ALBERT

Notes: Zusammenfassung An ausgewachsenen Rehen wurden in Stoffwechselkäfigen Stickstoff-(N-)Bilanz-Versuche durchgeführt. Die Tiere bekamen pelletierte Alleinfutter vorgelegt. Eine proteinarme Basisdiät mit 5,6% Rohprotein (RP) in der Trockensubstanz wurde mit wechselnden Mengen gereinigten Sojaproteins verschnitten, so daß Diäten mit bis zu 21,8% RP entstanden. Die N-Verluste über den Kot betrugen 6,1 g/kg Futtertrockensubstanz. Vom scheinbar verdauten N wurden bei Gewichtskonstanz der Tiere 94,5% im Harn wiedergefunden. Bei der proteinarmen Basisdiät ging die Harn-N-Ausscheidung auf 0,12 g/Tag/kg Körpergewicht0,75 zurück. Auch mit dieser Diät waren die Rehe noch in der Lage, die N-Bilanz positiv zu gestalten und zuzunehmen. Der tägliche Bedarf zur Erhaltung bei einem Reh von 20 kg beträgt nach diesen Ergebnissen 7,5 g scheinbar verdauliches RP. Bei dem verwendeten Versuchsfutter entsprach das 24,3 g RP/Tag im Futter oder 5,5% RP in der Futtertrockensubstanz. Dieser Erhaltungsbedarf ist niedriger, als bisher für das Reh angenommen wurde, entspricht dagegen recht gut dem Bedarf von Hauswiederkäuern.

Notes: Zusammenfassung In den Julischen Alpen Sloweniens wurden von 1967 bis 1973 78 erlegte Gamsgaisen verschiedenen Alters auf Trächtigkeit untersucht. Davon waren 69 als sog.Geltgaisen im Wege der Auslese abgeschossen worden. 9 kitzeführende aber speziell für die Untersuchungszwecke. Bei beiden Gruppen hatte die Trächtigkeit den gleichen Prozentsatz von 80, bezogen auf alle Gaisen vom dritten bis achtzehnten Lebensjahr. Im dritten Lebensjahr brunftete ein Teil der Gaisen erfolgreich (war trächtig), im vierten Lebensjahr etwas weniger als die Hälfte, im mittleren Alter (4–10 Jahre) lag die Trächtigkeit bei 90%, bei älteren Stücken bei 83%. Auf den Eierstöcken wurden 8% mehr Gelbkörperchen gefunden, als der Zahl der Embryonen entsprach. Bei einigen überzähligen Gelbkörperchen handelte es sich um atretische Formen, was bedeutet, daß die Gaisen zweimal ovulierten.

Notes: Zusammenfassung Berichtet wird über Volierenversuche mit Rebhühnern in den Jahren 1968 bis 1973. Aus den Versuchen wird gefolgert, daß die Winterfütterung von Rebhühnern allein auf Sämereienbasis möglich ist. Grünfutter ist im Winter grundsätzlich nicht notwendig. Bevorzugt werden vom Rebhuhn die Samen des Glanzgrases (Spitz,Ph. canariensis), der Hirse (Panicum sp.Setaria sp.), des Hanfes (Cannabis sativa), des Thimothes (Phleum pratense), des Deutschen Weidelgrases (Lolium perenne) und des weißen Straußgrases (Agrostis alba genuina). Kaum Zuspruch fanden die Sämereien verschiedener Wildkräuter wie Melde,Atriplex sp., Wegerich,Plantago sp., Floh- und pfirsichblättriger Knöterich,Polygonum persicaria bzw.lapathifolium und Sauerampfer,Rumex sp.

Notes: Zusammenfassung Im Winter 1972/73 wurde das agonistische Verhalten und die Rangordnung von individuell markierten Rehen an einer Winterfütterung in den Voralpen der Ostschweiz untersucht. Die Rangordnung war beinahe linear und mehr oder weniger stabil. Rangverlust wurde nach Geweihabwurf und Verletzung, Ranggewinn nach Fegen des Geweihs beobachtet. Adulte Böcke dominierten alle anderen Klassen, und Kitzböcke dominierten fast alle Geißen. Die Beziehung zwischen Rang und Alter, Geweihgröße, Distanz zwischen Futterstelle und Sommereinstand sowie erstem Beobachtungsdatum an der Winterfütterung wurde mit Rangkorrelationen geprüft. Bei adulten Böcken hatte nur die Distanz zum Sommereinstand einen Einfluß auf die Ranghöhe: je kürzer diese Distanz, desto dominanter der Bock. Dies und die Tatsache, daß die ranghöchsten Böcke am aggressivsten waren und als einzige Markierverhalten zeigten, legt die Vermutung nahe, daß Rehböcke auch im Winter potentiell territorial sind. Geißen waren um so ranghöher, je früher sie erstmals an der Winterfütterung beobachtet worden waren. Dagegen hatte das Alter keinen Einfluß auf die Ranghöhe. In Besitz genommene Futterhaufen wurden manchmal erfolgreich gegen ranghöhere Tiere verteidigt.

Notes: Zusammenfassung Während der Jahre 1970 bis 1973 wurden 800 Organ-, Fett- und Eierproben von 26 Wildtierarten gaschromatographisch auf Rückstände an chlorierten Pesticiden und PCBs hin untersucht. Mit über 90% waren HCB und Lindan + Isomere am verbreitetsten (Tab. 1). Die Pesticid- und PCB-Konzentration im Leber- und Fettgewebe lag bei Herbivora im ppb-Bereich (Tab. 2 und 3), stieg jedoch im Rahmen der Nahrungskette bei Carnivora auf das Fünffache der bei Pflanzenfressern gefundenen Werte (Tab. 2 und 3). Die höchsten Rückstandsmengen-v.a. an DDE, DDT und Isomeren-fanden wir in Greifvogeleiern und in Dorschleber (ppm-Bereich siehe Tab. 2 und 3).

Notes: Zusammenfassung 1655 Rotfüchse—871 Rüden, 591 Fähen und 193 ohne Geschlechtsbestimmung—von denen sich durch die Laboruntersuchungen 290 als tollwütig erwiesen, wurden nach dem Zahnalter (Zahndurchbruch,-wechsel und-abnutzung) sowie auf Grund des Linsentrockengewichts nach der Methode vonvan Haaften (1969) auf ihr Alter untersucht und die beiden Methoden miteinander verglichen. Beide Arten der Altersfeststellung liefern für Jungfüchse und Altfüchse bis zu 2 Jahren verläßliche Ergebnisse. Bei älteren Füchsen versagt die Zahnaltersbestimmung. Auf Grund mangelnder Vergleichsmöglichkeiten mit Füchsen bekannten Alters läßt sich zwar über die Sicherheit der Altersbestimmung mittels Linsentrockengewicht bei älteren als 2jährigen Füchsen noch keine endgültige Aussage machen, doch erscheint die Methode aufschlußreicher als die anderen Arten der Altersbestimmung. Tabelle 5 gibt die ermittelten Schwankungsbreiten der Augenlinsentrockengewichte bei Füchsen von 2 Monaten bis 2 Jahren an, die in einer graphischen Darstellung (Abb. 1) bis zum 8. Lebensjahr fortgeführt wird. In einer weiteren Graphik (Abb. 2) werden die Alterspyramiden nach Linsentrockengewicht und Zahnalter gegenübergestellt.

Notes: Zusammenfassung Bei sechs Gemsen aus dem Aargauer Jura und dem Tösstock im Kanton Zürich wurden 18 Nematodenarten im Magen-Darmtrakt und 2 weitere Arten in der Lunge gefunden. Bei 2 von 5 Tieren lag ein Befall mitEimeria spp. vor, 3 von 4 Tieren waren mitSarcocystis sp. infiziert. Von 213 Gemslungen aus den Kantonen Appenzell-Innerrhoden, Schwyz und Luzern wiesen 114 Protostrongyliden- und 1 Dictyocaulus-Befall auf. Es wird festgestellt, daß bei der Trichostrongylidenfauna der Gemse weitreichend Überschneidungen mit den Artenspektren bei Schaf und Ziege, Rind, Reh und Rotwild bestehen.

Notes: Zusammenfassung In den Jahren 1970–1972 wurden an 58 Schweizer Juragemsen (Rupicapra rupicapra [L.]) aus dem Raume Waldenburg — Olten — westlicher Weißenstein (Kantone Basel-Landschaft und Solothurn) und Chasseral (Kanton Bern) parasitologische Untersuchungen durchgeführt. Die untersuchten Tiere stammen alle aus Populationen, die auf Aussetzungen von Gemsen aus den Schweizeralpen zurückgehen. An Endoparasiten wurden drei Lungennematoden, acht Magen-Darmnematoden (teilweise nicht bis auf die Art differenziert), ein Trematode, zwei Cestoden und Coccidien nachgewiesen. Die Befallsextensitäten und-intensitäten wurden mit zwei Untersuchungen aus Österreich verglichen, im Falle der Lungenwürmer zusätzlich mit einer schweizerischen und einer deutschen Arbeit. Befallsintensität und-extensität scheinen im Bernerjura etwas geringer zu sein als im Baselbieter- und Solothurnerjura. An beiden Orten sind sie, teilweise sehr eindeutig, niedriger als in den Vergleichsgebieten der Alpen. (Ausnahme:Protostrongylus in den Kantonen Basel-Landschaft und Solothurn.) Aus der geringen Intensität und dem seltenen Auftreten von Fallwild wird geschlossen, daß die Kondition der Juragemsen gut ist. Das könnte auf Eignung des Juras als Gemshabitat und auf das Fehlen von Übervölkerungseffekten hinweisen. Die geringe Extensität läßt ebenfalls nicht überhöhte Dichte vermuten, zusätzlich einen für die freien Parasiten ungünstigen Biotop und einen geringen Einfluß des vorhandenen Kontaktes mit Haustieren. Das Artenspektrum liegt im Rahmen des zu Erwartenden.

