References
Heft I, S. 61.
Journ. f. prakt. Chemie 1877, S. 329; diese Zeitschrift17, 241.
Ber. ü. d. Thätigkeit d. milchw. Inst. Proskau 1883/4, S. 22.
Chemiker-Zeitung 1891, S. 1126, 1319.
Zeitschrift f. angew. Chemie 1896, S. 70.
„Halbrotation“ zeigender, wasserfreier Milchzucker entsteht nach Schmöger (Berl. Ber.13, 1915) nur dann, wenn 2–3g Milchzucker in 10cc Wasser in einem Platinschälchen auf dem Wasserbade rasch zur Trockene eingedampft werden, oder nach Erdmann (Berl. Ber.13, 2180), wenn eine gewöhnliche Milchzuckerlösung in einem Metallgefäss schnell eingekocht wird, wobei fast plötzlich die ganze Flüssigkeit zu einer porösen, aus kleinen wasserfreien Milchzuckerkrystallen bestehenden Masse erstarrt.
Landwirthsch. Versuchsstationen35, 354.
Zeitschrift d. Ver. f. Rübenzuckerind. 1896, Bd. 46, Heft 481.
American chemical Journal6, 289.
Ber. ü. d. Thät. d. Milchw. Inst. Proskau 1883/4.
Das optische Drehungsvermögen etc. 1898, S. 445.
Ber. d. deutsch. chem. Gesellsch. zu Berlin15, 2132 und17, 1545.
Liebig's Annalen271, 49.
Zeitschr. f. Rübenzuckerind. 1875, S. 1054.
The Journal of the American chemical Society18, 428; Jahresber. über Thierchemie 1896, S. 277.
Archiv f. Physik40, 32.
Archiv f. Physik32, 619.
1883 a. a. O.
Ber. d. Versuchsstation Vorarlberg 1876/77; Biedermann's Centralblatt 1879, S. 214.
Hildesheimer Molkereizeitung 1892, S. 189.
Journ. f. prakt. Chemie 1880, S. 266; diese Zeitschrift20, 436.
Author information
Authors and Affiliations
Rights and permissions
About this article
Cite this article
Scheibe, A. Die Bestimmung des Milchzuckers in der Milch durch Polarisation und Reduction. Fresenius, Zeitschrift f. anal. Chemie 40, 1–14 (1901). https://doi.org/10.1007/BF01305781
Issue Date:
DOI: https://doi.org/10.1007/BF01305781