Publication Date:
2021-05-19
Description:
La presencia del mejillón verde (Perna viridis) se reporta a partir de 2005 en la bahía de Cienfuegos de Cuba. El presente estudio se realizó para determinar la calidad microbiológica de los ejemplares que habitan en las dos áreas de
mayor abundancia de P. viridisen la bahía de Cienfuegos, durante los períodos de lluvia y seca. En las muestras de mejillones no se detectaron Vibrio parahaemolyticus, Vibrio cholerae ni Staphyllococcus aureus coagulasa + y los
conteos de mesófilos aerobios fueron bajos (1,7 x 10 2
; 2,1 x 10
3
; 1,4 x 10
3
; 2,2 x 10
2
; 3,3 x 10
2
y 2,6 x 10
2
en 2010 y 5,4 x 10; 5,1 x 10
3
; 2,0 x 10
3
y 3,2 x 10
2
en 2011), pero todas estaban contaminadas por Escherichia
coliy coliformes fecales (360; 280; 230 y 40 en 2010 y 70; 90; 680 y 〈 18 en 2011), con valores superiores
en septiembre de 2010 (1 500 y 4 600), donde también se comprobó la presencia de una cepa de Salmonella
choleraesuis,que no volvió a aparecer en el resto del estudio. La calidad microbiológica del agua de las áreas
estudiadas, no permite establecer en ellas la comercialización del producto fresco sin tratamiento previo, ya que están
contaminadas por Escherichia coliy coliformes totales y fecales.
Description:
The presence of green mussels (Perna viridis) has been reported from 2005 in Cienfuegos bay, Cuba. This study was made to determine the microbiological quality of the specimens that inhabit in the two areas of Cienfuegos bay
in which this specie is more abundant in dry and rain periods. The microbiological quality of the water of the
studied areas, doesn’t allow using them as production areas of P. viridissince they are very contaminated by
Escherichia coli and total and fecal coliforms. Vibrio parahaemolyticus, Vibrio cholerae and Staphyllococcus aureus
coagulasa+ were not detected in mussels and the aerobic mesophilic counts were low (1,7 x 10
2
; 2,1 x 10
3
;
1,4 x 10
3
; 2,2 x 10
2
; 3,3 x 10
2
and 2,6 x 10
2
in 2010 and 5,4 x 10; 5,1 x 10
3
; 2,0 x 10
3
and 3,2 x 10
2
in 2011), but they were contaminated by Escherichia coli and fecal coliformes (360; 280; 230 and 40 in 2010
and 70; 90; 680 and 〈 18 in 2011), with highly values in September 2010 (1 500 and 4 600), when we found
a strain of Salmonella choleraesuis that didn’t appear in the rest of the study. The microbiological quality of the
studied specimens, doesn’t allow its commercialization in a fresh way, without any treatment.
Description:
Published
Keywords:
Mejillón verde
;
Perna viridis
;
Calidad microbiológica
;
Green lipped mussel
;
Microbiological quality
Repository Name:
AquaDocs
Type:
Journal Contribution
,
Refereed
Format:
pp.23-29
Permalink
