Partitioning of fat and protein in energy retention of growing animals

Summary

With increasing intakes the body fat content increases and that of protein decreases. It is most often assumed that this is brought about because each increment in retention contains more fat and less protein. Experimental results, however, showed that this explanation is not true. In two experiments male broiler chickens were fed at levels between 60 and 100 % of recommended energy intake.

Body composition at 1500 g showed, as expected, that with increasing intakes body fat content increased and protein content decreased. Both fat and protein retention per day were linearly related to total energy retention (ER). This means that each increment in retention has the same protein and fat content. At zero fat retention only protein was retained, about 50 % of maximal retention. At zero ER protein was retained and fat mobilized.

Energy and N balance experiments confirmed the constant composition of each increment in retention.

The results of both experiments show that total ER consisted of two components: a basic constant daily protein retention and a variable additional ER, mainly consisting of fat. The basic protein retention is about half of maximal retention. With increasing energy intakes the basic protein retention is combined with an additional amount of protein and fat in a constant ratio.

Zusammenfassung

Mit steigender Aufnahme erhöht sich der Körperfettgehalt und der Körperproteingehalt nimmt ab. Es wird oft angenommen, daß jede Zunahme im Ansatz mit mehr Fett und weniger Protein verbunden ist. Experimentelle Ergebnisse widerlegen jedoch diese Annahme. In zwei Experimenten mit männlichen Broilerhühnern wurden die Tiere auf einem Niveau von 60 % und 100 % der empfohlenen Energieaufnahme gefüttert. Die Körperzusammensetzung bei 1500 g zeigte, wie erwartet, daß sich bei steigenden Aufnahmen der Körperfettgchalt vergrößert und der Körperproteingehalt abnimmt. Fettund Proteinansatz waren linear mit der totalen Energieretention (ER) korreliert. Das bedeutet, daß jede Zunahme im Ansatz den gleichen Protein- und Fettgehalt besitzt. Wenn der Fettansatz gleich Null ist wird nur Protein, etwa 50 % des maximalen Ansatzes, retiniert. Wenn ER=O ist, wird Protein angesetzt und Fett mobilisiert. Energie-und N-Bilanzuntersuchungen bestätigen die konstante Zusammensetzung jeder Vergrößerung des Ansatzes. Die Ergebnisse beider Experimente zeigen, daß die ER aus zwei Komponenten besteht: einem basalen konstanten täglichen Proteinansatz und einer variablen zusätzlichen ER, die hauptsächlich aus Fett besteht. Der basale Proteinansatz beträgt etwa 50 % des maximalen Ansatzes. Mit steigenden Energieaufnahmen wird der basale Proteinansatz mit einer zusätzlichen Menge von Protein und Fett im konstanten Verhältnis ergänzt.