ISSN:
1436-6215
Keywords:
Sardinen
;
Diäten mit Cholesterol bereichert
;
Cholesterolspiegel
;
Serumtriglyceride
;
Olivenöl
;
Sonnenblumenöl
;
Fried sardines
;
cholesterol-enriched diets
;
serum cholesterol
;
serum triglycerides
;
olive oil
;
sunflower oil
Source:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Topics:
Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition
,
Medicine
Description / Table of Contents:
Summary The effect of diets containing olive-oil-fried sardines (diet 1) or sunflower-oil-fried sardines (diet 3) upon the serum cholesterolraise induced by dietary cholesterol was studied after a 4-week experiment in growing Wistar rats. Results of diet 1 were compared to those obtained in diets containing casein plus olive oil (diet 2), whereas results of diet 3 were compared to those obtained with casein plus sunflower oil (diet 4). All diets contained cholesterol and bovine bile as a cholesterol-raising agent. The hypercholesterolemic effect of dietary cholesterol in fried-sardine groups (a total cholesterol (TC) increase of 0.9 mmol/L (p〈0.05 and 0.4 mmol/L (not significant) in groups 1 and 3, respectively) was markedly lower than in groups 2 and 4 (a TC increase of 13.9 mmol/L (p〈0.01) and 18.2 mmol/L (p〈0.01), respectively). Serum triglyceride levels decreased in fried-sardine diets (p〈0.05) while they increased in casein diets (p〈0.05). HDL-cholesterol levels appear lower in diet 1 than in diet 2 (p〈0.05), but similar in diets 3 and 4. However, HDL-fraction carries in diets 1, 2, 3 and 4, 13 %, 4 %, 53 % and 5 % of TC, respectively. Results showed that fried-sardine diets exert a powerful check effect on the cholesterol-raising effect induced by dietary cholesterol.
Notes:
Zusammenfassung In Versuchen von 4 Wochen Dauer wurde der Einfluß cholesterolangereicherter Diäten, die in Olivenöl (Diät 1) oder in Sonnenblumenöl (Diät 3) gebratene Sardinen enthielten, auf die Erhöhung des Cholesterolspiegels bei wachsenden Wistar Ratten untersucht. Die Ergebnisse von Diät 1 wurden mit denen von Diät 2 (Kasein plus Olivenöl) und die Resultate von Diät 3 mit denen von Diät 4 (Kasein plus Sonnenblumenöl) verglichen. Alle Diäten enthielten Cholesterol und Rindergalle als cholesterolerhöhende Agentien. Der hypercholesterolämische Effekt war in den Diäten mit den gebratenen Sardinen (eine Erhöhung des Cholesterolspiegels (TC) von je 0.9 mmol/L (p〈0.05) und 0.4 mmol/L (nicht signifikant) in den Gruppen 1 und 3) auffallend kleiner als in den Kontrollgruppen 2 und 4 mit Kasein (eine Erhöhung des TC von je 13.9 mmol/L (p〈0.01) und 18.2 mmol/L (p〈0.05)). Die Serumtriglyceride fielen bei Aufnahme der Sardinen (p〈0.05) und stiegen bei Aufnahme der Kasein-Diäten (p〈0.05). Das HDL-Cholesterolgehalt war niedriger mit Diät 1 als mit Diät 2 (p〈0.05) aber ähnlich bei den Diäten 3 und 4. Die HDL-Fraktion betrug in den Diäten 1, 2, 3 und 4 je 13 %, 4 %, 53 % und 5 % des TC. Diese Ergebnisse zeigen, daß Diäten mit gebratenen Sardinen eine große Hemmwirkung auf den cholesterolerhöhenden Effekt des Cholesterols haben.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF01612780
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