ISSN:
1573-9104
Source:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Topics:
Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition
Description / Table of Contents:
Zusammenfassung Aus der Vielzahl der Umweltchemikalien werden nur die behandelt, die mit der Luft vom Emittenten zur Pflanze verfrachtet werden. Die Reichweite von wirksamen Mengen dieser Luftfracht beträgt bei Emittenten und Ballungszentren ca. 3 km und bei Straßen und Autobahnen 50 m. Mit Hilfe dieser Zahlen wird geschätzt, daß nur 7% der landw. u. gärt. Nutzflächen der BRD im Einwirkungsbereich von Luftverunreinigungen liegen und somit bei ca. 93% der pflanzlichen Erzeugnisse in der BRD eine Beeinträchtigung der Qualität auf diese Weise kaum gegeben ist. In Ballungszentren und im 3 km-Gürtel um diese liegen aber vornehmlich Frischgemüseflächen, deren Erzeugnisse beeinträchtigt werden können. Gelangen über längere Zeit nur Nahrungspflanzen aus diesem Bereich zum Verzehr, ist eine gesundheitliche Gefahr dann gegeben, wenn im jeweiligen Immissionstyp Stoffe in relativ hohen Konzentrationen vorhanden sind, die bereits in geringen Mengen dem Menschen schaden. SO2 ist für die Pflanze in vielen Immissionstypen ein hoher Schadfaktor, da bereits 0,2–0,4 mg SO2/m3 Luft Schäden anrichten können. Folgeschäden, z.B. Qualitätsverschlechterungen, die auch für den Menschen von Bedeutung sind, wurden bisher nicht festgestellt, wenn man von akuten Schäden an Pflanzen durch SO2 oder HF absieht. Fluor ist in dieser Hinsicht weitaus gefährlicher, da Fluorschäden an Pflanzen Trockenschäden ähnlich sehen und nur durch eine Fluoranalyse ermittelt werden können. Von den Schwermetallen ist dem Cadmium im Hinblick auf die menschliche Gesundheit größere Beachtung als bisher zu schenken. Leider ist über dieVerbreitung dieses Elements in den pflanzlichen Nahrungsmitteln noch wenig bekannt. Dem heute viel diskutierten Blei dürfte jedoch eine geringere Bedeutung (also nach dem Quecksilber) beizumessen sein. Trotzdem bleibt die Forderung bestehen, Pflanzen und Böden nicht mit solchen Stoffen anzureichern, die — wenn auch nicht sofort, aber nach Akkumulation oder im Zusammenwirken — für die Gesundheit des Menschen nachteilig sind. Von der ‘Qualität’ einer Pflanze kann man so lange nicht reden, wie sie irgendeinen Stoff in Mengen enthält, die für den Menschen eine Gefahr bedeuten. Negative Qualitätsmerkmale (Gifte) lassen sich nicht mit positiven Qualitätsmerkmalen aufwiegen.
Abstract:
Résumé Parmi les nombreux polluants chimiques, nous ne parlerons ici que de ceux que l'air transporte de leur source d'émission à la plante. La distance de propagation de quantités actives de ces polluants est d'environ 3 km pour les sources d'émission et les localités à forte densité et 50 m pour les routes et les autoroutes. L'on estime à l'aide de ces chiffres qu'en République Fédérale d'Allemagne 7% seulement des surfaces d'exploitation agricole et horticole sont à la portée de la pollution atmosphérique et que, par conséquent, 93% environ des produits végétaux y sont pratiquement à l'abri des dommages qu'elle cause. Cependant, dans les localités à forte densité ainsi que dans une périphérie de 3 km il y a prédominance de cultures maraichères, qui peuvent avoir à pâtir. Si, à la longue, seuls des végétaux provenant de telles zones parviennent à la consommation, ceux-ci sont nuisibles à la santé dans la mesure où le type d'immission donné comporte, à teneur relativement haute, des éléments dangereux pour l'homme même à faible dose. Le SO2 est dans de nombreux types d'immission hautement préjudiciable aux plantes, 0,2 à 0,4 mg de SO2 par m3 d'air pouvant suffire, à entrainer des dégâts. Abstraction faite de brûlures directes par le SO2 ou le HF, l'on n'a pas encore trouvé trace de degradations, telles par exemple qu'une baisse de qualité intéressant également la population. A cet égard, le fluor est beaucoup plus dangereux car les dégâts qu'il cause aux plantes ressemblent à ceux qu'entraîne la sécheresse et ne peuvent être décelés que par une analyse. Parmi les métaux lourds, il faut tenir plus grand compte qu'on ne l'a fait jusqu'à maintenant de l'action du cadmium sur la santé. Quant au plomb, très discuté aujourd'hui, il pourrait être de moindre importance (après le mercure). Il n'en reste pas moins qu'on ne doit pas utiliser, pour engraisser les sols et les plantes, les substances qui, sinon dans l'immédiat, tout au moins par accumulation ou combination, nuisent à la santé des personnes. L'on ne saurait parler de la ‘qualité’ d'une plante tant qu'elle renferme une substance quelconque dans des proportions dangereuses pour l'homme. Il n'est pas possible de compenser les éléments négatifs (poisons) par des indices de qualité.
Notes:
Abstract There are many environmental chemicals; the author only discusses those which are transported from the emittent to the plant by air. The range of effective amounts of this air load comes to about 3 km for emittents and industrial and housing areas and to about 50 m for roads and highways. From the basis of these numbers it is estimated that only 7% of the agricultural and horticultural profitable area of the Federal Republic of Germany are situated in the range of the influence of air pollution and accordingly about 93% of the plant production of the Federal Republic of Germany are not much influenced in their quality. Within industrial and housing areas and their 3 km-belt mainly fresh vegetables are cultivated; these products may be polluted. Extended consumption of food plants from this area only may be dangerous for health if in the actual immission type there are substances in relatively high concentrations which already in low amounts are injuring to man. In many immission types SO2 is a great factor of damage for plants because already 0,2–0,4 mg SO2/m3 air may cause damages. Consecutive damages, e.g. deterioration of quality, which are also important for man apart from direct scorching by SO2 or HF are as yet unknown. Fluor is much more dangerous in this respect because fluor damages to plants have the appearance of damages by dryness and may only be detected by fluor analysis. Concerning the heavy metals more attention has to be paid to the influence of cadmium to the human health. Unfortunately there is still little known about the distribution of this element in food plants. Less important than mercury is the recently much discussed lead. Nevertheless it is required not to enrich plants and soils with substances which are disadvantageous for the human health — even if there effects do not appear at once but after accumulation or in cooperation. It cannot be discussed about the high-quality of a plant as long as it contains any substance in an amount dangerous for man. Negative quality indices (poisoning) are not counterbalanced by positive ones.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF01092730
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