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METHYL BROMIDE AS A FUMIGANT FOR FOODS (1942)

DUDLEY, H. C. ; NEAL, PAUL A.

Oxford, UK : Blackwell Publishing Ltd

Journal of food science 7 (1942), S. 0

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ISSN: 1750-3841

Quelle: Blackwell Publishing Journal Backfiles 1879-2005

Thema: Land- und Forstwirtschaft, Gartenbau, Fischereiwirtschaft, Hauswirtschaft , Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

Materialart: Digitale Medien

URL: http://dx.doi.org/10.1111/j.1365-2621.1942.tb17669.x

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A FUNGISTATIC MEDIUM FOR ENUMERATION OF YEASTS (1942)

HERTZ, M. R. ; LEVINE, MAX

Oxford, UK : Blackwell Publishing Ltd

Journal of food science 7 (1942), S. 0

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ISSN: 1750-3841

Quelle: Blackwell Publishing Journal Backfiles 1879-2005

Thema: Land- und Forstwirtschaft, Gartenbau, Fischereiwirtschaft, Hauswirtschaft , Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

Materialart: Digitale Medien

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MEASUREMENT OF TEXTURE IN BAKED-POTATO TISSUE (1942)

FREEMAN, MONROE E.

Oxford, UK : Blackwell Publishing Ltd

Journal of food science 7 (1942), S. 0

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ISSN: 1750-3841

Quelle: Blackwell Publishing Journal Backfiles 1879-2005

Thema: Land- und Forstwirtschaft, Gartenbau, Fischereiwirtschaft, Hauswirtschaft , Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

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A REVIEW OF THE MICROBIOLOGY OF COMMERCIAL SUGAR AND RELATED SWEETENING AGENTS (1942)

HUCKER, G. J. ; PEDERSON, C. S.

Oxford, UK : Blackwell Publishing Ltd

Journal of food science 7 (1942), S. 0

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ISSN: 1750-3841

Quelle: Blackwell Publishing Journal Backfiles 1879-2005

Thema: Land- und Forstwirtschaft, Gartenbau, Fischereiwirtschaft, Hauswirtschaft , Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

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A MICROBIOLOGICAL ANALYSIS OF APPLE JUICE PROCESSING (1942)

FORGACS, JOSEPH

Oxford, UK : Blackwell Publishing Ltd

Journal of food science 7 (1942), S. 0

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Thema: Land- und Forstwirtschaft, Gartenbau, Fischereiwirtschaft, Hauswirtschaft , Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

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GAS PRODUCTION IN STORAGE MOLASSES (1942)

HUCKER, G. J. ; BROOKS, R. F.

Oxford, UK : Blackwell Publishing Ltd

Journal of food science 7 (1942), S. 0

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RELATION OF VARIETY AND STAGE OF DEVELOPMENT TO COMPOSITION OF FIGS (1942)

MOHAMED, M. SAFWAT ; MRAK, E. M.

Oxford, UK : Blackwell Publishing Ltd

Journal of food science 7 (1942), S. 0

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EFFECT OF FREEZING AND OF CANNING IN GLASS AND IN TIN ON AVAILABLE IRON CONTENT OF FOODS (1942)

THERIAULT, F. R. ; FELLERS, C. R.

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AN ANALYTICAL STUDY OF CUCUMBERS AND CUCUMBER PICKLES (1942)

CAMILLO, L. J. ; HOPPERT, C. A. ; FABIAN, F. W.

Oxford, UK : Blackwell Publishing Ltd

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BEHAVIOR OF MICROORGANISMS IN FRUIT JUICES AND IN FRUIT JUICE-SUCROSE SOLIJTIONS STORED AT 17.8°C.(0°F.) (1942)

McFARLANE, VERNON H.

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Journal of food science 7 (1942), S. 0

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BACTERIAL SPOILAGE OF ICED FRESH CRABMEAT (1942)

ALFORD, JOHN A. ; TOBIN, LEONARD ; McCLESKEY, C. S.

