ISSN:
0025-116X
Keywords:
Chemistry
;
Polymer and Materials Science
Source:
Wiley InterScience Backfile Collection 1832-2000
Topics:
Chemistry and Pharmacology
,
Physics
Description / Table of Contents:
Amylose, die aus Kartoffel-, Weizen- und iris-germanica-Stärke nach den üblichen Methoden isoliert worden war, wurde aus einer Dispersion in Dimethylsulfoxyd durch Zugabe von Äthanol und anderen Fällungsmitteln unterfraktioniert. Es wurden Fraktionen erhalten, deren Viskositätszahl einen weiten Bereich überstreicht und die, was wichtiger ist, in dem bei dem Abbau mit β-Amylase erhaltenen Grenzwert [β] differierten. Nach Ultrazentrifugenmessungen in verdünntem Alkali schienen alle Proben homogen zu sein. Wurden die Ultrazentrifugenmessungen in Salzlösungen durchgeführt, erwiesen sich diejenigen, deren [β] 〈 95 war, als heterogen und zeigten eine kleine Menge einer schneller beweglichen Komponente. Die Ergebnisse scheinen darauf hinzuweisen, daß diese Komponente die Barrierenwirkung beim β-Amylaseabbau verursacht.Bei Kartoffelamylose, die in verschiedenen Reifezuständen isoliert worden war, ist ein Anwachsen in [η] mit einer Abnahme von [β] verbunden. Die Beeinflussung der scheinbaren Molekülgröße und des [β]-Wertes durch diesen und andere Faktoren wird diskutiert. Lichtstreuungsmessungen bestätigen das Molekulargewicht und die breite Molekulargewichtsverteilung der natürlichen Amylose. Die Fraktionierung von Stärke, die mit Dimethylsulfoxyd vorbehandelt wurde, wird einer kritischen Betrachtung unterzogen.
Notes:
Samples of amyloses isolated from potato, wheat, and iris germanica starch by conventional procedures have been subfractionated by the addition of ethanol and other precipitants to a dispersion in dimethylsulphoxide. Fractions having a very wide range in limiting viscosity number [η], were obtained, but more significantly the samples differed in their β-amylolysis limits, [β]. On ultracentrifugation all samples were apparently homogeneous in dilute alkali, but most of them with [β] 〈 95 were heterogeneous in saline, and showed a minor, faster-moving component. Evidence is presented that this component may contain the barrier to β-amylolysis. For amyloses isolated from potatoes at varying stages of maturity, an increase in [η] is associated with a decrease in [β]. The significance of this and other factors controlling the apparent molecular size and the [β]-value are discussed. Lightscattering measurements confirm the molecular weight and wide molecular weight distribution of natural amylose. Fractionation of starch pretreated with dimethylsulphoxide has been critically examined.
Additional Material:
5 Ill.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1002/macp.1964.020790118
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