ISSN:
0018-019X
Keywords:
Chemistry
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Organic Chemistry
Source:
Wiley InterScience Backfile Collection 1832-2000
Topics:
Chemistry and Pharmacology
Notes:
Il est connu que le glutathion du germe de blé disparaît lorsque ce dernier est fermenté par de la levure. Nous avons établi qu'il s'agit d'une condensation entre ce tripeptide et un produit qui apparaît au cours de la fermentation. Nous avons isolé et cristallisé ce produit; il s'agit vraisemblablement d'un α-cétoaldéhyde encore inconnu.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1002/hlca.19500330302