Notes: Zusammenfassung Es wird über einen Fall von Papillomatose im Bereich des Praeputium bei einem freilebenden Damhirsch berichtet.

Notes: Zusammenfassung Es wird über eine Beobachtung von Fruchtmazeration in der Vagina beim Reh berichtet.

Notes: Zusammenfassung Beschrieben wird die Ausbildung einer Knochenkapsel an der rechten Schädelhälfte eines Rehbockes, die vermutlich durch eine langsam wachsende Geschwulst entstanden ist.

Notes: Zusammenfassung Bei 4 von 488 Füchsen aus dem Kanton Bern (Schweiz) fanden sich 5 Prämolaren im Unterkiefer mit einer dritten lateralen Wurzel (viermal bei P2, einmal bei P4). Zeit und Ort der Abschüsse weisen auf eine genetische Verbindung hin. Ökologische Aspekte werden diskutiert.

Notes: Zusammenfassung Es wird ein Fund von 8 ExemplarenGoniodes sp. in der Federspule einer frisch gemauserten 10. Handschwinge eines Auerhahnes beschrieben (21. 5. 1972 Abb. 1, 2). Der Kot und die beschädigte Federseele sprechen für ein fakultatives Besiedeln dieses für die o. g. Gattung abnormalen Lebensraumes. Ein anderer unweit des ersten Fundortes erlegter Auerhahn hatte eine blutige Federseele in den zwei mittleren Stoßfedern und einer Armschwinge; bei einigen Larven und VollkerfenGoniodes sp. deutet die Farbe des Darmkanals auf Blutaufnahme (13. 5. 1973 Abb. 3, 4).

Notes: Zusammenfassung An Hand von 4 Photos wird auf Ähnlichkeiten in der Gehörnform hingewiesen, die sich zum Teil nach Jahrzehnten auf engstem Raum wiederholten.

Notes: Zusammenfassung An 25 Unterkiefern von Hasen wurden drei Meßwerte zum Längenwachstum des Unterkiefers, zum Längenwachstum des Zahnes und zum Breitenwachstum der Zahnhöhle auf ihre möglichen Abhängigkeiten zum Alter überprüft. Für eine exakten Nachweis der Altersabhängigkeit reichte das Material nicht aus, aber die hohe Wahrscheinlichkeit der Abhängigkeit konnte doch erhärtet werden. Durch diese Arbeit sollen größere Kreise veranlaßt werden, weiteres Kiefermaterial zu sammeln, um Abhängigkeiten nachweisen und zu einer Altersbestimmungsmethode ausbauen zu können.

Notes: Zusammenfassung Eine statistisch signifikante Senkung des Cholesterinspiegels durch hohe Dosen Ascorbinsäure wird beim gesunden, normocholesterinämischen Menschen der mittleren Altersgruppe mit guter Ascorbinsäureversorgung gezeigt. Der Umfang der Cholesterinspiegelsenkung ist von der Vitamin-C-Dosis abhängig und um so deutlicher, je länger die Ascorbinsäure zugefÜhrt wird. Zusammenhänge zwischen Ascorbinsäurestatus und Arteriosklerose werden besprochen und Möglichkeiten zur Erklärung unterschiedlicher Literaturbefunde erläutert.

Notes: Zusammenfassung Bei 231 Patienten wurden während der Infusionstherapie von sechs Tagen mit den Zuckern Xylit, Fructose und Glucose die Serumwerte fÜr Harnsäure, Bilirubin, anorganisches Phosphat, Harnstoff-Stickstoff und Gesamteiweiß beobachtet. Im einzelnen zeigen sich folgende Ergebnisse: 1. Xylit- und fructoseinduzierte Harnsäureanstiege konnten regelmäßig nachgewiesen werden. Die Maxima fanden sich am vierten bzw. am fÜnften und sechsten Tag nach Beginn der Infusionsbehandlung. Bereits während der Behandlung findet sich ein RÜckgang der mittleren Harnsäurekonzentration und nach Absetzen eine völlige Normalisierung. 2. Nach Infusion von Xylit und Fructose und deren Kombinationen erhöht sich vorÜbergehend die Bilirubinkonzentration. Die maximalen Anstiege werden nach Applikation von Xylit am zweiten und nach Infusion von Xylit und Fructose am vierten Tag gefunden. 3. Während der Infusionsbehandlung fanden sich bei 26% pathologische Werte fÜr das Serumphosphat. 25mal wurde eine Hyperphosphatämie und 26mal eine Hypophosphatämie beobachtet. 4. Die Harnstoff-Stickstoff-Konzentration im Serum zeigt eine Tendenz zur Verminderung. In 47 Fällen trat eine Hypoproteinämie auf, wobei der größte Abfall des Gesamteiweißes nach Xylit und Xylitkombinationen auftrat. 5. Bei Patienten mit Retention von Harnstoff-Stickstoff und Hyperurikämie fÜhrt die Infusionstherapie zu keinem weiteren Anstieg der Serumharnsäure. Jedoch wurde ein kontinuierlicher Anstieg des Harnstoff-Stickstoffs beobachtet.

Notes: Zusammenfassung Dieses Gesetz soll vor allem für die Wiederherstellung, die Sicherung und Entwicklung der Leistungsfähigkeit des Naturhaushaltes und der Vielfalt der natürlichen Umwelt sorgen. Es wird ein wirksames Instrument zur Planung und Steuerung der Funktionsabläufe im komplexen Wirkungsgefüge der natürlichen Faktoren darstellen und dem Menschen einen höchstmöglichen Nutzen und damit verbunden ein höchstmögliches Wohlbefinden für viele Generationen bringen. Da dem Bund auf dem Gebiete des Naturschutzes und der Landschaftspflege bisher nur die Rahmengesetzgebungskompetenz zusteht, lassen sich die obengenannten Aufgaben jedoch nur durchführen, wenn ihm dafür die volle Gesetzgebungskompetenz übertragen wird. Damit würden auch verbesserte Voraussetzungen für die internationale Zusammenarbeit geschaffen werden. Die Nutzungsmöglichkeiten der Natur sind nicht unbegrenzt. Die anwachsende Erdbevölkerung und ihre zunehmenden Ansprüche machen die Grenze bewußt, an die wir stoßen oder die wir überschreiten, wenn wir unsere natürliche Umwelt nicht haushälterisch bewirtschaften, also Umweltvorsorge nach ökologischen Kriterien im Sinne von Naturschutz und Landschaftspfiege treiben. Die Aufgabe der qualitativen Gestaltung unserer natürlichen Umwelt ist nicht länderweise, kaum national, nur weltweit zu lösen. Auch der Europarat und die Vereinten Nationen haben die Völker Europas aufgerufen, gegen die zunehmende Zerstörung der Natur aktiv vorzugehen. Diesem Ruf sind in der Bundesrepublik Deutschland Bund und Länder, Städte und Gemeinden, insbesondere auch der Deutsche Naturschutzring und die ihm angeschlossenen Verbände gefolgt. Ihnen ist es gelungen, den Naturschutzgedanken wieder volkstümlich zu machen. Der Schutz der Natur ist eine Aufgabe, die alle Bürger angeht und bei der alle Bürger mithelfen können und müssen. „Jeder einzelne sollte erkennen“, so heißt es in der Europäischen Naturschutzdeklaration, „daß von seinem Interesse und seinem Engagement als Bürger die Erfüllung seiner berechtigten Wünsche nach einer besseren Umwelt abhängt“.

Notes: Zusammenfassung Der Aminosäuregehalt des Baladi-Brotes wurde bestimmt, um den Mangel an bestimmten essentiellen Aminosäuren abzustellen. Gemessen am „provisional pattern“ der FAO, hat das Brotprotein einen FAO-Protein-Score von 61. Die limitierenden essentiellen Aminosäuren Lysin und Threonin wurden dann in freier Form zu Baladi-Brot-Diäten zugelegt, in denen das Baladi-Brot-Protein 10% der Diät ausmachte. Die Ergänzung des Baladi-Brotes mit 0,24 % L-Lysinhydrochlorid; 0,088 % DL-Threonin und 0,50 % DL-Methionin erwies sich am besten und erhöhte die „protein efficiency ratio“ des Proteins auf einen Wert von 3,31, verglichen mit einem Wert von 1,28 für Baladi-Brot-Protein mit Methioninzulage allein.

Notes: Zusammenfassung Mit dem ungarischen Chlorphentermin-Präparat Desopimon haben wir bei 20 Personen Entfettungskuren ausgeführt. Mit dem standardisierten Kaliber wurde an zehn Körperstellen die Hautfaltengrößen bestimmt. An Hand der Hautfaltengrößen ist die mengenmäßige Abnahme des Körperfettes gut zu verfolgen. Es wurde festgestellt, daß praktisch nur das Körperfett infolge der Entfettungskur abnimmt; eine gewisse Verminderung findet aber auch bei den anderen Körperelementen statt.

