ISSN:
1573-9104
Source:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Topics:
Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition
Description / Table of Contents:
Zusammenfassung Unter Verwendung des PilzesAspergillus flavus, wurden 36 Kultursorten der Gerste auf ihren relativen Nährwert analysiert. Der Proteingehalt variierte zwischen 7,8 und 14,7%, die Farbbingungs-Kapazität (Dye-binding capacity, DBC), zwischen 180 und 260. Wenn zum Medium keine Glucose zusätzlich gegeben wurde, enthielten die Gerstenproben — auf gleiche Stickstoffbasis bezogen — eine geringere Biomasse (76,3 mg im Durchschnitt). Die Korrelation zwischen Biomasse und Protein in Prozent sowie der DBC war r=0,97** bzw. −0,65**. Wenn zusätzliche Glucose verabfolgt wurde, stieg die Aspergillus-Biomasse signifikant auf 114,5 mg im Durchschnitt an. Jedoch verminderte sich die Korrelation zwischen Biomasse und Protein in Prozent und DBC. Wenn bei Beginn des Versuchs Glucose zusätzlich bereitgestellt wurde, blieb etwas native Stärke ungenutzt zurück. Dies war die Ursache dafür, daß Inkorporierung von Glucose 43 Stunden nach Beginn des Experiments vermieden wurde. In solchen Versuchen vermehrte sich die Biomasse in einigen Proben signifikant. Dabei wurde eine bessere Korrelation zwischen Biomasse und Protein in Prozent sowie DBC beobachtet (r=−0,70** bzw. −0.53**).
Notes:
Abstract Thrity-six barley cultivars were analyzed for relative nutritive value, using the fungusAspergillus flavus. The protein content ranged from 7.8 to 14.7% and dye-binding capacity (DBC) ranged between 180 to 260. When additional glucose was not supplied in the medium containing barley samples at equal nitrogen level the biomass was low (76.3 mg average) and the correlation between the biomass and protein % and DBC were r=−0.97** and −0.65** respectively. When additional glucose was provided, theAspergillus biomass increased significantly (114.5 mg average) but the correlation between the biomass and protein % or DBC was reduced. When extra glucose was supplied at the start of the experiment, some native starch was left unutilized and this was avoided by incorporating glucose 43 h after the start of the experiment. In such experiments the biomass improved significantly in some samples and a better correlation between the biomass and protein % and DBC was noticed (r=−0.70** and −0.53**) respectively.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF01092997
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