ISSN:
1436-6215
Keywords:
Dietary reference values
;
energy requirement
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energy intake
;
recommended energy allowances
;
physical activity level
;
Richtwerte zur Energiezufuhr
;
Energiebedarf
;
empfohlene Energiezufuhr
;
Aktivitätsstufe
;
Grundumsatz
Source:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Topics:
Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition
,
Medicine
Description / Table of Contents:
Zusammenfassung Richtwerte zur Zufuhr an Energie für Bevölkerungsgruppen werden in Höhe des durchschnittlichen Energiebedarfs ohne Sicherheitszuschläge festgelegt. Dadurch soll das Risiko einer unangemessenen Energiezufuhr minimiert werden. Der durchschnittliche Energiebedarf und somit die Richtwerte zur Energiezufuhr können über Daten zur Energiezufuhr oder über die Bestimmung des Energieverbrauchs ermittelt werden. Im vorliegenden Artikel werden die aktuellen Richtwerte zur Energiezufuhr von insgesamt 12 Ländern, der FAO/WHO/UNU und dem wissenschaftlichen Lebensmittelausschuß der Europäischen Union (SCF/EC) hinsichtlich ihrer Höhe und zugrunde liegenden Konzepten gegenübergestellt. Die Methoden zur Schätzung des Energiebedarfs für unterschiedliche Bevölkerungsgruppen und die Datenbasis für die Richtwerte zur Energiezufuhr werden zusammengefaßt. Darüber hinaus werden die Richtwerte zur wünschenswerten Zufuhr an Energie für Frauen und Männer aller Altersstufen graphisch dargestellt. Der Vergleich der nationalen Richtwerte zur Energiezufuhr verdeutlicht, daß die Höhe abhängig ist von Faktoren wie der methodischen Vorgehensweise, der Datengrundlage, dem verwendeten Referenzkörpergewicht, der Intensität der körperlichen Aktivität und der Alterseinteilung. Richtwerte für Jugendliche und ältere Menschen zeigen, daß Unterschiede in der Höhe der Richtwerte sich am deutlichsten bei Bevölkerungsgruppen darstellen, für welche nur unzureichendes Datenmaterial zum Energiebedarf verfügbar ist. Obwohl es nicht möglich ist, die Angemessenheit von Richtwerten zur wünschenswerten Energiezufuhr anhand eines Vergleichs der Daten unterschiedlicher Länder zu beurteilen, können Unterschiede in der Höhe der Richtwerte auf der Basis der zugrunde liegenden Konzepte erklärt werden.
Notes:
Abstract Dietary reference values for food energy for population groups are set at the level of average energy requirement without a safety margin to avoid any risk of inadequate energy intake. Average energy requirements and hence reference values for energy can be determined from either energy intake data or energy expenditure. In this article, the present reference values for energy of 12 countries, the FAO/WHO/UNU and the Scientific Committee on Food (SCF/EC) are compared regarding the level of their standards and underlying concepts. Methods for estimating energy requirements of different population groups and data sources for reference values for energy are summarized. Furthermore, reference values for energy for males and females of all ages are presented in separate graphs. The comparison of national standards illustrates that the level of reference values for energy for individual countries is dependent on variables such as methodology, data sources, allowances for physical activity, reference body weight, and age range. Standards for adolescents and elderly persons reveal that differences in reference values are most apparent in population groups for which only limited data on energy requirements are available. Although it is not possible to evaluate the adequacy of reference values for energy by comparing data of different countries, many differences in the level of reference values can be explained on the basis of underlying concepts.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF01617835
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