Notes: Zusammenfassung 10 Zwergschweine wurden langfristig mit Lipofundin S parenteral ernährt. Dabei war es möglich, Überlebenszeiten bis zu 62 Tagen zu erreichen. Für die gute Verträglichkeit dieser Emulsion sprechen im wesentlichen folgende Punkte: 1. Venenschonende Eigenschaften der Emulsion 2. Relativ geringe klinische Nebenwirkungen 3. Lange Überlebenszeit (selbst unter extrem einseitiger Fetternährung betrug sie 3 Wochen) 4. Geringgradige Änderung des Serumeiweißmusters im Sinne einer Anpassung an den erhöhten Fetttransport und Abbau 5. Gute Fettklärung im Blut (Verhalten der Gesamtlipide, Neutralfette und Esterfettsäuren) 6. Gleichbleibende Fermentaktivitäten Die gute Verwertung bestätigen folgende Ergebnisse: 1. Abnehmende Stickstoffverluste 2. Abhängigkeit des Stickstoffverlustes von der applizierten Fettmenge (Erreichen des endogenen Eiweißminimums bei 7 g Fett pro kg)

Notes: Zusammenfassung In der vorgelegten Studie wird das in der ČSSR bei der Bestimmung der empfohlenen Lebensmittelmengen auf der Basis der linearen Programmierung benutzte Vorgehen und seine Ergebnisse behandelt. Zuerst werden verwandte Studien diskutiert. Im methodischen Teil wird die Betonung auf die Feststellung der Bedingungen gelegt. Die Berechnungen verlaufen in zwei Richtungen — unter strengeren und unter freieren Bedingungen, welche in Beschränkungen einerseits bei den empfohlenen Mengen von Calorien und Nährstoffen, anderseits bei den einzelnen Nahrungsmitteln liegen. In beiden Richtungen muß das Ausgangssortiment erhalten bleiben. Die Ergebnisse der Berechnungen unter freieren Bedingungen zeigen die Entwicklung der Minimierung von Kosten, welche um 16,5 % bzw. 23 % sanken. Die limitierenden Faktoren waren die 3 Hauptnährstoffe. Die Berechnungen unter strengeren Bedingungen sollten die optimale Zusammensetzung des Verbrauchs wie von den bisherigen empfohlenen Lebensmittelmengen aus, so auch bei der Betonung der einzelnen wichtigsten Lebensmittelgruppen suchen. Die limitierenden Faktoren waren Eiweiß, Kohlenhydrate und Vitamin C. Auf der Basis dieser Berechnungen wurde ferner ein System von 9 Modellen der empfohlenen Lebensmittelmengen entwickelt.

Notes: Zusammenfassung In drei Fütterungsversuchen wurde der Einfluß von Kollagenzulagen zu schierem Fleisch auf Entwicklung und Bindegewebsansatz wachsender männlicher Albinoratten untersucht. 1. Durch Zulagen von Sehnenprotein bis zu 5 % (28 % am Gesamtprotein) zu einem Futter mit 13 % Muskelprotein wurden die Gewichtszunahmen und die Futterverwertung noch etwas verbessert. Zulagen von Sehnenprotein in Höhe von 10 % (31 % des Gesamtproteins) zu einem Futter mit 18 % Muskelprotein, ca. 2 % Getreideprotein und ca. 2 % Protein aus Fishsolubles und Molkenpulver bewirkten bereits eine Depression der Gewichtsentwicklung und der Futterverwertung. 2. Zerkleinerte rohe Sehnen wurden von den Ratten ebenso gut verwertet wie gekochte Sehnen. Das Erhitzen der zerkleinerten Sehnen in Mischung mit zerkleinertem schierem Muskelfleisch beeinträchtigte die Proteinqualität der Mischung nicht. Die Ratten entwickelten sich mit diesem Futter ebenso gut wie mit Rationen aus einer nachträglichen Mischung aus getrocknetem Fleisch und getrockneten Sehnen. 3. Ganzkörperanalysen von insgesamt 100 Ratten ließen keine Beeinflussung des Bindegewebsansatzes durch hohe Kollagenfütterung erkennen. Im Mittel aller Untersuchungen (als Kriterium diente der Oxyprolin- und Glycingehalt) enthielten 40 Ratten, die ohne Sehnenzulagen gefüttert wurden, 20,8 % Bindegewebseiweiß im Gesamtkörperprotein. 60 Ratten mit 24–31 % kollagenem Eiweiß im Protein der Gesamtration enthielten 20,5 % Bindegewebe im Protein des Gesamtkörpers.

Notes: Zusammenfassung Dodecylbenzolsulfonsaures Natrium, dem Futter 4 Wochen lang in einer Menge von täglich 0,25 g/kg Körpergewicht beigemischt, verursachte bei Ratten eine Erhöhung im Lebergewicht und im Nüchternblutzuckerspiegel. Eine Verschlechterung der Zuckertoleranz war auch zu beobachten. Die Detergensbelastung hatte eine ähnliche Blutzuckerkurve zur Folge als die Glucosebelastung.

Notes: Zusammenfassung Die rund 5500 Haushalte werden in mehrere Gruppen in bezug auf ihre dominierenden Erzeugungsrichtungen eingeordnet und innerhalb der im Teil I (2) beschriebenen Methodik beurteilt. Die Erzeugungsrichtung zeigt sich als weiteres Kriterium für die Art des Nahrungsverbrauchs und in ihrer Ingerenz in bezug auf die Höhe der Calorien- und Nährstoffzufuhr sowie der Bedarfsdeckung der in den ausgewählten Haushalten lebenden Personen.

Notes: Summary The activities of all-rac-α-tocopheryl acetate and 5 different tocopheramines against muscular dystrophy in vitamin E deficient chicks were determined. The molar activities of the tocopheramines as per cent of the molar activity of all-rac-α-tocopheryl acetate were as follows: All-rac-α-tocopheramine 100 all-rac-N-methyl-γ-tocopheramine 87 all-rac-N, N-dimethyl-γ-tocopheramine 72 all-rac-δ-tocopheramine 〈 5 all-rac-5, 7-dimethyl-tocamine 18

Notes: Summary Daily ingestion of 5 mg phytylubiquinone (hexahydrocoenzyme Q4) to chicks reared on a dystrophogenic vitamin E deficient diet during 5 weeks did not prevent development of marked macroscopic signs of muscular dystrophy (white striation of skeletal muscles). Signs of muscular dystrophy did not appear in chicks reared on the same diet and receiving 1.5 mg α-tocopheryl acetate per day during the same period of time.

Notes: Zusammenfassung Es wird über das Fettsäuremuster der einzelnen Lipoidklassen der menschlichen Darmschleimhaut berichtet. Die Fettsäurezusammensetzung der drei Lipoidklassen wird miteinander verglichen. Die Fettsäuremuster der Neutralfettfraktion und der Cholesterinesterfraktion ähneln einander, zeigen jedoch Unterschiede zum Muster der Phosphatidfraktion. Ein Einfluß von vor Versuchsbeginn zugeführten markanten Fetten auf das Fettsäuremuster der menschlichen Darmschleimhaut konnte nicht festgestellt werden.

Notes: Zusammenfassung Mit Hilfe einer vom Verfasser früher entwickelten papierelektrophoretischen Methode wurden die Gehalte zahlreicher Lebensmittel an freier Glutaminsäure ermittelt. Wegen der großen Zahl der in Frage kommenden Lebensmittel pflanzlicher und tierischer Herkunft konnte im Rahmen dieser Arbeit von den meisten nur eine Probe untersucht werden. Fisch und Fleisch enthielten weniger als 0,01 % Glutamat (bezogen a. HB), in Gewürzen wurden 0,01–0,15 % a. HB gefunden. Die höchsten Glutamatgehalte wurden in Käse (0,02 bis 2,17 % a. HB), Tomatenflocken (1,5 % a. HB) und getrockneten Champignons (1,7 % a. HB) ermittelt.

Notes: Summary Groups of 40 male rats of the Charles River CD strain were fed a purified complete diet containing 20% of cottonseed oil, olive oil, corn oil, soybean oil, chicken fat, beef fat, butter, lard, or medium chain, saturated triglycerides (MCT). Except for the latter, the fats were fed either fresh or after 40 hours of aeration at 60 °C. The rats were observed for weight gain, life span, and terminal pathological changes. There were significant differences in survival rate, occurrence of malignant non-endocrine tumors, and degenerative and inflammatory diseases, such as the high incidence of chloromatous leukemias among the rats fed chicken fat, or the severe myocardial lesions among the groups fed vegetable oils. Inasmuch as the results could not be accounted for by the usual properties of triglycerides, it was concluded that minor constituents in fats play an important part in their individual nutritional effects. It was speculated that the processing of some fats may have to be changed.

Notes: Zusammenfassung Männliche Sprague-Dawley Ratten erhielten 250 mg/kg 5-Hydroxymethylfurfural (HMF) 40 Wochen hindurch verfüttert. Bezügl. Gewichtszunahme, Futterverzehr, Futter-Efficiency und erreichtem Endgewicht der Tiere ergaben sich keine signifikanten Unterschiede gegenüber Kontrolltieren, die kein HMF erhalten hatten. Auch die histologische Untersuchung von Leber, Nieren, Herz, Milz und Testes ergab keine Unterschiede zwischen den beiden Gruppen. Nach Verfütterung von 1 g HMF an Kaninchen wurden im Mittel 12 mg unverändertes HMF im Harn ausgeschieden. Eine Ausscheidung von Hydroxymethylbrenzschleimsäure wurde nicht festgestellt. Leberhomogenate, isolierte Mitochondrien und Überstehendes oxydieren kein zugesetztes HMF. HMF stört die Veratmung von Succinat und Glutamat durch isolierte Lebermitochondrein nicht.

