkoholkonsum während der Arbeitszeit zu kritisieren.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01614435
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 58
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Buchbesprechungen (1980)
    Springer
    European journal of nutrition 19 (1980), S. 66-68 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021075
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 59
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Einfluß von unterschiedlichen Proteinmengen im Futter auf die Metabolitengehalte, NAD+/NADH-Redoxverhältnisse und Enzymaktivitäten in der Leber der Ratte (1980)
    Springer
    European journal of nutrition 19 (1980), S. 57-65 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021074
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 60
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Mitteilungen (1980)
    Springer
    European journal of nutrition 19 (1980), S. 69-69 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021076
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 61
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Schulverpflegung mit gekühlten Speisen (1980)
    Springer
    European journal of nutrition 19 (1980), S. 95-102 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021393
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 62
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Mitteilungen (1980)
    Springer
    European journal of nutrition 19 (1980), S. 145-145 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021398
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 63
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Studies on organ-specific alkaline phosphatases in relation to its diagnostic value (1980)
    Springer
    European journal of nutrition 19 (1980), S. 154-158 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Notes: Summary The role of pH on tissue alkaline phosphatases have been investigated in different human tissues. Different isoenzymes have been observed in different organs. Bone and liver were similar in having the isoenzymes optimally active at 9.4 and pH 9.9. The kidney has a single alkaline phosphatase optimally active at pH 9.2, while the adrenal gland has two isoenzymes of optimum pH 9.2 and 10.1. Intestinal alkaline phosphatase was optimally active at pH 9.7.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02018779
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 64
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Boulti (Tilapia nilotica Linn.) fish paste 1. Preparation and chemical composition (1980)
    Springer
    European journal of nutrition 19 (1980), S. 159-162 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Notes: Summary Boulti fish (Tilapia nilotica Linn.) from Naser's lake in Aswan was converted to a ready marketable product (paste) in aluminium tubes. The quality of the product was ascertained by chemical indices. The product has a good flavour and can be kept for 5 weeks without undesirable changes. It is concluded that the production of fish paste in aluminium tubes is one of the possibilities of converting fish to precooked product.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02018780
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 65
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Red blood cells amino-acid pattern in protein energy malnutrition and the effect of oral dosing with single amino acids (1980)
    Springer
    European journal of nutrition 19 (1980), S. 147-153 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Notes: Summary R.B.C.'s amino acid pattern was investigated in control and PEM subjects. The effect of oral dosing with cysteine, tryptophan and lysine on total amino acid nitrogen level of R.B.C.s was also studied. Results revealed that in moderate and severe kwashiorkor the total essential and non-essential R.B.C.'s amino acids were decreased. In 2nd grade marasmus the total R.B.C.'s amino acids in general showed lower values than normal. After oral administration of the tested amino acids, the transport index calculated as the level of maximum value of the total R.B.C.'s amino acids reached to the fasting level was lower in malnourished cases relative to controls except in 2nd grade marasmic cases given tryptophan or lysine. This criteria was considered to indicate lower rate of amino acid transport to R.B.C.s due to lower concentration in plasma or shift of transport mechanism from active transport to exchange diffusion.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02018778
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 66
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Protein transport and protein storage in etiology and pathogenesis of arteriosclerosis (1981)
    Springer
    European journal of nutrition 20 (1981), S. 1-43 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: arteriosclerogenesis ; capillary basement membrane thickening ; heart infarction ; protein storage ; risk factor diseases
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02027956
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 67
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    In-vivo studies on C2 organic acids in the tissues of rats injected with xylitol and glucose (1981)
    Springer
    European journal of nutrition 20 (1981), S. 69-75 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Oxal-, Glyoxyl- und GlykollsÄure wurden in Rattenleber und -niere nach Injektion von [U-14C]-Xylit oder [U-14C]-Glucose bestimmt. Weder Glucose noch Xylit führten zu einer Oxal- oder GlyoxylsÄurebildung. GlycollsÄure wurde jedoch in beiden Geweben nach Injektion von Xylit gefunden. Mögliche Stoffwechselwege vom Xylit zur GlykollsÄure werden diskutiert.
    Notes: Summary Oxalic, glyoxylic, and glycollic acid were determined in rat liver and kidney after injection with [U-14C]-xylitol or [U-14C]-glucose. Neither glucose nor xylitol led to the formation of oxalic and glyoxylic acid, yet glycollic acid was found in both tissues after injection with xylitol. Possible pathways leading from xylitol to glycollic acid are discussed.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02027959
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 68
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Biochemische Grundlagen der Bestimmung von Soja-protein mit immunologischen Methoden (1981)
    Springer
    European journal of nutrition 20 (1981), S. 55-68 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Sojaprotein ; Radioimmunoassay (Radioimmuntest) ; Proteindenaturierung ; Passive HÄmagglutination (Sojamehl)
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary Soy-bean protein loses its immunogenicity by heat treatment through thermal denaturation. Incubation with 6m guanidine-hydrochloride restores the immunogenicity. This reagent causes dissociation of protein aggregates formed during autoclaving of soy protein. This seems to be the major step in the restitution of immunogenicity. These findings are discussed in connection with the quantification of heat-denaturated soy-bean protein by two independent immunologic methods: Solid-Phase Radioimmunoassay and Passive Hemagglutination (inhibition test).
    Notes: Zusammenfassung Durch thermische Denaturierung geht die ImmunogenitÄt von Sojaprotein verloren. Inkubation mit 6m-Guanidin-HCl stellt die ImmunogenitÄt wieder her. Durch dieses Reagens wird die bei Autoklavieren beobachtete Assoziation eines Teils der Sojaproteine wieder rückgÄngig gemacht. Dies dürfte die Hauptursache für die Rückgewinnung der ImmunogenitÄt sein. Diese Befunde werden im Zusammenhang mit der Bestimmung von autoklaviertem Sojaprotein durch zwei immunologische Verfahren diskutiert: Solid-Phase Radioimmunoassay und passive HÄmagglutination (Inhibitionsverfahren).
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02027958
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 69
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Acid and alkaline phosphomonoesterases in Egyptian snake venoms (1981)
    Springer
    European journal of nutrition 20 (1981), S. 44-54 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: elapids ; viperids ; phosphomonoesterases
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Notes: Summary Non-specific acid and alkaline phosphomonoesterases could be demonstrated in two viperids (Cerastes cerastes andCerastes vipera) and two elapids (Naja haje andNaja nigricollis). The latter could be a natural source for the production of these enzymes. The activities of both enzymes in elapids were greater than in viperids.N. nigricollis was the only to show acid phosphatase activity exceeding its alkaline one. The optimum pH values recorded for acid phosphatase was 4.0 and 4.9 and for alkaline phosphatase 9.0 and 10.0 in viperids and elapids, respectively. Optimum substrate concentration for both enzymes in viperids was 0.01 M, while for acid phosphatase inN. haje andN. nigricollis it was 0.125 and 0.150 M; and for their alkaline phosphatases the values were 0.150 and 0.125 M, respectively. Mg++ behaved as an activator for both enzymes in all venoms investigated, while Zn++ showed either no or slight activating effect. Fluoride ions as well as EDTA showed certain inhibitory action. Both enzymes in the crude venoms were heat-labile.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02027957
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 70
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Buchbesprechungen (1981)
    Springer
    European journal of nutrition 20 (1981), S. 76-80 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02027960
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 71
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Characterization of guinea pigs adapted to differently high vitamin C supplies 1. Blood-levels of cholesterol, glucose, triacylglycerides and hemoglobin (1990)
    Springer
    European journal of nutrition 29 (1990), S. 21-26 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: guinea pigs ; bloodlevels ofcholesterol ; glucose ; triacylglycerides andhemoglobin ; adaptation to different vitaminC supplies ; Meerschweinchen ; Blutspiegel anCholesterin ; Glucose ; Triacylglyceride undHämoglobin ; Adaptation an unterschiedliche Vitamin-C-Gehalte
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Meerschweinchen, die an geringe Vitamin-C-Gehalte im Futter adaptiert worden sind (6–10 Wochen), zeigen im Vergleich zu Tieren, die an mittlere und hohe Gehalte adaptiert sind, Tendenzen zu erhöhten Blutspiegeln an Cholesterin und Triacylglyceriden und zu erniedrigten Gehalten an Hämoglobin und an Glucose.
