ISSN:
1573-9104
Source:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Topics:
Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition
Description / Table of Contents:
Résumé Un lot deCoffea arabica L., 3 variétiés deC. canephora Pierre exFroener (robusta), en provenance d'Angola, ont été analysés. Taux de lipides (% sec); 7 à 8,8(C. canephora), 14,8(C. arabica). Acides gras de lipides: a. palmitique (38–46 %), stéarique (7 %), oléique (5 à 14,3 %), linoléique (30 à 41 %). Les acides aminés sont pratiquement les mêmes pour les 4 variétés, pour 100 de protides totaux: 6,1 à 6,4 de lysine, 2,3 à 2,7 d'histidine, 0,9 à 1,0 de tryptophane; les protides faisant de 11,3 à 13,1 pour 100 g de grains.
Abstract:
Zusammenfassung Eine Herkunft vonCoffea arabica L., 3 Sorten vonC. canephora Pierre exFroener (robusta), die alle aus Angola stammten, wurden chemisch untersucht. Fettgehalt (bezogen auf Trockensubstanz): 7–8,8 %(C. canephora), 14,8 %(C. arabica). Fettsäuren (in % der Gesamt-Fettsäuren): Palmitinsäure (38–46), Stearinsäure (7), Ölsäure (5–14,3), Linolsäure (30–41). Die Aminosäuren-Zusammensetzung ist praktisch für alle 4 Proben gleich (in 100 % des Rohproteins): Lysin 6,1–6,4, Histidin 2,3–2,7, Tryptophan 0,9–1,0. Die Körner enthielten bezogen aufdie Trockensubstanz 11,3–13,1% Rohprotein.
Notes:
Abstract A sample ofCoffea arabica L., 3 varieties ofC. canephora Pierre Froener (robusta) grown in Angola were analyzed. Content of fat (in % of dry matter) 7–8,8(C. canephora), 14.8(C. arabica). Fatty acids (in % of total fatty acids): palmitic acid (38–46), stearic acid (7), oleic acid (5–14.3), linoleic acid (30–41). The pattern of amino acids is nearly the same for the 4 samples (in % of crude protein): lysine 6.1–6,4, histidine 2.3–2,7, tryptophane 0,9–1.0. Content of crude protein of the grains: 11,3–13,1 % of dry matter.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF01100100
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