Notes: Zusammenfassung 1. Die vorliegende Substanz wird in geringem Umfang, maximal zu 10–20%, im wäßrigen Medium gespalten. 2. Im Organismus der Ratte wird rd. 1/3 der14C-Aktivität der Substanz resorbiert. 3. Die Ausscheidung der14C-Aktivität erfolgt zu 12–20% via Lunge, zu 8–13 % via Niere, während der im Körper verbleibende Anteil nur 2% ausmacht.

Notes: Zusammenfassung In tierexperimentellen Untersuchungen wurde 5-Hydroxymethylfurfural (HMF) hinsichtlich seiner pharmakologischen Wirksamkeit geprüft, wobei die folgenden Ergebnisse erhalten wurden: Die an Mäusen festgestellten LD 50 von HMF betrug nach i. v. Injektion 0,751 g/kg, nach i. p. Injektion 0,842 g/kg. Per os zugeführte HMF hatte dagegen bis zu einer Menge von 2 g/kg keine letale Wirkung. Durch orale Gaben von 50, 100 und 200 mg/kg HMF war eine dosisabhängige Steigerung der Spontanaktivität und Darmmotorik von Mäusen sowie eine Zunahme der Galleausscheidung von Ratten zu erzielen. Oral verabreichtes HMF war innerhalb kurzer Zeit aus dem Magendarmkanal verschwunden. Dabei konnte HMF im Blut und Harn höchsteng in Spuren nachgewiesen werden. Aufgrund dieser Befunde wird vermutet, daß HMF bereits im Magendarmkanal in andere biologisch wirksame Substanzen umgewandelt wird, die dann nach Resorption die festgestellten Organwirkungen entfalten.

Notes: Zusammenfassung Die im Schrifttum angeführten Ergebnisse über die Beurteilung des Nährwertes der Milchproteine weisen darauf hin, daß mit der stufenweisen Vergrößerung des Temperaturregimes wesentliche Veränderungen im Bereich biologisch aktiver Verbindungen eintreten. In dieser Arbeit wurde der Einfluß einer verschiedenartiger Milcherhitzung (75–90–105 °C/ 1–5–15 Min.) auf die Verluste an Thioaminosäuren und Gesamtschwefel untersucht. Im Zusammenhang damit wurden auch die Veränderungen von 3 verschiedenen chemischen Indices zur Beurteilung des Nährwertes der Milchproteine verfolgt. Überdies wurden die Veränderungen der Thioaminosäuren und der chemischen Indices während der Herstellung von Trockenmilch untersucht. Es wurde nachgewiesen, daß mit der stufenweisen Vergrößerung der Temperatur und der Erhitzungsdauer die Verluste an Aminosäuren sowie Gesamtschwefel rapide anwachsen. In extremen Fällen (105 °C/15 Min.) betragen die Verluste für Methionin 31,4%, Cystin 10,2% und für Gesamtschwefel 34,3 %. Sehr schnell mindern sich auch einzelne Indices, z. B. Met/N ×500 von 104 auf 71,2; S/N−1000 von 92,5 auf 60,6; Sam/N×1000 von 73,1 auf 58,9. Beträchtliche Verluste erlitten auch Methionin (32,3%), Cystin (20%) und Gesamtschwefel (38,1 %) während der Herstellung von Trockenmilch. Die chemischen Indices minderten sich wie folgt: Met/N×500 auf 69,1; S/N×1000 auf 54,4 und Sam/N×1000 auf 51,9. Die erzielten Ergebnisse bestätigen, daß während der Milcherhitzung und während der Herstellung von Trockenmilch eine differenzierte Zersetzung der Thioaminosäuren und die Minderung des Nährwertes der Milchproteine einsetzten. Folgerichtig hat dies eine wesentliche Bedeutung für die Ernährung der Menschen, vor allem aber der Kinder.

Notes: Zusammenfassung Praktisch alle Gewebe der Säugetiere sind in der Lage, Cholesterin zu synthetisieren, die größte synthetische Aktivität findet sich in der Leber und im Magen-Darm-Trakt. Die tägliche Cholesterin-Synthese liegt zwischen 400 und 1100 mg, der tägliche Umsatz wird auf 1000 bis 1500 mg geschätzt. die Ausscheidung (hauptsächlich über den Darm) liegt zwischen 500 und 1000 mg/die. Die tägliche Cholesterinzufuhr mit der Nahrung beträgt etwa 750 mg/die, das Nahrungscholesterin hat einen beschränkten Einfluß auf die Höhe des Plasmacholesterinspiegels. Cholesterin ist der obligate Vorläufer der Gallensäuren, jeder Eingriff in den enterohepatischen Gallensäurenkreislauf zieht eine Störung des Gleichgewichtes des Cholesterinstoffwechsels nach sich. Unter den Faktoren, die den Cholesterinstoffwechsel regeln und für eine relative Konstanz der Plasmaspiegel sorgen, ist die begrenzte Resorptionsfähigkeit für Cholesterin am wichtigsten.

Notes: Summary The cytotoxicity of 5-hydroxymethyl furfural (HMF) was tested in vitro using cultures of chick embryo fibroblasts. Cellular dammage was observed at a concentration of 0,5 mg HMF/ml of medium, growth arrest at 1 mg/ml.

Notes: Zusammenfassung Es werden die Phosphatide im menschlichen Darmsaft vor und nach der Gabe von MCT bestimmt. Die Methodik wird beschrieben. Die einzelnen Fettsäuren werden gaschromatographisch bestimmt und ihre prozentuale Verteilung angegeben. Die Rolle der Phosphatide bei der Resorption von Fett und MCT wird diskutiert.

Notes: Zusammenfassung 80 Sprague-Dawley-Ratten erhielten über 4 Wochen eine Diät mit 20% Rotbarschöl, in der 5. (Woche anstelle des Rotbarschöles 10% Cocosfett und von der 6. bis zur 27. Woche 20% Cocosfett. Die Kontrollgruppe von 20 Ratten erhielt eine Standarddiät mit 4% Fett (Altromin). Normales Depotfett enthält keine Polyenfettsäuren der Linolensäure-Familie. Nach vierwöchiger Rotbarschölfütterung waren im Depotfettgewebe 2,1–2,8% Hexaensäuren (C22∶6) vorhanden. Der Pentaensäuregehalt (C20∶5, C22∶5) betrug 2,4–2,8% der Gesamtfettsäuren. Der Tetraensäuregehalt erreichte 2,1 %, wovon 0,4% auf Arachidonsäure entfielen. Die Diensäuren lagen zwischen 4,7 und 8,7 %. Nach Umstellung der Polyenfettsäurediät auf Cocosfett verminderten sich die Polyenfettsäuren im Depotfettgewebe. Nach 2 Wochen Cocosfettfütterung waren 50% der Hexa-, Penta- und Tetraenfettsäuren aus dem Fettgewebe verschwunden. Arachidonsäure war schon nach einer Woche auf 50% abgesunken. Nach 11 Wochen Cocosfett waren Hexa- und Pentaensäuren im Fettgewebe nicht mehr nachweisbar. Der Linolsäuregehalt des perirenalen Fettgewebes lag zwischen 2,2 und 5,7%. Entsprechend dem höheren Gehalt des Cocosfettes an gesättigten Fettsäuren vermehrten sich diese im Depotfettgewebe. Laurinsäure stieg von 0,6% auf 30,9% nach 11 Wochen Cocosfett. Unter der Cocosfettdiät vermehrte sich das perirenale Depotfettgewebe signifikant.

Notes: Summary Nine healthy young volunteers received diets furnishing from 5 to 10 eggs (1.03–2.06g egg cholesterol) per day through two consecutive periods of 3 weeks. The amounts of proteins and fat per 100 calories were the same in all the diets. Immediately before, and 3 and 6 weeks after beginning of the egg regimen, samples of duodenal bile were collected, after injection of cholecystokinin, and analyzed with respect to pH, dry matter, cholesterol, lipid-soluble phosphorus, glycocholic acid, glycochenodeoxycholic acid, glycodeoxycholid acid, taurocholic acid and taurochenodeoxycholic plus taurodeoxycholic acids. Simultaneously with the collection of bile, blood samples were taken for determination of serum total cholesterol. The main results were as follows: Serum total cholesterol increased during the egg regimen. In the bile no great changes occurred in the distribution of the different bile acids in the total bile acids. The predominant change of the ratios between total bile acids and cholesterol and between lipid-soluble phosphorus and cholesterol was a slight to moderate increase. Thus, the results did not provide evidence for a lessening of the solubility of cholesterol in the bile in spite of the fact that serum cholesterol increased.