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SOME COOKING QUALITIES OF HOMOGENIZED MILK I. BAKED AND SOFT CUSTARD (1942)

CARR, RUTH E. ; TROUT, G. M.

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ASCORBIC ACID CONTENT OF COW'S MILK AFTER FIVE YEARS OF CONTINUOUS LACTATION (1942)

HOLMES, ARTHUR D. ; TRIPP, FRANCIS ; WOELFFER, E. A. ; [weitere]

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DIGESTION OF BEEF BY PAPAIN (1942)

GOTTSCHALL, G. Y. ; KIES, M. W.

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ASCORBIC ACID CONTENT OF SOME CANNED GRAPEFRUIT JUICES PREPARED UNDER VARIOUS PROCESSING CONDITIONS (1942)

FLOYD, W. W. ; FRAPS, G. S.

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EFFECT OF FREEZING RATE ON QUALITY OF BROILED STEAKS (1942)

BRADY, D. E. ; FREI, PAULINE ; HICKMAN, C. W.

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EFFECT OF ORANGE AND LEMON JUICES ON ACTIVITY OF PROTEOLYTIC ENZYMES (1942)

MANCHESTER, T. C.

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CYSTINE CONTENT OF WHEAT AND ITS QUANTITATIVE DETERMINATION (1942)

GUBLER, CLARK J. ; GREAVES, J. E.

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NUTRITIONAL VALUE OF AUTOCLAVED AND RAW SOYBEANS, SUPPLANTED ONLY BY VITAMINS AND SALT MIXTURE (1942)

BALDWIN, FRANCIS MARSH ; MOVITT, ELI J.

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YOUNG PIGS AS TEST ANIMALS FOR STAPHYLOCOCCUS ENTEROTOXIN (1942)

HOPKINS, E. W. ; POLAND, E. F.

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EFFECT OF FAST-FREEZING UPON BACTERIAL FLORA OF MACKEREL (1942)

KISER, J. S. ; BECKWITH, T. D.

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A COMPARISON OF FOUR METHOD8 FOR DETERMINING VITAMIN C WITH A 25-DAY, WEIGHT-RESPONSE BIOASSAY (1942)

DUNKER, C. F. ; FELLERS, C. R. ; ESSELEN, W. B.

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23

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LOSS OF VITAMIN C DURING COOKING OF SUMMER SQUASH (1942)

WOODRUFF, REBA N. ; SCOULAR, FLORENCE I.

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FACTORS INFLUENCING THE TEXTURE OF PEAS PRESERVED BY FREEZING (1942)

BOGGS, MILDRED M. ; CAMPBELL, HORACE ; SCHWARTZE, C. D.

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PROTECTION OF ASCORBIC ACID DURING ITS EXTRACTION FROM PLANT TISSUES (1942)

REID, MARY ELIZABETH

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SOME CHEMICAL CHANGES ACCOMPANYING TENDERIZATION OF BEEF (1942)

McCarthy, James F. ; King, C. G.

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TRACE ELEMENTS IN FOODS (1942)

CALVERY, HERBERT O.

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A STUDY OF ORGANISMS FOUND IN LACTIC ACID FERMENTATION OF LETTUCE (1942)

HOHL, LEONORA A.

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VITAMIN B COMPLEX CONTENT OF BEERS, ALES, AND MALT TONICS (1942)

LAUFER, STEPHEN ; SCHWARZ, ROBERT ; LAUFER, LOUIS

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EFFECT OF VARIOUS COOKING METHODS UPON SUBJECTIVE QUALITIES AND NUTRITIVE VALUER OF VEGETABLES (1942)

BRINKMAN, E. V. S. ; HALLIDAY, E. G. ; HINMAN, W. F. ; [weitere]

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DETERMINATION OF VITAMIN C AND ITS SAMPLING VARIATION IN STRAWBERRIES (1942)

BURRHART, LELAND ; LINEBERRY, R. A.

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BACTERTOLOGICAL SURVEY OF CANNED SALMON (1942)

WILLIAMS, O. B. ; CLARK, E. D.

