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EVALUATION OF CAROTENE CONTENT OF FRESH AND COOKED SPINACH (1947)

PORTER, THELMA ; WHARTON, MARION A. ; BENNETT, BERNICE BOLLINGER

Oxford, UK : Blackwell Publishing Ltd

Journal of food science 12 (1947), S. 0

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ISSN: 1750-3841

Quelle: Blackwell Publishing Journal Backfiles 1879-2005

Thema: Land- und Forstwirtschaft, Gartenbau, Fischereiwirtschaft, Hauswirtschaft , Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

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EFFECT OF FERTILIZER TREATMENT ON TOTAL AND REDUCED ASCORBIC ACID CONTENT OF POTATO TUBERS (1947)

LEICHSENRING, JANE M. ; NORRIS, LOANA M. ; GRAMBOW, DORIS A. ; [weitere]

Oxford, UK : Blackwell Publishing Ltd

Journal of food science 12 (1947), S. 0

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ISSN: 1750-3841

Quelle: Blackwell Publishing Journal Backfiles 1879-2005

Thema: Land- und Forstwirtschaft, Gartenbau, Fischereiwirtschaft, Hauswirtschaft , Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

Materialart: Digitale Medien

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EVISCERATION OF FROZEN, DEFROSTED, DRESSED POULTRY (1947)

KOONZ, C. H. ; COOLEY, L. P.

Oxford, UK : Blackwell Publishing Ltd

Journal of food science 12 (1947), S. 0

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ISSN: 1750-3841

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EFFECT OF FRENCH DRESSINGS, VINEGARS, AND ACETIC ACID ON RATE OF LOSS OF VITAMIN C IN RAW CABBAGE (1947)

CLAYTON, MARY M. ; GOOS, CELIA

Oxford, UK : Blackwell Publishing Ltd

Journal of food science 12 (1947), S. 0

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ISSN: 1750-3841

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NIACIN, RIBOFLAVIN, AND THIAMIN STUDIES ON DEHYDRATED PORK LOAVES (1947)

NYMON, MAVIS C. ; GORTNER, WILLIS A.

Oxford, UK : Blackwell Publishing Ltd

Journal of food science 12 (1947), S. 0

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DIRECT COLORIMETRIC METHOD AND ITS APPLICATION TO DETERMINATION OF ENZYMATIC DISCOLORATION IN WHITE POTATOES (1947)

WALLERSTEIN, JAMES S. ; BERGMANN, LUCY ; BYER, AVA ; [weitere]

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Journal of food science 12 (1947), S. 0

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EFFECT OF CRUSHED ICE REFRJGERATION ON CONSERVATION OF VITAMIN C CONTENT AND ON RETENTION OF WEIGHT OF OHIO-GROWN VEGETABLES (1947)

PATTON, MARY BROWN ; MILLER, LESLIE H.

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RELATION OF HISTOLOGICAL CHARACTERISTICS TO TEXTURE IN SEED COATS OF PEAS (1947)

REEVE, R. M.

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NUTRITIVE VALUE OF FISH FROM MICHIGAN WATERS (1947)

KLOCKE, JESSIE FINLEY ; TACK, PETER I. ; OHLSON, MARGARET A. ; [weitere]

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MICROBIOLOGY OF SPRAT-DRIED WHOLE EGG (1947)

SUTTON, RUTH R. ; McFARLANE, VERNON H.

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REDUCTONE INTERFERENCE IN ESTIMATION OF VITAMIN C (1947)

MILLER, MABEL C.

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ANTIOXIDANT EFFECT OF SOYBEAN FLOUR IN FROZEN PASTRY (1947)

OVERMAN, ANDREA

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RETENTION OF SOME VITAMINS OF THE B-COMPLEX IN BEEF DURING COOKING (1947)

MEYER, BERNADINE H. ; HINMAN, WINIFRED F. ; HALLIDAY, EVELYN G.