Notes: Summary With the further purpose of studying the influence of diet and pharmaca on human bile, the composition of duodenal bile from 42 healthy young volunteers (group V, 7 men, 35 women) was compared with the composition of bladder bile from 27 peptic ulcer patients without diseases of the biliary tract and liver (group A, 17 men, 10 women), and with the composition of bladder bile from 26 patients having uncomplicated gallstone disease and functioning gall bladder (group B, 4 men, 22 women). Generally, the duodenal biles had lower concentrations of the components determined (dry matter, cholesterol, lipid-soluble phosphorus and bile acids) than had the bladder biles, especially those in group A. The mean value of the molar ratio between glycine-conjugation and taurine-conjugation was somewhat lower in group V than in groups A and B. The mean value of the ratio between total bile acids and lipid-soluble phosphorus was almost the same in groups V and A, and higher than in group B. Comparison of the individual values of the ratio between lipid-soluble phosphorus and cholesterol with yet unpublished studies of the solubility of cholesterol in aqueous solutions of lecithins and bile salts suggests that roughly half of the biles in all three groups would be supersaturated with respect to cholesterol if the solubility of cholesterol in bile depends only on the components determined in the present study. The fatty acid composition of bile lecithin was determined in 23 cases from group V, 16 cases from group A and 13 cases from group B. The distribution of the fatty acids was almost the same in groups A and B as in 17 cases in group V, in which less than 10% lysolecithin was formed during collection of the bile samples.

Notes: Summary Seven healthy young volunteers received daily doses of cholestyramine (ca. 0.4 g „Cuemid“ per kg body weight) through two consecutive periods of 3 weeks. Duodenal bile was collected, after injection of cholecystokinin, twice before and 3 and 6 weeks after beginning of the treatment. The bile samples were analyzed with respect to pH, dry matter, cholesterol, lipid-soluble phosphorus, glycocholic acid, glycochenodeoxycholic acid, glycodeoxycholic acid, taurocholic acid and taurochenodeoxycholic plus taurodeoxycholic acids. Simultaneously with the collection of bile, blood samples were taken for determination of serum total cholesterol. Compared with the respective mean values before beginning of the treatment, the predominant changes were as follows: Serum total cholesterol decreased. In the bile, the molar ratio between dihydroxycholanoic acids, and trihydroxycholanoic acids decreased markedly, and the molar ratio between glycine-conjugation and taurine-conjugation increased. These changes were due to drastic increase of the molar percentage of glycocholic acid and more or less pronounced decreases of the molar percentages of the other bile acids in the total bile acids. The mean values of the molar ratios between total bile acids and cholesterol and between lipid-soluble phosphorus and cholesterol were slightly to moderately decreased. Thus, the results have not provided evidence for an increased solubility of cholesterol in the bile as a consequence of cholestyramine treatment, but rather point in the opposite direction, although further data are necessary before a decisive conclusion can be reached.

Notes: Summary Recently,Weihofen andPringle compared, by means of „Z-scores“, the heights and weights of 36 children with cystic fibrosis with the heights and weights of 30 „normal“ children, finding that indeed the sick children were both significantly shorter and significantly lighter than healthy ones. However, it would be expected that this be the case, and for that reason, we ask and answer, by means of multivariate statistical theory, whether the height-weight growth in normal children has been not just retarded, but distorted. That is, if growth has been retarded, as could be the case with any ill child regardless of the illness, he could possibly recover what he has lost more readily if his growth is uniformly retarded, as a prematurely born infant can reach full height-weight proportions. Of course, we define mathematically exactly what we mean by the term „distortion“. Next, we correct several calculation errors ofWeihofen andPringle and point out the necessity of publishing the raw data. That is, we wrote Mrs.Weihofen for the original data for normal children and were told that she „must have discarded“ it. Since not all data is available, it cannot be reviewed for accuracy, and we must make an approximation, which we explain, in order to apply our multivariate statistical procedure. However, we do not feel that the approximation will seriously affect the results, and, in any case, it affords an opportunity to demonstrate the method.

Notes: Zusammenfassung Eine Analyse des Zuckerverbrauchs in der BRD und der CSSR zeigt, daß der Unterschied im Verbrauch von etwa 6 kg je Kopf und Jahr auf den Verbrauch in Haushalten — Zuckereinkauf — zurückzuführen ist. Das geht aus Versorgungsangaben und Daten der Wirtschaftsrechnungen hervor. An zuckerreichen Erzeugnissen wird in der BRD nur ein höherer Verbrauch an Schokolade und Süßwaren festgestellt. Der ernährungsphysiologische Aspekt ist für die Beurteilung des Verbrauchs konsequent zu verfolgen. Ein hoher Zuckerverbrauch hat eine negative Auswirkung auf die gegenwärtig erwünschte Ernährung. Sie zeigt sich besonders in dem als Folge eines höheren Zuckerverbrauchs bedingten reduzierten Verbrauch an biologisch wertvolleren Lebensmitteln. Die Preise von Zucker und zuckerreichen Erzeugnissen sind in der BRD niedriger und können nicht eine Hemmung der Steigerung des Zuckerverbrauchs bedeuten, ebenso wie die relativ, im Vergleich mit anderen Positionen des Nahrungsmittelverbrauchs, langsame Erhöhung des Zuckerpreises. Demgegenüber kann die Preisentwicklung in der CSSR als einer der Faktoren des steigenden Zuckerverbrauchs bezeichnet werden. Beschriebene Unterschiede im Verbrauch finden einen Rückschlag im Nährwertgehalt des Lebensmittelverbrauchs, in seiner Zusammensetzung sowie in den Nahrungsmittelausgaben. Die Erzeugungsverhältnisse zeigen in der BRD einen dem Verbrauch in etwa angepaßten Zuckerrübenanbau, in der CSSR aber eine weniger intensive Übererzeugung, welche fast zur Hälfte für die Ausfuhr bestimmt ist. In beiden Ländern erhöht sich die Zuckererzeugung, in der CSSR ein wenig schneller, ebenfalls die Erzeugung an zuckerreichen Erzeugnissen. Was den Zuckergehalt in den Erzeugnissen betrifft, scheint dieser in der BRD außer in Getränken prinzipiell höher zu sein. An weiteren, den Zuckerverbrauch beeinflussenden Faktoren sind bisher weniger bekannte oder beachtete Ernährungsgewohnheiten zu erwähnen, die aber von der Volkswirtschaft unmittelbar oder mittelbar beeinflußt werden. In der ernährungsphysiologischen Beurteilung positive Tätigkeiten von Gesellschaften und Institutionen in bezug auf Aufklärung, wirtschaftspolitische Maßnahmen, können in dem Zusammenhang ebenfalls genannt werden. Die Situation des Zuckerverbrauchs in beiden Ländern läßt sich dahingehend charakterisieren, daß die Trends des Verbrauchs und der Erzeugung steigend sind, die jedoch zugleich eine Tendenz zu einer gewissen Verschlechterung der gesamten Ernährungssituation bedeuten. Unsere Analyse sucht Begründungen für die Unterschiede der Verbrauchshöhen beider Länder. In der BRD wurden keine Ursachen außer dem des Verbraucherverhalten gefunden. In der CSSR lassen sich dagegen einige Momente in der Wirtschaftspolitik zeigen, die für die Steigerung des Zuckerverbrauchs eine günstige Ausgangsposition bildeten. Trotz der Unterschiede sind in beiden Ländern Überlegungen zur weiteren Entwicklung aktuell, wozu diese Studie Unterlagen bringen kann. In der BRD kann die volle Aufmerksamkeit der industriellen Verarbeitung gewidmet werden, wo Möglichkeiten zur Beschränkung des Zuckeranteils zu suchen sind. In der CSSR liegt der Schwerpunkt in den Privathaushalten, also im Wirken auf die Verbraucher und in der Getränkeherstellung.

Notes: Zusammenfassung Die Versuche ergaben, daß die Verfütterung erhitzter Öle an Wistar-Ratten keinen Einfluß auf die Fortpflanzung der Versuchstiere und die Aufzucht von deren Jungen hat. Junge Weibchen zeigten sich signifikant paarungsfreudiger als ältere.

Notes: Summary The solubility of cholesterol in aqueous solutions of bile salts and lecithin with N/10 phosphate buffer, pH 7.3 has been examined. For the sodium salts of the six bile acids used in the study, the capacity for dissolving cholesterol was found to decrease in the following order: Glycodeoxycholate, Taurodeoxycholate, Glycochenodeoxycholate, Taurochenodeoxycholate, Glycocholate, Taurocholate. The differences with respect to cholesterol dissolving capacity were greatest when no lecithin was present, and decreased as the amount of lecithin increased. Graphical representations (molar ratio bile salt to cholesterol as abscissa, molar ratio lecithin to cholesterol as ordinate) of the limits for solubility of cholesterol in 100 millimolar solutions of each of the six bile salts to which purified egg lecithin is added in amounts varying from zero to approximately 80 millimoles per 100 millimoles bile salt, had the shape of curved lines tending to converge against a point, approximately 3.5, on the vertical axis but without reaching it. (Fig. 1). The starting points of the curves on the horizontal axis (millimoles bile salt required to dissolve 1 millimole of cholesterol in the absence of lecithin) were: for Glycodeoxycholate 19, for Taurodeoxycholate 30, for Glycochenodeoxycholate 34, for Taurochenodeoxycholate 47, for Glycocholate 52, for Taurocholate 62. The graphical representation, as above, of the limit for solubility of cholesterol in a 100 millimolar solution of a mixture of the six bile salts in relative amounts as in human bile, to which lecithin from human bile is added was practically identical to the corresponding curve for a 100 millimolar solution of glycochenodeoxycholate with additions of purified egg lecithin (Fig. 2.). The starting point on the horizontal axis for the curve representing mixed bile salts could be calculated — with fair approximation — from the cholesterol dissolving capacities of the individual bile salts in the mixture. The graphical representations of the limits for solubility of cholesterol in 50 millimolar, 100 millimolar and 200 millimolar aqueous solutions of sodium taurodeoxycholate to which purified egg lecithin was added in varying amounts did not show any certain differences from each other. Two purified egg lecithins of greatly different fatty acid pattern (Table 1) isolated from eggs of hens fed linoleic acid deficient diets and linoleic acid rich diets respectively, did not show any certain difference from each other with respect to cholesterol dissolving capacity when added in varying amounts to a 100 millimolar solution of sodium taurodeoxycholate.