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VITAMIN CONTENT OF GREEN SNAP BEANS. INFLUENCE OF FREEZING, CANNING, AND DEHYDRATION ON THE CONTENT OF THIAMIN, RIBOFLAVIN, AND ASCORBIC ACID (1942)

FARRELL, KENNETH T. ; FELLERS, CARL R.

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DETECTION OF BACILLUS THERMOACIDURANS (BERRY) IN TOMATO JUICE, AND SUCCESSFUL CULTIVATION OF THE ORGANISM IN THE LABORATORY (1942)

STERN, ROBERT M. ; HEGARTY, C. P. ; WILLIAMS, O. B.

Oxford, UK : Blackwell Publishing Ltd

Journal of food science 7 (1942), S. 0

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ISSN: 1750-3841

Quelle: Blackwell Publishing Journal Backfiles 1879-2005

Thema: Land- und Forstwirtschaft, Gartenbau, Fischereiwirtschaft, Hauswirtschaft , Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

Materialart: Digitale Medien

URL: http://dx.doi.org/10.1111/j.1365-2621.1942.tb17247.x

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THE COMMON HOUSE FLY (MUSCA DOMESTIC A) AS A SOURCE OF POLLUTION IN FOOD ESTABLISHMENTS (1942)

OSTROLENK, MORRIS ; WELCH, HENRY

Oxford, UK : Blackwell Publishing Ltd

Journal of food science 7 (1942), S. 0

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ISSN: 1750-3841

Quelle: Blackwell Publishing Journal Backfiles 1879-2005

Thema: Land- und Forstwirtschaft, Gartenbau, Fischereiwirtschaft, Hauswirtschaft , Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

Materialart: Digitale Medien

URL: http://dx.doi.org/10.1111/j.1365-2621.1942.tb17248.x

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KINETICS AS A FUNCTION OF TEMPERATURE OF LIPASE, TRYPSIN, AND INVERTASE ACTIVITY FROM —70 TO 50°C.(—94 TO 122°F.) (1942)

SIZER, IRWIN W. ; JOSEPHSON, EDWARD S.

Oxford, UK : Blackwell Publishing Ltd

Journal of food science 7 (1942), S. 0

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ISSN: 1750-3841

Quelle: Blackwell Publishing Journal Backfiles 1879-2005

Thema: Land- und Forstwirtschaft, Gartenbau, Fischereiwirtschaft, Hauswirtschaft , Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

Materialart: Digitale Medien

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IRON CONTENT OF POTATOES AS INFLUENCED BY COOKING METHOD (1942)

PFUND, MARION C. ; NUTTING, HELEN WEST

Oxford, UK : Blackwell Publishing Ltd

Journal of food science 7 (1942), S. 0

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ISSN: 1750-3841

Quelle: Blackwell Publishing Journal Backfiles 1879-2005

Thema: Land- und Forstwirtschaft, Gartenbau, Fischereiwirtschaft, Hauswirtschaft , Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

Materialart: Digitale Medien

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LOSSES OF VITAMIN C DURING COOKING OF PARSNIPS (1942)

BROWN, E. JOSEPHINE ; FENTON, FAITH

Oxford, UK : Blackwell Publishing Ltd

Journal of food science 7 (1942), S. 0

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ISSN: 1750-3841

Quelle: Blackwell Publishing Journal Backfiles 1879-2005

Thema: Land- und Forstwirtschaft, Gartenbau, Fischereiwirtschaft, Hauswirtschaft , Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

Materialart: Digitale Medien

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BLACKENING OF COOKED POTATOES—PROPERTIES OF THE PIGMENT (1942)

NUTTING, HELEN WEST

Oxford, UK : Blackwell Publishing Ltd

Journal of food science 7 (1942), S. 0

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ISSN: 1750-3841

Quelle: Blackwell Publishing Journal Backfiles 1879-2005

Thema: Land- und Forstwirtschaft, Gartenbau, Fischereiwirtschaft, Hauswirtschaft , Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

Materialart: Digitale Medien

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EXPERIMENTS WITH ANTIOXIDANTS FOR PREVENTING FLAVOR DETERIORATION IN CANNED ORANGE JUICE (1942)

NOLTE, ARTHUR J. ; PULLEY, GEORGE N. ; LOESECKE, HARRY W.

