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Tuna-Steak und Co : Methylquecksilber im Fisch

Authors
/persons/resource/kandarr

Kandarr,  Jana
7.7 Earth System Knowledge Platform, 7.0 Geoservices, Departments, GFZ Publication Database, Deutsches GeoForschungsZentrum;

Wittmann,  Florian
External Organizations;

Ebinghaus,  Ralf
External Organizations;

External Ressource
Fulltext (public)

eskp_10.2312-eskp.013.pdf
(Publisher version), 263KB

Supplementary Material (public)
There is no public supplementary material available
Citation

Kandarr, J., Wittmann, F. (2019): Tuna-Steak und Co: Methylquecksilber im Fisch, Earth System Knowledge Platform.
https://doi.org/10.2312/eskp.013


Cite as: https://gfzpublic.gfz-potsdam.de/pubman/item/item_5001770
Abstract
Sushi erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Weltweit nimmt der Appetit auf Fisch zu, in den letzten 50 Jahren hat sich dessen Verzehr verdoppelt. Nicht unwesentlich ist daher die Schadstoff-Belastung von Speisefischen für den Menschen. Insbesondere Raubfische weisen hohe Konzentrationen an Methylquecksilber auf.