Publication Date:
2024-04-04
Description:
An animal bone assemblage discovered in an area of Late Bronze Age aboveground activities at the Hallstatt salt mining site was analysed. Together with sunken logwall structurs the results support the idea of a large-scale production of salt-meat, ham and bacon.
Description:
Untersuchungsgegenstand ist ein spätbronzezeitlicher Tierknochenkomplex aus dem Salzbergtal bei Hallstatt. Zusammen mit der Auffindung geeigneter
Blockwandbauten sprechen die Befunde für die Produktion von gepökelten Fleisch und Fleischextrakten.
Keywords:
Prehistory
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Zoology
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Meat technology
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Animal breeding
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Meat preservation
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Mineralogy
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Zoologie
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Archäologie
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Urgeschichte
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Wirtschaftsgeschichte
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Mineralogie
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Tierzucht
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Fleischtechnologie
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Anatomische Lage- und Richtungsbezeichnungen
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Basenpaar
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Genus
;
Hallstatt
;
Hausschwein
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Knochen
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thema EDItEUR::N History and Archaeology::NK Archaeology
Language:
German
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