Oxford, UK : Blackwell Publishing Ltd

Journal of food science 7 (1942), S. 0

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ISSN: 1750-3841

Quelle: Blackwell Publishing Journal Backfiles 1879-2005

Thema: Land- und Forstwirtschaft, Gartenbau, Fischereiwirtschaft, Hauswirtschaft , Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

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MULTIPLICATION OF BACTERIA IN WATER AND ITS SIGNIFICANCE IN FOOD SPOILAGE (1942)

CASTELL, C. H. ; McDERMOTT, L. A.

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Journal of food science 7 (1942), S. 0

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ISSN: 1750-3841

Quelle: Blackwell Publishing Journal Backfiles 1879-2005

Thema: Land- und Forstwirtschaft, Gartenbau, Fischereiwirtschaft, Hauswirtschaft , Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

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RIBOFLAVIN CONTENT OF SOME COMMON FOODS (1942)

MUNSELL, HAZEL E.

Oxford, UK : Blackwell Publishing Ltd

Journal of food science 7 (1942), S. 0

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ISSN: 1750-3841

Quelle: Blackwell Publishing Journal Backfiles 1879-2005

Thema: Land- und Forstwirtschaft, Gartenbau, Fischereiwirtschaft, Hauswirtschaft , Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

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STAPHYLOCOCCI AND SALMONELLA CONTROL IN FOODS III. EFFECT OF CHOCOLATE AND COCOA FILLINGS ON INHIBITING GROWTH OF STAPHYLOCOCCI (1942)

CATHCART, WILLIAM H. ; MERZ, ALBERT

Oxford, UK : Blackwell Publishing Ltd

Journal of food science 7 (1942), S. 0

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ISSN: 1750-3841

Quelle: Blackwell Publishing Journal Backfiles 1879-2005

Thema: Land- und Forstwirtschaft, Gartenbau, Fischereiwirtschaft, Hauswirtschaft , Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

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STAPHYLOCOCCI AND SALMONELLA CONTROL IN FOODS IV. EFFECT OF COOKING BAKERY CUSTARDS (1942)

CATHCART, WILLIAM H. ; MERZ, ALBERT ; RYBERG, RICHARD E.

Oxford, UK : Blackwell Publishing Ltd

Journal of food science 7 (1942), S. 0

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ISSN: 1750-3841

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Thema: Land- und Forstwirtschaft, Gartenbau, Fischereiwirtschaft, Hauswirtschaft , Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

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ACTION OF VISKING SAUSAGE-CASING MATERIAL ON BACTERIAL GROWTH (1942)

HALL, IVAN C.

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Journal of food science 7 (1942), S. 0

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ISSN: 1750-3841

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Thema: Land- und Forstwirtschaft, Gartenbau, Fischereiwirtschaft, Hauswirtschaft , Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

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46

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SPICE CONTAMINATION AND ITS CONTROL (1942)

YESAIR, J. ; WILLIAMS, O. B.

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Journal of food science 7 (1942), S. 0

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ISSN: 1750-3841

Quelle: Blackwell Publishing Journal Backfiles 1879-2005

Thema: Land- und Forstwirtschaft, Gartenbau, Fischereiwirtschaft, Hauswirtschaft , Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

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RELATION OF VOLUME OF DAILY MILK PRODUCTION TO ASCORBIC ACID CONTENT OF COW'S MILK (1942)

HOLMES, ARTHUR D. ; TRIPP, FRANCIS ; WOELFFER, E. A. ; [weitere]

Oxford, UK : Blackwell Publishing Ltd

Journal of food science 7 (1942), S. 0

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ISSN: 1750-3841

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ASCORBIC ACID CONTENT OF FOUR VARIETIES OF RAW WINES (1942)

KRAMER, MARGARET ; SATTERFIELD, G. HOWARD

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DETERMINATION OF IRON IN THREE DIETS (1942)

KOENIG, RUTH ADELE ; JOHNSON, C. R.