    Notes: Summary Guinea pigs adapted (6–10 weeks) to low supply with vitamin C in the food show the tendency to increased levels of cholesterol and triacylglycerides in the blood and to decreased levels of hemoglobin and of glucose in comparison to guinea pigs adapted to medium and high supply.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02019531
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 72
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Vitamin E status in Sudanese children with protein-energy malnutrition (1990)
    Springer
    European journal of nutrition 29 (1990), S. 47-53 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: protein-energymalnutrition ; vitaminE status ; children ; Sudan ; developingcountries ; Protein-Energie-Mangelernährung ; Vitamin-E-Status ; Kinder ; Sudan ; Entwicklungsländer
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Das Gesamttocopherol und alpha-Tocopherol wurden im Plasma von Kindern mit schwerer Mangelernährung (14 Maramus; 11 marantischer kwashiorkor; 5 kwashiorkor) bestimmt und auf die Gesamtlipide des Plasmas und auf die verschiedenen Plasmalipidklassen bezogen. Wenn die reinen Plasmakonzentrationen als ein Index des Vitamin-E-Status genommen würden, so wären 5 Kinder mit Marasmus, 5 Kinder mit marantischem kwashiorkor und 2 Kinder mit kwashiorkor als defizitär (〈500 μg/dl) anzusehen. Werden jedoch Gesamttocopherol und alpha-Tocopherol auf die Gesamtlipide bezogen, so zeigten alle mangelernährten Kinder — bis auf eines — Werte, die innerhalb der Grenzen lagen, die für gesunde amerikanische Kinder gefunden wurden. Die Studie zeigt, daß niedrige Tocopherol-Lipid-Verhältnisse kein konstantes Merkmal bei schwer mangelernährten Kindern sind.
    Notes: Summary Total tocopherols and alpha-tocopherols were estimated in the plasma of children with severe malnutrition (14 marasmus; 11 marasmic kwashiorkor; five kwashiorkor) and related to the total plasma lipids and different plasma lipid classes. If the mere plasma concentrations were taken as an index of the vitamin E status, five children with marasmus, five children with marasmic kwashiorkor, and two children with kwashiorkor would have been regarded as deficient (〈500 μg/dl). However, if total tocopherols and alpha-tocopherols were related to the total plasma lipids, all malnourished children — except one — showed values within the limits found in healthy American children. The study shows that low tocopherol/lipid ratios are not a constant feature in severely malnourished children.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02019534
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 73
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Zur toxikologischen Beurteilung der Schwermetallgehalte (Cd, Hg, Pb) in Säuglings- und Kleinkindnahrung (1990)
    Springer
    European journal of nutrition 29 (1990), S. 54-73 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Cadmium ; Quecksilber ; Blei ; Toxizität ; Säuglingsnahrung ; cadmium ; mercury ; lead ; toxicity ; infantformulas
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary There are differences between young and adult organisms regarding toxokinetic aspects and clinical manifestations of heavy metal intoxications. Chronically, toxic Cd intake causes a microcytotic hypochromic anemia in young rats at lower exposure levels and after shorter exposure periods than in adult animals. Cd absorption is increased by co-administration of milk and in conjunction with iron deficiency. After long exposure periods toxic Cd concentrations accumulate in the kidney cortex; this process starts very early in life. In 3-year-old children Cd concentrations in the kidney can reach up to one-third of those found in adults. Hg++ and methyl-Hg can cause Hg encephalopathia, and frequently cause mental retardation in adults. Correspondingly, Hg++ accumulation in the brains of suckling rats is approx. 10 times higher than in grown animals. Milk increases the bioavailability of Hg++. In suckling rats Hg is bound to a greater extent to ligands in the erythrocytes. Methyl-Hg concentrations in breast milk reach 5% of those in maternal plasma and that is a severe hazard for breastfed children of exposed mothers. Toxic Pb concentrations can lead to Pb encephalopathia. A high percentage of surviving children have seizures and show signs of mental retardation. Anemia and reduced intelligence scores were recently observed in children after exposure to very low levels of Pb. Pb absorption is increased in children and after co-administration of milk. There are no definite proofs for carcinogenesis or mutagenesis after oral exposure to Cd, Hg, and Pb in man. Heavy metal concentrations were found in the same order of magnitude in commercial infant formulas and in breast milk. When infant formulas are reconstituted with contaminated tap water, however, Pb and Cd concentrations can be much higher. The average heavy metal uptake from such diets exceeds the provisional tolerable weekly intake levels set by the WHO for adults, calculated on the basis of an average food intake and a downscaled body weight. These considerations do not even provide for differences in absorption and distribution or for the increased sensitivity of children to heavy metal exposure. However, dilution effects for essential heavy metals were observed in fast-growing Young children; this effect might be extrapolated to toxic metals. These theoretical considerations are compared with epidemiological evidence. A health statistic from Baltimore shows a decline of Pb intoxications in infants. This observation correlates with a simultaneous decline in exposure to Pb which was due, for example, to decreased use of lead dyes in house paints and the abolition of tin cans for infant food. At the end of the observation period Pb-related infant mortality had decreased to zero. Maximum admissible Pb exposure from infant formulas in the USA has now been further reduced but the calculated Pb exposures in the example mentioned above are still lower. In conclusion, no hazard can be deducted from the mentioned epidemiological data regarding the present content of Cd, Hg, and Pb in commercially available infant formulas in Germany. Looking at the high toxic potential, however, it seems desirable to keep the content of these three metals in infant formulas as low as the best available technology can achieve.
    Notes: Zusammenfassung Die klinischen Symptome und die Toxokinetik von Schwermetallintoxikationen zeigen Unterschiede zwischen jungen und ausgewachsenen Organismen. Chronisch toxische Cd-Mengen verursachen eine mikrozytäre hypochrome Anämie, die bei Jungratten nach kürzerer und geringerer Exposition auftritt als bei erwachsenen Tieren. Nach der Resorption, die durch Milch und im Eisenmangel erhöht ist, akkumuliert Cd über Jahre bis zu toxischen Konzentrationen in der Nierenrinde. Dieser Fortgang beginnt im Säuglingsalter und kann in den ersten drei Lebensjahren bis zu 1/3 der Erwachsenenwerte erreichen. Hg++ und Methyl-Hg können u. a. eine Hg-Enzephalopathie hervorrufen, in deren Folge Kinder mehr als Erwachsene geistige Behinderungen zeigten. In Saugratten ist die Hg-Akkumulation im Hirn gegenüber erwachsenen Tieren zehnfach erhöht. Milch steigert die Bioverfügbarkeit von Hg++, das nach der Resorption bei Säuglingen vermehrt in den Erythrozyten gebunden wird. Methyl-Hg erreicht in der Muttermilch 5 % der mütterlichen Plasmakonzentration und führte bei epidemischen Vergiftungen zu schweren Schäden bei Säuglingen. Chronische Pb-Exposition kann Enzephalopathien verursachen, die bei Kindern in einem hohen Prozentsatz Krampfleiden und geistige Behinderungen hinterlassen. Anämien und Intelligenzminderungen werden bei Kindern nach sehr niedrigen Pb-Expositionen beobachtet. Die Pb-Resorption wird durch Milchgabe gesteigert und ist bei Kindern erhöht. Für Cd, Hg und Pb gibt es keine gesicherten Belege für Karzinogenese oder Mutagenese bei Menschen nach oraler Exposition. Der Schwermetallgehalt in kommerzieller Säuglingsnahrung liegt in derselben Größenordnung wie in der Muttermilch. Bei Verwendung von kontaminiertem Zapfwasser zur Rekonstitution von Fertignahrung ist die Belastung mit Pb und Cd jedoch erhöht. Die theoretische Metallaufnahme aus solchen Diäten, berechnet für einen normgewichtigen Säugling und einen repräsentativen Diätplan, übersteigt, bezogen auf das Körpergewicht, die „provisional tolerable weekly intakes“ der WHO für Erwachsene. Dabei führen Unterschiede in Resorption und Verteilung von Cd, Hg und Pb zu einer erhöhten Empfindlichkeit des kindlichen Organismus. Andererseits ergibt sich aus dem schnellen Wachstum von Säuglingen ein Verdünnungseffekt für essentielle Spurenmetalle, der von manchen Autoren auf toxische Metalle extrapoliert wird. Diesen theoretischen Überlegungen stehen epidemiologische Erfahrungen gegenüber. Eine Statistik über kindliche Bleivergiftungen aus Baltimore ist über einen Zeitraum von 13 Jahren stark rückläufig. Die einzelnen Stufen des Rückgangs lassen sich mit einem zeitgleichen Rückgang der kindlichen Pb-Belastung korrelieren, z. B. durch die Meidung von Bleifarben für den Hausanstrich oder die Abschaffung von bleihaltigem Verpackungsmaterial für Babynahrung. Am Ende des Beobachtungszeitraums weist die Mortalitätsstatistik keine einschlägigen Todesfälle mehr auf. In den USA wurde der zulässige Pb-Gehalt in der Säuglingsnahrung seither weiter reduziert. Die im oben genannten Beispiel aus deutschen Werten errechneten Pb-Belastungen liegen deutlich darunter. Zusammenfassend läßt sich aus den genannten epidemiologischen Erfahrungen keine akute Gefährdung durch die gegenwärtigen Cd-, Hg- und Pb-Gehalte in kommerzieller Säuglings- und Kleinkindnahrung ableiten. Das hohe toxische Potential läßt es aber wünschenswert erscheinen, die Gehalte dieser drei Metalle so niedrig zu halten, wie es nach neuestem technischem Stand möglich wäre.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02019535