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STABILITY OF ASCORBIC ACID IN VARIOUS CARRIERS (1947)

BRENNER, SADIE ; WODICEA, MAJOR VIRGIL O. ; DUNLOP, CAPTAIN STUART G.

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A STUDY OF YEAST GROWTH-PROMOTING SUBSTANCES IN WHITE SUGAR (1947)

HALL, HARLOW H. ; PAINE, H. S. ; FABIAN, F. W.

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A STUDY OF BUTYRIC ACID-PRODUCING ANAEROBES ISOLATED FROM SPOILED CANNED TOMATOES (1947)

CLARK, F. M. ; DEHR, ARLIN

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GROWTH OF STAPHYLOCOCCUS AUREUX IN VARIOUS PASTRY FILLINGS (1947)

CATHCART, W. H. ; GODKIN, W. J. ; BARNETT, G.

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VARIATIONS IN COMPOSITION OF FRANKFURTERS WITH SPECIAL REFERENCE TO COOKING CHANGES (1947)

TAUBER, F. WARREN ; LLOYD, JAMES H.

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EFFECT OF COMMERCIAL CURING, SMOKING, STORAGE, AND COOKING OPERATIONS UPON VITAMIN CONTENT OF PORK HAMS (1947)

RICE, E. E. ; BEUK, J. F. ; FRIED, J. F.

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EVALUATION OF SURFACE pH AS A FRESHNESS INDEX FOR FISH FILLETS (1947)

ELLIOTT, R. PAUL

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CARBOHYDRATES IN CULTIVATED MUSHROOMS (AGARICUX CAMPESTRIS) (1947)

McCONNELL, JOHN E. W. ; ESSELEN, W. B.

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EFFECT OF CERTAIN HOME PRACTICES ON REDUCED ASCORBIC ACID CONTENT OF PEAS, RHUBARB, SNAP BEANS, SOYBEANS, AND SPINACH (1947)

DUYNE, FRANCES O. ; CHASE, JEAN T. ; FANSKA, JANET R. ; [weitere]

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VITAMIN RETENTION AND ACCEPTABILITY OF FRESH VEGETABLES COOKED BY FOUR HOUSEHOLD METHODS AND BY AN INSTITUTIONAL METHOD (1947)

SUTHERLAND, CLAIRE KERCHER ; HALLIDAY, EVELYN G. ; HINMAN, WINIFRED F.

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COMPARATIVE STUDIES ON GROWTH AND BIOCHEMICAL FEATURES OF MICROORGANISMS GROWN IN COW'S AND SOYBEAN MILK (1947)

GEHRKE, CHARLES ; WEISER, HARRY H.

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EFFECT OF BACTERIA ON QUALITY OF STORED LYOPHILIZED EGG POWDERS (1947)

HIRSCHMANN, DORIS J. ; LIGHTBOD, HOWARD D.

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INFLUENCE OF FREEZING ON COLOR OF BONES AND ADJACENT TISSUES (1947)

KOONZ, C. H. ; RAMSBOTTOM, J. M.

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A SIMPLIFIED CHERIICSL METHOD FOR DETERMINATION OF NICOTINIC ACID IN PORK PRODUCTS (1947)

BOLIN, DONALD W. ; KELLY, EUNICE

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COMPOSITION, INCLUDING THIAMINE AND RIBOFLAVIN, OF EDIBLE DRY LEGUMES (1947)

STAMBERG, OLOF E. ; LEHRER, W. P.

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A NOTE ON DETERMINATION OF THIAMIN BY FUNGUS-GROWTH METHOD (1947)

COTTON, ROBERT H.

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LIFTING POWER OF DRIED WHOLE EGG WHEN USED IN SPONGE CAKE (1947)

MILLER, CORA F. ; LOWE, BELLE ; STEWART, GEORGE FRANKLIN

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BACTERIOLOGICAL STUDIES RELATING TO THERMAL PROCESSING OF CANNED MEATS VIII. THERMAL RESISTANCE OF SPORES NORMALLY PRESENT IN MEAT (1947)

VINTON, C. ; MARTIN, S. ; GROSS, C. E.