Notes: Zusammenfassung Durch eine quantitative radiale Immunodiffusion und Elektrophorese in albuminhaltigem Agar-Agarose-Gel wurden die Verschiebungen in den Serum-Lipoproteinen in der Fetalperiode der Neugeborenen verfolgt. Bei der Geburt konnte ein Übergewicht (relativ) von einer Fraktion mit Mobilität wie Prä-Beta-Lipoprotein und ein niedriges Alpha- und Beta-Lipoprotein nachgewiesen werden. Letztes stieg in der ersten Woche nach der Geburt fast linear mit dem Alter in Tagen, erreichte aber nicht den Serum-Lipoproteinwert der Mutter. Beim Vergleich der Konzentration von Serum-Beta-Lipoprotein bei Neugeborenen mit Geburtsgewicht und Kost, konnte der niedrigste tägliche Zuwachs bei Neugeborenen mit Geburtsgewicht unter 2500 g gefunden werden. Bei Kindern (Geburtsgewicht über 2500g) mit Muttermilch unter Zugabe von „half skimmed milk“ (E) ernährt, ergab sich der höchste tägliche Zuwachs von Beta-Lipoprotein. Die Ergebnisse wurden auf Grundlage der vorliegenden Literatur über die Physiologie der Lipid Metabolisme der Geburtsperiode besprochen.

Notes: Zusammenfassung In Rattenversuchen wurden die biologischen Funktionen der noch nicht identifizierten Nahrungsfaktoren weiter präzisiert. Die von der Darm-Mikroflora synthetisierten Faktoren üben im höheren Tierorganismus ausschließlich Wachstumsfunktionen aus, wogegen die nur in höheren Pflanzen enthaltenen Faktoren außerdem auch für die Fortpflanzung sowie für die Entwicklung und Funktionstüchtigkeit mehrerer Organe notwendig sind.

Notes: Zusammenfassung Die Fettsäureverteilung und der Gesamtgehalt an Fettsäuren und E-Vitamin im Serum wurde in den Tagen nach der Geburt der Neugeborenen verfolgt und mit den Werten der Mutter und teils mit den Werten der der Kinder angebotenen Nahrung verglichen. Beim Vergleich der polyungesättigten Fettsäuren mit dem E-Vitamingehalt in der Babykost konnte festgestellt werden, daß mit der Ernährung durch eine europäische Kost kein Risiko für einen relativen E-Vitaminmangel vorliegt und damit normalerweise kein nahrungsbestimmtes Risiko für eine peroxidative Hemolyse vorhanden ist. Andererseits sind Befunde über einen niedrigen E-Vitamingehalt bei Geburt von Kindern mit Geburtsgewicht unter 2500 g, jedoch ein normaler Gehalt bei Kindern mit Geburtsgewicht über 2500 g festgestellt worden. Das erste Verhältnis muß durch einen herabgesetzten Transport des E-Vitamines durch die Placenta erklärt werden. Der Fettsäuregehalt im Serum in der Geburtsperiode konnte beträchtliche Änderungen aufweisen. So ist der Gesamtgehalt an Fettsäuren im Geburtsaugenblick mehr wie zweimal so niedrig wie der der Mutter. Der Arachidonsäuregehalt ist höher, während der Linolsäuregehalt niedriger ist als der der Mutter. Innerhalb der ersten Tage nach der Geburt sank der Linolsäuregehalt relativ im Serum, während der Gehalt an Palmitinsäure stieg. In den folgenden vier Tagen stieg die Linolsäuremenge, während die Palmitinsäuremenge sank. Die Ölsäure stieg relativ während der ganzen Periode hindurch, während Stearinsäure und Arachidonsäure absanken. Obenerwähnte Änderungen in der Fettsäureverteilung wurden durch eine Regressionsanalyse statistisch behandelt und in Beziehung zu Kost, und Geburtsgewicht gesetzt. Zum Schluß wurden die Ergebnisse auf Grundlage der vorliegenden Literatur über die Physiologie der Geburtsperiode besprochen.

Notes: Zusammenfassung Für die etwa 5500 einbezogenen Haushalte wird der Verbrauch an Lebensmitteln, die Zufuhr an Calorien und Nährstoffen sowie die Höhe der Bedarfsdeckung an wichtigen Nährstoffen nach Bundesland, Betriebsgröße, AK-Besatz, Erzeugungsrichtung dargestellt. Im Mittel wird die wünschenswerte Höhe der Nährstoffzufuhr nach allen Kriterien erreicht. Einzelwerte geben jedoch unzureichende Zufuhren, im wesentlichen an Protein, Calcium, Thiamin, andererseits aber auch überreichliche Zufuhren, vornehmlich an Reinfett, Protein tierischer Herkunft, Niacin zu erkennen.

Notes: Summary Groups of young female hamsters were reared for 56 to 64 days on the following diets: 1. A basal diet having rice starch as the carbohydrate component and containing no added fat. 2. The basal diet modified by incorporation of 10% hydrogenated palm oil at the expense of the same weight of rice starch. 3. The basal diet modified by incorporation of 10% of a mixture of 4 parts of hydrogenated palm oil and 6 parts of sunflower seed oil at the expense of the same weight of rice starch. At the end of the feeding period the molar ratio between lipid-soluble phosphorus and cholesterol in the bladder bile was lowest with diet no. 1, slightly but not significantly higher with diet no. 2, and considerably and significantly higher with diet no. 3. The gain in weight of the animals was almost the same with diet no. 2 as with diet no. 3, and significantly greater than with diet no. 1.

Notes: Zusammenfassung Es werden allgemeine Faktoren für die Berechnung des Caloriengehaltes gemischter Nahrung aus dem Gehalt an Fett, Protein und Kohlenhydraten aufgestellt. Die Grundlage bilden die speziellen Faktoren nach demAtwater-System und die gegenwärtige Zusammensetzung der Nährstoffversorgung in der Bunderepublik Deutschland. Die Voraussetzungen für eine sachgemäße Anwendung dieser Faktoren werden dargestellt.

Notes: Zusammenfassung 80 männliche Sprague-Dawley-Ratten erhielten über 4 Wochen eine Diät mit 20% Rotbarschöl. In der 5. Woche wurde anstelle des Rotbarchöles eine Diät mit 10% Cocosfett und von der 6. Woche an mit 20% Cocosfett bis zur 27. Woche gegeben. Die Kontrollgruppe erhielt eine Diät mit 4% Fett (Altromin). Nach 4 Wochen Rotbarschöl entfielen in den Nierenlipiden 2,4% der Gesamtfettsäuren auf Docosahexaensäure, 8,2% auf Pentaensäuren, 9,8% auf Tetraensäuren und 8,3% auf Diensäuren. Nach Umstellung der Diät von Rotbarschöl auf Cocosfett vermehrte sich die Linolsäure von 6,7 auf 13,5% nach einer Woche Cocosfett, stieg auf 14,4% nach 11 Wochen Cocosfett und sank schließlich auf 5,8–7,8% bei Versuchsende. Die Arachidonsäure stieg von 9,3 auf 11,1% nach 1 Woche Cocosfett und erhöhte sich auf 18–20,9% am Ende der Cocosperiode. Die Halbwertszeit der Docosahexaensäure beträgt im Nierengewebe etwa 10 Wochen. Die beiden Docosapentaensäuren Ω 3 und Ω 6 fielen von 0,3 bzw. 0,8% bis zum Versuchsende auf 0,1% ab. Ihre Halbwertszeiten betrugen 22 Wochen (Ω 6) und 6 Wochen (Ω 3). Die Halbwertszeit Eicosapentaensäure Ω 6 betrug 1 1/2 Wochen und die der isomeren Ω 3-Säure 4 1/2 Wochen. Die ölsäure vermehrte sich von 23,7 auf 30,1–32,9% bei Versuchsende. Laurin- und Myristinsäure stiegen leicht an, Palmitin- und Stearinsäure verminderten sich im Laufe des Versuches.