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 74
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Hermann Zucker zum Gedenken (1990)
    Springer
    European journal of nutrition 29 (1990), S. 151-153 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021552
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 75
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Specific effect of the amount of dietary fat on esterase-1 (ES-1) activity of rat plasma (1990)
    Springer
    European journal of nutrition 29 (1990), S. 129-134 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: rat ; dietaryfat ; esterase-1 (ES-1) ; plasma ; Ratte ; diätetischesFett ; Esterase-1 (ES-1) ; Plasma
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Die Frage, die sich stellt, ist: Beeinflußt die Zunahme von Nahrungsfett die Esterase-1-Aktivität (ES-1) im Plasma von Ratten mehr als Kohlenhydrate oder Proteine? Es wurde daher bei männlichen Ratten der Effekt auf die Esterase-1-Aktivität durch das Austauschen des Nahrungsfettes mit isokalorischen Mengen an Kohlenhydraten und Proteinen bestimmt. In hoch fetthaltigem Futter erreichte Maisöl höhere Esterase-1-Aktivität im Plasma von Ratten als Kokosnußöl. Die Esterase-1-Aktivität war abnehmend bei erniedrigter Fettaufnahme. Das Austauschen des Nahrungsfettes durch Kohlenhydrate oder Proteine produziert die gleiche Abnahme der Esterase-1-Aktivität im Plasma. Dagegen tritt keine nennenswerte Veränderung der Esterase-1-Aktivität beim Austausch von Kohlenhydraten mit Proteinen auf. Daraus folgt, daß die Höhe des Fettgehalts in der Nahrung die Esterase-1-Aktivität beeinflußt.
    Notes: Summary The question addressed is whether the amount of dietary fat rather than that of carbohydrates or protein affects esterase-1 (ES-1) activity in plasma of rats. For this purpose, the effects on plasma ES-1 activity of replacement of dietary fat, by isocaloric amounts of either carbohydrates or protein were studied in male rats. In rats fed high-fat diets, corn oil induced higher plasma ES-1 activities than coconut fat. Plasma ES-1 activity was decreased by a decrease in fat intake. Replacement of fat by carbohydrates produced a similar decrease of plasma ES-1 activity as did replacement of fat by protein. Replacement of carbohydrates by protein did not significantly change plasma ES-1 activity. It is concluded that the amount of fat in the diet specifically influences ES-1 activity in plasma.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021668
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 76
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    The influence of nutritional factors on biopterin excretion in laboratory animals (1990)
    Springer
    European journal of nutrition 29 (1990), S. 169-177 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Biopterin ; Ratte ; Glukose ; Cellulose ; Fasten ; biopterin ; rats ; glucose ; cellulose ; fasting
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Ernährungsbedingte Einflüsse auf die Gesamtbiopterinwerte im Urin von Ratte und Schwein wurden untersucht. Während der ersten Nächte in Stoffwechselkäfigen bei gleichzeitigem Futterentzug zeigte sich ein signifikanter Anstieg der Biopterinausscheidung im Urin der Ratte. Dieser konnte entweder durch Fütterung, vorhergehende Gewöhnung an den Futterentzug oder durch orale Glukosegaben gesenkt werden. Bei Futterentzug unter normalen Haltungsbedingungen konnte dieser Anstieg nicht gefunden werden. Der tageszeitliche Rhythmus der Biopterinausscheidung wurde sowohl vom Futterentzug als auch von der Cellulosefütterung beeinflußt. Veränderte Wasseraufnahme und -ausscheidung hatten keine Auswirkung auf die Biopterinausscheidung bezogen auf die Kreatininwerte. Die auffallenden Veränderungen sind eher mit streßbedingten hormonellen Funktionen und Regulationen als mit ernährungsbedingten Faktoren in Zusammenhang zu bringen. Weitere Untersuchungen zu diesen Problemen sind in Bearbeitung.
    Notes: Summary Nutritional influences on urinary total biopterin levels in rats and pigs were investigated. During the first nights in metabolic cages with food deprivation a significant increase in biopterin values was found in rats. This could be diminished either by feeding, adaptation to food deprivation or by oral glucose application. With food deprivation under normal housing conditions, this increase could not be found. Rats that were fed a cellulose preparation without metabolizable energy had no increase in biopterin excretion. The circadian rhythm of biopterin excretion was influenced by food deprivation as well as by cellulose. Alterations in water intake and urinary output had no effect on biopterin levels related to creatinine. Remarkable changes in biopterin excretion are more likely due to hormonal functions and regulations related to stress than to nutritional factors. More investigations into these problems are being performed.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021555
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 77
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Einflüsse purinreicher Ernährung auf die renale und extrarenale Exkretion von Purinkataboliten bei Dalmatiner-Hunden (1990)
    Springer
    European journal of nutrition 29 (1990), S. 208-218 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: purinreiche Ernährung ; Purinkataboliten ; Exkretionsraten ; Dalmatiner ; high-purine feeding ; purine catabolites ; excretion rates ; Dalmatian dog
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary In eight Dalmatian dogs exogenous effects (dietary purine, xylit infusion) on plasma uric acid were examined and relationships between purine intake and excretion were established. Increasing purine intake resulted in a linear increase in renal excretion of urate (r=0.952) and a less steep increase of allantoin (r=0.901). In pairs of two animals with low and high purine intakes the metabolic fluxes in steady state were measured by continuous infusion of (2-14C) urate. The extrarenal excretion rates of urate + allantoin during high-purine and low purine feeding averaged 2.9 % and 8.5 % of entry rates. The results are discussed in comparison with human data and a remarkably good agreement is observed.
    Notes: Zusammenfassung An 8 Dalmatiner-Hunden werden exogene Einflüsse (Puringehalte der Diät, Xylit-Infusion) auf die Harnsäurekonzentration im Blutplasma sowie Beziehungen zwischen Purinaufnahme und -ausscheidung untersucht. Steigende Purinaufnahme bewirkte einen linearen Anstieg der renalen Exkretion von Harnsäure (r=0,952) und weniger steil von Allantoin (r=0,901). An je 2 Tieren mit niedriger und hoher Purinaufnahme werden mittels Dauerinfusion von (2-14C)-Harnsäure die metabolischen Flüsse im Steady state gemessen. Die extrarenale Exkretionsrate von Harnsäure + Allantoin bei purinarmer und purinreicher Ernährung betrug 2,9 % bzw. 8,5 % der Eintrittsrate. Die Ergebnisse werden vergleichend mit Daten vom Menschen diskutiert und bemerkenswert gute Übereinstimmungen festgestellt.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02021560
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 78
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Vergleich der biologischen Aktivität und Stabilität von Menadion und Menadiol bei Hühnerküken (1990)
    Springer
    European journal of nutrition 29 (1990), S. 219-228 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Vitamin K ; Menadion ; Menadiol ; Bioverfügbarkeit ; Stabilität ; Geflügel ; vitamin K ; menadione ; menadiol ; bioavailability ; stability ; poultry
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary A bioassay of vitamin K is described, based on the prothrombin clotting time of 3-week-old, vitamin-K-depleted, and cumatetralyl-sensitized male broiler chicks, using a homologous thrombokinase preparation. With this test it could be shown that the diacetate and dibutyrate esters of menadiol are vitamin-K-active. The bioactivity of menadione from these menadiolesters amounted to about 70 % of the standard menadione from a coated menadione sodium bisulfite (Dohyfral). Menadiol seems to be temperature-resistant under such conditions, whereby two uncoated MSB preparations lost about 60 % of their activity.
