Publication Date:
2021-05-19
Description:
Le projet SecurAqua a inclus dans ses activités de programme liées à la transformation et à la valorisation des produits aquacoles de faible valeur commerciale. Les résultats présentés dans cette publication vise à valoriser certains produits aquacoles, en particulier ceux issus des barrages et des lagunes (bivalves) et les produits qui présentent une faible consommation dans toute la Tunisie. les filières aquacoles locales et régionales font face à un double défi : fournir des aliments frais et transformés de haute qualité, avec un conditionnement approprié pour les segments de population à plus hauts revenus et a générer une offre alimentaire stable, nutritionnellement riche, à un coût abordable et offrant un niveau de sécurité sanitaire et de qualité acceptables pour les ménages à faibles revenus. Ceux-ci afin de saisir les opportunités de développement et remédier à la situation actuelle de faible consommation et de valorisation.
Description:
Published
Keywords:
Produit agro-alimentaire
;
Produit agro-aquacole
;
Evaluation qualité
;
Huître fumée
;
Moule
;
Valorisation produit aquacole
Repository Name:
AquaDocs
Type:
Book/Monograph/Conference Proceedings
,
Refereed
Format:
47 pp.
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