ISSN:
1572-8943
Keywords:
DSC
;
edible oils
;
isothermal method
;
kinetics
Source:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Topics:
Chemistry and Pharmacology
Description / Table of Contents:
Zusammenfassung Unter Einsatz der isothermen Methode wurden kinetische Untersuchungen der thermooxidativen Zersetzung einiger Speiseöle durchgeführt. Zur Bestimmung des Umwandlungsgrades wurde ein DS-Kalorimeter von DuPont eingesetzt. Grundlage der Untersuchung bildeten Leinöl, Rizinusöl und Olivenöl.
Notes:
Abstract The thermooxidative decompositions of some edible oils were investigated. Isothermal measurements of convention were made with a Du Pont differential scanning calorimeter. Linseed oil, castor oil, olive oil and cod-liver oil were investigated.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF01981734
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