Zur Frage der biologischen Wirksamkeit von Methylxanthinen in Kakaoprodukten

Zusammenfassung

In Kakaoprodukten werden regelmäßig größere Mengen an Methylxanthinen gefunden, von denen etwa 80–90% auf Theobromin und 10–20% auf Coffein entfallen. Diese Substanzen haben bei Aufnahme mit den Kakaoprodukten einen fördernden Einfluß auf das Zentralnervensystem, auf die Muskelleistung und die Nierenfunktion. Die Methylxanthine wirken allerdings, in Form der Kakaoprodukte gegeben, erheblich schwächer als die Reinalkaloide, was auf die gleichzeitige Anwesenheit von Gerbstoffen und/oder Fettsubstanzen zurückge-führt wird. Durch gleichzeitige Gabe von Coffein und Theobromin in einem den Kakaoprodukten entsprechenden Verhältnis war im Tierversuch eine Beeinflussung der zentralerregenden Wirkung von Coffein nachweisbar in dem Sinne, daß zunächst eine Abschwächung, später aber eine Verstärkung des Coffeineffektes auftrat. Die Coffeinwirkung soll dabei durch Theobromin in hemmendem Sinne, durch später entstehende Theobrominmetaboliten in förderndem Sinne beeinflußt werden. Kakaoprodukte führen erst in extrem hohen Dosierungen (50 bis 100 g Kakaopulver täglich) zu Nebenwirkungen in Form von Kopfschmerzen, Zittern und Schweißausbrüchen, die im wesentlichen dem Theobromin zugeschrieben werden.

Summary

Cocoa products generally contain considerable amounts of methylxanthines, 80–90% being theobromine and 10–20% being caffeine. These substances may stimulate the central nervous system, the performance of the striated muscles and the renal function. When giving the methylxanthines in form of cocoa products, the mentioned effects are less pronounced than after application of equally dosed pure alcaloids. This difference may be explained by an impaired absorption of the substances due to the presence of polyhydroxyphenols and/or lipids in the cocoa products. When giving 20 mg/kg caffeine and 80 mg/kg theobromine to the mouse, i. e. in the naturally occurring relation, the stimulating effects of caffeine are enhanced after a transitory decrease when compared with those after caffeine alone. It is assumed that at first the stimulation after caffeine is inhibited by theobromine, but subsequently is enhanced by the later formed theobromine metabolites. Side effects of cocoa products have been observed in man in form to headache, trembling and sweating only after consumption of extremely high doses, e. g. 50–100 g cocoa poudre per day; they are essentially referred to the action of theobromine.