    Notes: Zusammenfassung In einem biologischen Testverfahren an Cumatetralyl sensibilisierten Küken konnte in 3 Versuchen anhand des Parameters Thromboplastinzeit mit homologer Thrombokinase gezeigt werden, da\ Menadioldiacetat und Menadioldibutyrat Vitamin-K-wirksam sind. Die biologische Wirksamkeit von Menadion aus diesen Menadiolestern betrug ca. 70 % der Menadionaktivität aus gecoatetem Menadionbisulfit (Dohyfral®). Im Gegensatz zu 2 ungeschützten MSB-Präparationen, welche bei Wärmebelastung ca. 60 % ihrer ursprünglichen Wirkung verloren, waren die Menadiolester temperaturstabil.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02023079
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 79
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    The effect of some beverage extracts on intestinal iron absorption (1990)
    Springer
    European journal of nutrition 29 (1990), S. 264-269 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: iron ; absorption ; beverages ; anemia ; anise ; mint ; caraway ; cumin ; tilia ; liquorice ; karkade ; tea ; Eisenresorption ; Getränke ; Anämie ; Anis ; Minze ; Kümmel ; Cumin ; Tilia ; Sü\holz ; Karkade ; Tee
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Es wurde der Einflu\ von einigen Getränkeauszügen wie Anis, Minze, Kümmel, Cumin, Tilia, Sü\holz, Karkade und Tee auf die Eisenresorption im Darm von Ratten untersucht. Die Eisenresorptionsrate wurde im Verhältnis zum Resorptionsindex berechnet. Der Tanningehalt so wie der Gehalt an Phytin- und Ascorbinsäure dieser Getränke wurde ermittelt. Die Untersuchungsergebnisse zeigen, da\ Anis, Minze, Kümmel, Cumin, Tilia und Sü\holz in der Reihenfolge ihrer Erwähnung eine abnehmende Wirkung auf die Zunahme der Eisenresorption haben. Karkade hat keinen Einflu\ auf die Eisenresorption, während Tee sie verhindert. Die Ergebnisse werden in bezug zum Tanningehalt und zum Phytin- oder Ascorbinsäuregehalt dieser Getränke diskutiert. Es wird empfohlen, diese Getränke Kindern und Erwachsenen als vorbeugendes Mittel bei Eisenmangelanämie zu geben.
    Notes: Summary The effect of some beverage extracts namely anise, mint, caraway, cumin, tilia, liquorice, karkade and tea, on the absorption of iron was tested in tied-off intestinal segments of rats. The rate of intestinal iron absorption was calculated in terms of an absorption index. The tannin, phytic acid and ascorbic acid contents of these beverages were analysed. The results show that anise, mint, caraway, cumin, tilia, liquorice, arranged in decreasing order of their effect, promoted the absorption of iron. Karkade did not exert an appreciable effect while tea inhibited absorption. The results are discussed in relation to the content of these beverages of tannins, phytic or ascorbic acids. It is recommended to offer these beverages to children and also to adults as a preventive agent to iron deficiency anemia. Also can be used for the preparation of bioavailable medicinal iron.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02023083
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 80
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Effect of casein phosphopeptides on utilization of calcium in minipigs and vitamin-D-deficient rats (1990)
    Springer
    European journal of nutrition 29 (1990), S. 295-298 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: phosphopeptides ; calcium utilization ; minipig ; rat ; vitamin-D-deficiency ; Phosphopeptide ; Kalzium-Utilisation ; Minischwein ; Ratte ; Vitamin-D-Mangel
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02023086
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 81
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Editorial (1991)
    Springer
    European journal of nutrition 30 (1991), S. 1-3 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01910727
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 82
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Die Bedeutung der Maillard-Reaktion in der menschlichen Physiologie (1991)
    Springer
    European journal of nutrition 30 (1991), S. 18-28 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Maillardreaktion ; Pathophysiologie ; Aminoguanidin ; postribosomale Modifikation ; Maillard reaction ; pathophysiology ; advanced glucosylation end products ; aminoguanidine ; postribosomal modification
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary More than 50 years after Maillard's original paper describing the reaction of amino acids with glucose it was found that this reaction also occurs under physiological conditions in the human body. Initially, it was discovered that human hemoglobin contains protein-bound Amadori-products that are increased in diabetic patients with elevated blood glucose levels. Measurements of fructosylated hemoglobin are now widely used as an index of glycemia in diabetes. It was soon recognized that this postribosomal modification is common to other proteins in vivo like albumin, lens crystallins, proteins of the clotting cascade, collagens, lipoproteins, proteins of the cell membrane, and others. This may lead to alterations in structure and function of the respective protein. Later, the realization that long-lived proteins become browned, fluorescent, and insoluble with age, and at an accelerated rate in diabetes, suggested that later stages of the Maillard reaction might proceed in vivo and contribute to some of the pathophysiology associated with both aging and diabetes. Although the contribution of the Maillard products to the development of diabetic late complications is not fully understood, attempts are being made to prevent formation of late Maillard product with aminoguanidine, a drug currently under clinical testing.
    Notes: Zusammenfassung Mehr als 50 Jahre nachdem Maillard (26) die Reaktion von Aminosäuren mit Glucose beschrieben hatte, wurde gefunden, daß diese Reaktion auch unter physiologischen Bedingungen im menschlichen Körper abläuft. Zuerst war entdeckt worden, daß humanes Hämoglobin proteingebundene Amadoriprodukte enthält, die bei Diabetikern mit erhöhten Blutglucosewerten vermehrt waren. Die Bestimmung von fruktosyliertem Hämoglobin ist bereits zur Beurteilung der diabetischen Stoffwechsellage weitverbreitet. Bald darauf wurde nachgewiesen, daß auch andere Proteine wie z.B. Albumin, Linsencrystallin, Proteine der Gerinnungskaskade, Kollagene, Lipoproteine, Zellmembranproteine und andere dieser postribosomalen Modifikation unterliegen, die zu Veränderung von Struktur und Funktion des betreffenden Proteins führen kann. Später wurde erkannt, daß langlebige Proteine altersabhängig braun, fluoreszierend und unlöslich werden. Da diese späten Stadien der Maillardreaktion bei Diabetikern schneller auftreten, wurde vermutet, daß die Maillardreaktion zur Pathophysiologie des Alterns und zur Entstehung der diabetischen Spätschäden beiträgt. Obwohl die ursächliche Beteiligung der Maillardprodukte bei der Entwicklung diabetischer Spätschäden noch nicht verstanden wird, werden bereits klinische Versuche mit dem Medikament Aminoguanidin gemacht, welches die Bildung von späten Maillardprodukten verhindert.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01910729
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 83
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Über die Wirkung von Terephthalsäure und Folien aus Polyterephthalsäureestern auf fettlösliche Vitamine (1991)
    Springer
    European journal of nutrition 30 (1991), S. 65-71 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Terephthalsäure ; Polyterephthalsäureester ; fettlöslicheVitamine ; terephthalic acid ; polyterephthalic acid ester ; fat-solublevitamin
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary The effect of terephthalic acid, which is found in foodstuffs as a monomer of fat-soluble vitamins such as vitamin A, D3 and α-tocopherol was examined in model tests of terephthalic acids, and of foils composed of polyterephthalic acid esters. Vitamin A and D3 were stabilized by terephthalic acid (the vitamin content was up to 25 % after adding terephthalic acid, depending on temperature and duration of heating); α-tocopherol was reduced a little faster with terephthalic acid. Heated in the foil the vitamin content was not reduced as much as in the model tests with terephthalic acid.