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A RAPID METHOD FOR ESTIMATION OF WHEY PROTEINS AS AN INDICATION OF BAKING QUALITY OF NONFAT DRY-MILK SOLIDS (1947)

HARLAND, H. A. ; ASHWORTH, U. S.

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REHYDRATION OF DEHYDRATED MEAT (1947)

HANKINS, O. G. ; HETZER, HANNAH B.

Oxford, UK : Blackwell Publishing Ltd

Journal of food science 12 (1947), S. 0

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ISSN: 1750-3841

Quelle: Blackwell Publishing Journal Backfiles 1879-2005

Thema: Land- und Forstwirtschaft, Gartenbau, Fischereiwirtschaft, Hauswirtschaft , Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

Materialart: Digitale Medien

URL: http://dx.doi.org/10.1111/j.1365-2621.1947.tb16399.x

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PECTINIC ACIDS AS RELATED TO TEXTURE AND QUALITY OF DEHYDRATED FRUIT PRODUCTS (1947)

BAKER, G. L. ; MURRAY, W. G.

Oxford, UK : Blackwell Publishing Ltd

Journal of food science 12 (1947), S. 0

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ISSN: 1750-3841

Quelle: Blackwell Publishing Journal Backfiles 1879-2005

Thema: Land- und Forstwirtschaft, Gartenbau, Fischereiwirtschaft, Hauswirtschaft , Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

Materialart: Digitale Medien

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RELATION OF TENDERNESS OF BEEF TO AGING TIME AT 33–35°F. (1947)

DEATHERAGE, F. E. ; HARSHAM, ALBERT

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Journal of food science 12 (1947), S. 0

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ISSN: 1750-3841

Quelle: Blackwell Publishing Journal Backfiles 1879-2005

Thema: Land- und Forstwirtschaft, Gartenbau, Fischereiwirtschaft, Hauswirtschaft , Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

Materialart: Digitale Medien

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SIGNIFICANCE OF BACTERIA IN FROZEN VEGETABLES (1947)

PEDERSON, CARL S.

Oxford, UK : Blackwell Publishing Ltd

Journal of food science 12 (1947), S. 0

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ISSN: 1750-3841

Quelle: Blackwell Publishing Journal Backfiles 1879-2005

Thema: Land- und Forstwirtschaft, Gartenbau, Fischereiwirtschaft, Hauswirtschaft , Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

Materialart: Digitale Medien

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EFFECTIVENESS OF FAT IN SOY FLOUR AS A SHORTENING AGENT (1947)

FRANTZ, ROYENE D. ; SIMPSON, JEAN I.

Oxford, UK : Blackwell Publishing Ltd

Journal of food science 12 (1947), S. 0

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ISSN: 1750-3841

Quelle: Blackwell Publishing Journal Backfiles 1879-2005

Thema: Land- und Forstwirtschaft, Gartenbau, Fischereiwirtschaft, Hauswirtschaft , Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

Materialart: Digitale Medien

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COOLING OF BLANCHED VEGETABLES AND FRUITS FOR FREEZING (1947)

HOHL, LEONORA A. ; SWANBURG, JOYCE ; DAVID, JEAN ; [weitere]

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Journal of food science 12 (1947), S. 0

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ISSN: 1750-3841

Quelle: Blackwell Publishing Journal Backfiles 1879-2005

Thema: Land- und Forstwirtschaft, Gartenbau, Fischereiwirtschaft, Hauswirtschaft , Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

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ASCORBIC ACID CONTENT OF STRAWBERRIES (1947)

EZELL, BOYCE D. ; DARROW, GEORGE M. ; WILCOX, MARGUERITE S. ; [weitere]

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Journal of food science 12 (1947), S. 0

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ISSN: 1750-3841

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RESAZURIN REDUCTION TEST AND MICROBIOLOGY OF EGG POWDERS PREPARED BY LYOPHILIZATION (1947)

HIRSCHMANN, DORIS J. ; LIGHTBODY, HOWARD D.

