ISSN:
0018-019X
Keywords:
Chemistry
;
Organic Chemistry
Source:
Wiley InterScience Backfile Collection 1832-2000
Topics:
Chemistry and Pharmacology
Notes:
1) En soumettant la caséine à une digestion pancréatique relativement courte, on obtient des peptides phosphorés (phosphopeptones I) formés de 10-11 acides aminés et estérifiés par 3 acides phosphoriques qui ne se laissent plus dégrader que très lentement par les ferments du pancréas. Ils sont dégradés beaucoup plus rapidement par les ferments pancréatiques après déphosphorylation enzymatique.
Additional Material:
2 Ill.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1002/hlca.194102401145
Permalink