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Toxicity of raw kidney-beans (1949)

Jaffé, W. G.

Springer

Cellular and molecular life sciences 5 (1949), S. 81-81

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Details

ISSN: 1420-9071

Source: Springer Online Journal Archives 1860-2000

Topics: Biology , Medicine

Notes: Zusammenfassung Ratten, die mit einer Diät ernährt wurden, die ca. 40% trockene, gemahlene, rohe Bohnen (Phaseolus vulgaris) enthielt, verloren sehr schnell an Gewicht und starben nach weniger als 10 Tagen. Autoklavierte Bohnen verursachten einen geringeren Gewichtsverlust und gekochte erlaubten ein norm"ales Wachstum. Alkoholextraktion, Casein oder tryptisch verdautes Casein konnten den toxischen Effekt nicht völlig neutralisieren. Es konnte keine quantitative Beziehung zwischen Bohnenagglutininen und Wachstumsdepression gefunden werden.

Type of Medium: Electronic Resource

URL: http://dx.doi.org/10.1007/BF02153738

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