ISSN:
0009-2940
Keywords:
Chemistry
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Inorganic Chemistry
Source:
Wiley InterScience Backfile Collection 1832-2000
Topics:
Chemistry and Pharmacology
Notes:
Die Untersuchung von Proteinhydrolysaten auf α-Ketosäuren ergab, daß weitere β-Hydroxy-α-aminosäuren außer Serin und Threonin als Proteinbausteine mengenmäßig auch dann nicht in Betracht kommen, wenn man deren Hydrolysenempfindlichkeit berücksichtigt. In den Hydrolysaten von Seidenfibroin, Zein, Gelatine, Casein, Blutalbumin und Eieralbumin wurden nur Brenztraubensäure und α-Ketobuttersäure, die Umwandlungsprodukte von Serin und Threonin, nachgewiesen.
Type of Medium:
Electronic Resource
URL:
http://dx.doi.org/10.1002/cber.19570901106
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