    Notes: Zusammenfassung Es wurde die Wirkung von Terephthalsäure, die als Monomeres aus Polyterephthalsäureestern in Lebensmittel migriert, auf die fettlöslichen Vitamine A, D3 und α-Tocopherol in Modellversuchen unter Zusatz von Terephthalsäure und unter Verwendung einer Folie aus Polyterephthalsäureestern untersucht. Bei den Vitaminen A und D3 kommt es je nach Erhitzungstemperatur und-zeit zu einer Stabilisierung durch Terephthalsäure (bis zu 25 % höhere Rest-Vitaminmengen nach dem Erhitzen unter Zusatz von Terephthalsäure); bei α-Tocopherol hingegen wird der Abbau durch Terephthalsäure etwas beschleunigt. Bei den Tests in der Folie verläuft der Vitaminabbau langsamer als bei den Modellversuchen unter Zusatz von Terephthalsäure.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01910734
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 84
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Bildung von IQ-Verbindungen in Fleisch und Fleischprodukten (1991)
    Springer
    European journal of nutrition 30 (1991), S. 56-64 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Analyse ; IQ-Verbindungen ; Erhitzen ; Fleischextrakt ; Maillard-Reaktion ; Mutagenität ; analysis ; IQ-compounds ; heating ; meat extract ; Maillard reaction ; mutagens
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary During meat processing mutagenic imidazoquinolines and imidazoquinoxalines (“IQ-compounds”) may be formed by Maillard reaction of reducing sugars, amino acids, and creatine/creatinine. IQ-compounds isolated from low-moisture model systems and meat extract by liquid-liquid-distribution were fractionated on a cation exchanger and separated on an RP phase. After acetylation the separated compounds were identified by gas chromatography/mass spectrometry based on their characteristic mass fragment ions. During heating the model systems at 100°C the formation of IQ-compounds begins and greatly increases by further raising the temperature. In different amounts IQ-compounds could also be detected in commercially available meat extracts.
    Notes: Zusammenfassung Bei der Herstellung von Fleischprodukten können sich aus den darin enthaltenen reduzierenden Zuckern, Aminosäuren und Kreatin/Kreatinin im Rahmen einer Maillard-Reaktion Imidazochinoline und Imidazochinoxaline („IQ-Verbindungen“) bilden; diese haben sich als mutagen erwiesen. Die aus wasserarmen Modellsystemen und Fleischextrakt mittels Flüssig-Flüssig-Verteilung isolierten IQ-Verbindungen wurden an einer Kationenaustauschersäule vorfraktioniert und anschließend durch HPLC an einer RP-Phase getrennt. Die Identifizierung der vorher acetylierten Verbindungen erfolgte mittels Gaschromatographie/Massenspektrometrie aufgrund der charakteristischen Massenzahlen ihrer Fragmentionen. Bereits beim Erhitzen der Modellsysteme auf 100°C setzt die Bildung von IQ-Verbindungen ein und nimmt bei weiterer Temperaturerhöhung stark zu. Auch in käuflichem Fleischextrakt können IQ-Verbindungen in unterschiedlichen Mengen nachgewiesen werden.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01910733
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 85
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Comments on Report of a joint FAO/WHO expert consultation on protein quality evaluation, Rome 1990 (1991)
    Springer
    European journal of nutrition 30 (1991), S. 81-88 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Amino acidscore ; amino acid requirements ; digestibility ; amino acidcontent ; recommendations ; dietaryprotein ; Amino Acid Score ; Aminosäurebedarf ; wahre Verdaulichkeit ; Aminosäuregehalt ; Empfehlungen ; Nahrungsprotein
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Notes: Conclusions The protein digestibility-corrected amino-acid score is considered the most suitable regulatory method for evaluating protein quality of foods and infant formulas. Since this method is based on human amino acid requirements, it is inherently more appropriate than animal assays used for predicting protein quality of foods and the consultation participants therefore recommend that the procedure be adopted as the preferred method of measuring protein values in reference to human nutrition.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01610063
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 86
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Leserbriefe (1991)
    Springer
    European journal of nutrition 30 (1991), S. 153-154 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01610070
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 87
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Editorial (1991)
    Springer
    European journal of nutrition 30 (1991), S. 157-157 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01610338
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 88
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Untersuchungen zur Frage der Nickelfreisetzung aus Edelstahlkochtöpfen (1991)
    Springer
    European journal of nutrition 30 (1991), S. 181-191 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Nickelfreisetzung ; Edelstahlkochtöpfe ; säurehaltige Lebensmittel ; Nickelallergie ; nickel release ; stainless steel cooking pots ; acid foods ; nickel allergy
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary For three items of foods (rhubarb, spinach, sauerkraut) the possible release of nickel (by means of AAS) was analysed, a release which may be caused by a possible corrosive effect of the concerned (oxalic-, milk-, vinegar-) acids (as well as common salt) within a normal domestic food-preparation. For this analysis stainless steel cooking pots of different manufacturers, various types and in a representative selection and quantity were taken into consideration; the detailled analyses were extended so far that clear statistical evaluations were possible. This method complies regulations for accuracy to determine traces of heavy metal. For all three analysed food-stuffs an identical result was reached that no nickel release from the stainless steel cooking pots into the food was found. Differences of the various stainless steel cooking pots with regard to their surfaces' quality or their origin (manufacturers) were not yielded, either. All detected concentrations of nickel are within the reach of the natural nickel content of the analysed food-stuffs and their amount is even much lower than other food's content of nickel. This leads up to the conclusion that the former view of a possible nickel release of stainless steel cooking pots has to be revised because these assumptions were not confirmed in the presented results of this analysis and therefore have to be regarded as not correct.
    Notes: Zusammenfassung Für drei Lebensmittel (Rhabarber, Spinat und Sauerkraut) wurde die mögliche Nickelfreisetzung aus Edelstahlkochtöpfen (mittels AAS) untersucht, die durch eine mögliche korrosive Wirkung der anteiligen (Oxal-, Milch- und Essig-)Säure (sowie Kochsalz) bei haushaltsüblicher Zubereitung verursacht werden kann. In dieser Untersuchung wurden Kochtöpfe verschiedener Hersteller, in unterschiedlicher Ausführung und in repräsentativer Auswahl und Anzahl berücksichtigt. Dabei wurden die Detailuntersuchungen so weit ausgedehnt, daß eindeutige statistische Bewertungen möglich wurden. Die notwendige methodische Absicherung erfolgte nach den für (Schwermetall-)Spurenuntersuchungen üblichen Kriterien. Für die drei untersuchten Lebensmittel konnte übereinstimmend festgestellt werden, daß keine Nickelfreisetzung aus den Kochtöpfen in das darin zubereitete Kochgut feststellbar ist. Es konnten auch keine Unterschiede der verschiedenen Edelstahlkochtöpfe hinsichtlich der Oberflächenqualität oder Herkunft (Hersteller) ermittelt werden. Sämtliche nachgewiesenen Spurenkonzentrationen liegen im Streubereich natürlicher Nickelgehalte der geprüften Lebensmittel und sogar um Zehnerpotenzen niedriger als vergleichbare Nickelgehalte anderer Lebensmittel. Daraus folgt, daß die bisherige Auffassung zur möglichen Nickelfreisetzung bei Edelstahltöpfen revidiert werden sollte, weil entsprechende Annahmen nach den vorgelegten Untersuchungsbefunden nicht bestätigt und als nicht zutreffend angesehen werden müssen.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01610341
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 89
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Transport of pteroylglutamic acid into brush border membrane vesicles from rat small intestine is a partially carrier-mediated process (1991)
    Springer
    European journal of nutrition 30 (1991), S. 201-213 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: pteroylglutamicacid ; brush border membranevesicles ; folate-hydroxyl-antiporter ; diffusion ; Pteroylglutaminsäure ; Bürstensaum-Membranvesikel ; Folat-Hydroxyl-Antiporter ; Diffusion
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Der transmembranäre Transport von PteGlu wurde mittels BBMV aus Rattendünndarm untersucht. Der Transport war weder an einen spezifischen Kationengradienten gekoppelt noch durch Veränderungen des Membranpotentials zu beeinflussen. In Gegenwart eines transmembranären pH-Gradienten (pHout 〈 pHin) waren die initialen Transportraten signifikant höher als in Versuchen ohne pH-Gradient. Unter diesen Bedingungen war der Transport zu inhibieren, wenn die BBMV mit DIDS, einem Hemmstoff von Anionenaustauschsystemen, vorbehandelt wurden. Die Aufnahme von PteGlu war nicht erhöht, wenn die BBMV mit HPO 4 2− und Cl− vorbeladen wurden. Unter diesen Bedingungen hatte auch DIDS keinen hemmenden Effekt. Studien zur konzentrationsabhängigen Aufnahme ergaben eine duale Transportcharakteristik in Anwesenheit eines pH-Gradienten und eine lineare Aufnahme in Abwesenheit eines pH-Gradienten. Hieraus ist zu schließen, daß die Aufnahme von PteGlu bei niedrigen Substratkonzentrationen mittels eines PteGlu−/OH−-Antiporters vermittelt wird. Bei höheren Konzentrationen oder in Abwesenheit eines pH-Gradienten erfolgt die Aufnahme hingegen durch nichtionische Diffusion. In einer zusätzlichen Versuchsserie konnte gezeigt werden, daß ein Drittel des Substrates nicht transportiert, sondern an die BBM gebunden wird. Die biologische Bedeutung dieser Bindung bleibt unklar.
