ISSN:
1435-1536
Source:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Topics:
Chemistry and Pharmacology
,
Mechanical Engineering, Materials Science, Production Engineering, Mining and Metallurgy, Traffic Engineering, Precision Mechanics
Notes:
Zusammenfassung 1. Die von Bancroft und Rutzlr jr. beschriebene Hemmung der Hitzegerinnung von Ovalbumin, dessen Lipoide durch Extraktion mit organischen Lösungsmitteln entfernt worden waren, wird bestätigt. 2. Dieser Effekt steht jedoch in keinem ursächlichen Zusammenhang mit den Lipoiden. Es wird gezeigt, daß die Koagulationshemmung auf einer starken pH-Verschiebung ins alkalische beruht und durch Elektrodialyse des Proteins beseitigt werden kann. 3. Die pH-Verschiebung und Koagulationshemmung bleibt aus bei Trocknen und Extrahieren von reinstem elektrodialysiertem oder solchem mit Neutralsalz (KC1) versetztem Ovalbumin. 4. Die pH-Verschiebung erfolgt nur bei Anwesenheit von Bikarbonat während des Extrahierens (oder scharfen Trocknens) und beruht auf der Entfernung der in den organischen Lösungsmitteln genügend löslichen CO2. 5. In analoger Weise tritt die pH-Erhöhung und Hemmung der Hitzegerinnbarkeit beim getrockneten (extrahierten) nativen Serum auf und fällt weg beim Trocknen und Extrahieren von elektrodialysiertem Seralbumin. 6. Der Lipoidgehalt der Albumine ist ohne Einfluß auf die H+-Aufnahme (oder Abgabe) der Albumine bei Zugabe von Säure oder Lauge und macht auch keinen Unterschied im Verhalten bei Harnstoff- oder Na-salizylat-Zusatz.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF01451386
Permalink
