ISSN:
1436-6215
Keywords:
Ernährung beiDiabetes
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Kohlenhydrate
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Fette
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Eiweiß
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Vitamine
Source:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Topics:
Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition
,
Medicine
Description / Table of Contents:
Summary Forty patients with non-insulin-dependent diabetes mellitus (NIDDM) were investigated regarding their individual diet history, including dietary pattern and dietary habits. The energy intake in men was 2,180±460 kcal/day. The carbohydrate content was 192±57 g/day (38+7 %), protein 93±20 g/day (19+3%) and fat 96±26g/day (43±7%). Nutritional intake of saturated fatty acids was 37±11 g/day, whereas the intake of polyenic acid was 14±5g/day. Thus the p/s-quotient was 0.4±0.1. The cholesterol intake amounted to 396±165 mg/day. The dietary fibre content was 33±21 g/day. The caloric intake of women was 1,800 kcal/day. The daily amount of carbohydrate was 154±46 g/day (37±6%), of protein 82±21g/day (20±4%), of fat 82±32g/ day (43±6%). Saturated fatty acids were 33±14g/day, polyenic acid 11±5g/day, the p/s-quotient 0.4±0.2. The cholesterol intake was calculated to be 341±118 mg/ day. The supply of electrolytes, trace elements and vitamins was often marginal. We found that usually practiced diabetes diet is too fatty, rich in cholesterol and poor in carbohydrate and fibre. As a result of the high amount of fat, which comprises 43% of the total calories and the low p/s-quotient of 0.4, the diet must be considered atherogenic.
Notes:
Zusammenfassung 20 Frauen und 20 Männer mit nicht insulinpflichtigem Diabetes mellitus wurden hinsichtlich ihrer Ernährungsgewohnheiten untersucht. Die Männer waren im Durchschnitt 54±8 Jahre alt, sie hatten eine Größe von 177±5 cm und ein Körpergewicht von 86±9 kg. Das durchschnittliche Alter der Frauen betrug ebenfalls 54±5 Jahre, die Größe 164±7 cm und das Körpergewicht 83±18 kg. Die durchschnittliche Diabetesdauer lag in beiden Kollektiven bei 7 Jahren. Alle Patienten unterzogen sich freiwillig einer detaillierten Ernährungsanamnese. Bei allen Personen war im Verlaufe ihrer Erkrankung bereits eine Ernährungsberatung durchgeführt worden. Der Blutzucker-Nüchternwert bei der stationären Aufnahme betrug bei Frauen 176±75 mg/dl, bei Männern 149±48 mg/dl. Entsprechend den höheren Blutzuckernüchternwerten lag auch der HbA-1-Wert mit 10,2±2,2 % bei Frauen höher als bei Männern, welcher hier nur 8,9±2,0 % betrug. Die Energieaufnahme betrug bei Männern 2180±460 Kalorien/Tag. Die Männer verzehrten im Durchschnitt 192±57 g Kohlenhydrate (38+7%), 93±20 g Eiweiß (19±3 %) und 96±25 g Fett (43±7%). Die Ballaststoffaufnahme betrug bei Männern 33±21g/Tag. Die Zufuhr von gesättigten Fettsäuren lag bei 37±11 g/Tag, während nur 14±5 g Polyensäuren/Tag verzehrt wurden. Die P/S-Quotient betrug 0,4±0,2. Die Cholesterinaufnahme mit der täglichen Kost wurde mit 396±165 mg bestimmt. Die Frauen verzehrten im Durchschnitt 1800±530 Kalorien. Die Kohlenhydrataufnahme betrug 154±46 g/Tag (37±6%). Der Proteinkonsum lag bei 82±21 g/Tag (20±4%), die Fettaufnahme betrug 82±32 g/Tag (43±6%). Die Zufuhr von gesättigten Fettsäuren mit der Nahrung lag bei 33±14g/Tag, die von Polyensäuren nur bei 11±5g/Tag. Der P/S-Quotient lag bei 0,4±0,2. Die Cholesterinaufnahme mit der Nahrung wurde mit 341±118 mg/Tag berechnet. Eine marginale Versorgung für Elektrolyte, Spurenelemente und Vitamine wurde häufig gefunden. Geordnet nach der Reihenfolge ergab sich eine unzureichende Versorgung bei den Männern für die Pantothensäure (75%), für Vitamin D (70%) und für Folsäure (60%). Bei Frauen hatten 90% eine marginale Versorgung für Folsäure, 85% eine Unterversorgung von Pantothensäure und 80% eine Unterversorgung für Vitamin D. Die derzeit praktizierte Diabetes-Diät kann als fettreich, cholesterinreich und kohlenhydratarm sowie ballaststoffarm bezeichnet werden. Wegen des hohen Fettanteils von 43% der gesamten Kalorien und des ungünstigen Fettsäuremusters muß sie als atherogen bezeichnet werden.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF02019604