    Notes: Summary Intestinal transport of PteGlu was studied using BBMV from rat small intestine. Transport was neither coupled to a specific cation gradient nor was it influenced by variations of the membrane potential. In the presence of a transmembrane pH gradient (pHout 〈 pHin) initial transport was significantly higher compared to studies without pH gradient. Under these conditions transport could be inhibited by pretreating the vesicles with DIDS, an inhibitor of anion exchange systems. Uptake of PteGlu could not be enhanced by preloading the BBMV with HPO 4 2− and Cl− and was not sensitive to DIDS under these conditions. Uptake studies using different concentrations of PteGlu revealed dual transport kinetics in the presence of a pH gradient and linear uptake in its absence. It could be concluded that uptake is mediated by a PteGlu−/OH−-antiporter at low substrate concentrations and occurs by non-ionic diffusion at higher concentrations or in the absence of a pH gradient. In an additional series of experiments it could be shown that about one-third of the substrate is bound to the membrane and is not transported. The biological significance of this binding remains unclear.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01610343
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 90
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Das Körpermuskelkompartiment und seine Beziehungen zu Nahrungsaufnahme und Blutchemie unter einer extremen Ausdauerbelastung (1991)
    Springer
    European journal of nutrition 30 (1991), S. 276-288 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Ausdauersport ; Anthropometrie ; Muskelkompartiment ; Nahrungsaufnahme ; Sportanthropologie ; Sporternährung ; Ultralangstreckenlauf ; endurance sports ; anthropometry ; muscle compartiment ; nutritional intake ; sports anthropology ; sports nutrition ; ultra-long distance running
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary The purpose of the study was to examine the changes of the muscle's fat-free compartment and its relation to the corresonding biochemical and nutritional parameters of 42 men and 13 women, the participants of an ultra long-distance run of 1000 km (20 days of daily running 50 km). The muscle-fractions initially increased, decreased in the middle phase, and remained stable for the rest of the run. Significant changes of the fat-free weight were registered from the 11th day on, the LBM decreasing until the middle of the distance; then the lean body mass enlarged. All the muscle-circumferences were reduced with the exception of the thigh, which grew, paralleling the CK/CKMB-concentrations, this phenomenon being due to the high mechanical stress of the lower extremities. The biochemical parameters exhibit a strain-related reaction of adaption within the initial 6 days, the hormones and protein-concentration increasing in the beginning and falling from the third day on, uric acid and CK/CKMB-activity decreasing from the 6th day on. The consecutive parallel reduction of both uric acid, urea, and muscle measurements might be seen as a special endurance-related clearance-mechanism of potential toxicants. The negative relationship between the changes of muscle measurements and the cumulative protein intake and the catabolic constellation of the clinical-chemical values might suggest that the absolute protein intake of 1.7 g/kg body mass should be increased in order to diminish the loss of musculature during an ultra-long distance run.
    Notes: Zusammenfassung Untersuchungsgegenstand sind die Veränderungen des anthropometrisch erfaßten Muskelkompartiments und seiner Beziehungen zu den korrelierenden blutchemischen und ernährungsphysiologischen Kenngrößen bei 42 Teilnehmern und 13 Teilnehmerinnen eines 1000-km-Ultralangstreckenlaufs, der in 20 Tagesetappen von jeweils 50 km zu bewältigen war. Differenziert nach Körperfraktionen folgt auf einen initialen Muskelmasseanstieg eine Abflachung bis zum 12. Tag und bleibt dann stabil. Die aktive Körpersubstanz nimmt zunächst geringfügig ab und steigt nach Laufmitte wieder an. Bei Abnahme sämtlicher korrigierter Muskeldurchmesser zeigte lediglich der Oberschenkeldurchmesser eine anabole Entwicklung, dessen hohe mechanische Belastung seinen Ausdruck im parallel erfolgenden CK- und CKMB-Anstiegen fand. Auch bei den klinischchemischen Parametern vollzieht sich die Laufadaptationsreaktion innerhalb der ersten Tage zwischen 1. und 6. Tag: Testosteron-, Kortisol- und Proteinspiegel steigen bei Laufbeginn an und fallen ab dem 3. Lauftag wieder ab, Harnstoffkonzentration und CK/CKMB-Aktivität erst ab dem 6. Tag. Die konsekutive parallele Reduktion von Harnstoff- und Harnsäurespiegeln und vielen Muskelmaßen ist möglicherweise als Clearance-Mechanismus zur Entfernung potentiell toxischer Substanzen zu verstehen. Aus den negativen Korrelationen zwischen kumulativer Proteinzufuhr und Veränderungen von Muskelmaßen sowie der katabolen Stoffwechsellage kann gefolgert werden, daß die absolute Proteinzufuhr von 1,7 g/kg Körpergewicht absolut zu erhöhen ist, um den Muskelsubstanzverlust unter Ultra-Ausdauerbelastung einzudämmen.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01651957
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 91
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Ausschreibung (1991)
    Springer
    European journal of nutrition 30 (1991), S. 318-318 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01651962
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 92
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Comparative studies of gastrointestinal tolerance and acceptability of milk chocolate containing either sucrose, isomalt or sorbitol in healthy consumers and Type II diabetics (1992)
    Springer
    European journal of nutrition 31 (1992), S. 40-48 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: isomalt ; chocolate ; gastrointestinal effect ; acceptability ; Isomalt ; Schokolade ; Magen-Darm-Effekte ; Verträglichkeit
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Die Reaktionen von erwachsenen Verbrauchern bei Konsum von Süßwaren gegenüber Milchschokolade mit Isomalt, Saccharose oder Sorbit sollten verglichen werden. Die Teilnehmer aßen während 7 Tagen die Schokolade daheim in Mengen, die sie selbst gewählt hatten, wobei sie maximal 100 g pro Tag zu sich nehmen sollten. In einem Doppelblind-Crossover-Versuch stellten gesunde Teilnehmer nach dem Genuß von Isomaltschokolade höhere Stuhlhäufigkeit, Gasbildung und Blähungen fest im Vergleich zu Saccharoseschokolade. Die Intensität dieser Magen-Darm-Effekte war jedoch überwiegend gering und somit nicht ausreichend, um die Akzeptanz der Schokoladen in Frage zu stellen. In weiteren Crossover-Versuchen wurden die Reaktionen von Typ-II-Diabetikern auf Isomaltschokolade (n=53) oder Sorbitolschokolade (n=51) mit denen bei Verzicht auf Schokoladekonsum verglichen. Sowohl bei Isomalt- wie auch bei Sorbitschokolade wurden erhöhte Gasbildung und Flatulenz festgestellt; jedoch rief nur die Sorbitschokolade eine höhere Stuhlfrequenz hervor. Wiederum war die Intensität der Magen-Darm-Effekte unerheblich, woraus geschlossen wird, daß Isomalt für den Einsatz in normaler und Diabetikerschokolade geeignet ist.
