Zusammenfassung
Mit der vorliegenden Arbeit sollen sortenabhängige Nahrungspräferenzen der Wildart Damwild (Cervus dama dama L.) an Topinambur (Helianthus tuberosus L.) auf der Grundlage pflanzenchemischer und biochemischer Analysen näher charakterisiert werden. Signifikante Beziehungen zwischen der Annahme der Topinambursorten und den Inhalten von Mineralstoffen wurden beim Stickstoff, Schwefel, Molybdän, Chlor und Blei ermittelt.
Keine gesicherten Aussagen haben sich, bezüglich der Annahme der Topinambur als Futterpflanze, bei den Mineralstoffen Aluminium, Bor, Calzium, Chrom, Kupfer, Eisen, Mangan, Natrium, Nickel, Phosphor, Zink, Kalium und Magnesium ergeben.
Die Rohfasergehalte waren bei allen Topinambursorten weitgehend ausgeglichen, so daß eine diesbezügliche Beeinflussung der Präferenz nicht nachgewiesen werden konnte.
Die Gesamtphenolmenge beeinflußt die Präferenz signifikant, die Procyanidinmenge dagegen ist nicht gesichert an der Auslösung der Bevorzugung beteiligt.
Summary
The reasons for food preferences of fallow deer (Cervus dama dama L.) for Jerusalem artichokes (Helianthus tuberosus L.) have been examined under consideration of selected compounds.
Significant connections between feeding on varieties of Jerusalem artichokes and their mineral contents have been determined for nitrogen, sulphur, molybdenum, chlorine and lead.
No reliable evidence was obtained as far as Jerusalem artichoke is used as food for the mineral substances aluminium, boron, calcium, chromium, copper, iron, manganese, sodium, nickel, phosphorus, zinc, potassium and magnesium.
The raw fibre contents are balanced for all varieties of Jerusalem artichokes. This parameter was not helpful for the determination of food preference.
The total phenol content influences food preference significantly. Procyanidin content however does not evidently contribute to the cause of food preference.
Résumé
Le présent travail vise à caractériser de façon précise les préférences alimentaires du Daim (Cervus dama dama L.)pour différentes variétés de Topinambour (Helianthus tuberosus L.), sur base d'analyses de la composition chimique et biochimique des plantes. Des corrélations significatives sont obtenues entre l'appétence de variétés de Topinambour et la teneur en matières minérales telles que l'Azote, le Soufre, le Molybdène, le Chlore et le Plomb.
On ne peut en dire autant en ce qui concerne l'Aluminium, le Bore, le Calcium, le Chrome, le Cuivre, le Fer, le Manganèse, le Sodium, le Nickel, le Phosphore, le Zinc, le Potassium et le Magnésium.
La teneur en fibres brutes était pratiquement constante dans toutes les variétés de Topinambour de telle sorte qu'une influence à cet égard n'a pu être mise en évidence.
La teneur en composés phénoliques a une influence déterminante sur la préférence. Tel n'est pas le cas, par contre, pour les teneurs en Procyanidines.
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Gleich, E., Kätzel, R. & Reichelt, L. Untersuchungen von Nahrungspräferenzen der Wildart Damwild an Topinambur in einem Forschungsgatter. Zeitschrift f\:ur Jagdwissenschaft 44, 57–65 (1998). https://doi.org/10.1007/BF02308850
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DOI: https://doi.org/10.1007/BF02308850