ISSN:
0022-3832
Keywords:
Chemistry
;
Polymer and Materials Science
Source:
Wiley InterScience Backfile Collection 1832-2000
Topics:
Chemistry and Pharmacology
,
Physics
Description / Table of Contents:
When treated with liquid ammonia for 24 hours under pressure at 16°C., methyl esters of polygalacturonic acid of varying degree of esterfication form the corresponding amides. The latter dissolve in water with difficulty giving solutions of low viscosities. These solutions can easily be coagulated by electrolytes. Derivatives containing more than 70% of amide groups are water insoluble. An increase in the content of amide groups causes, e.g., an increase in stability toward polygalacturonase and an increase in gelling tendency. The amides, however, yield but weak gels. The properties of the amides may be highly influenced by their ability to form inter- and intramolecular hydrogen bridges.
Notes:
Polygalakturonsäuremethylester verschiedener Veresterungsgrade können durch Behandlung mit flüssigem Ammoniak im Autoklaven bei 16°C. während 24 Stunden annähernd quantitativ in die entsprechenden Amide übergeführt werden. Die Amide sind in Wasser schwer löslich und ergeben Lösungen geringer Viskosität. Sie können aus ihren Lösungen durch Elektrolyte leicht koaguliert werden. Derivate mit einem Amidierungsgrad von über 70% sind wasserunlöslich. Mit steigendem Amidierungsgrad können eine Erhöhung der Stabilität gegenüber dem Enzym Polygalakturonase. sowie eine Zunahme der Geliertendenz festgestellt werden. Die Amide bilden keine festen Gele. Die Eigenschaften der Amide werden stark durch ihre Fähigkeit zur Bildung inter- und intramolekularer Wasserstoffbrücken beeinflusst.
Additional Material:
3 Tab.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1002/pol.1954.120120148
Permalink