    Notes: Summary The objective was to compare reaction of adult consumers of confectionery to milk chocolate made with either isomalt, sucrose or sorbitol. Test chocolate was eaten by subjects at home during 7 days in amounts chosen by them up to a maximum of 100 g per day. In a double-blind crossover trial isomalt chocolate was associated in healthy consumers (n=58) with increased motion frequency, wind and flatulence compared with sucrose chocolate. However, the intensity of these gastrointestinal effects was predominantly slight and insufficient to affect acceptability. In separate crossover trials, reactions of Type II diabetic consumers to eating isomalt chocolate (n=53) or sorbitol chocolate (n=51) were compared to reactions when eating no chocolate. Both isomalt and sorbitol chocolate were associated with higher incidence of wind and flatulence than for no chocolate, but only sorbitol chocolate increased motion frequency. Again intensity of gastrointestinal effects was slight. It is concluded that isomalt has potential use in both regular and diabetic chocolate.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01612551
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 93
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Kongreßankündigungen/Ausschreibung (1992)
    Springer
    European journal of nutrition 31 (1992), S. 86-87 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01612556
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 94
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Boiled coffee does not increase serum cholesterol in gerbils and hamsters (1992)
    Springer
    European journal of nutrition 31 (1992), S. 82-85 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Hamster ; gerbil ; boiledcoffee ; filteredcoffee ; serumcholesterol ; Hamster ; Gerbilmäuse ; gebrühter Kaffee ; filtrierter Kaffee ; Serumcholesterin
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Im Gegensatz zu filtriertem Kaffee erhöht gebrühter Kaffee den Serumcholesterinspiegel im Menschen. Um die für diesen Effekt verantwortliche(n) Substanz(en) zu identifizieren, wird ein Tiermodell gesucht, das auf gebrühten Kaffee entsprechend reagiert. In dieser Studie wurden an drei Versuchsgruppen zu je 20 Gerbilmäusen und drei Versuchsgruppen zu je 6 Hamstern eine Kontrolldiät und eine Kontrolldiät supplementiert mit entweder gefriergetrocknetem filtiertem Kaffee oder gefriergetrocknetem gebrühtem Kaffee verabreicht. Nach Beendigung der fünfwöchigen Fütterungsperiode konnte kein signifikanter Unterschied in den Serumcholesterinwerten der Gerbilmäuse und der Hamster in den verschiedenen Versuchsgruppen festgestellt werden. Diese Ergebnisse weisen darauf hin, daß entweder diese Tiermodelle für diese Studien nicht geeignet sind oder daß die cholesterinerhöhende Substanz im gebrühten Kaffee durch das Gefriertrocknen verlorengeht oder unwirksam wird.
    Notes: Summary In contrast to drip filter coffee, boiled coffee increases the serum cholesterol level in man. To identify the substance(s) responsible for this effect, it is necessary to find an animal model sensitive to boiled coffee. In this study, three groups of 20 male gerbils and three groups of six male hamsters were fed a control diet or a control diet supplemented with either freeze-dried boiled coffee or freeze-dried filtered coffee. At the end of the 5-week feeding period serum cholesterol levels were not different in either species fed the different diets. These results suggest that these animal species are not sensitive to boiled coffee, or that the cholesterol-raising factor in boiled coffee is lost during the process of freeze-drying.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01612555
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 95
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Vitamine bei hochdosierter Chemo- und Strahlentherapie (1992)
    Springer
    European journal of nutrition 31 (1992), S. 110-120 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Antioxidanzien ; Vitamine ; Chemotherapie ; Strahlentherapie ; künstliche Ernährung ; Antioxidants ; vitamins ; chemotherapy ; radiotherapy ; clinical nutrition
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary Plasma from 22 patients was examined for alpha- and gamma-tocopherol (vitamin E), the carotinoids beta-carotene (provitamin A) and lycopene, retinol (vitamin A), and ascorbic acid (vitamin C) before, during and after conditioning chemotherapy for bone marrow transplantation, 18 of these received total body irradiation as well. In addition, alpha-tocopherol in red blood cell membranes was measured. Retinol and ascorbic acid have been applied in multiple of the recommended doses (Deutsche Gesellschaft für Ernährung and Recommended Dietary Allowance, respectively). The chosen doses were sufficient to maintain the initial plasma concentrations of these vitamins. However, alpha-tocopherol (in RDA doses) and beta-carotene (no RDA established) concentrations deteriorated after the conditioning therapy (20 and 50% loss, respectively). The loss of these lipidsoluble antioxidants has been considered to result from lipid peroxidation. On the basis of the presented results we propose intervention studies to investigate the effect of high dose antioxidant administration on the toxicity (mainly of liver and lung) of intensive antineoplastic therapy protocols.
    Notes: Zusammenfassung Bei insgesamt 22 Patienten, die sich einer intensiven Chemotherapie vor Knochenmarktransplantation (KMT) unterzogen, davon bei 18 Patienten in Kombination mit einer Ganzkörperbestrahlung, wurden alpha- und gamma-Tocopherol (Vitamin E), die Karotinoide beta-Karotin (Provitamin A) und Lycopin, weiterhin Retinol (Vitamin A) und Ascorbinsäure (Vitamin C) im Plasma bestimmt. Ergänzend wurde der alpha-Tocopherolgehalt von Erythrozytenmembranen gemessen. Während Retinol und Ascorbinsäure mit dem Mehrfachen der empfohlenen Dosis (Deutsche Gesellschaft für Ernährung bzw. Recommended Dietary Allowance) appliziert wurde und dadurch die initialen Plasmakonzentrationen dieser Substanzen gehalten werden konnten, stellte die empfohlene alpha-Tocopheroldosis keine ausreichende Substitution dar. beta-Karotin nahm unter der Konditionierungstherapie vor KMT ebenso wie alpha-Tocopherol ab, wobei für die Zufuhr von beta-Karotin bisher keine Empfehlungen vorliegen. Der Verlust der fettlöslichen Antioxidanzien alpha-Tocopherol und beta-Karotin während der einwöchigen Konditionierungstherapie um 20 bzw. 50% ist wahrscheinlich auf eine gesteigerte, therapieassoziierte Lipidperoxidation zurückzuführen. Den Befunden kommt in bezug auf Nebenwirkungen der antineoplastischen Therapie besonders an Leber und Lunge Bedeutung zu, bei denen ursächlich freie Radikale in der Pathophysiologie beteiligt sind.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01623069
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 96
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Mn-content of total parenteral and enteral nutrition (1992)
    Springer
    European journal of nutrition 31 (1992), S. 138-146 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Manganese ; totalparenteralnutrition ; enteralnutrition ; dailyintake ; Mangan ; total parenterale Nahrung ; enterale Nahrung ; tägliche Aufnahme
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Zusammenfassung Seit 1931 ist bekannt, daß Mangan ein essentielles Spurenelement bei Tieren ist. Heute weiß man, daß Manganmangel bei Tieren zu einer Vielfalt an Stoffwechseldefekten führt. Für den Menschen ist die sichere Versorgung durch die enterale Ernährung mit 2,5–5 mg pro Tag gewährleistet, für die parenterale Ernährung wird eine Dosis von 0,15–0,8 mg pro Tag vorgeschlagen. Die Mangangehalte von Bestandteilen der Nahrung und von Infusionslösungen wurden durch Atomabsorptions-Spektrometrie bestimmt. Die Ergebnisse wurden mit den (aus Tabellen) kalkulierten Werten verglichen. Der Mangangehalt der Kleinkomponenten und Zusatzstoffe einschließlich der Aromastoffe wurde ebenfalls berücksichtigt. Aus dem täglichen Gesamtverzehr wurde eine Manganaufnahme von 192–7373 µg berechnet. In der parenterelen Ernährung betrug die Manganmenge der Lösung vor Zugabe einer Supplementmischung (Oligo-Komplex) 0,2% der Gesamtdosis an Mangan. Nach Zugabe der Oligo-Komplex-Mischung wurde eine tägliche Aufnahme von 5,02±0,16 pro Tag festgestellt.
    Notes: Summary Managanese has been proven to be an essential trace element in animals since 1931. Today, it is known that manganese deficiency results in a wide variety of structural and physiological defects in animals. For humans, the safe and adequate range of intakes for manganese by enteral nutrition is 2.0 to 5 mg per day; for parenteral nutrition a range of 0.15 to 0.8 mg per day is proposed. The manganese content of components of enteral nutrition (EN) and total parenteral nutrition (TPN) solutions is determined using electrothermal atomic absorption spectrometry. Comparison is made between calculated and measured values. The manganese present in supplementary nutrition and flavor stuffs is also measured. The intake of manganese by EN is calculated based on the daily administration, and is found to vary from 192 to 7373 µg per day. In prepared TPN-solutions, the manganese contribution of all components before adding the Oligo Complex is found to be less than 0.2% of the total manganese content. After addition of the Oligo Complex mixture, a mean daily intake of 5.02±0.16 mg per day is found.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01623072
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 97
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Nahrungsfaseraufnahme eines ernährungsinteressierten Kollektivs der Schweizer Bevölkerung (1994)
    Springer
    European journal of nutrition 33 (1994), S. 68-78 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Ernährungserhebung ; modifizierter 24 hour recall ; NF-Aufnahme ; NF-Quellen ; Dietary survey ; modified 24-h-recall ; dietary fiber intake ; dietary fiber source
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary From May to November 1991, a dietary survey in form of a 24-h-recall questionnaire was carried out in Zurich. For the first time, food data from a large, voluntary, undefined, selected collective was acquired (n=3653). The mean dietary fiber intake of the women was 30 g/day and of the men 33 g/day, which is comparable with various literature data. These values show a positive trend in the eating habits of the population. The dietary fiber intake was also considered in relation to the origin of the fibers.
