ISSN:
1439-0574
Source:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Topics:
Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition
Description / Table of Contents:
Résumé Depuis 1946 on a fait des recherches relatives au menu gibier le plus important de la Pologne le lièvre de champs (lepus europ. Pall.) dans les districts gouvernementaux de Gdansk et de Bydgoszcz à l'aide des butins de la chasse aux lièvres et au lièvres vivant. L'index moyen de rendement (lièvres tués sur 100 ha) est entre 15 et 50 pièces par 100 ha. La proportion moyenne entre hases et lièvres est de 50,7% ♂ et 49,3% ♀. Le poids moyen de 1404 lièvres tués en 1953 était de 4,2 kos, le poids maximal est 5 kos. Quoique l'été fût assez sec et qu'on suppose que la réproductibilité d'une paire de lièvres soit de 10 jeunes lièvres, on a pû constater par une hase tuée seulement 0,54 jeune lièrre. Il fut pour le moment impossible de trouver une raison objective pour cette proportion très base. Pour les autres parts de la Pologne l'année 1953 était une année de lièvres très mauvaise, et seulement les districts du Nord avaient une population satisfaisante. La part de la venaison par lièvre est en moyen 35,4% par poids moyen de 4,1 kos. La viande très maigre du lièvre contient 0,2% de graisse mais par contre approximativement 25% d'albumine.
Notes:
Summary Since 1946 there have been realized investigations about the most important small game of Poland, the field hare (Lepus europ. Pall.), uitilizing bagged and living hares in the administrative districts of Gdansk and Bydgoszcz. Results: Average index of production (=number of pieces of bagged hares on 100 ha) fluctuates between 15 and 50 hares/100 ha. The average proportion of sex is 50.7% of ♂ hares and 49.3% of ♀ hares. The average weight of 1404 hares shot in 1953 was 4.2 kilos; the maximum weight was 5 kilos. Although the summer of 1953 was dry in the district of Gdansk, only 0.54 young hares fell from 1 shot old, female hare in spite of the supposed average propagation of 10 young hares out of 1 couple of old hares. This small number may at present not be interpreted objectively. In other parts of Poland 1953 has been a really bad hare year, only the Northern districts had a good stock. The average eatable game part of a hare amounts to 35.4% of an average total weight of 4.1 kilos. The very lean hare meat contains 0.2% of fat, but about 25% of albumen.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF01907252
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