Notes: Zusammenfassung 80 männliche Sprague-Dawley-Ratten erhielten über 4 Wochen eine Diät mit 20% Rotbarschöl. In der 5. Woche wurde anstelle des Rotbarschöles 10% Cocosfett und von der 6. Woche bis zur 27. Woche 20% Cocosfett gegeben. Die Kontrollgruppe erhielt eine Standarddiät mit 4% Fett (Altromin). Nach 4 Wochen Rotbarschöl entfielen in den Herzmuskellipiden 7,9% der Gesamtfettsäuren auf Docosahexaensäure, 3,9% auf Pentaensäuren, 7,65% auf Tetraensäuren und 6,7% auf Diensäuren. Nach Umstellung der Diät von Rotbarschöl auf Cocosfett stieg die Linolsäure von 6,4% bis auf 24,3% nach 4 Wochen Cocosfett an. Bis zur 11. Woche Cocosfett blieb der Linolsäuregehalt des Myokards bei 19% und sank bis zum Versuchsende auf 9,4–12,6% ab. Gleichzeitig vermehrte sich Arachidonsäure von 7,6 auf 14,3%. Die Halbwertszeit der Docosahexaensäure beträgt 6–7 Wochen. Die Docosapentaensäure Ω 3 stieg auf 1,6% (C 2, C 3) an und sank bis Versuchende auf 0,4% ab. Ihre Halbwertszeit betrug 7 Wochen. Die Docosapentaensäure Ω 6 stieg von 0,1% (R 4) bis auf 1,4% bei Versuchsende. Die Halbwertszeiten der Eicosapentaensäuren waren bei unserer Versuchsanordnung nicht exakt bestimmbar. Die gesättigten Fettsäuren vermehrten sich im Myokard nicht wesentlich. Entsprechend der Abnahme der Polyenfettsäuren stiegen unter Cocosfütterung Palmitoleinr und Olsäure an.

Notes: Zusammenfassung Bei männlichen Jugendlichen zwischen 6–16 Lebensjahren, die sportlich tätig waren, wurden mittels der anthropometrischen Methode, die Hautfaltengrößenbestimmung, nach der Methode der WHO (J. B.Jeliffe), der Röntgenhistometrie und mit dem Ultraschallecholotverfahren vergleichend der Fettgehalt und das Magergewicht — welches mit der Muskulatur in engem Zusammenhange steht — bestimmt. Die verschiedenen Methoden können zur gegenseitigen Kontrolle der Ergebnisse verwendet werden.

Notes: Summary Summary With the method described it is possible to record thespontaneous food-intake in man simultaneously and quantitatively. The experimental situation is suitable for longterm-studies and is relatively free of socio-cultural cues, habits, attitudes, and stereotypes. The subject cannot control his food-intake optically. Results: 1. Having adapted to the experimental setting, Ss with normal weight have a consistent food-intake. 2. Interindividual differences are recorded and analysed with regard (a) to the estimate of absolute quantity, (b) to the estimate of relative quantity. 3. The data recorded have average predictive validity-coefficients. 4. The effects of the independent variables can be accounted for quantitatively and qualitatively. 5. Individually consistent, but interindividually different types of cumulative food-intake curves are described, but cannot be fully interpreted yet.

Notes: Summary Following the oral intake of 50 gm fructose, sorbitol or xylitol, an increase in the Concentration of serum uric acid from 0.5 to 2.5 mg% was observed. Xylitol proved to be the most effective substance. Sorbitol had the least effect. Galactose and glucose had no effect even in considerably higher dosage (up to 200 gm by mouth). Saccharose, however, in very high dosage (200 gm by mouth) resulted in an increase in the concentration of serum uric acid. The increase in serum uric after fructose, sorbitol and xylitol was due to uric acid synthesis as the uric acid loss during the experiments was increased. A small measurable increase in blood lactate concentration was found only after the ingestion of fructose. Die Untersuchungen wurden mit Unterstützung der Jacques Pfrimmer-Gedächtnisstiftung durchgeführt.

Notes: Zusammenfassung In 20 Tagesnahrungen gesunder Kinder wurde der Caloriengehalt nach folgenden Methoden bestimmt und miteinander verglichen: 1. Berechnung mit Nährstofftabellen 2. Calorimetrische Bestimmungen 3. Berechnungen aus der chemischen Analyse a) nachAtwater b) nachRubner c) nach einer vereinfachten Formel, basierend auf demAtwater-System. Die Berechnung der physiologischen Verbrennungswärme ergibt nach allen Methoden ähnliche Werte, nachAtwater die höchsten, aus Nährstofftabellen die niedrigsten. Diese Unterschiede werden im Blick auf die Berechnungsgrundlagen diskutiert. Bezogen auf den Durchschnittswert für die physiologische Verbrennungswärme liegt die calorimetrisch bestimmte physikalische Verbrennungswärme etwa 3% höher, die verfügbare Verbrennungswärme etwa 5% niedriger. Mit einer vereinfachten Formel: δH′=Fett × 9,4 + (0,95 x Trockensubstanz—Fett) x 4,2 läßt sich die physiologische Verbrennungswärme einer gemischten Nahrung des europäischnordamerikanischen Grundmusters für praktische Zwecke hinreichend genau berechnen. Obwohl die Grundlagen zur Calorienberechnung überwiegend auf Untersuchungen mit Erwachsenen beruhen, stimmen die Resultate langfristiger Bilanzversuche mit Kindern (Macy) gut damit überein.

Notes: Zusammenfassung Mittels einer Perfusionsmethode wurde die intestinale Glucoseresorption im Tierversuch in vivo geprüft. Da die verwendeten Glucosekonzentrationen im allgemeinen höher als die Blutglucosekonzentration war, wird ein Glucosebergabtransport gemessen. Durch Phlorizin läßt sich der Glucosebergabtransport in zwei Komponenten trennen: eine sättigbare phlorizinempfindliche Komponente, die derMichaelis-Menten-Kinetik gehorcht, und eine phlorizinunempfindliche Komponente, die nicht zu sättigen ist. Es ist anzunehmen, daß dieser Anteil der Glucoseresorption einer freien Diffusion entspricht. DieMichaelis-Konstante für die phlorizinhemmbare Glucoseresorption beträgt um 20 mM. Sie ist damit niedriger, als andere in vivo bestimmteMichaelis-Konstanten, bei denen die Glucoseresorption nicht um den phlorizinunempfindlichen Anteil korrigiert wurde. Bei dem von uns geprüften Glucosebergabtransport hat die Anwesenheit von Natriumionen im Perfusionsmedium keinen wesentlichen Einfluß auf die Glucoseresorption. Nach den vorliegenden Ergebnissen kann unter physiologischen Bedingungen (z. B. orale Glucosebelastung) der Anteil der phlorizinhemmbaren (aktiven) Glucoseresorption auf etwa 50% der Gesamtresorption absinken, im allgemeinen wird er aber mehr als 50% betragen.

Notes: Summary The effect of total starvation and low caloric diet on components of weight loss was investigated in 19 women with regulatory obesity by means of nitrogen, sodium and potassium balance studies, as well as thiocyanate and antipyrine space measurements. Determinations of serum insulin — like activity, amino-N, FFA, glucose and acid-base balance estimation were also carried out in each metabolic period. It was concluded that the most considerable weight loss in obese patients was obtained during starvation but this was caused by the reduction of fat and fat free tissue in equal parts. Weight loss induced by low calorie diet was nearly entirely due to the loss of fat tissue. Failure to obtain further weight loss after starvation while low calorie diet was applied in refeeding period, might be accounted for by considerable gain of extracellular water that exceeded in mass the reduction of fat tissue. Starvation in obese subjects gave rise to the development of metabolic acidosis with the increase of ketonemia. Metabolic acidosis was well compensated by respiratory and buffer mechanisms. Prolonged fasting brought about some impairment of insulin response to protein test meal as well as caused disturbances of amino acids utilization. The authors recommend starvation as a method of treatment of obese only in most resistant cases which did not respond to low calorie diet.

Notes: Summary Hamsters were fed with commercial chow and with a gallstone inducing diet. These two basic diets were given both unsupplemented and with supplements of I-thyroxine and propylthiouracil respectively. No significant differences in the total biliary bile acid concentration were observed between the different groups. In the groups fed chow the administration of thyroxine induced a decrease of the cholic acid/chenodeoxycholic acid ratio. With propylthiouracil this ratio was slightly higher than in controls. In the groups fed the gallstone inducing diet an opposite effect was observed: a shift towards cholic acid in the hyperthyroid animals and a shift towards chenodeoxycholic acid in those fed with propylthiouracil. The diet may be a factor of importance in explaining the differences in the reaction of the bile acid pattern to altered thyroid function which have been observed between man and the experimental animal.

Notes: Zusammenfassung Beim kleinen Rotbarsch (Sebastus viviparus) wurden Lipidgehalt und Fettsäurezusammensetzung von 11 Geweben untersucht. Den größten Fettgehalt haben Fettgewebe, Zentralnervensystem und Leber. Die Leber wies den höchsten Polyenfettsäurengehalt auf. Sie enthält 23,7 % Docosahexaensäure und 18,8 % Docosapentaensäure. In Herz, Niere, ZNS und Testes sind zwischen 9,0 und 5,7 % Docosahexaensäure enthalten. Den höchsten Gehalt an Eicosapentaensäure besaßen ZNS, Myokard, Testes, Milz, Niere und rote Muskulatur (16,7-11,2%). Weiße Muskulatur, Fettgewebe und Leber enthielten nur 9,2-7,5 % Eicosapentaensäure. C20- und C22-Tetraensäuren konnten vor allem im Fettgewebe, in der Muskulatur und in der Leber nachgewiesen werden. Eicosatriensäure war nur in Spuren in den Organen enthalten. Der Gehalt an Linolensäure betrug im Mesenterialfett 6,2 %, im Myokard 1,8% und in den übrigen Geweben weniger als 1 %. Den höchsten Gehalt an Linolsäure fanden wir in der weißen Muskulatur (12,3 %), im Myokard 4,5 % und in der Niere 5,0 %. Andere Diensäuren konnten nur in Spuren nachgewiesen werden. Von den Monoensäuren entfiel der Hauptanteil auf ölsäure, in der Milz waren 41,7% der Gesamtfettsäuren ölsäure. Testes hatten 27,9%, das Epididymalfett hatte 24,3 %. In der Leber waren entsprechend dem höheren Gehalt an Polyensäuren nur 12,7% ölsäure enthalten. Eicosamonoensäure kam in allen Organen mit 10–20% vor. Unter den gesättigten Fettsäuren dominierte Palmitinsäure. Epididymalfett und Testes hatten den höchsten Anteil (15,2-17 %). Die Konzentrationen in Leber und Myokard lagen am niedrigsten (0,5-1,1 %). Die Ergebnisse werden mit der Fettsäurezusammensetzung anderer Seetierlipide aus der Literatur verglichen.

