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Digitale Medien

Investigation of the levels of N^τ-Methylhistidine in a range of beef cuts and offals

Jones, A.D. ; Homan, A.C. ; Favell, D.J. ; [weitere]

Amsterdam : Elsevier

Meat Science 15 (1985), S. 137-147

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ISSN: 0309-1740

Quelle: Elsevier Journal Backfiles on ScienceDirect 1907 - 2002

Thema: Land- und Forstwirtschaft, Gartenbau, Fischereiwirtschaft, Hauswirtschaft , Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

Materialart: Digitale Medien

URL: http://dx.doi.org/10.1016/0309-1740(85)90033-6

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2

Digitale Medien

Relationship between Ca^2^+ release, sarcoplasmic Ca^2^+, glycolysis and meat quality in halothane-sensitive and halothane-insensitive pigs

Cheah, K.S. ; Cheah, A.M. ; Crosland, A.R. ; [weitere]

Amsterdam : Elsevier

Meat Science 10 (1984), S. 117-130

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ISSN: 0309-1740

Quelle: Elsevier Journal Backfiles on ScienceDirect 1907 - 2002

Thema: Land- und Forstwirtschaft, Gartenbau, Fischereiwirtschaft, Hauswirtschaft , Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

Materialart: Digitale Medien

URL: http://dx.doi.org/10.1016/0309-1740(84)90064-0

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3

Digitale Medien

Fat partition and distribution in the carcasses of cattle, sheep and pigs: A review

Kempster, A.J.

Amsterdam : Elsevier

Meat Science 5 (1981), S. 83-98

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ISSN: 0309-1740

Quelle: Elsevier Journal Backfiles on ScienceDirect 1907 - 2002

Thema: Land- und Forstwirtschaft, Gartenbau, Fischereiwirtschaft, Hauswirtschaft , Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

Materialart: Digitale Medien

URL: http://dx.doi.org/10.1016/0309-1740(81)90007-3

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4

Digitale Medien

Quantifying changes in tenderness during storage of beef

Dransfield, E. ; Jones, R.C.D. ; MacFie, H.J.H.

Amsterdam : Elsevier

Meat Science 5 (1981), S. 131-137

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ISSN: 0309-1740

Quelle: Elsevier Journal Backfiles on ScienceDirect 1907 - 2002

Thema: Land- und Forstwirtschaft, Gartenbau, Fischereiwirtschaft, Hauswirtschaft , Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

Materialart: Digitale Medien

URL: http://dx.doi.org/10.1016/0309-1740(81)90011-5

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5

Digitale Medien

Isolation and partial characterisation of bovine rumen myosin

Perera, C.O. ; Anglemier, A.F.

Amsterdam : Elsevier

Meat Science 5 (1981), S. 149-158

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ISSN: 0309-1740

Quelle: Elsevier Journal Backfiles on ScienceDirect 1907 - 2002

Thema: Land- und Forstwirtschaft, Gartenbau, Fischereiwirtschaft, Hauswirtschaft , Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

Materialart: Digitale Medien

URL: http://dx.doi.org/10.1016/0309-1740(81)90013-9

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6

Digitale Medien

The ultra-rapid chilling of lamb carcasses

Sheridan, J.J.

Amsterdam : Elsevier

Meat Science 28 (1990), S. 31-50

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Thema: Land- und Forstwirtschaft, Gartenbau, Fischereiwirtschaft, Hauswirtschaft , Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

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7

Digitale Medien

Studies on emulsion-type buffalo meat sausages incorporating skeletal and offal meat with different levels of pork fat

Krishnan, K.R. ; Sharma, N.

Amsterdam : Elsevier

Meat Science 28 (1990), S. 51-60

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ISSN: 0309-1740

Quelle: Elsevier Journal Backfiles on ScienceDirect 1907 - 2002

Thema: Land- und Forstwirtschaft, Gartenbau, Fischereiwirtschaft, Hauswirtschaft , Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

Materialart: Digitale Medien

URL: http://dx.doi.org/10.1016/0309-1740(90)90019-3

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8

Digitale Medien

Characterization of changes in psychometric colour attributes of comminuted porcine lean meat during processing

Palombo, R. ; Wijngaards, G.

Amsterdam : Elsevier

Meat Science 28 (1990), S. 61-76

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ISSN: 0309-1740

Quelle: Elsevier Journal Backfiles on ScienceDirect 1907 - 2002

Thema: Land- und Forstwirtschaft, Gartenbau, Fischereiwirtschaft, Hauswirtschaft , Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

Materialart: Digitale Medien

URL: http://dx.doi.org/10.1016/0309-1740(90)90020-7

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9

Digitale Medien

Effect of temperature of comminution on the stability and eating quality of 'English' sausages

Brown, S. ; Ledward, D.A.

Amsterdam : Elsevier

Meat Science 20 (1987), S. 97-105

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ISSN: 0309-1740

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Thema: Land- und Forstwirtschaft, Gartenbau, Fischereiwirtschaft, Hauswirtschaft , Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

Materialart: Digitale Medien

URL: http://dx.doi.org/10.1016/0309-1740(87)90030-1

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10

Digitale Medien

Letter to the editor

Crane, B.

Amsterdam : Elsevier

Meat Science 20 (1987), S. 165

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ISSN: 0309-1740

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Thema: Land- und Forstwirtschaft, Gartenbau, Fischereiwirtschaft, Hauswirtschaft , Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

Materialart: Digitale Medien

URL: http://dx.doi.org/10.1016/0309-1740(87)90036-2

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