ISSN:
1573-9104
Source:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Topics:
Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition
Description / Table of Contents:
Zusammenfassung Die gewonnenen Ergebnisse haben zusammenfassend zu folgenden Erkenntnissen über den Einfluß des erdelosen Anbaues von Treibgemüsearten in Kieskultur auf einige Kriterien des biologischen Wertes geführt: 1. Der spezifische Sortencharakter macht sich auch bei dieser Anbauweise bemerkbar. 2. Beim Vergleich mit entsprechenden Gemüsearten, die nach den üblichen Kulturmaßnahmen in Erde angebaut wurden, konnten nicht bei allen Arten in erdelos gezogenen Kulturen die gleichen Ergebnisse gefunden werden. Bei Gurken und Radieschen wurde ein mäßiges Absinken des Trockensubstanz- und des Zuckergehaltes ermittelt, dagegen bestanden im 1-Ascorbinsäuregehalt keine Unterschiede. Beim Kohlrabi hingegen kam es zu einer mäßigen Erniedrigung aller untersuchten Inhaltsstoffe. Beim Blumenkohl wurden keine Unterschiede festgestellt. Beim Paprika waren dagegen die Gehalte der Früchte aus erdeloser Kultur höher, besonders was den 1-Ascorbinsäuregehalt betrifft. Bei Tomaten kam es dagegen zu einer Verminderung des 1-Ascorbinsäuregehaltes bei Früchten aus Sommer- und besonders aus Herbsternten und zu einem Absinken des relativen Zuckergehaltes in der Trockensubstanz der Früchte aus Herbsternten gegenüber den Sommerernten. Dies ist eindeutig auf den Anbau unter Glas zurückzuführen. Soweit jedoch bei den untersuchten Proben der erdelosen Kultur Unterschiede gegenüber den entsprechenden vergleichbaren in Erde angebauten Proben gefunden wurden, waren sie zumeist gering, sodaß erdelos angebaute Treibgemüse whol etwa als gleichwertig mit dem in Erde angebauten Treibgemüse angesehen werden dürften. 3. Die bei den 6 untersuchten Gemüsearten gefundenen Analysenwerte stimmen insgesamt mit den Werten gut überein, die für diese Arten in den Übersichtstabellen angegeben werden.
Abstract:
Résumé Nous décrivons l'effet des méthodes hydroponiques sur graviers sur la valeur biologique des légumes cultivés en serre. 1. Les qualités spécifiques des diverses variétés se maintiennent dans les cultures sans sols. 2. La comparaison des échantillons cultivés sur des sols normaux, avec les mêmes variétés en culture hydroponique a mis en évidence certaines différences, variables selon les espèces. Chez Concombres et Radis, il y a sur liquide un peu moins de sucres et substances sèches, mais les taux d'acide ascorbique restent les mêmes. Chez le chou-rave, il y a diminution légère de tous les constituants; chez le choufleur, il n'y a aucune variation. Les fruits des piments en cultures hydroponiques étaient de qualité supérieure, notamment en ce qui concerne l'acide ascorbique. Les fruits des tomates étaient un peu moins riches en acide ascorbique, cela en été et surtout en automne; ils étaient en automne un peu moins riches en sucres des substances sèches; cet effet est dû à la culture en serre; il s'observe sur des cultures sur sols en serre, comparées à des cultures de plain air. De toutes façons les différènces sont petites. On doit considérer les légumes obtenus sur cultures hydroponiques comme équivalents aux légumes cultivés sur sols. 3. En général, les taux d'éléments utiles observés sur les six espèces étudiées sont du même ordre que ceux publiés dans la litérature.
Notes:
Abstract Results are reported of the influence of soilless culture upon the biological value of vegetables grown on gravel in glasshouses: 1. Genetic differences of cultivars used in the experiments will also be obvious by means of contents of nutrients by this method of cultivation. 2. Comparing greenhouse crops in soil as usual with those of soilless culture differences as regard the biological value are found sometimes, as follows: a) In cucumbers and radishes a slight decrease of dry matter and sugar contents, but no differences in ascorbic acid. b) In kohlrabi a slight decrease of all nutrients investigated. c) In cauliflower — no differences at all. d) In capsicum fruits — higher contents in soiless grown culture, especially of ascorbic acid. e) In tomatoes have been detected some features, which are obviously due to cultivation in greenhouses: A decrease of ascorbic acid contents when harvested in summertime and still more distinct when harvested in autumn. Furthermore a decrease of ‘relative’ sugar contents in dry matter in fruits of yield in autumn compared with that of summer yield. As far as any differences in contents of nutrients occurred they generally were low. As regard the biological value, we may conclude, that soilless grown crops are somewhat equivalent to crops grown in soil. 3. Dates in contents of nutrients found in our investigations of 6 vegetable species are in close relations to corresponding dates published in synoptical tables of nutritive value of vegetables.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF01112646
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