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Amylasen und ihre Wirkung (1951)

Meyer, Kurt H.

Weinheim : Wiley-Blackwell

Zeitschrift für die chemische Industrie 63 (1951), S. 153-158

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Details

ISSN: 0044-8249

Keywords: Chemistry ; General Chemistry

Source: Wiley InterScience Backfile Collection 1832-2000

Topics: Chemistry and Pharmacology

Notes: Verschiedene α- und β-Amylasen können rein hergestellt werden. Ihre Wirkung auf die Hauptbestandteile der Stärke, Amylose und Amylopektin, die gleichfalls rein dargestellt werden konnten, wird beschrieben. Dabei wird besonders die Struktur des Stärkekornes berücksichtigt.

Additional Material: 10 Ill.

Type of Medium: Electronic Resource

URL: http://dx.doi.org/10.1002/ange.19510630702

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