    Notes: Zusammenfassung In Zürich wurde von Mai bis November 1991 eine Ernährungserhebung in Form eines schriftlichen 24 hour recall durchgeführt. Erstmals wurden Verzehrszahlen eines überdurchschnittlich grossen, freiwilligen, nicht definiert ausgewählten Kollektivs erfasst (n=3653). Die durchschnittliche NF-Aufnahme der Frauen in Höhe von 30 g/Tag und der Männer in Höhe von 33 g/Tag ist mit diversen Literaturwerten vergleichbar und deutet auf eine positive Entwicklung im Ernährungsverhalten der Bevölkerung hin. Der NF-Verzehr wurde nach Herkunft der Fasern aufgeschlüsselt betrachtet.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01610580
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 98
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Nahrungsfolate — Eine aktuelle Übersicht Stabilität, Physiologische Bedeutung, Bioverfügbarkeit, analytische Bestimmungsmethoden, Einfluß der Lebensmittelbehandlung (1994)
    Springer
    European journal of nutrition 33 (1994), S. 85-119 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Nahrungsfolate ; Folatanalytik ; Folatverfügbarkeit ; Folatmetabolismus ; Food folates ; analysis of folates ; folate bioavailability ; folate metabolism
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary Because of the unequal and, in some instances, low stability of different folate vitamers against extreme conditions the analytical determination of folate and the estimation of folate losses in food processing and preparation cause considerable difficulties. HPLC allows determination of the native folate derivative patterns. As the bioavailability of folates is influenced by a variety of factors and different methods were employed for assessing bioavailability there is a considerable inconsistency in the results of these studies. Folates labeled with radioactive or stable isotopes provide new approaches to metabolic and bioavailability studies.
    Notes: Zusammenfassung Wegen der unterschiedlichen, zum Teil geringen Stabilität der einzelnen Folatvitamere gegenüber extremen Bedingungen bereitet sowohl die analytische Folatbestimmung als auch die Abschätzung der Folatverluste bei der Lebensmittelverarbeitung und-zubereitung erhebliche Schwierigkeiten. Mit Hilfe der HPLC ist es möglich, Aussagen über das native Folatderivatmuster zu treffen. Da die Bioverfügbarkeit der Folate von vielen Faktoren beeinflußt wird und zur Bioverfügbarkeitsbestimmung unterschiedliche Methoden eingesetzt wurden, ist die Inkonsistenz der Ergebnisse erheblich. Mit radioaktiven oder stabilen Isotopen markierte Folate haben neue Wege in Bioverfügbarkeits- und Metabolismusuntersuchungen eröffnet.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01622223
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 99
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Kongreßankündigungen (1994)
    Springer
    European journal of nutrition 33 (1994), S. 162-163 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01622229
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
  • 100
    Electronic Resource
    Electronic Resource
    Untersuchungen über den Einfluß von Tryptophan auf die Regulation der Nahrungsaufnahme bei normal- und übergewichtigen Personen (1994)
    Springer
    European journal of nutrition 33 (1994), S. 167-184 
    Details
    ISSN: 1436-6215
    Keywords: Nährstoffpräferenz ; Serotonin ; Nährstoffaufnahme ; Stimmung ; Protein ; Kohlenhydrat ; Plasma-Tryptophan ; Food preference ; serotonin ; nutrient intake ; mood ; protein ; carbohydrate ; plasma tryptophan
    Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000
    Topics: Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition , Medicine
    Description / Table of Contents: Summary The neurotransmitter serotonin significantly contributes to the regulation of food intake and appetite behaviour. The cerebral serotonin synthesis depends on the availability of the precursor tryptophan. To examine how diets with different carbohydrate, protein and tryptophan content affect food preferences and the mood, healthy obese and non-obese male adults consumed the following isocaloric diets at breakfast: standard diet (60 % carbohydrate), protein-rich diet (35 % carbohydrate, 40 % protein), carbohydrate-rich diet (80 % carbohydrate), tryptophan supplemented diet (standard diet +1.5 g tryptophan). The plasma concentration of tryptophan (TRP) and large neutral amino acids (LNAA) is determined by their uptake with the diet. In obese and non-obese adults the TRP/LNAA-quotient rose significantly by upto 0.40 to 0.57, following the tryptophan supplemented breakfast. The protein-rich diet reduced the TRP/LNAA-quotient. The preference of protein-rich food after the consumption of carbohydrate-rich diets (60–80 % carbohydrate) was diagnosable with the non-obese person and not with the obese person. No obvious connection was detected between nutrient preferences and plasma TRP/LNAA-quotient. There was no influence of the plasma TRP/LNAA-quotient after meals with different nutrient relation on mood. Therefore it is concluded that different carbohydrate and protein content and also additional tryptophan supplementation of single meals is not able to modify the brain serotonin synthesis and release in healthy people in a kind that serotonin induced behaviour would be changed, at least on a short time basis.
    Notes: Zusammenfassung An der Regulation der Nahrungsaufnahme und des Appetitverhaltens ist das zentralnervöse serotoninerge System beteiligt. Die Syntheses des Neurotransmitters Serotonin ist dabei von der Verfügbarkeit der Vorstufe Tryptophan abhängig. In dieser Studie erhielten gesunde normal- und übergewichtige Probanden folgende normokalorische Frühstücksmahlzeiten: Standarddiät (Mischkost mit 60 % Kohlenhydrate), proteinreiches Frühstück (35 % Kohlenhydrate, 40 % Protein), kohlenhydratreiches Frühstück (80 % Kohlenhydrate), Tryptophan-supplementiertes Frühstück (Standarddiät +1,5 g Tryptophan). Es wurde untersucht, wie sich diese Testdiäten mit unterschiedlichem Kohlenhydrat/Protein-Verhältnis post-prandial auf die Nährstoffpräferenzen und die Befindlichkeit auswirken. Die Nahrungspräferenzen und die Befindlichkeit wurden mittels Fragebogen ermittelt und zu den Blutparametern (Tryptophan (TRP), langkettige neutrale Aminosäuren (LNAA), TRP/LNAA-Quotient, Serotonin) in Beziehung gesetzt. Die Tryptophan- und LNAA-Konzentrationen im Plasma korrelierten erwartungsgemäß mit ihrer Aufnahme mit der Nahrung. Der aus beiden Parametern ermittelte TRP/LNAA-Quotient nahm bei Normal- und Übergewichtigen nach dem Tryptophan-supplementierten Frühstück um bis zu 0,40 auf 0,57 zu. Nach der proteinreichen Diät war bei beiden Gewichtsgruppen der Quotient aufgrund der relativ erhöhten Aufnahme an LNAAs erniedrigt. Eine Bevorzugung von proteinreichen Lebensmitteln nach dem Verzehr von kohlenhydratreichen Kostformen (60–80 % Kohlenhydrate) war bei den normalgewichtigen Probanden festzustellen, nicht jedoch bei den Übergewichtigen. Zwischen den Nährstoffpräferenzen und dem Plasma-TRP/LNAA-Quotienten war aber kein eindeutiger Zusammenhang zu erkennen. Ein Einfluß des Plasma-TRP/LNAA-Quotienten auf die psychische Befindlichkeit konnte bei beiden Gewichtsgruppen ebenfalls nicht festgestellt werden. Offenbar läßt sich die zerebrale Serotoninsynthese und -freisetzung durch einmaligen Verzehr von Mahlzeiten mit unterschiedlicher Nährstoffrelation nicht in dem Maße beeinflussen, daß daraus serotoninvermittelte Verhaltensänderungen zu erwarten sind.
    Type of Medium: Electronic Resource
    URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF01610783
    Location Call Number Expected Availability
    BibTip Others were also interested in ...
    Paper (German National Licenses)
    Fulltext
Close ⊗
This website uses cookies and the analysis tool Matomo. More information can be found here...