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EFFECT OF SOY FLOURS ON RATE OF STALING IN PLAIN CAKE (1947)

POWERS, LUCILLE B. ; SIMPSON, JEAN I.

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Thema: Land- und Forstwirtschaft, Gartenbau, Fischereiwirtschaft, Hauswirtschaft , Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

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THIAMIN AND ASCORBIC ACID VALUES OF RAW AND CANNED PEAS (1947)

ALEXANDER, O. R. ; FEASTER, J. F.

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SURVIVAL OF FOOD-POISONING STAPHYLOCOCCI ON NUT MEATS (1947)

SMITH, WINSLOW WHITNEY ; IBA, SHOZO

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DRIP AS A CONSTANT FOR QUALITY CONTROL OF FROZEN FOODS (1947)

KALOYEREAS, SOCRATES A.

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NUTRITIVE VALUE OF CANNED FOODS (1947)

LAMB, F. C. ; PRESSLEY, ANNE ; ZUCH, T.

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ADDITION OF GROUND EGG SHELL TO DRIED EGG FOR USE IN COOKING (1947)

DAWSON, ELSIE H. ; DUEHRING, MARYLEE ; PARKS, VIVIAN E.

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MICROBIOLOGY OF SPRAY-DRIED WHOLE EGG (1947)

McFARLANE, VERNON H. ; WATSON, ALICE J. ; SUTTON, RUTH R. ; [weitere]

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BACTERIOLOGICAL STUDIES RELATING TO THERMAL PROCESSING OF CANNED MEATS VII. EFFECT OF SUBSTRATE UPON THERMAL RESISTANCE OF SPORES (1947)

VINTON, C. ; MARTIN, S. ; GROSS, C. E.

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VEGETABLE CROPS IN RELATION TO SOIL FERTILITY (1947)

WITTWER, S. H. ; ALBRECHT, WM. A. ; SGHROEDER, R. A.

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DETERMINATION OF IRON IN FOODS AND FOOD PRODUCTS (1947)

POHLE, W. D. ; COOK, J. H. ; MEHLENBACHER, V. C.

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A STUDY O F OXIDIZING ENZYMES O F GUAVA (1947)

JIMGNEZ, MIGUEL A.

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SODIUM AND POTASSIUM CONTENT OF MEATS (1947)

TOSCANI, VINCENT ; BUNIAK, VIOLA

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THERMAL DEATH TIME OF A STRAIN OF STAPHYLOCOCCUS IN MEAT (1947)

GROSS, C. E. ; VINTON, C.

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EFFECT OF WEATHER, VARIETY, AND LOCATION UPON THIAMIN CONTENT OF SOME KANSAS-GROWN WHEATS (1947)

O'DONNELL, W. W. ; BAYFIELD, E. G.

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INFLUENCE OF MINERAL LEVELS UPON CAROTENE AND ASCORBIC ACID CONTENTS OF SWISS CHARD GROWN IN THE GREENHOUSE (1947)

BROWN, H. D. ; PATTON, MARY BROWN ; BLYTHE, AMELIE ; [weitere]

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A NOTE ON USE OF SCHULTZ AND OLSON LETHAL-RATE PAPER FOR CALCULATION OF THERMAL PROCESSES FOR FOOD PRODUCTS IN TIN CONTAINERS (1947)

CASS, GRAYDON V.

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BACTERIOLOGICAL INVESTIGATION ON SPOILAGE OF WINTER HERRING DURING STORAGE (1947)

ASCHEHOUG, VALBORG ; VESTERHUS, ROLV

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