Notes: Zusammenfassung 1. Die Gehalte an Phenylalanin von 15 Honigtauhonigen und 23 Blütenhonigen werden mitgeteilt (Grenzwerte und Mittelwerte). Sie liegen völlig im Rahmen der Werte, die in der Literatur zur Berechnung einer Phenylketonurie-Diät angegeben werden. 2. Salbeihonige wiesen dagegen so erheblich höhe Phenylalaninmengen auf, daß sie in der Diät besonders berücksichtigt werden müssen. Diese Aminosäure liegt in den Salbeihonigen überwiegend in freier Form und nur zum geringen Teil gebunden vor. Im Nektar von Wiesensalbei konnten ähnliche Phenylalaningehalte festgestellt werden, so daß der auffällige Befund an den Honigen durch die Tracht bedingt ist. Wie die Untersuchung von reinem Zuckerfütterungshonig und Honigblaseninhalt der Biene zeigten, wird wohl z. B. Prolin von der Biene in großen Mengen dem Honig beigefügt, nicht aber Phenylalanin. 3. Eine Methode zur Ermittlung des diätetisch wichtigen Aminosäuren-Gesamtgehalts von Honig — durch gemeinsame Bestimmung von freien und gebundenen Aminosäuren — Wird angegeben.

Notes: Summary At the dietary level of 1%, 2-(p-chlorophenoxy)-isobutyric acid ethyl ester (Clofibrate) afforded a marked protection against formation of cholesterol gallstones in both sexes of young hamsters receiving a fat-free diet in which the total carbohydrate was glucose. This effect was accompanied by a marked inhibition of growth of the young hamsters. At the dietary level of 0.4%, Clofibrate afforded a much lesser and less significant protective effect against gallstone formation and no significant inhibition of growth was observed.

Notes: Zusammenfassung Es wurde die Beziehung zwischen der subjektiven Bewertung des Ranzigkeltsgrades von Fetten mittels organoleptischer Prüfungen und objektiver Methoden studiert, von denen sich für die Bewertung von ölen Peroxidzahl, TBS-Methode und destillations-UV-spektrometrische Methode für die Verfolgung des Aldehydgehaltes sowie das erste Maximum der Extinktion des mittels der direkten UV-spektrophotometrischen Methode ausgewerteten Spektrums in Zone 243 nm eignen, durch die der Gehalt an Oxydationsprodukten Oxypolymeren und konjugierten Hydroperoxiden) verfolgt wird. Für die Bewertung der öle ist gleichfalls die kolorimetrische Methode mit Diphenylcarbazid geeignet. Die Säurezahl ist kein verläßlicher Indikator der öl- und Schweineschmalzveränderungen, die durch die Autoxydation hervorgerufen wurden. Es wurden die Grenzwerte für die Beurteilung der öle und des Schweineschmalzes beantragt.

Notes: Zusammenfassung An 200 männlichen und 100 weiblichen Angestellten bzw. nur leichte physische Arbeit ausübenden Werktätigen und an 30 Lastträgern haben wir an zehn Körperstellen mit dem Minnesota-Kaliber die Hautfaltenwerte bestimmt und zur Wertung der so erhaltenen Meßwerte verschiedene Rechenmthoden kritisch geprüft. Wir haben nachgewiesen, daß das Körperfett der „Muskelmänner” wesentlich kleiner ist, weiterhin daß das Körperfett in unserer industriellen Population bei beiden Geschlechtern wesentlich vergrößert ist, was auf eine Verfettung und bekannte überernährung unserer industriellen Bevölkerung hinweist. Die Z.-logarithmische Transformation der Hautfaltenwerte hat keine Vorteile gegenüber der einfachen allgemein üblichen Berechnugsweise der Hautfaltengrößen ergeben. Es wurden Umrechnungsfaktoren angegeben. Durch Multiplizieren dieser Umrechnungsfaktoren mit den Hautfaltenwerten werden die Hautfaltenwerte der zehn Körperregionen auf eine gemeinsame Basis — Mittelwert der Hautfalten — konvertiert. Beim Vergleich zweier Gruppen soll der Mittelwert beider Gruppen durcheinander dividiert werden. Der so erhaltene Quotient, mit den konvertierten Hautfaltenwerten multipliziert, gestattet eine einfache Beurteilung der Zahlenwerte der Hautfaltengrößen beider Populationen. Es war festzustellen, daß die seitlich am Thorax und über dem Beckenkamm gemessenen Hautfaltenwerte übereinstimmen mit dem Mittelwert gleicherweise bei den Männern und Frauen. Bei den Männern sind die Hautfaltenwerte am Rücken (Subskapularpunkt) und am Oberarm (Trizepspunkt) etwas größer als der Mittelwert. An Hand eines größeren Materials ist darauf hinzuweisen, daß zur Reihenuntersuchung die Hautfaltenbestimmungen gut zu verwenden sind und zuverlässig verwertet werden können.

Notes: Zusammenfassung Die Anwendung von Gradienten erleichtert die Beurteilung der Verläßlichkeit von Methoden, die einer objektiven Bewertung der Fettranzigkeit dienen. Die Lagerfähigkeit der öle wird in bedeutendem Maße durch die Lagerung bei einer Temperatur von 2 bis 4

Notes: Summary 144 individuals with personal or familial occurrence of coronary heart disease were studied in order to traceFredrickson's type-II hyper-Β-lipoproteinemia (familial hypercholesterolemia,Harbitz-Müller's disease). 18 families with familial hypercholesterolemia were traced among 99 individuals. These families belonged to patients having coronary attacks before the age of 45. 30 relatives of seven patients admitted to medical treatment of coronary heart disease after the age of 50 did not reveal occurrence of familial hypercholesterolemia. Among the first group of families 16 children were found with hypercholesterolemia (9 aged 5–10 years, 2 aged 10–15 years and 5 aged 15–20 years) nine of these whose parents were cooperative concerning dietary treatment were selected for a detailed study of the disease (assay of serum-cholesterol, -triglyceride, -Β-lipoprotein and -lipoprotein distribution) and hereafter treated for more than three months with a diet low in saturated fat. During this period the serum-cholesterol was nearly normalized in all patients (a mean decline in serum cholesterol of 139 mg/100 ml serum was estimated). No child did not respond on the treatment. This argues in favour of a tracing and treatment of this disease entity as soon as possible after birth in order to avoid vascular deposition of cholesterol. No change in total serum-Β-lipoprotein was induced by the diet. This finding argues in favour of the disease being caused by a decrease in degradation of the apo-Β-lipoprotein rather than by an abnormality of the cholesterol metabolism.

Notes: Summary Two groups of healthy male Swedes were fed an experimental diet providing 40% of the total calories as fat. One group received hydrogenated coconut oil (HCO) and the other group a mixed vegetable oil (Lactovit®) rich in linoleic acid. The diets were fed during 4 weeks and were then shifted between the groups. After another 3 weeks 6 egg yolks per day were added to the diets and the experiment continued for 10 days. The concentrations of total cholesterol and triglycerides in serum were determined every week. The fatty acid composition of serum cholesterol esters, triglycerides, free fatty acids and phospholipids was determined before the experiment and at the end of each dietary period. Changing the dietary fat from HCO to Lactovit caused a rapid decrease in serum cholesterol and increased significantly the proportion of linoleic acid in all serum lipid fractions. The opposite effects were recorded when changing from Lactovit to HCO. The highest proportion of linoleic acid, 80%, occurred in the cholesterol esters during the feeding of Lactovit. Linoleic acid disappeared completely from the free fatty acids on the HCO-diet. The addition of egg yolks to the diet increased serum cholesterol when Lactovit was the dietary fat but did not affect significantly the already high level of cholesterol on the HCO-diet. A clear-cut influence of the dietary fat on the concentration of serum triglycerides was not obtained.

Notes: Summary Injection of large doses of fructose, sorbitol, or a mixture of glucose, fructose and xylitol in rats causes a drop of liver ATP, total adenine nucleotides and Pi and a rise of AMP, which is in agreement with data from the literature. These changes are considered as a transient disturbance of homeostasis by compounds which are rapidly phosporylated in the liver. This is confirmed by the fact that during continuous infusion of these and other compounds at doses of 1,5 g · kg−1 · h−1 there was no such change. It is concluded that infusions of fructose or of the other carbohydrates tested with rates not exceeding those recommended for parenteral nutrition (0,5 g · kg−1 · h−1) are not likely to disturb liver metabolism by changing levels of adenine nucleotides.

Notes: Zusammenfassung In dem vorliegenden übersichtsreferat wurde unter Berücksichtigung der Literatur und eigener Untersuchungen zu dem Problem der physiologischen Wirkungen von Frittierfetten Stellung genommen. Beim sorgfÄltigen Einhalten der folgenden Bedingungen: Temperaturen nicht über 180