ISSN:
1871-4528
Source:
Springer Online Journal Archives 1860-2000
Topics:
Agriculture, Forestry, Horticulture, Fishery, Domestic Science, Nutrition
Description / Table of Contents:
Zusammenfassung Auf Grund von Erhebungen in 571 Betrieben in den Jahren 1965–66 und in 751 Betrieben in den Jahren 1966–67 wurden in Grossbritannien die Anteile eingelagerter Speisekartoffeln mit verschiedenen Graden jeder Art der beobachteten Mängel berechnet. Ungefähr 40 Gewichtsprozent aller Knollen über 38 mm entsprachen dem Standard der Qualitätsklasse I, in dem sie folgende Anforderungen erfüllten: 1. Sortentypisch, sauber und frei von fremden Dingen. 2. Frei von mechanisch bedingten Verletzungen, die durch das Schälen nicht sofort entfernt werden können, sowie mit nicht mehr als einem glatten Schnitt von 25 mm Länge bzw. länger bei einer Knollengrösse unter 76 mm, aber nicht mehr als zwei solchen Schnitten bei grösseren Knollen. 3. Nicht mehr als zu einem Achtel der Oberfläche mit Krankheiten befallen. 4. Fest, nicht notwendigerweise von natürlicher, kräftiger Farbe, aber ohne andere beobachtete Mängel. (Siehe Tabelle 2.) 20 bis 25 Prozent der Lager enthielten 60 Prozent oder mehr Kartoffeln der Klasse I, und unter günstigen Umständen dürfte es vorteilhafter sein, den Inhalt solcher Lager als Qualitätsklasse aufzuarbeiten, denn als Standardware (Tabelle 4). Ein Viertel der Ernte war infolge mechanisch bedingter oberflächlicher Mängel unannehmbar für Klasse I. Mechanische Beschädigungen, die tiefer sind als Schältiefe, Mängel durch Krankheiten an der Oberfläche (meistens Schorf, Silberschorf undPhytophthora-Knollenfäule) sowie Grünwerden verursachen Abweisungen von je 13 bis 18 Prozent der Ernte. Etwa 16 Prozent der SorteMajestic und 6 Prozent von andern Sorten waren in der Form unannehmbar (Tabeile 2 und 7). Majestic litt unter fast allen Mängeln mehr als andere Sorten, aber Mängel an der Oberfläche infolge knollenfäule waren beiKing Edward und andern ‘roten’ Sortenhäufiger (Tabelle 7). Grössere Knollen wiesen die meisten Schadenarten in grösserer Zahl auf als kleine Knollen, aber die Grössenunterschiede waren nicht verantwortlich für die Qualitätsunterschiede zwischen den Sorten (Tabelle 5). Die Erhebung ergab keine grösseren Unterschiede in der Qualität, verbunden mit Unterschieden in Ernte- und Lagerungsmethoden oder andern Betriebspraktikeri (Tabelle 9 bis 11). Während der Lagerung stieg der beobachtete Befall mit oberflächlichen Krankheitssymptomen an, aber derjenige der mechanischen Mängel nahm ab (Tabelle 12 und Abb. 1). Es wurde ein Beispiel angeführt, aus dem hervorgeht, wie der Prozentanteil der Ernte, der die Bedingungen der Klasse I erfüllt, mit Hilfe von Informationen in dieser Publikation geschätzt werden kann.
Abstract:
Résumé Afin d'estimer les proportions de pommes de terre de principale récolte de Grande-Bretagne montrant, à différents degrés, chaque type de défaut, on a effectué des enquêtes dans 571 fermes en 1965–66 et dans 751 fermes en 1966–67. Environ 40% en poids des tubercules 〉38 mm correspondaient à la classe I standard, soit: 1. Conformité du type, propre, absence de matière étrangère. 2. Absence de meurtrissure mécanique non réellement éliminée en pelant les tubercules et pas plus qu'une coupure propre de 25 mm ou plus si le tubercule est 〉 76 mm, ou pas plus que deux semblables coupures si le tubercule est plus gros. 3. Un huitième maximum de la surface endommagée par une maladie. 4. Ferme, pas nécessairement de couleur naturellement brillante mais sans autre défaut visible. (Voir Tableau 2.) Environ 20–25% des magasins contenaient 60% ou plus de pommes de terre de Classe I et, dans des circonstances favorables, il peut être utile de classer le contenu de tels magasins en première classe plutôt que comme marchandise standard (Tableau 4). Un quart de la récolte est inacceptable en Classe I en raison de blessures mécaniques de surface. Les dommages mécaniques de profondeur supérieure à l'épaisseur de la peau, les surfaces endommagées par une maladie (gale ordinaire, gale argentée et mildiou), le verdissement, chacun de ces défauts entraîne l'élimination de 13 à 18% de la récolte. Environ 16% deMajestic et 6% des autres variétés sont de forme inacceptable (Tableau 2 et 7). Majestic souffre de presque tous les défauts plus souvent que les autres variétés, mais les surfaces atteintes de mildiou sont plus fréquentes chezKing Edward et les autres variétés ‘rouges’ (Tableau 7). Les gros tubercules montrent plus souvent que les petits la plupart des types de défaut, mais les différences de grosseur ne justifient pas les différences entre les variétés (Tableau 5). L'enquête ne découvre aucune différence majeure de qualité liée à des différences de méthodes de récolte et de stockage ou d'autres pratiques de la ferme (Tableau 9–11). Au cours de la saison de stockage on observe une augmentation des surfaces endommagées par les maladies et une diminution de celles causées par les blessures mécaniques (Tableau 12 et Fig. 1). Un exemple est donné de la façon d'estimer le pourcentage de la récolte qui s'accorderait complètement aux spécifications Classe I en utilisant les données ce la publication.
Notes:
Summary Surveys of stored main crop potatoes in Great Britain (1965 and 1966) provide estimates of the proportions of the crop with different degrees of each observed defect. About 40% conformed to a premium ‘Grade I’ standard, and 20–25% of stores contained 60% or more of ‘Grade I’ potatoes and might be profitably dressed out to this grade. A quarter of the crop failed ‘Grade I’ because of surface mechanical blemishes. In addition, mechanical damage, disease blemishes (mostly scab, silver scurf and blight) and greening each caused rejection of 13–18%; 16% ofMajestic and 6% of other varieties were of unacceptable shape. Majestic suffered more from most defects than other varieties, but blight blemishes were more common for ‘red’ varieties. Observed disease blemishes (particularly silver scurf) increased over the storage season. Percentages complying with alternative grade specifications can be estimated from the tabulated information.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1007/BF02355892
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