Oxford, UK : Blackwell Publishing Ltd

Journal of food science 7 (1942), S. 0

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Thema: Land- und Forstwirtschaft, Gartenbau, Fischereiwirtschaft, Hauswirtschaft , Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

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MICROSCOPIC STUDIES OF TISSUE OF FROZEN FRUITS AND VEGETABLES (1942)

COX, MARY J. ; MacMASTERS, MAJEL M.

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Thema: Land- und Forstwirtschaft, Gartenbau, Fischereiwirtschaft, Hauswirtschaft , Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

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VITAMIN C, CAROTENE, CALCIUM, AND PHOSPHORUS IN EXPRESSED VEGETABLE JUICE (1942)

PUFFER, M. E. ; HINMAN, W. F. ; CHARLEY, H. ; [weitere]

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Thema: Land- und Forstwirtschaft, Gartenbau, Fischereiwirtschaft, Hauswirtschaft , Werkstoffwissenschaften, Fertigungsverfahren, Fertigung

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CHRONIC TOXICITY OF DIPHENYLENE SULFIDE TO THE ALBINO RAT (1942)

THOMAS, JOHN O. ; DeEDS, FLOYD ; COX, ALVIN J.

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PALATABILITY AND HISTOLOGICAL CHANGES OCCURRING IN NEW YORK DRESSED BROILERS HELD AT 1.7°C.(35°F.) (1942)

HANSON, HELEN LOUISE ; STEWART, GEORGE FRANKLIN ; LOWE, BELLE

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Journal of food science 7 (1942), S. 0

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ASCORBIC ACID CONTENT OF SEVEN VARIETIES OF MUSCADINE GRAPES (1942)

BELL, THOMAS A. ; YARBROUGH, MARY ; CLEGG, ROBERT E. ; [weitere]

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STAPHYLOCOCCI AND SALMONELLA CONTROL IN FOODS II. EFFECT OF PURE FRUIT FILLINGS (1942)

RYBERG, RICHARD E. ; CATHCART, WILLIAM H.

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STAPHYLOCOCCI AND SALMONELLA CONTROL IN FOODS I. EFFECT OF ULTRA-VIOLET RADIATION AND OZONE ON BAKERY CUSTARD AND CREAM FILLINGS (1942)

CATHCART, WILLIAM H. ; RYBERG, RICHARD E. ; MERZ, ALBERT

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57

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EFFECT OF PROCESSING ON CAROTENOID (PROVITAMIN A) CONTENT OF PEACHES (1942)

DeFELICE, DOMENIC

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PROTEIN AND SULFUR CONTENTS OF IMMATURE LIMA BEANS (PHASEOLUS LUNATUS) AS AFFECTED BY VARIETAL AND ENVIRONMENTAL FACTORS AND PROCESSING (1942)

DAVIS, MARTHA E. ; CHACE, E. M. ; CHURCH, C. G.

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59

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EFFECTS OF WAXING ON CERTAIN PHYSIOLOGICAL PROCESSES OF CUCUMBERS UNDER DIFFERENT STORAGE CONDITIONS (1942)

MACK, WARREN B. ; JANER, JOSE R.

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60

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NATURE OF DARKENING OF COOKED POTATOES (1942)

NUTTING, HELEN WEST ; PFUND, MARION C.

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APPLICATION OF VOLATILE FATTY ACIDITY DETERMINATION TO A STUDY OF CANNED MAINE SARDINES (1942)

CLAGUE, J. A.

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62

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PRESERVING AND GERMICIDAL ACTION OF VARIOUS SUGARS AND ORGANIC ACIDS ON YEASTS AND BACTERIA (1942)

ERICKSON, F. J. ; FABIAN, F. W.

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PRODUCTION OF STAPHYLOCOCCUS ENTEROTOXIN IN CANNED CORN, SALMON, AND OYSTERS (1942)

DAVISON, ELLEN ; DACK, G. M.

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