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Untersuchungen über osmophile Sproßpilze (1932)

Karamboloff, N. ; Krumbholz, G.

Springer

Archives of microbiology 3 (1932), S. 113-121

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Details

ISSN: 1432-072X

Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000

Topics: Biology

Notes: Zusammenfassung In einem unvollkommen vergorenen portugiesischen Wein fand sich eine Zygosaccharomyces-Art, die hier als Z. gracilis neu beschrieben wird. Sie steht dem Z. variabilis Kr. et Kz. nahe und verträgt ebenfalls noch hohe Zuckerkonzentrationen, zeigt aber nicht die Vielgestaltigkeit in den Zellformen wie diese Art und besitzt anders gestaltete Riesenkolonien. Vergoren werden Glucose, Fructose und Maltose, spurenweise wohl auch Galactose, dagegen Saccharose nur von zerriebenen Zellen. Die Gärkraft dieses Sproßpilzes ist gering. Gegen größere Säuremengen ist er verhältnismäßig empfindlich. Ein Hefering wird auf Flüssigkeiten gebildet, dagegen keine Haut.

Type of Medium: Electronic Resource

URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF00454966

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