ISSN:
0009-2940
Keywords:
Chemistry
;
Inorganic Chemistry
Source:
Wiley InterScience Backfile Collection 1832-2000
Topics:
Chemistry and Pharmacology
Notes:
Im sauren Caseinhydrolysat werden Harman, Dihydroharman, Harman-carbonsäure-(3), Harmalan-carbonäure-(3) und Tetrahydroharman-carbonäure-(3) nachgewiesen. Vermutlich entsteht zunächst die Tetrahydroharman-dicarbonsäure-(1.3) als primäres Umsetzungsprodukt von L-Tryptophan mit Brenztraubensäure, welche wiederum aus L-Serin stammt. Wahrscheinlich enthält auch das fermenthydrolysierte Casein Spuren von Harman und Harmalan-carbonsäure-(3).
Additional Material:
2 Tab.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1002/cber.19580910824
Permalink