Publication Date:
2021-05-19
Description:
Se elaboraron películas a partir de disoluciones a 3 % (m/v)
de quitosana en ácido láctico a 1% (v/v), empleando
glicerina, sorbitol o polietilenglicol como plastificante en
concentraciones de 0,25 a 0,50 mL/g de quitosana. Se
midieron el esfuerzo tensil, elongación, fuerza de ruptura,
deformación y el espesor de las películas, con el objetivo
de evaluar la influencia de la masa molar y concentración de
plastificante sobre sus propiedades mecánicas. Se
obtuvieron los modelos matemáticos que relacionan estos
factores. Las películas con polietilenglicol, presentaron
mayor esfuerzo tensil y fuerza de ruptura normalizada que
las plastificadas con glicerina o sorbitol, pero resultaron
menos elásticas y deformables, además, mientras mayor fue
la concentración de plastificante, más elásticas resultaron
las películas y menor fue el esfuerzo necesario para su rup-
tura.
Description:
Films were obtained preparing 3% (w/v) chitosan solutions in
1% (v/v) lactic acid using glycerol, sorbitol or polyethylene
glycol at 0.25 to 0.50 mL/g of polymer as plasticizers. Film
thickness, tensile strength, force at break, deformation and
elongation were measured in order to evaluate the effect of
molar mass and plasticizers concentration on mechanical
properties values. Mathematical models with these factors
were proposed. Films with polyethylene glycol had higher
tensile strength and normalized force at break than those which
glycerol or sorbitol, but less elongation or normalized
deformation. In addition, the films were more elastic and with
lesser force at break with the increase of plasticizer
concentration.
Description:
Published
Description:
plasticizer
Description:
edible film
Keywords:
Chitosan
;
Biopolymers
;
Elasticity
;
Mechanical properties
Repository Name:
AquaDocs
Type:
Journal Contribution
,
Refereed
,
Article
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